てんぷら家 天むら
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金沢では数少ない天ぷら専門店で、県内外に根強いひいきを抱える。主人は毎朝、市場へ出向き、季節の魚介や野菜を吟味。
ライター
「金沢を探り、金沢を愉しむ」をコンセプトに、新店・イベント・グルメ・観光など、金沢の選りすぐりの情報を発信する石川県の地域情報サイトです。「SmartNews」や「gooニュース」といった国内メディアの他、中国・台湾・香港・タイ・ベトナムなどの海外メディアと連携して石川県の魅力を広く伝えています。
日本の選りすぐり食材を「揚げる」ことで個性際立つひと品に
金沢では数少ない天ぷら専門店で、県内外に根強いひいきを抱える。主人は毎朝、市場へ出向き、季節の魚介や野菜を吟味。特に、金沢の加賀れんこんや熊本の赤ナスなど、野菜には並々ならない思いがあり、「揚げることで、うま味や食感をもっと引き出したい」を探求。生産農家へも足を運び、「この野菜をお宅で作ってもらえないか」といったリクエストをすることも。
天ぷらは、素材によって衣の配合や揚げ温度を変えることはもちろん、客の箸の進み具合に合わせて一つずつ揚げていく。客に目が行き届くように、と席はカウンターのみ、鍋から響く揚げ音がBGMだ。
昼は、天ぷら8種に造り、小鉢、ご飯が付くお得な「おすすめコース」を始めコースは4種。夜は、天ぷら11種にお造り、小鉢、穴子丼または天茶の食事が付く「天むらおまかせコース」を始めコースは4種、要予約。日本の客はもちろん、食文化の異なるインバウンドの客にも「満足いただくこと」に心を注ぐ一軒である。
Information
ジャンル（業種）｜和食（天ぷら専門店）
予約｜可
多言語メニュー｜なし
多言語対応スタッフ｜なし
ヴィーガン対応｜なし
決済｜現金、夜はカード可
フリーWi-Fi｜なし
子供入店｜不可（中学生以上可）
たばこ｜不可
バリアフリー｜なし
Data
住所／石川県金沢市木倉町1‐5
電話番号／076-222-0104
料金／天むらおまかせコース、昼4800円、夜8250円
営業時間／11:45～13:30L.O.、18:00～21:00L.O.
定休日／月曜、火曜昼
カード／夜は可
席数／8席
駐車場／なし
公式サイト／「天むら」のサイトへ
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