"แกงกะหรี่ปลาซาบะ" ของโจชิในจังหวัดชิบะ ค้นหาความลับของอาหารรสเลิศในสถานที่เที่ยวยอดฮิตใกล้โตเกียว
![article thumbnail image](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128521.webp)
เมืองโจชิในจังหวัดชิบะใช้เวลาเดินทางจากโตเกียวไม่ถึง 2 ชั่วโมง มีสถานที่เที่ยวยอดฮิตต่างๆ เช่น ท่าเรือประมงโจชิและประภาคารอินุโบซากิ บทความนี้ขอแนะนำ Shinoda Kanzume ที่ผลิตแกงกะหรี่ปลาซาบะกระป๋องยอดฮิตในละคร และ Wosse 21 ที่จำหน่ายของฝากและร้านอาหารในบริเวณใกล้เคียง
โจชิในจังหวัดชิบะเป็นเขตประมงอันดับ 1 ของญี่ปุ่น
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128526.webp)
จากโตเกียวขับรถราว 2 ชั่วโมงก็จะถึงเมืองโจชิ (Choshi) ในจังหวัดชิบะ ซึ่งอยู่ปลายสุดทางตะวันออกของที่ราบคันโต เป็นเมืองที่มีการประมงเจริญรุ่งเรืองมากที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น ท่าเรือประมงโจชิ (Choshi Fishing Port) ซึ่งตั้งอยู่ที่นี่ได้รับการบันทึกว่า เป็นท่าเรือประมงที่จับปลาได้มากสุดในญี่ปุ่นติดต่อกัน 11 ปี
เหตุผลที่ทำให้ท่าเรือประมงโจชิจับปลาได้มากนั้นเกี่ยวข้องกับกระแสน้ำในมหาสมุทร ปลาจำนวนมากมารวมตัวกันในน่านน้ำนอกชายฝั่งโจชิที่มีแพลงตอนจำนวนมาก เนื่องจากเป็นจุดบรรจบของกระแสน้ำเย็นโอยะชิโอะและกระแสน้ำอุ่นคุโระชิโอะ รวมทั้งน้ำจืดที่อุดมด้วยสารอาหารจากแม่น้ำโทเนะ (Tone River)
นอกจากปลาซาบะและปลาอิวาชิแล้ว ในแต่ละปีท่าเรือประมงโจชิยังจับอาหารทะเลได้ราว 200 ชนิด เช่น ปลาซัมมะ ปลาฮอนมากุโระ และปลาคินเมะได
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128527.webp)
อาหารทะเลของที่นี่ไม่ได้จำหน่ายแต่ปลาสดเท่านั้น แต่ยังแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์แห้งและอาหารกระป๋องส่งไปจำหน่ายทั่วญี่ปุ่นด้วย
โดยแกงกะหรี่ปลาซาบะกระป๋องขึ้นชื่อที่สุด เป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่ 25 ปีก่อน ปัจจุบันยังคงมีแฟนประจำอยู่ บรรจุภัณฑ์สีเหลืองสดใสที่ไม่เหมือนใคร เห็นครั้งเดียวก็จำได้
บทความนี้ เราไปสอบถามความใส่ใจพิเศษในการทำอาหารกระป๋องและเคล็ดลับรสชาติความอร่อยจาก Shida Kanzume บริษัทผู้ผลิตแกงกะหรี่ปลาซาบะมายาวนานนี้
Shida Kanzume บริษัทผู้ผลิตอาหารกระป๋องเก่าแก่ในเขตประมงอันดับ 1 ของญี่ปุ่น
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128529.webp)
Shida Kanzume ผู้ผลิตแกงกะหรี่ปลาซาบะ ก่อตั้งขึ้นในปี 1905
สมัยก่อนผู้ประกอบธุรกิจในพื้นที่โจชิไม่ได้ติดตั้งอุปกรณ์แช่แข็ง ปลาที่จับได้จำนวนมากเมื่อเหลือก็จะส่งไปทำอาหารสัตว์หรือปุ๋ย
จากความรู้สึกเสียดายที่ต้องการใช้ปลาที่เหลือแบบมีคุณค่าไม่เสียเปล่า จึงเริ่มผลิตเป็นอาหารกระป๋อง
ในช่วงก่อตั้งบริษัท Shida Kanzume ได้ร่วมทำธุรกิจเกี่ยวกับแผ่นโลหะด้วย ดังนั้น จึงนำความรู้ที่ได้รับจากที่นั่นมาพัฒนาปลาซัมมะคาบายากิกระป๋องแห่งแรกของญี่ปุ่นโดยใช้กระป๋องเบียร์ที่นำกลับมาใช้ใหม่กับปลาซัมมะสดที่เหลือ
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128530.webp)
แม้จะเริ่มต้นด้วย "ความรู้สึกเสียดาย" แต่ Shida Kanzume ก็ไม่เคยยอมออมชอมกับเรื่องคุณภาพของผลิตภัณฑ์เลย
“เมื่อก่อนนำปลาสดที่เหลือมาผลิตอาหารกระป๋อง แต่ปัจจุบันกลับกัน จะใช้ปลาแช่แข็งเป็นหลัก แต่ปลาแช่แข็งส่วนใหญ่ก็เป็นปลาสดที่จับได้ตามฤดูกาล”
นี่คือสิ่งที่คุณอิเคดะ ยูมะ หัวหน้าแผนกควบคุมการผลิตกล่าว
คุณอิเคดะกล่าวอีกว่า หากต้องการทำอาหารกระป๋องราคาถูก สามารถใช้ปลาที่สูญเสียรสชาติหรือปลานอกฤดูกาลได้ แต่เป้าหมายของ Shida Kanzume ไม่ใช่แค่ผลิตสินค้าราคาถูก แต่ต้องการผลิตสินค้าที่ทำให้ผู้คนพูดว่า "ชอบอาหารกระป๋องของ Shida Kanzume เพราะอร่อย"
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128531.webp)
ดังนั้น เราจึงไม่ละความพยายามในการใช้ปลาตามฤดูกาลและปลาสดๆ ที่จัดได้ในโจชิ กลับกัน ความใส่ใจมากเกินไปนี้ บางครั้งก็ทำให้ไม่มีกำไร
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128532.webp)
ในบรรดาผลิตภัณฑ์ของ Shida Kanzume ที่ใส่ใจในรสชาติอย่างมากนี้ ครั้งนี้ผู้เขียนได้ลองชิม "แกงกะหรี่ปลาซาบะ" และ "ปลาอิวาชิในซอสมะเขือเทศแสนอร่อย"
แกงกะหรี่ปลาซาบะ (Mackerel Curry) ที่ใช้ปลาซาบะตัวโตๆ
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128533.webp)
แกงกะหรี่ปลาซาบะมีประวัติยาวนานกว่า 25 ปีในฐานะผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของ Shida Kanzume ซึ่งได้รับความนิยมเป็นที่รู้จักเพิ่มขึ้นอย่างมาก หลังจากละครที่ถ่ายทำในเมืองโจชิได้ออกอากาศในปี 1990
แกงกะหรี่ปลาซาบะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปลาซาบะชิ้นโตในแกงกะหรี่ตามชื่อเลย ปลาซาบะชิ้นโตท่ามกลางมันฝรั่งและแครอทดูโดดเด่นมาก แค่เห็นก็หิวแล้ว!
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/08/18-129088.webp)
Picture courtesy of Shida Kanzume
เมื่อลองกัดหนึ่งคำ จะประหลาดใจกับความนุ่มละมุ่นของเนื้อปลาซาบะที่ละลายในปาก! ไม่มีกลิ่นคาวเลย รสชาติของเนื้อปลาก็เข้ากับเครื่องเทศของแกงกะหรี่ ทำให้ได้รสชาติที่รับประทานง่าย
รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นข้าวแกงกะหรี่ก็อร่อยมาก แต่คุณอิเคดะแนะนำให้รับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับสาเกหรือเหล้าญี่ปุ่น เนื่องจากวัตถุดิบหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใช้ตะเกียบคีบง่าย ชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่จึงชอบรับประทานคู่กับสาเก
แกงกะหรี่ปลาซาบะ: ราคารวมภาษี 338 เยน (190 กรัม x 1 กระป๋อง) ราคารวมภาษี 7,280 เยน (190 กรัม x 24 กระป๋อง)
ปลาอิวาชิในซอสมะเขือเทศแสนอร่อย (Tomato & Iwashi) อาหารกระป๋องสุดพรีเมื่ยม
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128535.webp)
โจชิเป็นแหล่งจับปลาอิวาชิชื่อดังที่มีปริมาณการจับราว 60% ของปลาที่จับได้ ดังนั้น Shida Kanzume ซึ่งอยู่ในโจชิก็จำหน่ายผลิตภัณฑ์ปลาอิวาชิกระป๋องด้วยเช่นกัน
ในบรรดาปลาอิวาชิกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากสุดคือปลาอิวาชิในซอสมะเขือเทศแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์นี้เริ่มวางแผนและพัฒนาในปี 2018 โดยจุดที่ให้ความสำคัญกับ 3 จุด ได้แก่ วัตถุดิบ ความอร่อย และความแตกต่าง
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128536.webp)
คุณโคบายาชิ (ด้านซ้าย)
“สมัยนั้น วงการอุตสาหกรรมอาหารกระป๋องได้สร้างตลาดผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและของทานเล่น ดังนั้น บริษัทของเราจึงได้พัฒนาอาหารกระป๋องด้วยแนวคิด 'อาหารสมบูรณ์แบบ' ที่บริษัทอื่นไม่สามารถเลียนแบบได้”
นี่คือสิ่งที่คุณโคบายาชิ โทชิยูกิ ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์ แผนกควบคุมการผลิตกล่าว
ทีมของคุณโคบายาชิได้สุ่มตัวอย่างซอสมะเขือเทศเข้มข้นหลายสิบชนิดจากบริษัทแปรรูปมะเขือเทศ เพื่อค้นหาซอสมะเขือเทศที่เข้ากับรสชาติของเนื้อปลาอิวาชิ โดยมีเป้าหมายในการรังสรรค์ "อาหารกระป๋องสุดพรีเมื่ยม"
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128537.webp)
ด้วยความพยายามอย่างมากนี้ จึงได้เป็นปลาอิวาชิในซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่มีรสชาติเข้มข้นและความเปรี้ยวของมะเขือเทศที่เข้ากันอย่างลงตัวกับรสชาติของเนื้อปลาอิวาชิ เมื่อจัดใส่จาน จะได้เมนูอร่อยคุณภาพพรีเมื่ยมที่ไม่นึกเลยว่า นี่คืออาหารกระป๋อง
สามารถเพลิดเพลินกับอาหารกระป๋องเป็นกับข้าวได้เลย แต่ใน Instagram ของ Shida Kanzume ยังมีเมนูอาหารที่รังสรรค์โดยใช้อาหารกระป๋องให้ชมกันด้วย อย่าลืมตรวจสอบเมนูต่างๆ จากอาหารกระป๋องที่เปื่ยมด้วยความรักและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการจัดเตรียมกันนะ
ปลาอิวาชิในซอสมะเขือเทศแสนอร่อย: ราคารวมภาษี 498 เยน (180 กรัม x 1 กระป๋อง)
ผลิตภัณฑ์ของ Shida Kanzume ซื้อหาได้ทางออนไลน์หรือร้านค้าภายในเมือง!
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/08/18-129089.webp)
Picture courtesy of Shida Kanzume
อาหารกระป๋องที่ใส่ใจยิ่งของ Shida Kanzume สามารถหาซื้อได้ทางออนไลน์หรือตามสถานที่ท่องเที่ยวในเมืองโจชิ
นอกจากผลิตภัณฑ์ที่แนะนำในบทความนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น "ปลาซาบะต้มกิมจิ" และ "สเต็กปลาฮอนมากุโระ" ลองแวะเข้าไปชมกัน
ร้านค้าออนไลน์ของ Shida Kanzume
Wosse 21 แหล่งรวมของอร่อยของโจชิ
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128539.webp)
อีกแห่งที่ผู้เขียนได้มาคือ Wosse 21 สถานที่ท่องเที่ยวซึ่งเป็นแหล่งรวบอาหารทะเลของโจชิ เช่น อาหารทะเล อาหารแห้ง และอาหารกระป๋อง
นั่งรถบัสจากสถานีโจชิ (Choshi) มา 20 นาที และอยู่ห่างจากท่าเรือประมงโจชิเพียงไม่กี่นาที
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128540.webp)
Wosse 21 มีร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารทะเลและร้านอาหารกว่า 10 ร้าน ที่ร้านอาเทนโบ (Atenbo) และร้านคาเฮยะ (Kaheiya) มีผลิตภัณฑ์ของ Shida Kanzume มากมายจัดจำหน่ายด้วย
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128541.webp)
ตั้งแต่ปี 1990 ได้มีการคิดค้นปลาอิวาชิตุ๋น (Iwashi Kakuni) ซึ่งใช้เป็นเมนูอาหารกลางวันที่โรงเรียนในจังหวัดชิบะขึ้นมา
สำหรับผู้เขียนซึ่งเป็นชาวชิบะ นี่คือรสชาติที่ชวนให้คิดถึงสมัยอยู่โรงเรียนประถมมาก!
พอซื้อเป็นของฝากไปรับประทานที่บ้าน รสหวานเค็มที่ไม่เคยเปลี่ยนจากสมัยนั้น ทำให้อดยิ้มไม่ได้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่า รสชาติอ่อนๆ ของปลาอิวาชิตุ๋นที่ละลายในปากเข้ากับข้าวสวยทำให้เจริญอาหารมากๆ
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128542.webp)
นอกจากนี้ ครั้งนี้ ผู้เขียนได้รับประทานข้าวหน้าปลาอิวาชิชุปแป้งทอด (Iwashi Sauce Katsudon) ที่ร้านอาหาร Seafood Restaurant Wosse ภายใน Wosse 21
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128543.webp)
ข้าวที่ใส่ปลาอิวาชิตัวโตมาให้ตั้ง 3 ตัว ชามใหญ่กินอิ่มมากกว่าที่เห็น ปลาอิวาชิทอดกรอบมีเนื้อนุ่มอร่อย
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128544.webp)
บางวันอาจมีเมนูอิวาชิโนะนาเมโร (Iwashi no Namero) ที่ไม่มีในรายการเมนูที่ให้บริการ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนปลาที่จับได้ในวันนั้น
อิวาชิโนะนาเมโร (*) ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยแล้ว ดังนั้น คำแรกควรรับประทานโดยไม่ใส่โชยุก่อน
* นาเมโร: อาหารท้องถิ่นในบริเวณชายฝั่งของจังหวัดชิบะ ทำโดยการสับปลาอย่างปลาอิวาชิกับมิโซะและต้นหอมด้วยมีดทำครัวจนเหนียว
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128545.webp)
ติดกับ Wosse 21 คือโชจิพอร์ตทาวเวอร์ (Choshi Port Tower) สูง 58 เมตร จากจุดชมวิวที่ความสูง 46.95 เมตรเหนือพื้นดิน จะมองเห็นอาคารบ้านเรือนของโจชิและมหาสมุทรแปซิฟิก
![【千葉】銚子で人気の缶詰「サバカレー」とは?東京近くにある有名観光地のグルメの謎を探りました!](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2022/07/23-128546.webp)
ทิวทัศน์แบบพาโนรามาที่กว้างใหญ่ที่มองเห็นได้ไกลสุดลูกหูลูกตาจะทำทั้งเด็กและผู้ใหญ่รู้สึกตื่นเต้นอย่างแน่นอน
ในบริเวณใกล้เคียงยังมีสถานที่ท่องเที่ยวอย่างประภาคารอินุโบซากิและรถไฟโจชิอีกด้วย!
![『東京近郊』跳上復古列車巡遊千葉吧!小湊,夷隅,銚子鐵道行程](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2017/03/03-20351.webp)
จาก "นั่งรถไฟสไตล์ย้อนยุคเที่ยวรอบจังหวัดชิบะ ชานกรุงโตเกียว!"
โจชิยังมีอีกสิ่งที่่เป็น "อันดับหนึ่งในญี่ปุ่น" นั่นคือประภาคารอินุโบซากิ (Inubosaki Lighthouse) จุดที่เห็นพระอาทิตย์ขึ้นเร็วที่สุดในญี่ปุ่น และยังสามารถดื่มด่ำกับทัศนียภาพอันงดงามของมหาสมุทรแปซิฟิก จากประภาคารสไตล์ตะวันตกสูง 32 เมตรได้ด้วย
ที่เชิงประภาคารอินุโบซากิมีสวนชิโอไซ (Shiosai Park) ริมหาดคิมิกาฮามะ (Kimigahama Beach) ซึ่งได้รับเลือกเป็น 1 ใน 100 หาดทรายที่สวยที่สุดในญี่ปุ่น จากสวนชิโอไซริมหาดคิมิกาฮามะสามารถแวะไปชมประภาคารอินุโบซากิและพระอาทิตย์ขึ้นได้
![『東京近郊』跳上復古列車巡遊千葉吧!小湊,夷隅,銚子鐵道行程](https://resources.matcha-jp.com/resize/720x2000/2017/03/03-20353.webp)
จาก "นั่งรถไฟสไตล์ย้อนยุคเที่ยวรอบจังหวัดชิบะ ชานกรุงโตเกียว!"
ภายในเมืองโจชิมีรถไฟโจชิ (Choshi Electric Railway) หรือที่รู้จักกันในนามโจเด็น (Choden) ก็วิ่งผ่านเช่นกัน รถไฟโจชินี้จะวิ่งจากสถานีโจชิ (Choshi) ไปยังสถานีโทกาวะ (Tokawa) ระยะทาง 6.4 กิโลเมตร ในเวลา 20 นาที เป็นรถไฟท้องถิ่นยอดนิยมที่มีบรรยากาศย้อนยุค
จากหน้าต่างรถไฟจะมองเห็นทิวทัศน์งดงามมากมาย ทั้งทิวทัศน์ริมทะเล ทุ่งกะหล่ำปลี และทุ่งทานตะวัน รถไฟนี้จะพาเราไปยังสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังต่างๆ ในโจชิ
จากโตเกียวสามารถเดินทางไปโจชิได้ในเวลาไม่ถึง 2 ชั่วโมง และสามารถเที่ยวแบบไปเช้าเย็นกลับได้ด้วย ต้องลองไปเที่ยวโจชิเพื่อสัมผัสกับความอุดมสมบูรณ์ของทะเลและธรรมชาติที่จะช่วยชำระจิตใจของเราให้บริสุทธิ์ดู
Written by nagino.an
In cooperation with Shida Kanzume
Sponsored by Reconstruction fishery processing industry market recovery promotion center
Written by
บัญชีส่งเสริมการขายของ MATCHA สำหรับการโฆษณาองค์กรและรัฐบาลท้องถิ่น เรามุ่งมั่นที่จะให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์แก่ผู้อ่านของเราอย่างสนุกสนาน
นอกจากนี้ บทความอาจมีลิงก์โฆษณา โปรดพิจารณาอย่างรอบคอบก่อนตัดสินใจซื้อหรือจอง