「จังหวัดคาโกชิม่า」ที่อยู่ใต้สุดของคิวชู เป็นสถานที่แบบไหนกัน？ーฉบับวัฒนธรรมー

จังหวัดคาโกชิม่านั้นอยู่ทางใต้สุดของคิวชู เป็นจังหวัดในญี่ปุ่นที่มีวัฒนธรรมและบรรยากาศที่แปลกตา

ในวันนี้จะมากล่าวถึง วัฒนธรรมของจังหวัดคาโกชิม่า รวมถึงแนะนำมนต์เสน่ห์「ของกิน」「ออนเซน」「ภาษา(ท้องถิ่น)」 แก่นักท่องเที่ยว เพื่อไว้ใช้เวลาที่จะมาเที่ยวคาโกชิม่าค่ะ

ของกินที่สืบทอดมาแต่โบราณและออนเซนในจังหวัดที่มีมากมายหลายแห่งรวมถึงภาษาท้องถิ่น สิ่งเหล่านี้เกิดจากธรรมชาติของถิ่นกำเนิด ล่อหลอมให้เป็นวัฒนธรรมของคาโกชิม่าssลองมาติดตามกันดูนะคะ

【ของกิน】〜วัฒนธรรมทางด้านอาหารการกินที่มีลักษณะเฉพาะเนื่องจาก สภาพภูมิอากาศที่อุ่น〜

หากพูดถึงคาโกชิม่าแล้ว จำพวก ของกิน・อาหารท้องถิ่น จะมีเยอะและเด่นเฉพาะมากssจากนี้ไปจะแนะนำของขึ้นชื่อของจังหวัดคาโกชิม่าโดยแยกออกเป็น 3 หัวข้อ ได้แก่ 『ของกิน』『อาหารท้องถิ่น』『สาเก・ชา』

【1.ของกิน】

เนื่องด้วยตั้งอยู่ทางใต้สุดของคิวชู สภาพภูมิอากาศจะอบอุ่นค่ะ ถ้าเทียบกับสภาพอากาศทั่วไปของญี่ปุ่นss ดังนั้นด้วยสภาพภูมิอากาศที่มีลักษณะไม่เหมือนใคร จึงทำให้เกิดผลิตภัณฑ์พิเศษเฉพาะของจังหวัดคาโกชิม่า เช่นssหมูดำ(คุโระบูตะ)・ไก่บ้าน・มันเทศ・มะม่วง เป็นต้นค่ะ

【2.อาหารท้องถิ่น】

「ของกิน」อย่างหนึ่ง ที่สามารถเพลิดเพลินได้ที่คาโกชิม่าssผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะพิเศษเฉพาะที่นำมาประกอบเป็นอาหารท้องถิ่นของคาโกชิม่า

วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมนั้น การใช้ น้ำตาลแดงและกระดูกหมูในการปรุงอาหารถือว่าเป็นเรื่องที่น่าแปลก เมนูพิเศษเฉพาะอย่างเช่น  ซาซึมะอาเกะ ・อาหารที่ทำจากกระดูกหมู(ทงคตสึ เรียวริ)・ข้าวหน้าไก่(เคฮัน)・ไก่ซาชิมิ・ซุปมิโซะใส่มันเทศ(สะสึมะจิรุ)・ขนมคารุคัน

「ซาซึมะอาเกะ(ของทอด)」หรือที่มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งคือ ซึเกะอาเกะ เป็นอาหารพื้นบ้านประเภท เนริโมโนะ(※1)ssคือการนำเนื้อปลามาบดละเอียดแล้วนวดคลึงจะช่วยทำให้รสชาติอุมามิ(ความอร่อย)และความหวานของเนื้อปลานั้นบาล้านซ์และเข้ากันได้ดีจากนั้น นำมาปั้นและนำไปทอดในน้ำมันssนอกเหนือจากนี้ก็ยังนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารอื่นๆค่ะ

ว่ากันว่าซาซึมะอาเกะนั้น เกิดจากการผสนผสานวิธีการทำอาหารโดยเฉพาะกับขนมชื่อซาตาอันดากี(※2) ที่ถ่ายทอดมาจาก ริวกิว(ชื่อเรียก โอกินาว่าสมัยก่อน)

「คารุคัน」ทำมาจาก แป้งข้าวเจ้าผสมกับมันภูเขาและน้ำตาล เป็นขนมของคาโกชิม่าค่ะssลักษณะพองๆฟูๆคล้ายๆสปันจ์เค้กssเหนียวนุ่มเคี้ยวเพลินค่ะssมันภูเขาและน้ำตาลก็เป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของคาโกชิม่าค่ะ

「สำหรับคนที่มีประสบการณ์ทานอาหาญี่ปุ่นปกติๆไปแล้ว」อยากลองแนะนำให้ทานอาหารท้องถิ่นของจังหวัดคาโกชิม่าที่แปลกแหวกแนวดูค่ะ

※1…เนะริโมโนะ：ชื่อที่เรียกโดยรวมของอาหาร เช่นเนื้อปลา ที่นำมาบดให้ละเอียดและนวดแล้วนำมาปั้น
※2…ซาตาอันดากี：เป็นขนมพื้นบ้านของโอกินาว่า คล้ายๆโดนัท โดยการเติมรสหวานนวดกับแป้งแล้วนำไปทอดในน้ำมันค่ะ

【3.สาเก・ชา】

หากพูดถึงสาเกของคาโกชิม่าแล้ว สาเกที่มีชื่อเสียงของที่นี่คือ「อิโมะโจวจู」เป็นเหล้าขาว(กลั่น)จากมันเทศ

ที่คาโกชิม่ามีเหล้ากลั่นมันเทศน์หลากหลายแบรนด์มากssทั้งในและนอกเมืองล้วนเป็นที่คุ้นเคยของคนส่วนมากssเพราะจะออกกลิ่นพิเศษดังนั้นจะมีทั้งคนที่ชอบและไม่ชอบ  สำหรับคนที่รักการดื่นสาเกลองมาดื่มกันดูนะคะ

นอกเหนือจากนี้ก็ยังมียี่ห้อน้ำชาที่เป็นที่รู้จักกันดี เช่นssชาจิรัน(Chiran-cha), ชาคิริชิม่า (Kirishima-cha)ssชาของคาโกชิม่านั้นมีรสชาติกลมกล่อม และเนื่องจาก ภูมิอากาศอยู่ในเขตอบอุ่น จึงถือเป็นที่แรกในญี่ปุ่นที่สามารถลิ้มรส ชินจะ(Shincha：ใบชาที่พึ่งเก็บเกี่ยวมาได้ในปีนั้น)ได้ก่อนใครค่ะ

【ออนเซน】คาโกชิม่า เมืองแห่งออนเซนและเซนโตssเป็นที่น่าภูมิใจกับจำนวนต้นน้ำที่หลากหลายในญี่ปุ่น

ออนเซน(บ่อน้ำร้อน)และเซนโต(บ่ออาบน้ำรวม) ถือว่าเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมทั้งในและนอกประเทศค่ะ

ที่คาโกชิม่า นั้นมีออนเซนมากมาย เช่น อิบูราซากิ・มาคุระซากิ  ออนเซนและ คิริชิม่า ออนเซน

คาโกชิม่านั้น มีต้นน้ำ (※3)จำนวนมากถึง 2769แห่ง ถัดจาก จังหวัด โออิตะ  มากเป็นอันดับที่ 2 ของประเทศssสาเหตุมาจาก ที่นี่มีภูเขาไฟที่ยังคุอยู่ เช่นเกาะซากุระจิมะ

ความร้อนจากใต้ผิวดินของภูเขาไฟทำให้น้ำใต้ดินนั้นร้อนขึ้นทุกหนทุกแห่งและดันเป็นตาน้ำขึ้นมาssกลายเป็นออนเซนที่ผู้คนมากมายนำมาใช้กันค่ะ

และเซนโต(ห้องอาบน้ำรวม)ส่วนมากของในจังหวัดนี้ ก็ใช้ต้นน้ำมาทำเซนโตค่ะ เซนโตของที่นี่ถือว่ามีจำนวนมากเป็นแถวหน้าของญี่ปุ่นเลยค่ะ

ไม่ใช่เพียงแค่แช่ออนเซนเพื่อทำให้ร่างกายอบอุ่นแค่นั้น แต่ยังมีการนำทรายและชั้นหินร้อน ที่เกิดจากความร้อนจากชั้นใต้ดิน ทำให้ชั้นหินและทรายนั้นร้อนขึ้น มาทำให้ร่างกายอบอุ่น  โดยการทำเป็นซาวน่าแบบนอนบนหิน(การนอนลงบนเตียงที่ทำขึ้นจากหินธรรมชาติที่ร้อนได้ที่)、อบทรายร้อน(ซาวน่าทราย)ก็มีเยอะค่ะ คาโกชิม่านั้นเรียกว่าเป็นเมืองแห่งออนเซนและเซนโตเลยก็ว่าได้！

※3…ต้นน้ำ(Gensen)：คือสถานที่ที่ออนเซนไหลพุ่งออกมาจากตาน้ำ

【คำศัพท์(ท้องถิ่น)】ที่ทำให้รู้สึกดีรู้สึกสบาย เมื่อได้ฟัง 「ภาษาท้องถิ่นซาสึมะ」

สำหรับจังหวัดคาโกชิม่าแล้วที่จำเป็นต้องพูดถึงเลย คือ เรื่องภาษาถิ่น  ประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่ฮอคไกโดไล่ลงมาจนถึงโอกินาว่า มีภาษาถิ่นทั้งหมด 16ภาษาถิ่นss หนึ่งในนั้นก็มีภาษาถิ่นของคาโกชิม่าที่เรียกว่า 「ภาษาถิ่นซาสึมะ」แม้แต่คนญี่ปุ่นเอง หากไม่ใช่คนคาโกชิม่าแล้วละก็ถึงแม้จะได้ฟังก็ไม่ทราบความหมายค่ะ

สำเนียงทางใต้นั้นจะฟังดูสบายๆ อบอุ่น ถึงแม้จะเป็นคนที่ไม่เข้าใจภาษาญี่ปุ่นก็สามารถรู้สึกได้ค่ะss หากได้มีโอกาสไปเยือนคาโกชิม่าแล้วละก็ ลองหาโอกาสสัมผัสกับผู้คนและภาษาท้องถิ่นซาสึมะ ที่นั่นดูนะคะ

ด้านล่างนี้จะแนะนำภาษาถิ่นซาสึมะ ที่ใช้กันเป็นประจำค่ะssไว้ใช้ทักทาย กรณีที่ได้มาคาโกชิม่ากันนะคะ

・ฉัน (Watashi)、(Jibun)→OIss, คุณ (Anata)→Omansaa
・ยินดีต้อนรับ（Irasshaimase）→ Ojattamonse
・ขอบคุณ(Arigatogozaimasu)→Arigatogozaimosu
・ขอโทษ (Gomennasai ,Sumimasen)→Sumimonhan
・ทำไม (Doushite)？→Naigotena？
・ดี,เยี่ยม (Yoi)→Yoka

※จำนวนภาษาถิ่นนั้น ขึ้นอยู่กับคำจำกัดความและการแยกชนิดอาจมีกรณีที่ผิดแผกไปบ้าง

จังหวัดคาโกชิม่าที่มีวัฒนธรรมที่หลากหลาย

จังหวัดคาโกชิม่าเติบโตมาจากวัฒนธรรมที่หลากหลาย และถูกรายล้อมด้วยธรรมชาติ

นอกเหนือจากที่ได้กล่าวถึงแล้ว ก็ยังมีssงานฝีมือกระจกแก้ว ซาสึมะ-คิริโกะ(Satsuma-kiriko) 、เซนได-โอซึนะ-ฮิคิ(Sendai-ootsuna-hiki) การแข่งขันดึงเชือกฟั่นเส้นใหญ่ของบรรดาหนุ่มๆ  จังหวัดคาโกชิม่านั้นยังมีวัฒนธรรม และมนต์เสน่ห์อีกมากมายที่ยังพูดถึงไม่หมดค่ะ

หากได้มีโอกาสมาคาโกชิม่าแล้วละก็ ลองมาเปิดประสบการณ์ สัมผัสดูวัฒนธรรมความเป็นอยู่ที่แท้จริงของคาโกชิม่ากันค่ะ！

Information

จังหวัดคาโกชิม่า

ที่อยู่：10-1 Kamoikeshin-machi, Kagoshima, Kagoshima-Ken ＊ศาลากลางจังหวัดคาโกชิม่า

Wi-Fi：−

บัตรเครดิต：−
ภาษาที่รับรอง： −
สถานีใกล้เคียง：สนามบินคาโกชิม่า
วิธีเดินทาง：เดินทางด้วยเครื่องบินจากสนามบินฮาเนดะ โตเกียวใช้เวลาประมาณ 1ชม.30นาที
Tel：099-286-2111 ※เบอร์โทรศัพท์ ศาลากลางจังหวัดคาโกชิม่า
เว็บไซต์HP：Kagoshima city/KagoshimaTravel Guide
All pictures from PIXTA