แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็ยินดีต้อนรับ! [บรรยายวิธีกินโอโคโนมิยากิในฮิโรชิม่า] กินอย่างไรให้สะอาดและอร่อย

คนที่สอนฉันในครั้งนี้คือ "เสี่ยวเฮ" ที่คุ้นเคยกับโอโคโนมิยากิของฮิโรชิม่า

ครั้งนี้เสี่ยวเฮย์สอนเรากินโอโคโนมิยากิฮิโรชิม่า เขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกิจกรรมเพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารของฮิโรชิม่า เช่น "นักเขียนวัฒนธรรมอาหาร" "นักวิจารณ์อาหาร" และ "อาจารย์" ส่วนใหญ่อยู่ในฮิโรชิม่า และยังคุ้นเคยกับโอโคโนมิยากิของฮิโรชิม่าอีกด้วย ในปี 2019 เขาได้ตีพิมพ์หนังสือชื่อ "Enkyou no Okonomiyaki" ซึ่งสรุปประวัติความเป็นมาของโอโคโนมิยากิในฮิโรชิม่า มาเรียนรู้วิธีการกินโอโคโนมิยากิของฮิโรชิม่าอย่างอร่อยและสะอาดจากคุณเซียวเฮซึ่งเป็น "ผู้เชี่ยวชาญด้านโอโคโนมิยากิ" กันเถอะ

*บทความนี้ตัดตอนมาจากช่อง YouTube ของ "Hiroshima Okonomiyaki Micchan Sohonten [Official]"

▶คลิกที่นี่เพื่อดูวิดีโอ YouTube "วิธีกินโอโคโนมิยากิของฮิโรชิม่าให้อร่อยยิ่งขึ้น"

▶ คลิกที่นี่เพื่อดูช่อง YouTube ของ "Hiroshima Okonomiyaki Micchan Souhonten [Official]"

ร้านอาหารโอโคโนมิยากิมีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์และโต๊ะ!

มาดูที่นั่งในร้านโอโคโนมิยากิกันก่อน

มีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์และโต๊ะนั่งด้านหน้าแผ่นเหล็ก นี่คือที่นั่งเคาน์เตอร์

และนี่คือที่นั่งโต๊ะ

ที่ที่นั่งเคาน์เตอร์ คุณสามารถชมวิธีการทำโอโคโนมิยากิได้ต่อหน้าคุณ นอกจากนี้แผ่นเหล็กยังมีข้อดีคือ "โอโคโนมิยากิไม่เย็น" และ "คุณสามารถเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนรสชาติด้วยการทำความร้อนอย่างต่อเนื่อง"

ในบรรดาร้านอาหารโอโคโนมิยากิ มีบางร้านที่มีที่นั่งโต๊ะพร้อมจานเหล็ก และร้านอื่นๆ ที่ให้บริการโอโคโนมิยากิบนจานเหล็ก คุณสามารถใช้ประโยชน์จากคุณภาพของแผ่นเหล็กและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณอย่างช้าๆ ที่ที่นั่งบนโต๊ะ ดังนั้นโปรดเลือกที่นั่งที่คุณชื่นชอบตามสถานที่และจำนวนคน

วิธีหั่นโอโคโนมิยากิให้สะอาด

ต่อไป ผมจะอธิบายวิธีการหั่นโอโคโนมิยากิ

เมื่อตัดโอโคโนมิยากิด้วยไม้พาย ผู้เริ่มต้นมักจะตัดพายเป็นแนวรัศมี

แน่นอนว่าคุณสามารถทานได้อย่างเอร็ดอร่อยด้วยวิธีนี้ แต่โอโคโนมิยากิฮิโรชิม่ามีกะหล่ำปลีและถั่วงอกจำนวนมาก ข้อเสียคือเมื่อวางบนจานแล้วใช้ตะเกียบรับประทานจะทานได้ยาก

นอกจากนี้หากคุณหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเอาเข้าปาก คุณอาจถูกไฟไหม้ได้ ดังนั้นควรระวังด้วย

วิธีตัดที่แนะนำคือตัดเป็นลายตาราง เริ่มตัดจากขอบโอโคโนมิยากิ ไม่ใช่ตรงกลาง หากคุณถนัดขวา ให้ตัดจากด้านขวา และเคล็ดลับก็คือให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2 ถึง 3 ซม.
โดยการตัดเป็นแนวตั้งและแนวนอนเป็นตะแกรงเล็กๆ จะง่ายต่อการรับประทานมาก

ข้อแนะนำในการถือไม้พาย

วิธีถือไม้พายก็สำคัญเช่นกันในการตัดโอโคโนมิยากิในรูปแบบตาราง

ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือต้องมีการยึดเกาะที่มั่นคง

นอกจากนี้ หากคุณจับส่วนก้นของไม้พายไว้แน่นด้วยนิ้วโป้ง คุณสามารถกดไม้พายเข้ากับแผ่นเหล็กแล้วตัดออกได้ คุณสามารถหั่นโอโคโนมิยากิได้อย่างหมดจดโดยไม่ต้องลอกเปลือก

เคล็ดลับการใช้ไม้พาย

หากคุณถือไม้พายอย่างถูกต้อง ก็มาหั่นโอโคโนมิยากิกันดีกว่า

การใส่ไม้พายตรงๆ และแนวนอนนั้นทำได้ง่าย แต่การทำเช่นนี้จะทำให้โอโคโนมิยากิแตกเป็นชิ้นได้ง่ายขึ้น ประเด็นก็คือการดันไม้พายเข้าไปในโอโคโนมิยากิโดยให้มุมของไม้พายทะลุเข้าไป มุมที่ดีคือ 45°

หลังจากนั้นให้ตั้งไม้พายในแนวตั้งแล้วลองตัด การใช้ไม้พายในลักษณะนี้ แม้แต่ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถตัดโอโคโนมิยากิได้อย่างหมดจด มันเป็นจุดเล็กๆ แต่มันจะทำให้คุณแตกสลายได้ยากขึ้น

วิธีรับประทานโอโคโนมิยากิอย่างสะอาดด้วยไม้พาย

เมื่อใช้ไม้พายในการรับประทานโอโคโนมิยากิ ประเด็นก็คือให้วางโอโคโนมิยากิไว้ที่มุมของไม้พายแล้วนำเข้าปาก หากคุณพยายามใส่ไม้พายเข้าปากตรงๆ คุณจะต้องอ้าปากให้กว้างพอสมควร
ถ้าเอาเข้าปากจากมุมไม้พายก็กินได้อย่างฉลาดเลย โปรดลองรับประทานด้วยภาพการเอาไม้พายเข้าปากในแนวทแยง

วิธีรับประทานโอโคโนมิยากิฮิโรชิม่านั้นขึ้นอยู่กับคุณ! สนุกไปกับสไตล์ที่คุณชื่นชอบ

จนถึงตอนนี้ ฉันได้แนะนำวิธีการหั่นโอโคโนมิยากิและวิธีใช้ไม้พายไปแล้ว แต่วิธีรับประทานโอโคโนมิยากิก็ขึ้นอยู่กับคุณ แน่นอนว่าโอโคโนมิยากิแสนอร่อยนั้นอร่อยแม้จะรับประทานบนจานก็ตาม ดังนั้นหากคุณเป็นมือใหม่ คุณอาจต้องการลองรับประทานบนจานก่อน

ความรู้สึกสำเร็จเมื่อคุณสามารถทานอาหารได้อร่อยบนจานเหล็กก็เป็นหนึ่งในความบันเทิงเช่นกัน! บทความนี้เป็นข้อมูลอ้างอิง ทำไมไม่ลองรับประทานโอโคโนมิยากิบนกระทะเหล็กดูล่ะ?

เพลิดเพลินกับโอโคโนมิยากิฮิโรชิม่าในสไตล์ของคุณเอง!