[บทสัมภาษณ์กับคาซึโตะ อิกุโระจาก Kosugi Sushi Nagomi เมืองนาเมะกาวะ] ขอแนะนำความหรูหราของอ่าวโทยามะ ``ลิ้มรสอาหารทะเลในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว''

• สารบัญ
• "เราอยากให้คุณเพลิดเพลินไปกับความหรูหราของโทยามะอย่างจุใจตลอดทั้งปี"
• เพลิดเพลินกับอาหารทะเลอันหรูหราจากอ่าวโทยามะในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว
• สำหรับลูกค้าจำนวนจำกัด เราจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดในแต่ละวัน

ช่วงนี้ซูชิจาก Hokuriku Toyama ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก อ่าวโทยามะเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งตกปลาแสนอร่อยที่มีปลาชนิดพิเศษอาศัยอยู่ ถึงขนาดถูกเรียกว่า ``ตู้ปลาธรรมชาติ''

คุณอิกุโระ (ต่อไปนี้จะเรียกว่าผู้จัดการทั่วไป) ของ Kosugi Sushi Nagomi ซึ่งดำเนินธุรกิจร้านซูชิในเมืองนาเมะกะวะ จังหวัดโทยามะ บอกกับผู้คนที่มาจากทั่วประเทศที่กำลังมองหาอาหารรสเลิศของอ่าวโทยามะ ``ความมุ่งมั่นของฉันคือ เพื่อมอบสิ่งที่ดีที่สุด'' ” เขากล่าว

ไม่ใช่แค่ความสดใหม่และอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานฝีมือที่พิถีพิถันและความหลงใหลของช่างฝีมือที่ทำให้รู้สึกอบอุ่นใจอีกด้วย ครั้งนี้ เรามีบทความพิเศษเกี่ยวกับอาหารทะเลของอ่าวโทยามะ ซึ่งสามารถรับประทานได้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว

"เราอยากให้คุณเพลิดเพลินไปกับความหรูหราของโทยามะอย่างจุใจตลอดทั้งปี"

หลังจากฝึกฝนที่ Kosugi Sushi ร้านอาหารเก่าแก่ที่เปิดดำเนินการมาประมาณ 40 ปี เชฟก็ยังคงฝึกฝนต่อที่ร้านซูชิในเมืองโทยามะ หลังจากนั้นเขาได้เปิดร้าน Kosugi Sushi Nagomi ซึ่งสืบทอดความคิดและร้านค้าของเจ้าของคนก่อน

ผู้คนจากทั่วประเทศมาที่ Kosugi Sushi Nagomi เพื่อค้นหาความอร่อยของอ่าวโทยามะ

เหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ของเราเป็นที่ชื่นชอบของชาวท้องถิ่นและแฟนๆ ทั้งในและนอกจังหวัดก็เนื่องมาจากคุณภาพที่สูงอย่างท่วมท้นและความมุ่งมั่นในความสดใหม่อย่างทั่วถึง

ทุกๆ วัน เจ้าของจะไปเยี่ยมชมท่าเรือประมงภายในจังหวัดเป็นการส่วนตัวและซื้อสินค้าตามวิจารณญาณของเขา

``หลักสูตรอ่าวโทยามะ'' ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างดี สดใหม่และจัดเตรียมอย่างพิถีพิถัน คอร์สนี้เป็นคอร์สยอดนิยมที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเลิศรสที่ทำจากวัตถุดิบตามฤดูกาล

คุณสามารถเพลิดเพลินกับซูชิและอาหารทะเลสูตรพิเศษที่ทำให้ที่นี่มีชื่อเสียงในฐานะร้านอาหารยอดนิยมที่จองได้ยากและเป็นที่ชื่นชอบของคนหลายรุ่น รวมถึงคนในพื้นที่และลูกค้าประจำด้วย

เพลิดเพลินกับอาหารทะเลอันหรูหราจากอ่าวโทยามะในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว

เมื่อเรานึกถึงอาหารทะเลจากอ่าวโทยามะ เรารู้สึกว่ามันเป็นอาหารกูร์เมต์ฤดูหนาวอันเป็นเอกลักษณ์ของโทยามะ แต่จริงๆ แล้วมันเป็นอย่างไรบ้าง?

ครั้งนี้ เราขอให้เชฟที่ติดตามความหรูหราของโทยามะมาตลอดทั้งปี เล่าให้เราฟังเกี่ยวกับ ``อาหารทะเลของอ่าวโทยามะที่สามารถรับประทานได้ในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว'' และ ประเด็นสำคัญที่ต้องจำไว้เพื่อให้อร่อยอย่างแท้จริง

[ฤดูใบไม้ผลิ] ปลาหมึกหิ่งห้อย

เมืองนาเมะคาวะซึ่งนายพลมีร้านค้าของเขา มีชื่อเสียงในด้านการผลิตปลาหมึกหิ่งห้อย แน่นอนว่าปลาหมึกหิ่งห้อยตามฤดูกาลเป็นที่นิยมที่ร้าน Kosugi Sushi Nagomi ในฤดูใบไม้ผลิ

เราใช้ปลาหมึกหิ่งห้อยจากทะเลน้ำลึกเท่านั้นและเก็บความสดไว้ในน้ำทะเลลึก ความอร่อยของซาซิมิและเนื้อสาหร่ายทะเลเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของท้องถิ่น ในหมู่พวกเขา พ่อครัวกล่าวว่า ``คามะอาเกะต้มสดอร่อยที่สุด''

[ฤดูร้อน] ปลาขาวกุ้ง

ในเมืองนาเมะคาวะ คุณสามารถเพลิดเพลินกับกุ้งแสนอร่อยได้ในฤดูร้อน การเลือกกุ้งที่สดใหม่และอร่อยที่สุดอย่างระมัดระวังและรับประทานเป็นคอร์สเป็นเรื่องหรูหรา

เนื่องจากมีปลาเนื้อขาวตกเยอะมาก เชฟจึงปรุงปลาที่สดใหม่ที่สุด ทำไมไม่ลองสร้างความทรงจำช่วงฤดูร้อนในนาเมะคาวะด้วยอาหารทะเลดูล่ะ?

[ฤดูใบไม้ร่วง] ปูหิมะแดง [ฤดูหนาว] ปูหิมะ ปูโคบาโกะ

อ่าวโทยามะมีชื่อเสียงในเรื่องปูที่แสนอร่อย และเมืองนาเมริกาวะก็มีปูหิมะสีแดงที่จับได้จำนวนมากซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องความอร่อย โดยเฉพาะตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับปูสดอร่อยที่ต้มและนึ่งสดๆ

ในช่วงฤดูกาล คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารครบชุด เช่น ปูต้มสูตรพิเศษของเชฟและซาซิมิ

[ฤดูหนาว] ปลาหางเหลือง

``Kosugi Sushi Nagomi'' เต็มไปด้วยการจองจากทั่วประเทศเพื่อเพลิดเพลินกับปลาหางเหลือง ราชาแห่งอาหารกูร์เมต์ฤดูหนาวของโทยามะ ทักษะการสังเกตและการจัดซื้อของนายพลจะถูกนำไปปฏิบัติด้วย แม้ว่าปลาหางเหลืองจะตกเป็นจำนวนมากทุกปี แต่เจ้าของบอกว่า ``ถึงเราจะจับปลาหางเหลืองได้ 10,000 ตัว มันก็จะยังคงอ้วนและมันเยิ้ม ดังนั้นเราจึงซื้อเฉพาะปลาหางเหลืองคุณภาพสูงเท่านั้น'' แม้ในช่วงฤดูท่องเที่ยว ดูเหมือนว่ามีปลาหางเหลืองเพียงประมาณ 10 ตัวเท่านั้นที่สามารถผ่านยศนายพลได้

ชาบูหางเหลืองเป็นเมนูยอดนิยมของ Kosugi Sushi Nagomi โดดเด่นด้วยการใช้สาเกญี่ปุ่นในน้ำสต๊อก หากใช้สาเก รสชาติของปลาหางเหลืองจะไม่หลุดลอยไป และคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับมันได้อย่างอร่อยมากยิ่งขึ้น เราใช้เฉพาะปลาหางเหลืองที่สดที่สุดที่จับได้ในวันนั้น และให้ความสำคัญกับความหนาของเนื้อเป็นพิเศษ

ชาบูหางเหลืองที่หรูหราคุณภาพสูงสุด คุณจะต้องการความช่วยเหลือเป็นครั้งที่สอง

สำหรับลูกค้าจำนวนจำกัด เราจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดในแต่ละวัน

อ่าวโทยามะเป็นหนึ่งในแหล่งตกปลาที่ดีที่สุดในญี่ปุ่นและมีอาหารทะเลสดใหม่มากมาย ดังนั้นทั้งจังหวัดจึงทำงานเพื่อส่งเสริมแนวคิด ``โทยามะเมื่อพูดถึงซูชิ''

แม้ว่าจังหวัดจะมีร้านซูชิอยู่มากมาย แต่ Kazuto Iguro เจ้าของร้าน Kosugi Sushi Nagomi ในเมือง Namekawa ก็ยังคงมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องในขณะที่แสวงหาความหลงใหลและความภาคภูมิใจในฐานะช่างฝีมือ

ซูชิไม่เพียงแต่ทำโดยเชฟที่มีคุณภาพสูงและประณีตเท่านั้น แต่ฉันเชื่อว่ามันจะเป็นความทรงจำที่ไม่มีวันลืมเลือนเมื่อคุณได้ลิ้มรสมันไปพร้อมกับสัมผัสของมนุษย์ของเชฟ

เชิญมาที่โฮคุริคุ โทยามะ ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลสุดหรูได้ในทุกฤดูกาล!

หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับโฮคุริคุ โทยามะ โปรดติดต่อที่นี่

ที่อยู่อีเมล: info@toyamato.jp

หมายเลขโทรศัพท์: 076-471-5030

เว็บไซต์: https://toyamato.jp