อยากแวะมาระหว่างทริป! 4 ร้านใหม่ยอดนิยมในเมืองยามากะ จังหวัดคุมาโมโตะ

• สารบัญ
• ร้านซาซาโมโต้
• โรงเหล้าสาเก คาคุอุจิ ชิโยโนะโซโนะ โรงเหล้าสาเก
• กาลครั้งหนึ่งไข่
• โรงเบียร์คิราลี

ร้านซาซาโมโต้

เดินจากยาชิโยซะประมาณ 5 นาที ซาซาโมโตะโชเท็นซึ่งเปิดเมื่อเดือนตุลาคมปีที่แล้วเป็นร้านอาหารเช้าเฉพาะทางที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักดองโฮมเมดและไข่ม้วนดาชิ มุมหนึ่งของบ้านเป็นร้านค้า และเมื่อคุณเดินผ่านม่านโนเร็นสีมัสตาร์ด คุณจะพบที่นั่งเคาน์เตอร์ 3 ที่นั่งและโต๊ะ 1 ตัว แม้ว่าจะเป็นร้านเล็กๆ แต่พื้นที่ก็เต็มไปด้วยความใส่ใจในรายละเอียดของเจ้าของร้าน ยาสุยูกิ ซาซาโมโตะ และภรรยาของเขา ร้านอาหารเปิดเร็วเริ่มตั้งแต่ 6.30 น. แต่พนักงานออฟฟิศและนักท่องเที่ยวต่างแห่กันไปที่ร้านอาหารทันทีที่เปิด และมักจะเต็มอย่างรวดเร็ว อาหารชุดทั้งสามประเภทได้รับการจัดเตรียมอย่างพิถีพิถันโดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและมีรสชาติอร่อย ทำให้ที่นี่เป็นร้านอาหารที่คุณสามารถเติมพลังงานและความสุขในขณะที่เพลิดเพลินกับอาหารเช้า

เป็นร้านอาหารเล็กๆ ที่สามารถรองรับคนได้ 6 คน บรรยากาศที่อบอุ่นจะปลอบประโลมจิตวิญญาณของคุณ

เมนูอาหารเช้ามีให้เลือก 3 แบบ ``แกงประจำวัน'' ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนประจำ เปลี่ยนทุกวัน มีทั้งแกงเขียวหวาน แกงเหลือง และพริกคอนคาร์เน่ ไข่ม้วนดาชิ แกง และซุปหมู มีจำหน่ายสำหรับซื้อกลับบ้าน

ในภาพคือ ``ชุดไข่ม้วนดาชิชุดใหญ่'' (รวมภาษี 780 เยน) ไข่ม้วนดาชิทำจากไข่ 3 ฟอง และมาพร้อมกับเครื่องเคียงของวันนี้ ผักดองโฮมเมด ข้าว ซุปหมู และผักใบเขียวเป็นมื้อที่แสนอร่อย คุณจะได้รับซุปหมูพร้อมข้าวและผักท้องถิ่นเติมฟรีทุกชาม ให้คุณอร่อยได้ตั้งแต่เช้า

(ซ้าย) ไข่ห่อซุปที่ให้ความรู้สึกกระตุกและฟูเมื่อสัมผัสด้วยตะเกียบเป็นผลิตภัณฑ์ที่เราภูมิใจที่ได้เดินทางไปร้านอาหารชื่อดังในภูมิภาคคันไซและค้นคว้ามานานกว่าหนึ่งปี ไข่หลักและซีอิ๊วซื้อโดยตรงจากผู้ผลิตซีอิ๊วและฟาร์มสัตว์ปีกในท้องถิ่น

(ขวา) เข้ากันได้ดีกับข้าวขั้นบันไดที่ปลูกในท้องถิ่น! รสชาติของซุปดาชิเข้มข้นและการรับประทานพร้อมข้าวก็ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

``ผักดอง'' ทั้งหมดของเราทำเอง และหลายๆ คนก็ติดใจเมื่อได้ลองแล้ว คุณซาซาโมโตะ เจ้าของร้านมีงานอดิเรกทำผักดองตั้งแต่ก่อนเปิดร้านเสียอีก และมีผักดองกว่า 7 ถึง 8 ประเภท รวมถึงผักดองเผ็ด ผักกาดขาวดอง ผักกาดเขียว และผักดอง นอกจากจะมีจำหน่ายเป็นชุดแล้ว ผักดองยังขายในราคาชิ้นละ 280 เยนอีกด้วย ดังมากจนเราตามไม่ทัน...บางคนก็ร้องดีใจ!

ซาซาโมโต้ โชเท็น

โรงเหล้าสาเก คาคุอุจิ ชิโยโนะโซโนะ โรงเหล้าสาเก

คงจะดีไม่น้อยหากคุณสามารถหยุดพักและเพลิดเพลินกับไดกินโจสักแก้วขณะเดินไปรอบๆ บุเซ็นไคโดะ สถานที่ที่จะทำให้ความปรารถนานั้นเป็นจริงคือบาร์ยืน ``Sakagura no Ika de Kakuuchi'' ซึ่งเปิดเมื่อเดือนพฤศจิกายนปีที่แล้ว สถานที่ตั้งตั้งอยู่ในบริเวณโรงเหล้าสาเก Chiyonoen ซึ่งเป็นโรงเหล้าสาเกที่ก่อตั้งมายาวนานซึ่งก่อตั้งในปี 1899 ภายในร้านซึ่งเป็นบ้านพื้นบ้านเก่าที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ คุณสามารถเพลิดเพลินกับสาเกโรงเบียร์ได้แบบสบายๆ ซึ่งได้รับรางวัลมากมายจากการแข่งขันทั้งในและต่างประเทศ รวมถึงไดกินโจ สาเก เหล้า และสาเกรุ่นจำกัด บางส่วนเป็นสาเกดิบที่ยังไม่แปรรูปซึ่งไม่มีจำหน่ายนอกประตูทางเข้า! เนื่องจากได้รับการจัดการโดยตรง คุณจึงสามารถเพลิดเพลินได้ในราคาที่สมเหตุสมผล และค่อยๆ กลายเป็นประเด็นร้อนในหมู่นักท่องเที่ยว

จุดเด่นคือประตูสีฟ้าอ่อนเก่าแก่ ครั้งหนึ่งเคยใช้ในโรงเหล้าสาเก และมีลูกซีดาร์ห้อยลงมาจากชายคา ทำให้กลมกลืนกับบรรยากาศที่แปลกตาของเมือง

ภายในร้านโดดเด่นด้วยคานไม้เก่าและผนังสีขาวบริสุทธิ์ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของบ้านพื้นเมืองเก่าแก่ โต๊ะจะตั้งอยู่รอบๆ ห้องเก็บสาเกสามแห่ง และคุณสามารถเลือกเครื่องดื่มจากในนั้นได้

``ชุดเปรียบเทียบเครื่องดื่ม'' ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเหล้าสาเก Chiyonoen ในปริมาณเล็กน้อย มีคอร์สสามประเภท: สโนว์ ซึกิ และฮานะ แต่คอร์สที่เราแนะนำคือคอร์สที่หรูหราที่สุด ``ยูกิ'' เลือกจากสามแบรนด์: Daiginjo และ Junmai Daiginjo ราคา 1,200 เยน

ในบรรดากะลาสีเรือสาเก ได้แก่ “Junmai Daiginjo Shu Sake” ที่ได้รับรางวัลเหรียญทองจาก “การแข่งขันไวน์ Feminaries World Wine Competition 2023 Sake Junmai Daiginjo Sake Category” และ “Kuraoi Daiginjo” ที่หาดูได้ยาก! ส่วนใหญ่เป็นสาเกและเหล้าจากโรงเบียร์เดียวกัน เรายังมีคราฟต์เบียร์และน้ำอัดลมยามากะด้วย

(ซ้าย) นอกจากนี้ยังมีเหล้าสาเกที่ทำจากมะนาว ยูสุ และบลูเบอร์รี่จากจังหวัดคุมาโมโตะอีกด้วย

(ขวา) ขนมเราก็มีนะ

โรงเหล้าสาเกชิโยโนะโซโนะ

กาลครั้งหนึ่งไข่

จากศาลาว่าการยามากะโดยรถยนต์ประมาณ 8 นาที "กาลครั้งหนึ่งไข่" ตั้งอยู่บนเนินเขาเล็กๆ และเป็นร้านที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิแบบปล่อยแบบปล่อยตามธรรมชาติ อาหารและขนมหวานที่ทำจากไข่เหล่านั้น และกาแฟสด พื้นที่ประมาณ 10,000 ตารางเมตรถูกสร้างขึ้นโดยการตัดไม้ออก และมีร้านค้าและสวนสาธารณะที่มีรูปร่างคล้ายเล้าไก่ ตั้งแต่เปิดเมื่อเดือนพฤษภาคมปีที่แล้ว มีผู้คนหนาแน่น ส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงและครอบครัว สิ่งที่ลูกค้ากำลังมองหาคือ "ทามาโกะ" ซึ่งใช้เวลาสองปีในการพัฒนาโดยบริษัทแม่ของร้าน "Tsboi Foods" ไข่ที่ปฏิสนธิแบบปล่อยแบบปล่อยซึ่งสนองความต้องการของไก่ในการเคลื่อนไหวอย่างอิสระ มีลักษณะพิเศษคือความเข้มข้นและรสหวาน และผลิตภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญในปัจจุบัน เช่น เชฟทำขนมยอดนิยม ``Sweet House hibi'' และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Yusuke Hotta นอกจากจะชิมในเมนูที่ร่วมมือแล้ว คุณยังสามารถซื้อแยกชิ้นได้อีกด้วย

(ซ้าย) ภายในร้าน บูธขายตรงไข่ปฏิสนธิอยู่ทางซ้าย บูธกาแฟและขนมอบอยู่ตรงกลาง และร้านอาหารอยู่ด้านหลังขวา

(ขวา) ขนมอบที่ดูแลโดย ``Sweet House hibi'' มีหลายประเภทให้เลือกขึ้นอยู่กับฤดูกาล และทั้งหมดทำจากไข่กาลครั้งหนึ่ง

(ซ้าย) ไข่ที่หาซื้อได้ง่ายๆ เพียงชิ้นละ 40 เยน นอกจากนี้เรายังจำหน่ายกล่องกระดาษและถาดแบบใช้ซ้ำได้ซึ่งสะดวกในการนำกลับบ้าน

(ขวา) กระเป๋ารูปทรงบ้านน่ารักนี้เหมาะสำหรับเป็นของขวัญ เช่น ของที่ระลึกและของขวัญครอบครัว

ร้านอาหารที่มีผนังกระจกทั้งหมดและให้ความรู้สึกเปิดกว้างโดดเด่น ทางเดินกว้าง คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารในบรรยากาศที่ผ่อนคลายได้

(ซ้าย) ทาร์ตนี้กรอบนอกนุ่มใน ดูแลโดยร้านขนมฮิบิ (680 เยน) โดยจะเสิร์ฟบนถาด คุณจึงสามารถรับประทานบนระเบียงหรือในสวนสาธารณะภายในบริเวณได้ การใช้เมล็ดกาแฟจากแบรนด์ ``LAYYERD COFFEE'' ที่ผลิตโดย Kyoto Unir เข้ากันได้ดีกับกาแฟคั่วแท้ๆ ของทางร้าน

(ขวา) เข้มข้นเต็มรสไข่! “Once’s Egg Soft” ที่มีรสชาติคล้ายคัสตาร์ด (400 เยน)

กาลครั้งหนึ่งไข่

โรงเบียร์คิราลี

“คราฟต์เบียร์” ผลิตในโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก รสชาติแตกต่างกันไปตั้งแต่รสผลไม้ไปจนถึงรสขมที่มีลักษณะเฉพาะ อาจมีหลายคนพูดว่า ``ฉันไม่ชอบเบียร์เชิงพาณิชย์ แต่ฉันชอบสิ่งนี้'' โรงเบียร์คิราลีซึ่งเปิดเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ปีที่แล้ว เป็นร้านที่แนะนำสำหรับคนประเภทนี้ นี่คือโรงเบียร์คราฟต์เบียร์แห่งแรกของเมืองยามากะ ดำเนินการโดยยูคาริ โมริ ผู้ผลิตเบียร์หญิงที่ยังหาได้ยากในญี่ปุ่น ตั้งแต่การกลั่นเบียร์ไปจนถึงการหมัก การบ่ม และการบรรจุขวด เบียร์แต่ละชนิดทำด้วยใจรัก และปัจจุบันมีเบียร์ถึง 6 ประเภท รวมถึงรสชาติที่จำกัดเวลาด้วย เรามีเบียร์ที่มีเอกลักษณ์ให้เลือกมากมาย รวมถึงเบียร์ซีดและเบียร์ IPA อันเป็นเอกลักษณ์ของเรา รวมถึงเบียร์ที่ทำจากข้าวและชายามากะ โรงเบียร์ก็มีร้านค้าด้วย ดังนั้นอย่าลังเลที่จะแวะมา

จากยาชิโยซะโดยรถยนต์ประมาณ 8 นาที ชั้น 1 ของอาคารจะเป็นร้านค้า มีที่จอดรถหน้าร้านด้วย

ภายในร้านมีโต๊ะและเก้าอี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับคราฟต์เบียร์ได้ในตู้เย็นด้านหลังหลังจากซื้อมาแล้ว ระหว่างชิมก็สามารถเลือกขวดเป็นของที่ระลึกได้ อย่างไรก็ตามสิ่งที่คุณมองเห็นผ่านกระจกด้านหลังขวาคือถังหมักซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตเบียร์ แม้ว่าจะมีขนาดกะทัดรัด แต่ก็เต็มไปด้วยอุปกรณ์การผลิตเบียร์ที่ครบครัน

คราฟต์เบียร์ที่จะทำให้คุณตื่นเต้นไปกับฉลากน่ารักๆ จากด้านซ้ายคือ Pale Ale, Weizen และ India Pale Ale (IPA) และทางด้านขวาสุดคือสเตาท์กาแฟที่มีกลิ่นกาแฟคั่วและมอลต์ ขวดที่มีกลิ่นหอมของกาแฟที่ไม่อาจต้านทานได้ในทันทีที่คุณริน

"Takema Tea IPA" มีสีที่สวยงามซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากสีของชา เมื่อคุณดื่มมันจริงๆ สิ่งแรกที่คุณสังเกตเห็นคือกลิ่นจางๆ ของชาทาเคมะ ขณะที่คุณดื่มต่อ ความหวานอันหรูหราของชาจะกระจายอยู่ในปากของคุณ และรสที่ค้างอยู่ในคอก็ทำให้รู้สึกสดชื่น ว่ากันว่ากลิ่นของชาจะเข้มข้นยิ่งขึ้นเมื่อสัมผัสกับอากาศ

(ซ้าย) รถไฟเหาะแบบเดิมก็สวยมากเช่นกัน! เห็นได้ชัดว่าบรรจุภัณฑ์ได้รับการออกแบบโดยผู้ผลิตเบียร์ Mori

(ขวา) ชื่อร้านและโลโก้ของ "โรงเบียร์กีราลี" สื่อถึงแนวคิด "ช่วยให้ผู้หญิงเปล่งประกายสดใส..."

โรงเบียร์คิราลี