อิจิยะ อิจิเอะ ครั้งที่ 2 จะจัดขึ้นที่อากาซากะ โตเกียว

• สารบัญ
• ตอนที่ 2 เรื่องวัตถุดิบในคืนหนึ่ง
• นำเสนออาหารโทยามะ สาเก และชาที่ผสมผสานกันสามอย่าง
• เกี่ยวกับการจัดงาน Ichiya Ichie ครั้งที่ 3
• สอบถามเกี่ยวกับโฮคุริคุ

ตอนที่ 2 เรื่องวัตถุดิบในคืนหนึ่ง

“One Night, One Night” จัดขึ้นตลอดฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว

ครั้งนี้ สำหรับวัตถุดิบสำหรับ "ฤดูร้อน" เราเสิร์ฟชาบูชาบูและซูชิเป็นหลักโดยใช้ "โนโดกุโระ" ซึ่งมีไขมันเข้มข้นที่ละลายในปาก และ "หอยนางรมหิน" ซึ่งมีเนื้อหนาและเข้มข้น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ``ปลาคอน้ำเงิน (อาคามุตสึ)'' ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นปลาคุณภาพสูง ปลาประมาณ 80% ที่จับได้ในอ่าวโทยามะมีคุณภาพสูง มีเกล็ดแวววาว ผ่านการตกปลาด้วยแหแบบตายตัวและการตกปลาด้วยอวน นอกจากนี้ ในโทยามะ พื้นที่นี้เรียกอีกอย่างว่า ``เกียวชิน'' และในพื้นที่ที่การสักการะเท็นจินเป็นที่นิยม ม้วนหนังสือแขวน งานแกะสลักไม้ และตุ๊กตาเท็นจินจะจัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 25 ธันวาคมถึง 25 มกราคม นอกจากนี้ยังมีงานท้องถิ่นอีกด้วย วัฒนธรรมที่ผู้คนจะประดับศาลเจ้าและถวายสักการะในวันที่ 25 มกราคม เมื่อพวกเขากลับบ้าน รสชาติของมันมันมากจนถูกเรียกว่า ``ทูน่ามันๆ สีขาว'' และเนื้อที่ฟูและละลายในปากนั้นได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ครั้งนี้เราจะเพลิดเพลินไปกับมันไม่เพียงแต่เป็นนิกิริเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาบู-ชาบูด้วย

และหอยนางรมหินก็เป็นหนึ่งในรสชาติประจำฤดูร้อนของอ่าวโทยามะ

ต่างจากหอยนางรมแปซิฟิกซึ่งอยู่ในช่วงฤดูหนาว แต่จะอยู่ในฤดูร้อน และฤดูตกปลาที่ดีที่สุดคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม อ่าวโทยามะซึ่งได้รับสารอาหารมากมายจากเทือกเขาทาเทยามะและภูเขาอื่นๆ นั้นเป็นที่อยู่ของแพลงก์ตอนจำนวนมาก หอยนางรมหินธรรมชาติซึ่งเติบโตได้เนื่องจากมีสารอาหารมากมาย มีขนาดใหญ่กว่าหอยนางรมแปซิฟิกประมาณสองเท่า และมีเนื้อหนาและชุ่มฉ่ำ เต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นและมีส่วนที่เติมเต็ม

นำเสนออาหารโทยามะ สาเก และชาที่ผสมผสานกันสามอย่าง

ครั้งนี้ เพื่อเป็นความคิดริเริ่มใหม่ นอกเหนือจากสาเกตามฤดูกาลของโทยามะแล้ว เรายังได้เพลิดเพลินกับโรงน้ำชา "ฟูจิโอกะเอ็น" ของโทยามะซึ่งก่อตั้งในปี 1896 อีกด้วย

เกี่ยวกับการจัดงาน Ichiya Ichie ครั้งที่ 3

ครั้งต่อไป คุณคาซึโตะ อิกุโระ เจ้าของร้าน Kosugi Sushi ซึ่งดำเนินธุรกิจมาประมาณ 40 ปี จะมาแนะนำวัตถุดิบหลักของวัตถุดิบในฤดูใบไม้ร่วง ปลาหางเหลืองที่เรียกว่าราชาแห่งอ่าวโทยามะ และปูหิมะสีแดงซึ่ง เรียกได้ว่าเป็นความละเอียดอ่อนของฤดูหนาว เราจะถ่ายทอดเสน่ห์ของโทยามะ นอกจากนี้ ในครั้งนี้เราจะเตรียมสาเกและชาโทยามะสามแก้วด้วย กรุณาสนุกกับมัน

สอบถามเกี่ยวกับโฮคุริคุ

ที่อยู่อีเมล: info@toyamato.jp

หมายเลขโทรศัพท์: 076-471-5030

เว็บไซต์: https://toyamato.jp