หากคุณต้องการลอง Okonomiyaki ในโตเกียว! ไปร้านหลักมิคจังกันเถอะ♪

ร้านหลักมิคจังคืออะไร?

• สารบัญ
• เพลิดเพลินไปกับรสชาติของ Micchan ในโตเกียว! ร้านชินบาชิ/ร้านโตเกียวโซลามาจิ
• เมนูแนะนำของมิคจังโซฮอนเท็น
• ความมุ่งมั่นของร้านหลักของ Micchan
• ลองโอโคโนมิยากิพิเศษของ Michchan Sohonten ในโตเกียว!

Micchan Sohonten เป็นร้านอาหารโอโคโนมิยากิที่มีมายาวนาน ก่อตั้งในปี 1950 เจ้าของคนแรก มิทสึโอะ อิอุเนะ ก่อตั้งโอโคโนมิยากิให้เป็นอาหารแห่งจิตวิญญาณในช่วงการฟื้นฟูเมืองฮิโรชิม่าหลังสงคราม เมื่ออายุ 19 ปี เขาเข้ามาดูแลร้านโอโคโนมิยากิ ``มิคาซายะ'' ที่ก่อตั้งโดยพ่อของเขา และเปลี่ยนชื่อเป็น ``มิจัง'' ในปี 1951 ฉันเลือกชื่อเล่นเป็นชื่อร้านเพื่อให้คนรู้จักหาได้ง่าย

ในปี 1955 ร้านได้ย้ายไปที่จัตุรัสสาธารณะ Nishishintenchi (บริเวณรอบๆ Hiroshima Parco ในปัจจุบัน) ในช่วงเวลานี้ ต้นแบบของโอโคโนมิยากิในปัจจุบันที่เรียกว่า ``โอโคโนมิยากิกับบะหมี่โซบะ'' เสร็จสมบูรณ์แล้ว และรูปร่างเปลี่ยนจากพับครึ่งเป็นทรงกลม ในปี 1965 เราเปิดร้านแรก ``มิคจัง'' ในอาคารสถานีฮิโรชิม่า ตอนนั้นร้านเต็มไปด้วยลูกค้ามากถึงขนาดไปโอซาก้าเพื่อซื้อเครื่องตัดกะหล่ำปลีด้วยซ้ำ

ร้าน Michchan Sohonten แห่งแรกเปิดในปี 1963 มันกลายเป็นร้านยอดนิยมอย่างรวดเร็ว และในปี 1988 ได้ย้ายไปยังที่ตั้งปัจจุบันของร้านหลัก Hatchobori ตามมาด้วยการเปิดร้าน Fukuya Hatchobori ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ร้านค้าต่างๆ ก็ได้เปิดขึ้นทีละแห่ง และแม้กระทั่งตอนนี้ โอโคโนมิยากิของ Michchan Sohonten ยังคงเป็นที่ชื่นชอบในร้านค้าต่างๆ ในฮิโรชิม่า

เพลิดเพลินไปกับรสชาติของ Micchan ในโตเกียว! ร้านชินบาชิ/ร้านโตเกียวโซลามาจิ

Micchan Souhonten เปิดครั้งแรกในโตเกียวในปี 2019 จากนี้เราจะแนะนำร้านค้าสองแห่งในโตเกียว

ร้านชินบาชิ

ร้าน Shinbashi ซึ่งเป็นร้านแรกในโตเกียวตั้งอยู่ห่างจากทางออก Karasumori ของสถานี Shinbashi ประมาณ 2 นาทีโดยการเดิน เวลาอาหารกลางวันในวันธรรมดาคือ 11.30 น. ถึง 14.30 น. เวลาอาหารเย็นคือตั้งแต่ 17.00 น. ถึง 23.00 น. เปิดบริการตั้งแต่ 11.30 น. ในวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์

ชินบาชิเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยพนักงานออฟฟิศจำนวนมาก มีที่นั่งให้เลือก 68 ที่นั่ง รวมที่นั่งแบบเคาน์เตอร์และโต๊ะ แนะนำให้รับประทานโอโคโนมิยากิกับเพื่อนร่วมงานหลังเลิกงานหรือช่วงพักเที่ยง

ร้านโตเกียวโซลามาจิ

"ร้าน Tokyo Solamachi" เข้าถึงได้ง่ายใกล้สถานี เดินประมาณ 1 นาทีจากสถานี Oshiage และเดินประมาณ 5 นาทีจากสถานี Tokyo Skytree โตเกียวสกายทรีก็อยู่ใกล้ๆ ทำให้เป็นสถานที่ที่เหมาะแก่การแวะเยี่ยมชมเป็นอย่างยิ่ง เวลาทำการคือตั้งแต่ 11.00 น. ถึง 23.00 น. คุณสามารถเพลิดเพลินกับโอโคโนมิยากิได้ช้าๆ

เมนูแนะนำของมิคจังโซฮอนเท็น

ที่ร้านค้าทั้งสองแห่งในโตเกียว คุณสามารถเพลิดเพลินกับโอโคโนมิยากิที่หลากหลาย รวมถึง ``เนื้อโซบะและไข่'' ของ Michchan Sohonten, ``อาหารดีลักซ์สเปเชียล'' และ ``เทมปุระปลาหมึก'' นอกจากนี้เรายังมีอาหารและขนมแนะนำอีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีอาหารต่างๆ เช่น ``โคอุเนะย่างชิโอะ'' ซึ่งใช้เนื้ออันโด่งดังของฮิโรชิม่า และ ``ไอศกรีมโมมิจิมันจู'' ที่ใช้ความหวานที่เป็นตัวแทนของฮิโรชิม่า ``โมมิจิมันจู'' เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติได้ ของฮิโรชิม่าขณะพักอยู่ที่โตเกียว

นอกจากนี้ยังมีเมนูจำกัดเฉพาะร้านค้าที่สามารถลิ้มลองได้ที่แต่ละร้านเท่านั้น ที่ร้านชินบาชิ เรามีอาหารหอยนางรมให้เลือกมากมายซึ่งปรุงจากหอยนางรมสดและอาหารเทปันยากิที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พวกเขายังเสิร์ฟสาเกควบคู่กับ ``ฮิโรชิม่ากันซู'' และ ``สตูว์เอ็นเนื้อ''

ร้าน Tokyo Solamachi ยังมีรสชาติใหม่เช่น "Okonomiyaki Mentai Mayo" และ "Okonomiyaki Carbonara"! โปรดเพลิดเพลินกับเมนูที่จำกัดเฉพาะร้านค้าด้วย

ความมุ่งมั่นของร้านหลักของ Micchan

โอโคโนมิยากิที่ร้าน Micchan Sohonten เต็มไปด้วยความหลงใหลของ Mitsuo Iune ซึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ก่อนอื่นเลย “ยากิ” เพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับช่างฝีมือ เรามีคนหลายคนที่รับผิดชอบเรื่องการอบเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติจะสม่ำเสมอ

พวกเขายังให้ความสำคัญกับวิธีหั่นกะหล่ำปลีเป็นพิเศษอีกด้วย เราหั่นเนื้อแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาล สภาพของวัน และส่วนของเนื้อเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสแตกต่างกัน

เราให้ความสำคัญกับ "แป้งโด" เป็นพิเศษ เพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อที่จะทานมันทุกวัน และเราทำให้มันใช้เพียงแป้งและน้ำเท่านั้น เส้นบะหมี่ซึ่งมีจุดเด่นอยู่ที่เนื้อกรอบนั้นทำจากเส้นบะหมี่ดิบและอบเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสนั้น

แล้วก็มี "ซอส" ที่อาจกล่าวได้ว่าเป็นกุญแจสำคัญของโอโคโนมิยากิ ซอสโอโคโนมิยากิสูตรดั้งเดิมของ Michchan Sohonten เป็นซอสสุดหรูที่ทำจากส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน โปรดใส่ใจกับซอสสูตรพิเศษที่ทำให้โอโคโนมิยากิอร่อยด้วย

ลองโอโคโนมิยากิพิเศษของ Michchan Sohonten ในโตเกียว!

โอโคโนมิยากิจากร้านมิตจัง โซฮอนเท็นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในฮิโรชิม่ามาหลายปี รับรองว่าจะต้องถูกใจทั้งร่างกายและจิตใจแน่นอน! อย่าลืมลองโอโคโนมิยากิต้นตำรับของฮิโรชิม่าซึ่งปรุงด้วยความหลงใหลในมิตสึโอะ อิอุเนะรุ่นแรกที่ร้านชินบาชิและร้านโตเกียวโซลามาจิของเรา

Micchan Sohonten มีร้านค้า 7 แห่งในฮิโรชิม่า (ข้อมูล ณ เดือนตุลาคม 2024) เมื่อคุณแวะที่ฮิโรชิม่าเพื่อท่องเที่ยวหรือเที่ยวชม อย่าลืมแวะไปที่ร้านค้าท้องถิ่น

“ร้านหลักมิคจังร้านชินบาชิ/ร้านโตเกียวโซลามาจิ”