เสน่ห์ของ “ร้านมาเรน ชินจิ สาขาใหญ่” ใน โอซาก้า ที่คุณสามารถลิ้มลองเมนูเส้นที่รังสรรค์โดยช่างฝีมืออาหารญี่ปุ่น

• สารบัญ
• Maren คืออะไร?
• ร้านมาเรน ชินจิ สาขาหลัก
• ทางเข้าร้าน Maren ชินจิ Main Store
• ฉันอยากรู้มากเลย! ลองชิม “น้ำคอมบุสึเกะโซบะ” ดูสิ!
• คอยดูท็อปปิ้งที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน
• สินค้าขึ้นชื่อ คือ “โซบะซีอิ๊วไก่พื้นเมือง” ต้นตำรับ
• ผลงานชิ้นเอกอีกชิ้น: “ซุปอาหารทะเลและไก่”
• วิธีการสั่งซื้อและมารยาท
• จาก ชินจิ สู่โลก
• ข้อความจาก ซาโนะ ซาโนะ แห่ง MAREN GROUP

Maren คืออะไร?

ชื่อร้าน “maren” ดูเหมือนว่าจะได้มาจากสำนวนสี่ตัวอักษร “jijoumaren” นี่หมายถึงการฝึกฝนความรู้และทักษะของคุณผ่านการฝึกฝนทุกวัน ความรู้สึกนี้ยังปรากฏอยู่ในโลโก้ของบริษัท ซึ่งแสดงถึงกระบวนการแปรรูปข้าวสาลีให้กลายเป็นแป้ง การนวด และการแปรรูปเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยที่สุด

เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในช่วงสถานการณ์การระบาดของไวรัสโคโรนาที่โจมตีโลกในเดือนธันวาคม พ.ศ.2563 ร้านอาหารนี้เคยดำเนินกิจการเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นและคาเฟ่ แต่ปัจจุบันได้เปลี่ยนรูปแบบธุรกิจเป็นร้านราเม็งในสถานที่เดิมของร้านอาหารญี่ปุ่น เราเริ่มต้นธุรกิจราเมนโดยใช้เทคนิคการทำอาหารแบบญี่ปุ่น โดยมุ่งมั่นที่จะผลิตราเมนซอสถั่วเหลืองแท้ๆ
การผสมผสานระหว่างซุปไก่กับน้ำ น้ำมันปรุงรสอาหารทะเล และเส้นบะหมี่โฮลวีตได้รับความนิยมอย่างมากจนทำให้ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เปิดดำเนินการในศูนย์การค้าในย่านเคียวบาชิต้องเปลี่ยนรูปแบบธุรกิจในที่สุดเพื่อมาเป็น "ร้านอาหารเฉพาะคอมบุมิซึเกะโซบะ" เรื่องนี้ก็กลายเป็นหัวข้อร้อนแรงอย่างรวดเร็ว และร้านกาแฟ Nakazakicho ก็เปลี่ยนรูปแบบธุรกิจมาเป็นร้านอาหารเฉพาะอย่างมาเซโซบะ และเติบโตต่อไปอีกด้วย

ร้านมาเรน ชินจิ สาขาหลัก

ในวันที่ 25 พฤศจิกายน 2024 ร้านค้าเดิมจะย้ายมาที่ ชินจิ และเปิดตัวอย่างเป็นทางการในชื่อ Maren ชินจิ Main Store
ด้วยแนวคิด "โซบะซีอิ๊วรสเลิศจากร้านอาหารญี่ปุ่น" ร้านอาหารแห่งนี้จึงยังคงพัฒนาต่อไปจนกลายเป็นแบรนด์บะหมี่ที่ได้รับความนิยมสูงสุดใน ชินจิ ร้านนี้ถือเป็นร้านที่คนรักราเม็งต้องมาให้ได้ เพราะคุณสามารถเพลิดเพลินกับราเม็งที่ปรุงอย่างพิถีพิถันโดยใช้เทคนิคแบบญี่ปุ่นได้จนถึงตี 5

ทางเข้าร้าน Maren ชินจิ Main Store

เดิน 3 นาทีจากสถานี ชินจิ บนสาย JR Tozai, เดิน 10 นาทีจากสถานี Umeda บนรถไฟใต้ดินสาย Midosuji, เดิน 15 นาทีจากสถานี โอซาก้า Umeda บนรถไฟ Hankyu, เดิน 14 นาทีจากสถานี JR โอซาก้า, เดิน 6 นาทีจากสถานี Oebashi บนสาย Keihan เกาะนาคาโนะชิมะ

พื้นที่คุณภาพสูงที่คู่ควรกับ ชินจิ

เมื่อคุณก้าวเข้าไปในร้านคุณจะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศอันเงียบสงบอันเป็นเอกลักษณ์ของ ชินจิ บรรยากาศภายในร้านผสมผสานระหว่างสไตล์ญี่ปุ่นและพื้นที่พักผ่อนที่หรูหราเหมือนร้านกาแฟ เครื่องจำหน่ายตั๋วภายในร้านมีเมนูราเม็งน่ารับประทานให้เลือกมากมาย รวมถึง "โซบะไก่ซีอิ๊วท้องถิ่น" ยิ่งไปกว่านั้น เมนูมีให้เลือกถึงสี่ภาษา ได้แก่ ญี่ปุ่น อังกฤษ จีน และเกาหลี ดังนั้นลูกค้าต่างชาติก็สามารถสั่งได้อย่างง่ายดาย

ฉันอยากรู้มากเลย! ลองชิม “น้ำคอมบุสึเกะโซบะ” ดูสิ!

ครั้งนี้ผมตัดสินใจสั่ง “คอมบุมิซึเกะโซบะ” (สึเกะเม็ง) ที่กำลังได้รับความสนใจจากการบอกต่อปากต่อปากเป็นอย่างมาก

ความน่าสนใจของเส้นก๋วยเตี๋ยวและน้ำจิ้มที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน

หลังจากนั้นสักพัก สิ่งที่ได้ออกมาคือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เป็นมันเงาวับแช่ในน้ำสาหร่ายเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วดำ น้ำสาหร่ายอัดแน่นด้วยความคิดสร้างสรรค์ ช่วยให้เส้นก๋วยเตี๋ยวมีรสชาติอร่อยที่สุด หากคุณจิบเส้นโดยไม่ใส่อะไรเข้าไป รสชาติของเส้นจะกระจายไปทั่วปาก! โปรดลองทำตามนี้เนื่องจากเป็นวิธีรับประทานทั่วไปในญี่ปุ่น

[เส้นบะหมี่แช่น้ำสาหร่ายเลิศรส]
น้ำสาหร่ายอัดแน่นด้วยความคิดสร้างสรรค์ ช่วยให้เส้นก๋วยเตี๋ยวมีรสชาติอร่อยที่สุด หากจิบโดยไม่เติมอะไรเข้าไป รสชาติของเส้นจะกระจายไปทั่วปาก! โปรดลองทำตามนี้เนื่องจากเป็นวิธีรับประทานทั่วไปในญี่ปุ่น
เส้นบะหมี่เหล่านี้ทำตามสั่งโดยช่างฝีมือทำเส้นบะหมี่ในโรงงานผลิตเส้นบะหมี่เก่าแก่ โดยใช้ส่วนผสมของแป้งสาลีโฮลวีตซึ่ง โทโยโทมิ ไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินบี 1 และแป้งสาลี การหมักจะดำเนินการภายใต้การควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอย่างเข้มงวดเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่หอมที่สุด เข้ากันได้ดีกับน้ำสาหร่ายทะเล และน้ำสาหร่ายทะเลที่เหนียวหนึบเกาะติดเส้นก๋วยเตี๋ยว ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นเข้าปากได้ง่าย เส้นก๋วยเตี๋ยวมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่เคี้ยวเพลินจนหยุดไม่ได้

[นี่คือน้ำจิ้มที่ทำโดยช่างฝีมืออาหารญี่ปุ่น]
น้ำจิ้มทำมาจากซอสถั่วเหลือง 4 ชนิดผสมกัน โดยเป็นซอสถั่วเหลืองธรรมชาติที่หมักในถังไม้ซีดาร์จาก โชโดชิมะ รสชาติของวัตถุดิบแห้งที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เช่น ปลาโอแห้ง ปลาซาร์ดีนขาวแห้ง หอยแครง หอยเชลล์ กุ้ง สาหร่าย เราซู และเห็ดชิทาเกะ ถูกเรียงชั้นเข้าด้วยกัน และมีการเติมรสชาติของหอยนางรมในตอนท้าย สร้างรสชาติที่คุณจะอยากดื่มจนหยดสุดท้าย

วิธีรับประทานน้ำสาหร่ายสึเกะโซบะ

1. ก่อนอื่นให้ลองทานเส้นดู
2. จุ่มเส้นลงในเกลือสาหร่ายหรือวาซาบิ
3. จุ่มลงในน้ำจิ้มแล้วรับประทานได้เลย
4. สนุกกับการเปลี่ยนรสชาติด้วยเครื่องปรุงบนโต๊ะอาหาร
5. สุดท้าย เติมน้ำสาหร่ายทะเลลงในน้ำซุปจิ้มแล้วดื่มให้หมด นี่คือราเม็งชามเลิศรสที่รังสรรค์ขึ้นด้วยความพยายามอย่างสุดความสามารถจากช่างฝีมืออาหารญี่ปุ่นในการแสวงหาความอร่อย เพลิดเพลินกับทุกรายละเอียดของราเม็ง ตั้งแต่เส้นราเม็งไปจนถึงน้ำซุป

คอยดูท็อปปิ้งที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน

แม้ว่าคุณจะสั่งสึเคโซบะธรรมดา แต่ก็จะมีหมูสองชนิดมาด้วย หากสั่งแบบพิเศษคุณจะได้รับชามเต็มที่มีหมูสไลซ์ 5 ชนิด และไข่ปรุงรสด้านบน
เนื้อหมูแต่ละชิ้นมีความพิเศษเฉพาะตัว และส่วนที่สนุกคือการได้ค้นพบสิ่งใหม่ๆ ในแต่ละคำ จับคู่กับบะหมี่ซึเกะโซบะก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

เมนูพิเศษจานนี้สร้างสรรค์โดยช่างฝีมืออาหารญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่มีชาร์ซิววางด้านบนเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วย 1) ชาร์ซิวหายากที่ทำจากเนื้อหมูสันคอเกาลัดของกาลีเซีย และ 2) ชาร์ซิวที่ทำจากอกไก่ที่มีรสชาติส้มยูซุ ทั้งสองเมนูราเม็งนี้เสิร์ฟพร้อมราเม็ง
นอกจากนี้ ยังมีการเพิ่มพันธุ์พิเศษอีก 3 พันธุ์เพื่อสร้างสรรค์ข้าวสวยรสชาติหรูหรา
❸ หมูสามชั้นอบเกาลัดกาลิเซียนรมควัน ❹ หมูเกาลัดกาลิเซียนตุ๋น ❺ ลูกชิ้นพลัมและชิโซ

สินค้าขึ้นชื่อ คือ “โซบะซีอิ๊วไก่พื้นเมือง” ต้นตำรับ

น้ำซุปพิเศษของเราซึ่งเข้มข้นด้วยรสชาติของไก่ท้องถิ่น ผสมผสานกับซอสสูตรพิเศษของเรา ซึ่งทำจากซอสถั่วเหลืองที่หมักในถังไม้ซีดาร์จาก โชโดชิมะ นอกจากนี้ น้ำมันหอมระเหยที่ทำจากน้ำมันไก่ท้องถิ่นและฟัวกราส์ยังช่วยเพิ่มรสชาติอันล้ำลึกอีกด้วย
เส้นบะหมี่ทำมาจากส่วนผสมอัตราส่วนทองคำของข้าวสาลี ฮอกไกโด รสชาติดี "คิตะโฮนามิ" และข้าวคันซุยธรรมชาติ "คันซุยมองโกเลีย" นอกจากนี้ เรายังเพิ่มไข่ที่คัดสรรเป็นพิเศษและ "เท็นกา เทชิโอะ" เพื่อสร้างเส้นบะหมี่ตรงเบอร์ 16 ที่เรานวดอย่างพิถีพิถันตามสั่ง

ความใส่ใจในรายละเอียดในซุป

น้ำซุปรสเลิศนี้ปรุงโดยใช้กรรมวิธีที่เปลี่ยนไปตั้งแต่ร้านอาหารเปิดครั้งแรก ที่นี่เราจะไม่เรียกว่าซุป แต่จะแนะนำมันภายใต้หมวดหมู่ของน้ำซุปดาชิ ซุปได้เปลี่ยนจาก "ใช้เฉพาะไก่พื้นเมือง ทัมบะ และน้ำ" มาเป็นน้ำซุปรสชาติเข้มข้นขึ้นด้วยไก่พื้นเมืองหลายชนิด (อามาคุสะ Daio, Kuro ซัตสึมะ Chicken, นาโกย่า Cochin) เพื่อให้ได้รสชาติอูมามิและเนื้อหมูมากขึ้น นอกจากนี้เรายังเปลี่ยนรสชาติของซุปให้เป็นรสชาติที่ทำจากน้ำมันไก่ท้องถิ่นปรุงรสด้วยฟัวกราส์ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิ

ความใส่ใจในรายละเอียดเส้นก๋วยเตี๋ยว

ทำมาจากส่วนผสมอัตราส่วนทองคำของข้าวสาลี ฮอกไกโด รสชาติดี "คิตะโฮนามิ" และข้าวคันซุยธรรมชาติ "ข้าวคันซุยมองโกเลีย" นอกจากนี้ เรายังเพิ่มไข่ที่คัดสรรเป็นพิเศษและ "เท็นกา เทชิโอะ" เพื่อสร้างเส้นบะหมี่ตรงเบอร์ 16 ที่เรานวดอย่างพิถีพิถันตามสั่ง

ผลงานชิ้นเอกอีกชิ้น: “ซุปอาหารทะเลและไก่”

ด้วยการผสมผสานน้ำซุปไก่พื้นเมืองที่เข้มข้นและครีมมี่เข้ากับอาหารทะเลที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน จึงได้น้ำซุปสูตรพิเศษที่มีรสชาติเข้มข้นและรสสัมผัสที่สดชื่น ทุกอย่างถูกห่อหุ้มด้วยน้ำมันที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น และรสชาติเปลี่ยนไปด้วยการเติมมะนาวและสาหร่ายคั่ว ทำให้เป็นชามแสนอร่อยที่คุณจะไม่เบื่อจนกระทั่งคำสุดท้าย

ความใส่ใจในรายละเอียดในซุป

เราใช้ไก่ทั้งตัว (ไก่พื้นเมือง: อามาคุสะ Daio, ไก่คุโระ ซัตสึมะ), กระดูกไก่ (ไก่พื้นเมือง: ไก่คุโระ ซัตสึมะ, นาโกย่า โคชิน), โมมิจิ (ไก่พื้นเมือง: ไก่คุโระ ซัตสึมะ), เนื้อหมู ฯลฯ และปรุงด้วยไฟแรงโดยคนอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เพื่อสร้างน้ำซุปรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้ ด้วยการผสมผสานอาหารทะเลที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเป็นส่วนผสมสุดท้าย เราจึงได้รสชาติที่สมดุลและรสสัมผัสที่สดชื่น

ความใส่ใจในรายละเอียดเส้นก๋วยเตี๋ยว

เช่นเดียวกับโซบะซีอิ๊ว โซบะชนิดนี้ทำมาจากส่วนผสมอัตราส่วนทองคำของข้าวสาลี ฮอกไกโด รสชาติดีอย่าง "คิตะโฮนามิ" และ "คันซุยมองโกเลีย" จากธรรมชาติ นอกจากนี้ เรายังเพิ่มไข่ที่คัดสรรเป็นพิเศษและ "เท็นกา เทชิโอะ" เพื่อสร้างเส้นบะหมี่ตรงเบอร์ 16 ที่เรานวดอย่างพิถีพิถันตามสั่ง

วิธีการสั่งซื้อและมารยาท

ต่อไปนี้เราจะมาแนะนำวิธีการสั่งอาหาร และมารยาทที่ถูกต้อง

วิธีการจัดแถวและจุดที่ต้องสังเกต

ที่ร้านหลักของ Maren สาขา ชินจิ พวกเขาได้ติดตั้งฉากกั้นห้องแบบเทปไว้ด้านหน้าร้านและมีบัตรที่มีสัญลักษณ์ภาษาอังกฤษระบุตำแหน่งของเส้นตั้งแต่จุดเริ่มต้นไปจนถึงจุดสิ้นสุด หากร้านเต็มและคุณจำเป็นต้องเข้าแถว กรุณาเข้าแถวภายในพาร์ติชั่นเทป
โปรดคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้ด้วย และปฏิบัติตามมารยาทที่เหมาะสมเมื่อเข้าแถว

1.เข้าแถวด้านหลัง
2. เข้าแถวเมื่อทุกคนมาครบแล้ว
3. อย่าขัดจังหวะ
4. อย่ากีดขวางทางเข้าร้านหรือบ้านหลังอื่น
5. อย่ากระจายพื้นที่บนท้องถนนมากเกินไป เรียงแถวให้ตรง.

โปรดปฏิบัติตามกฏระเบียบเพื่อให้ทุกท่านได้สนุกสนานกันนะครับ

วิธีการสั่งซื้อ

วิธีสั่งราเม็งที่ร้านราเม็งในญี่ปุ่นมีอยู่ 2 วิธีหลักๆ คือ การซื้อตั๋วจากเครื่องจำหน่ายตั๋ว หรือดูเมนูและสั่งด้วยเสียง

ที่ร้าน Maren ชินจิ Main Store คุณสามารถซื้อตั๋วได้โดยใช้เครื่องจำหน่ายตั๋ว
เครื่องจำหน่ายตั๋วสามารถแสดงภาษาได้ 4 ภาษา ได้แก่ ญี่ปุ่น, อังกฤษ, จีนตัวย่อ และเกาหลี
วิธีการชำระเงินที่มี ได้แก่ เงินสด บัตรเครดิต การชำระเงินด้วยรหัส QR และเงินอิเล็กทรอนิกส์
หลังจากซื้อตั๋วอาหารจากเครื่องจำหน่ายตั๋ว แล้ว เจ้าหน้าที่จะพาคุณไปยังที่นั่ง ดังนั้นโปรดหาที่นั่ง
พนักงานจะมาที่โต๊ะของคุณและยืนยันคำสั่งซื้อของคุณ
[วิธีการชำระเงิน]
บัตรเครดิต: VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners
การชำระเงินด้วยรหัส QR: PayPay / dPayment / au PAY / Merpay / Rakuten Pay / Alipay+ / WeChat Pay
เงินอิเล็กทรอนิกส์: IC สำหรับการขนส่ง (Suica, ICOCA เป็นต้น) / WAON / iD / Rakuten Edy / nanaco / QUICPay

จาก ชินจิ สู่โลก

สมกับที่ตั้งอยู่ในย่าน ชินจิ ร้านนี้จึงเปิดให้บริการถึงตี 5 เป็นเรื่องยากที่จะหาร้านอาหารทั่วประเทศที่เสิร์ฟเครื่องดื่มที่หรูหราและล้ำสมัยในเวลานี้ Maren ไม่เพียงแต่ทำราเมนแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความปรารถนาที่จะเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของชุมชนท้องถิ่นด้วย หากคุณสนใจอย่าลืมทดลองก่อนใคร!

ข้อความจาก ซาโนะ ซาโนะ แห่ง MAREN GROUP

ซุปนี้ทำโดยใช้น้ำสต๊อกดาชิซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่น เพื่อดึงรสชาติที่ครบถ้วนของวัตถุดิบออกมา มีรสชาติที่สดชื่นและเข้มข้น ทำให้อร่อยจนหยดสุดท้าย
ทางร้านยังมีบรรยากาศที่ผ่อนคลายเพื่อให้ลูกค้าผู้หญิงสามารถแวะมาได้อย่างสบายใจ มีที่นั่งเคาน์เตอร์มากมาย ดังนั้นแม้กระทั่งผู้ที่รับประทานอาหารคนเดียวก็สามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้ตามจังหวะของตัวเอง
โปรดเพลิดเพลินไปกับราเมนชามที่ผสมผสานความอร่อยของอาหารญี่ปุ่นกับความสนุกสนานของราเมน

เวลาทำการและวันหยุด

[เวลาทำการ] จันทร์-เสาร์ / 11:00-15:00, 17:00-17:00 น. ของวันถัดไป, วันหยุดนักขัตฤกษ์ / 11:00-15:00, 17:00-22:00 น.
[วันหยุดร้าน] วันหยุดปีใหม่

ข้อมูลร้านค้าในเครือ

◎soba MAREN ร้านสาขา ชิบูย่า / 10-16 Maruyamacho , เขตชิบูย่า -ku, โตเกียว SHIBUYA Limited Building ชั้น 1 [เวลาทำการ] วันอาทิตย์ถึงวันพฤหัสบดี เวลา 11.30-23.00 น. วันศุกร์ วันเสาร์ และวันก่อนวันหยุด 11.30-15.00 น. [ร้านปิด] ไม่มี ●เมนูหลัก / โซบะรวมต่างๆ ◎soba MAREN ร้านสาขานากาซากิโช / 1-4-22 Nakazakinishi , เขตคิตะ , เมืองโอซาก้า อาคารอุเมดะ ชั้น 1
[เวลาทำการ] 11:00-22:00 น. [ปิด] ไม่มี ●เมนูหลัก / โซบะรวมหลากหลายประเภท ◎โซบะ MAREN สาขาฮิโกบาชิ / 1-15-7 Edobori , เขตนิชิ, เมืองโอซาก้า
[เวลาทำการ] 10:30-22:00 [ปิด] ไม่มี ●เมนูหลัก / มาเซะโซบะหลากหลายประเภท