สัมผัสประสบการณ์โลกแห่งชาที่ Chaju, Chayuzen , เมืองมัตสึซากะ, จังหวัด จังหวัดมิเอะ

คุณรู้เรื่องชามากแค่ไหน?

คุณรู้หรือไม่ว่าชาเขียว ชาอู่หลง ชาดำ และชาผู่เอ๋อ ล้วนทำมาจากใบชาชนิดเดียวกัน

ฉันชอบชามาโดยตลอด แต่ไม่ค่อยเข้าใจความแตกต่างของใบชาตามแหล่งกำเนิดเท่าไหร่ จังหวัดมิเอะ ผลิตชา อิเสะ และชา มัตสึซากะ แต่ถึงแม้จะเป็นชาชนิดเดียวกันก็ยังมีชาหลากหลายสายพันธุ์ ครั้งนี้ ภายใต้การดูแลของคุณสึคาโมโตะจากร้านชายูเซ็นชาจู ฉันได้เข้าร่วมชิมและผสมชา ซึ่งทำให้ความรู้เกี่ยวกับชาของฉันลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ประวัติความเป็นมาของชา

ตามตำนานจีน เสินหนงค้นพบใบชาครั้งแรกเมื่อ 5,000 ปีก่อน เสินหนงเป็นหนึ่งในสามจักรพรรดิและห้าจักรพรรดิที่ปรากฏในตำนานจีนโบราณ เขาได้ค้นคว้าเกี่ยวกับสรรพคุณของสมุนไพรด้วยตนเองและแบ่งปันสิ่งที่ค้นพบให้กับผู้คน เล่าขานกันว่าเขาเคี้ยวใบชาเพื่อขับสารพิษจากพืชมีพิษที่เขากินเข้าไประหว่างการทดลอง

▲คุณสึคาโมโตะมีความกระตือรือร้นมากในการแบ่งปันความรู้เรื่องชา

ในสมัย นารา(ค.ศ. 710-794) ชาเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยที่จำหน่ายเฉพาะในหมู่ขุนนางและพระสงฆ์เท่านั้น พระสงฆ์ได้ศึกษาถึงคุณประโยชน์ของชามาหลายศตวรรษ เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้น ชาเขียวก็เข้าถึงประชาชนทั่วไปได้มากขึ้น ปัจจุบัน ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่ผู้คนทั่วโลกต่างดื่มกันเป็นประจำทุกวัน

อะไรเป็นตัวกำหนดรสชาติและลักษณะของชา? มาเปรียบเทียบชาที่ผลิต จังหวัดมิเอะ

คุณสึคาโมโตะมีความรู้และหลงใหลในชาอย่างลึกซึ้ง เขาได้อธิบายอย่างละเอียดถึงอิทธิพลของสภาพแวดล้อมในการเพาะปลูก วิธีการผลิต และวิธีการเพาะปลูกที่มีต่อรสชาติและลักษณะของชา โดยทั่วไปแล้ว ใบชาอ่อนจะมีรสชาติและความหวานที่เข้มข้นกว่า เมื่อใบชาเจริญเติบโตและดูดซับ นิกโก้ มากขึ้น คาเฟอีนและความฝาดจะเพิ่มขึ้น ทำให้ชามีรสขมมากขึ้น

ปัจจัยเหล่านี้อาจทำให้ใบชาที่ปลูกในจังหวัดเดียวกันมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ยกตัวอย่างเช่น ลองเปรียบเทียบชา "คาบูเซฉะ" และ "ฟุกะมุชิเซนฉะ" ซึ่งปลูกใน จังหวัดมิเอะ แต่ในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ชาปิดฝา

-ปลูกในภาคเหนือ จังหวัดมิเอะ

-ควบคุมปริมาณ นิกโก้ ที่ดูดซับ

- คาเฟอีนต่ำหรือไม่มีเลย

- มีฤทธิ์ฝาดสมานน้อยกว่า จึงมีวิตามินซี สารต้านไวรัสและแบคทีเรียน้อยกว่า

- รสชาติหวานและเข้มข้น

- โดยทั่วไปบริโภคเพื่อรสชาติและผลผ่อนคลาย

เซ็นฉะนึ่ง

-ปลูกใน นันบุ ของ จังหวัดมิเอะ

- การได้รับ นิกโก้ มากเกินไป

- มีปริมาณคาเฟอีนสูง

- มีรสฝาดเข้มข้น และอุดมไปด้วยวิตามินซี ส่วนผสมต้านไวรัสและแบคทีเรีย

- สมดุลที่ดีระหว่างความขมและความหวาน

- ดีต่อสุขภาพและอร่อย

หลังจากอธิบายอย่างละเอียดเกี่ยวกับชาประเภทต่างๆ แล้ว ก็ถึงเวลาชิม!

สร้างสรรค์และลิ้มรสชาผสมของคุณเอง

เราได้ลองชิมชาเขียว 5 ชนิด ซึ่งแต่ละชนิดก็มีเอกลักษณ์และรสชาติเฉพาะตัว ตั้งแต่เซ็นฉะนึ่งในราคาประหยัดไปจนถึงคาบูเซฉะระดับไฮเอนด์

ก่อนอื่น คุณสึคาโมโตะสอนวิธีชงชาค่ะ ถ้าอยากลดปริมาณคาเฟอีน แนะนำให้ชงชาในน้ำเย็น เพราะความขมและปริมาณคาเฟอีนจะเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิของน้ำ ถ้าดื่มชาก่อนนอน การชงในน้ำเย็นแทนชาร้อนอาจช่วยให้นอนหลับสบายขึ้นได้!

มีการใช้อุปกรณ์ตวงแบบโบราณในการชงชา อนึ่ง เหรียญ 1 เยนมีน้ำหนักประมาณ 1 กรัม ดังนั้นเหรียญ 1 เยน 5 เหรียญจึงสามารถตวงใบชาได้ 5 กรัม

รสชาติของคาบูเซฉะพรีเมียมนั้นโดดเด่นอย่างน่าประหลาดใจ นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ลองชาแบบนี้!

หลังจากที่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับชาและได้ชิมชามากขึ้นแล้ว คุณสามารถลองทำชาสูตรดั้งเดิมของคุณเองได้โดยใช้ใบชา 5 ประเภทที่แตกต่างกัน

ได้ชิมชาผสมของตัวเองด้วย! ในรูปดูน่าทานมาก แต่คิดว่ารสชาติน่าจะดีขึ้นอีกหน่อย อยากกลับมาลองอีกจัง!

ใบชาที่เหลือจากการผสมสามารถบรรจุกลับบ้านได้!

สรุป

คนรักชาไม่ควรพลาดประสบการณ์สุดพิเศษที่ Chayuzen Chaju! นอกจากการเรียนรู้เกี่ยวกับใบชาแล้ว คุณยังสามารถลองชิมชาท้องถิ่นและสัมผัสรสชาติท้องถิ่นผ่านกิจกรรมต่างๆ เช่น การมวนชาเขียวด้วยมือและการชงชาเขียวคั่ว Chayuzen Chaju ยังมีอุปกรณ์ชงชา ภาชนะใส่อาหาร และใบชาจำหน่ายอีกด้วย จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มองหาของที่ระลึกท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เมนูสัมผัสประสบการณ์ชาจู:

1. ชิมชาและสัมผัสประสบการณ์ชาผสม – 2,000 เยน 1.5 ชั่วโมง

2. ประสบการณ์การชงชาเขียวแบบม้วนด้วยมือ – 1,000 เยน 1.5 ชั่วโมง

3. ประสบการณ์ทำชาโฮจิฉะแบบแฮนด์เมด – 1,000 เยน 1 ชั่วโมง

เกี่ยวกับประสบการณ์ :

- สามารถจองประสบการณ์ได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงมีนาคม

- สามารถจองได้ทางโทรศัพท์ หรือผ่านแบบฟอร์มสอบถามในเว็บไซต์ของเรา

- ชาจูอาจปิดให้บริการในช่วงวันหยุดฤดูร้อนและปีใหม่ โปรดตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมได้บนเว็บไซต์

ข้อมูลการท่องเที่ยว

[ที่อยู่] 819 จังหวัดมิเอะ เมืองมัตสึซากะ จังหวัดมิเอะ 515-0075

[โทรศัพท์] 0598-21-0701

[HP] https://www.cha-ju.com

【ฝ่ายขาย】

- วันจันทร์ - วันศุกร์ : 10.00 - 19.00 น.

- วันเสาร์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ : 10.00-18.00 น.

- ปิดวันอาทิตย์และวันจันทร์ที่สามของทุกเดือน