ถ้าคุณมาที่ อุโอนุมะ อย่าลืมลองชิมอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่ออย่าง "โมสึยากิดิบ"

เมื่อพูดถึงอาหารเลิศรสของ เมืองอุโอนุมะ คุณนึกถึงอะไรบ้าง?

ใน เมืองอุโอนุมะ ซึ่งอุดมไปด้วยน้ำ คุณจะพบกับอาหารอร่อยหลากหลายชนิด รวมถึงข้าว อุโอนุมะ โคชิฮิคาริ ผักป่า และบะหมี่เฮกิโซบะ

อาหารพื้นเมืองที่ชาว เมืองอุโอนุมะ ชื่นชอบมากที่สุดก็คือ "โมสึยากิ" หรือเครื่องในหมูย่างนั่นเอง

ในบทความนี้ เราจะแนะนำเครื่องในย่าง (เครื่องในดิบ) ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของ อุโอนุมะ

โฆษณาอย่างเป็นทางการ เมืองอุโอนุมะ"อย่ากินเครื่องในมากเกินไป" คว้ารางวัลชนะเลิศการประกวดโฆษณาประจำเมืองนิงาตะ

โฆษณาที่ส่งเสริมวัฒนธรรมการแปรรูปเครื่องในสัตว์ของ เมืองอุโอนุมะ ได้รับรางวัลแกรนด์ปรีซ์จากงานประกาศรางวัลโฆษณาประจำเมืองนิงาตะ

โฆษณาชิ้นนี้แสดงให้เห็นถึงชาวเมือง อุโอนุมะ ที่ชื่นชอบเครื่องในย่าง โปรดรับชม!

• สารบัญ
• อาหารขึ้นชื่อของ อุโอนุมะ คืออะไร "หมูดิบย่างโมสึนะ"?
• ทำไมต้องเครื่องในดิบ? ความเชื่อมโยงทางประวัติศาสตร์ระหว่าง อุโอนุมะ กับเครื่องในย่าง
• อิ่มอร่อยกับเครื่องในสดใหม่ใน เมืองอุโอนุมะ! ขอแนะนำร้านอาหารและร้านค้าที่เสิร์ฟเครื่องในย่างรสเลิศ
• สรุป: ถ้ามาเที่ยว อุโอนุมะ ต้องลอง "โมสึยากิ" (เครื่องในย่าง) ที่ทั้งอวบอิ่มและนุ่มละมุนลิ้น!

อาหารขึ้นชื่อของ อุโอนุมะ คืออะไร "หมูดิบย่างโมสึนะ"?

เครื่องในหมูย่างเป็นอาหารหลักที่พบได้ทั่วประเทศ โดยปกติแล้วเครื่องในหมูที่ใช้สำหรับอาหารจานนี้จะเป็นเครื่องในหมูที่ต้มสุกแล้ว

อย่างไรก็ตาม ใน เมืองอุโอนุมะ มีวัฒนธรรมการกินอาหารที่แพร่หลาย คือการย่างเครื่องในหมูดิบโดยไม่ต้มก่อน

วัฒนธรรมการกินอาหารแบบนี้หาได้ยากแม้กระทั่งในระดับประเทศ และหลายคนต่างประหลาดใจเมื่อได้ยินเรื่องนี้เป็นครั้งแรก

เหตุใด เมืองอุโอนุมะ จึงสามารถจำหน่าย "เครื่องในดิบ" ได้?

เนื่องจากสุกรจาก อุโอนุมะ ได้รับการเลี้ยงดูด้วยอาหารที่คัดสรรมาเป็นพิเศษและใช้น้ำบาดาลของ อุโอนุมะ อีกทั้งยังได้รับการแปรรูปที่โรงฆ่าสัตว์ใกล้เมือง ทำให้เราสามารถจัดการกับเครื่องในหมูสดดิบได้อย่างดีเยี่ยม

อย่างไรก็ตาม เมื่อสินค้ามาถึงร้านค้าแล้ว ย่อมมีกลิ่นไม่พึงประสงค์อย่างแน่นอน และการเตรียมการก่อนนำเข้าจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการกำจัดกลิ่นนี้

กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการล้างเนื้อด้วยน้ำและใช้มีดตัดไขมันส่วนเกินออกให้หมดจดที่สุดเท่าที่จะทำได้ มองเผินๆ อาจดูเหมือนง่าย แต่การแปรรูปมากเกินไปอาจลดรสชาติของส่วนผสม และการแปรรูปไม่เพียงพออาจทำให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และเนื้อสัมผัสที่มันเยิ้ม นี่เป็นงานที่ต้องใช้ฝีมือของผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นจึงจะทำได้

เครื่องในดิบที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและรสหวานแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากเครื่องในต้ม

เราได้รับความคิดเห็นมากมาย เช่น "ฉันไม่ชอบเครื่องในย่าง แต่ฉันชอบเครื่องในดิบที่ฉันกินใน เมืองอุโอนุมะ" และถ้าคุณลองชิมดู ภาพลักษณ์ของเครื่องในในความคิดของคุณอาจเปลี่ยนไป

วัฒนธรรมการกินอาหารชนิดนี้แพร่หลายมากจนชาวเมือง อุโอนุมะ ทำ "โมสึยากิ" กินเองที่บ้านเกือบทุกสุดสัปดาห์

หลายครัวเรือนมีเตาย่างและเตาหุงต้ม และในช่วงสุดสัปดาห์ "เครื่องในดิบ" ที่ขายตามร้านขายเนื้อและซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะขายหมดภายในช่วงกลางเช้า

วลี "มาปิ้งเครื่องในกันเถอะ" ใช้กันบ่อยกว่า "มาปิ้งบาร์บีคิวกันเถอะ" และอาหารจานหลักก็คือ "เครื่องในดิบ" ส่วน เนื้อสัตว์อื่นๆ จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการย่าง และแบบฉบับ อุโอนุมะ คือการเทเครื่องในดิบลงบนตะแกรงย่างทีเดียวทั้งหมด

อย่าเกลี่ยลงบนพื้นผิวทันที รอจนกว่าจะสุกทั่วเล็กน้อยก่อนแล้วค่อยเกลี่ยลงบนพื้นผิว

เมื่อสุกจนเริ่มมีสีน้ำตาลแล้ว ก็พร้อมรับประทานได้

ทำไมต้องเครื่องในดิบ? ความเชื่อมโยงทางประวัติศาสตร์ระหว่าง อุโอนุมะ กับเครื่องในย่าง

กล่าว กันว่าสาเหตุที่วัฒนธรรมการบริโภคเครื่องในสัตว์ดิบแพร่หลายใน เมืองอุโอนุมะ นั้นเกี่ยวข้องกับการก่อสร้าง โอเค ทาดามิ ในช่วงทศวรรษ 1950

* เขื่อน โอเค : เขื่อนที่สร้างกั้นระหว่างหมู่บ้าน หมู่บ้านฮิโนเอมาตะ ทาดามิ มินามิไอสึ จังหวัด จังหวัดฟุกุชิมะ และ เมืองอุโอนุมะ จังหวัดนีงะตะ เป็นเขื่อนคอนกรีตแบบแรงโน้มถ่วงเชิงเส้น มีความสูง 157 เมตร และความยาวรวม 480 เมตร ทำให้เป็นเขื่อนประเภทนี้ที่สูงที่สุดในญี่ปุ่น

ในตอนแรก มีการสร้างตลาดและโรงฆ่าสัตว์เพื่อจัดหาอาหารให้แก่คนงานที่ทำงานก่อสร้างเขื่อน ซึ่งทำให้พวกเขาสามารถหาเครื่องในสดๆ ได้ และนอกจากนี้ เครื่องในยังเป็นแหล่งอาหารราคาถูกและสะดวกสบายที่ให้พลังงาน จึงกล่าวกันว่าเครื่องในกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วในหมู่คนงานก่อสร้างเขื่อน

ความนิยมของอาหารประเภทนี้ยังคงมาจนถึงทุกวันนี้ โดยทั่วเมือง เต็มไปด้วย ร้านขายเนื้อที่จำหน่ายเครื่องในดิบ และ ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านเครื่องในย่าง

เมื่อซื้อเครื่องในดิบจากร้านขายเนื้อ หลายร้านจะขายสองประเภท คือ แบบไม่ปรุงรสและแบบปรุงรส ซึ่งการปรุงรสจะแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน ดังนั้นความสนุกอย่างหนึ่งของการซื้อแบบปรุงรสก็คือการหาแบบที่ถูกใจนั่นเอง

แม้ว่าคุณจะลองหาซื้อได้จากร้านขายสินค้าเฉพาะทาง แต่การปรุงรสและวิธีการหั่นก็จะแตกต่างกันไปตามแต่ละร้าน ดังนั้นจึงอาจเป็นความคิดที่ดีที่จะลองไปหาซื้อได้จากร้านขายสินค้าเฉพาะทางหลายๆ ร้าน

อิ่มอร่อยกับเครื่องในสดใหม่ใน เมืองอุโอนุมะ! ขอแนะนำร้านอาหารและร้านค้าที่เสิร์ฟเครื่องในย่างรสเลิศ

เราจะแนะนำร้านอาหารและร้านค้าที่คุณสามารถรับประทานเครื่องในย่างได้ รวมถึงร้านค้าที่นำเสนออาหารที่ใช้เครื่อง อุโอนุมะ นูมะเป็นส่วนประกอบ

อาหารกลางวัน

ชื่อร้านค้า	ที่อยู่	โทรศัพท์	เวลาเปิดทำการ	วันปิดทำการ
มินโยยะ *เปิดให้บริการในเวลากลางคืน*	139-3 นานาไคจิ ชินเด็น เมืองอุโอนุมะ	025-792-4516	11:00-13:30 น. 17:00-21:00 น.	วันพฤหัสบดี

อาหารเย็น

ชื่อร้านค้า	ที่อยู่	โทรศัพท์	เวลาเปิดทำการ	วันปิดทำการ
ยามานิ	124-26 เกาะอิซุ เมืองอุโอนุมะ	025-792-0120	17:00-22:00 รับออเดอร์สุดท้าย 21:30	วันอาทิตย์/วันหยุดนักขัตฤกษ์
โคอาซา	1209-70 เกาะอิซุ เมืองอุโอนุมะ	025-792-8144	17:00-22:00	วันหยุดไม่ปกติ
โมทสึนะโมทจังย่าง	1130-1 นากาจิมะ เมืองอุโอนุมะ นากาจิมะ	025-792-7189	17:00-22:00	วันอังคาร
ขั้นตอนแรกของการลองยากินิกุ	968-1 อิกุจิ ชินเด็น เมืองอุโอนุมะ	080-8119-1627	17:00-22:00	วันอังคาร

ซื้อเครื่องในดิบ

ชื่อร้านค้า	ที่อยู่	โทรศัพท์	เวลาเปิดทำการ	วันปิดทำการ
เนื้อ อุโอนุมะ	1208 เกาะอิซุ เมืองอุโอนุมะ	025-793-0298	9:00-18:00	วันอาทิตย์ (เปิดเฉพาะช่วงเช้า ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน) / วันอังคาร
ร้านขายเนื้อเซจิโร่	127-3 นานาไคจิ ชินเด็น เมืองอุโอนุมะ	025-792-1921	9:00-18:00	วันอาทิตย์ / วันอังคาร *วันหยุดอื่นๆ
วากาบะ	1562-4 อิตากิ เมืองอุโอนุมะ	025-793-7911	9:00-17:00	วันอาทิตย์
ซากากิยะ	3-1 ฮมมาชิ เมืองอุโอนุมะ	025-792-8777	9:30-19:00	วันปีใหม่
อุโอนุมะ เฮียกุไซฮานะ	260-3 เมืองอุโอนุมะ	025-792-7066	9:00-17:00	ทุกวันพุธ ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเมษายน
ร้านขายเนื้อ มาเอจิมะ	177-1 โออิชิ เมืองอุโอนุมะ	025-798-20252	9:00-18:00	เปิดทำการวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์

เพลิดเพลินกับแพ็กเกจบาร์บีคิว (มีแพ็กเกจอาหารและอุปกรณ์ให้เลือก)

ชื่อร้านค้า	ที่อยู่	โทรศัพท์	เวลาเปิดทำการ	วันปิดทำการ
ยูปาร์ค ยาคุชิ	643-1 นานาไคจิ ชินเด็น เมืองอุโอนุมะ	025-792-5554 (ต้องจองล่วงหน้า)	11:00-21:00 ระยะเวลาดำเนินการ: ต้นเดือนพฤษภาคม ถึง ปลายเดือนตุลาคม	วันพุธ
บ่อน้ำร้อนศักดิ์สิทธิ์และหมู่บ้านแห่งการปฏิสัมพันธ์	583 คิโยโมโตะ เมืองอุโอนุมะ	025-799-3350 (ต้องจองล่วงหน้า)	10:00-20:00 ระยะเวลาดำเนินการ: ปลายเดือนเมษายน ถึงกลางเดือนพฤศจิกายน	วันหยุดไม่ปกติ
อาซากุ อาซากุสะ	887-127 ชิรากาวะ เมืองอุโอนุมะ	025-796-2331 (ต้องจองล่วงหน้า)	11:00-15:00 น. 17:00-21:00 น.	ต้องการการยืนยัน

รับประทานอาหารที่ทำจากเครื่องในสัตว์

อาซากุ อาซากุสะ

[ชื่อเมนู] ชุดเทปปันยากิมิโซะรสเผ็ด 1,200 เยน (รวมภาษี)

เมนูยอดนิยมจากร้านหม้อไฟชื่อดัง โตเกียว จานนี้ ทำจากเครื่องใน อุโอนุมะ! รสชาติหวาน เผ็ด และกลมกล่อมของมิโซะและงา รับรองว่าจะทำให้คุณติดใจแน่นอน

อาซากุ อาซากุสะ	ข้อมูลเพิ่มเติม
โทรศัพท์	025-796-2331
ที่อยู่	887-127 ชิรากาวะ เมืองอุโอนุมะ
เวลาเปิดทำการ	11:00-15:00
วันปิดทำการ	วันหยุดไม่ปกติ
เว็บไซต์ร้านค้า	หน้าหลัก

ชิกิ โนะ ซาโตะ ยาคุชิ ออนเซ็น ยามาบิโคโซ

[ชื่อเมนู] อุโอนุมะ โมทสึ มิโซะ เนย กระเทียม 800 เยน (รวมภาษี)

*ชุดอาหารราคา 1,500 เยน (รวมภาษีแล้ว) เครื่องในดิบปรุงรสด้วยมิโซะ เนย และกระเทียม จากนั้นนำไปย่างและนึ่งในหม้อเซรามิก

ยามาบิโกะโซ	ข้อมูลเพิ่มเติม
โทรศัพท์	025-792-7015
ที่อยู่	1173 นานาไคจิ เมืองอุโอนุมะ
คนอื่น	*สำหรับแขกของโรงแรมเท่านั้น* ต้องทำการจองล่วงหน้า
เว็บไซต์ร้านค้า	หน้าหลัก

ร้านขายปลาซูโด

[ชื่อเมนู] เครื่องในตุ๋นไฟอ่อน 500 เยน (รวมภาษีแล้ว)

เมนูนี้มีรสชาติมิโซะอ่อนๆ และเป็นอาหารยอดนิยมที่มีลูกค้ากลับมาทานซ้ำบ่อยๆ!

ร้านขายปลาซูโด	ข้อมูลเพิ่มเติม
โทรศัพท์	025-792-0313
ที่อยู่	503 เกาะอิซุ เมืองอุโอนุมะ
เวลาเปิดทำการ	17:00-22:30 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 22:00 น.)
วันปิดทำการ	วันอาทิตย์และวันหยุดอื่นๆ ที่ไม่แน่นอน
เว็บไซต์ร้านค้า	หน้าแนะนำ

ร้านอาหารมงต์บล็องก์

[ชื่อเมนู] ขิงโมสึนิ 480 เยน (รวมภาษี)

ปรุงด้วยผักรากในน้ำซุปที่ใส่สาหร่ายทะเลและปลาโอจำนวนมาก เป็นอาหารเบาๆ ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นสบาย และมีรสขิงเข้มข้น นอกจากนี้ยังมีอาหารชุดให้เลือกอีกด้วย

มงต์บลังค์	ข้อมูลเพิ่มเติม
โทรศัพท์	025-792-1052
ที่อยู่	646-1 ซาริ เมืองอุโอนุมะ จังหวัดนีงะตะ
เวลาเปิดทำการ	11:00-21:00
วันปิดทำการ	วันพฤหัสบดี
เว็บไซต์ร้านค้า	หน้าหลัก

ไปที่ร้านบาร์บีคิว (นำอุปกรณ์และวัตถุดิบไปเอง)

ชื่อร้านค้า	ที่อยู่	จองล่วงหน้า
สวนน้ำหอมสมุนไพรเอจิโกะ อิริฮิโรเสะ	3118-1 โยโกเนะ เมืองอุโอนุมะ จังหวัดนีงะตะ	ความต้องการ
สวนฮิบิกิโนะโมริ	1531-2 โฮชิมิโซ เมืองอุโอนุมะ จังหวัดนีงะตะ	ความต้องการ
โอยูพาร์ค	14-3 โอยุ เมืองอุโอนุมะ จังหวัด จังหวัดนีงะตะ	ความต้องการ
สวนสุฮาระ	5171 ซูฮาระ เมืองอุโอนุมะ จังหวัดนีงะตะ	ความต้องการ
สวนสาธารณะซึกิโอกะ	โฮริโนอุจิ 2012 เมืองอุโอนุมะ จังหวัดนีงะตะ	ความต้องการ
แคมป์ไซต์กินซานไดรา	852-19 คิตะโนะมาตะซาวะ, อุสึโนะ, เมืองอุโอนุมะ, จังหวัดนีงะตะ	ความต้องการ

สรุป: ถ้ามาเที่ยว อุโอนุมะ ต้องลอง "โมสึยากิ" (เครื่องในย่าง) ที่ทั้งอวบอิ่มและนุ่มละมุนลิ้น!

เราได้แนะนำให้คุณรู้จักกับ "โมทสึยากิ" อาหารเลิศรสที่ชาวเมือง อุโอนุมะ ชื่นชอบ

เมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะติดใจ ดังนั้นอย่าพลาดที่จะลองเครื่องในย่างที่ อุโอนุมะ!