[จังหวัดฟุกุอิ] กิน ดื่ม และซื้อกลับบ้าน! ลองชิมอาหารรสเลิศและของฝากจาก เมืองมิฮามะ

• สารบัญ
• เมืองมิฮามะ จังหวัดฟุกุอิ เป็นเมืองแบบไหน?
• ร้านอาหารแนะนำใน เมืองมิฮามะ
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คุณอยากลองใน เมืองมิฮามะ
• ถ้าคุณอยากซื้อของที่ระลึกใน เมืองมิฮามะ ที่นี่คือที่ที่คุณควรมา!
• วิธีการเดินทางไปยัง เมืองมิฮามะ

เมืองมิฮามะ จังหวัดฟุกุอิ เป็นเมืองแบบไหน?

เมืองมิฮามะ ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของ จังหวัดฟุกุอิ สามารถเดินทางมาได้สะดวกจาก จังหวัดชิงะ ชิงะ เกียวโต โอซาก้า และ นาโกย่า ทั้งโดยรถยนต์และรถไฟชินคันเซ็น นอกจากนี้ การขยายเส้นทางรถไฟชินคันเซ็นสายโฮคุริคุไปยังสถานี สึรุกะ ทำให้การเดินทางจาก โตเกียว มายังมิฮามะสะดวกยิ่งขึ้นด้วย

มิฮามะ เป็นเมืองที่มีชายหาดสวยงามสมชื่อ เป็นสถานที่ที่อุดมไปด้วยธรรมชาติ ไม่เพียงแต่มีมหาสมุทรที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีทะเลสาบและแม่น้ำอีกด้วย

ทิวทัศน์ของเมืองเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก รวมถึงหาดทรายขาวบริสุทธิ์ของซุยโชฮามะ และทะเลสาบมิคาตะห้าสีอันลึกลับ ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นพื้นที่ชุ่มน้ำตามอนุสัญญารามซาร์

เมืองมิฮามะ ล้อมรอบด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ ทั้งทะเล ภูเขา แม่น้ำ และทะเลสาบ เป็นแหล่งวัตถุดิบสดใหม่มากมาย รวมถึงอาหารทะเล มีอาหารอร่อยมากมายให้เลือกสรร ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเลอย่าง "เฮชิโกะ" และ "คันบุริ" (ปลาหางเหลืองเย็น) อาหารแปรรูปที่รังสรรค์ด้วยความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์ ผลผลิตจากภูเขา เช่น ผักป่าและสัตว์ป่า และเหล้าสาเกท้องถิ่นที่มีผู้ชื่นชอบทั่วประเทศ

ครั้งนี้ เราจะมาแนะนำอาหารขึ้นชื่อที่คนนิยมทานใน เมืองมิฮามะ ค่ะ

ร้านอาหารแนะนำใน เมืองมิฮามะ

เฮชิโกะ อาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของภูมิภาค วาคาสะ

เฮชิโกะเป็นปลาชนิดหนึ่งที่ดองในรำข้าว เป็นอาหารพื้นเมืองจากภูมิภาค วาคาสะ จังหวัดฟุกุอิ ทำโดยการนำปลา เช่น ปลาแมคเคอเรล มาดองเกลือและทิ้งไว้เป็นเวลานาน นิยมรับประทานเป็นอาหารเก็บรักษาในฤดูหนาวเพื่อช่วยให้ผู้คนผ่านพ้นความหนาวเย็นจัดในฤดูหนาวมาได้

กล่าวกันว่า เมืองมิฮามะ เริ่มผลิตพืชชนิดนี้อย่างแพร่หลายตั้งแต่ช่วงกลางสมัยเอโดะ เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าในช่วงฤดูหนาวที่การออกไปหาปลาทำได้ยาก

มิฮามะ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยกระบวนการดองสองขั้นตอน โดยในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมส่วนผสมลับเฉพาะ เช่น ซอสถั่วเหลือง มิริน กากสาเก และพริก ทำให้ได้รสชาติอร่อย เค็มน้อย ซึ่งหาไม่ได้ในภูมิภาคอื่น โดยจะนำปลาแมคเคอเรลและปลาชนิดอื่นๆ มาหมักเกลือ และเกลือที่ได้เรียกว่า "ชิเอะ" ซึ่งใช้เป็นฐานในการดองขั้นตอนสุดท้ายด้วยซอสลับและรำข้าว จากนั้นจะนำซอสไปหมักในถังไม้ประมาณหนึ่งปี ซอสลับนี้จะแตกต่างกันไปตามแต่ละครัวเรือนและร้านอาหาร

ปลาเฮชิโกะมักรับประทานโดยการย่าง เมื่อย่างแล้วไขมันของปลาแมคเคอเรลจะซึมออกมา ทำให้คุณได้ลิ้มรสชาติเค็มและกลมกล่อม เหมาะอย่างยิ่งที่จะรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารหรือเป็นของว่างคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีรสชาติเค็มจัดจ้าน อุดมไปด้วยความเข้มข้นและรสอูมามิจากไขมันปลา และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งบางครั้งถูกอธิบายว่าเป็น "อัมบิโชญี่ปุ่น" หรือ "ชีสแห่งท้องทะเล"

นอกจากนี้ ปลาเฮชิโกะสดสามารถนำมาทำซาชิมิ หรือสำหรับผู้ที่เพิ่งเคยลองครั้งแรก สามารถใช้เป็นหน้าโอชาซึเกะ หรือสำหรับผู้ที่ต้องการทดลอง สามารถใช้เป็นหน้าพิซซ่าหรือพาสต้าได้

ปลาเยลโล่เทลที่ดีที่สุดในฤดูหนาว: "ฮิรุกาฮิบิกิ"

ปลาเยลโล่เทล ปลาที่ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานมากที่สุด คือช่วงปลายเดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนกุมภาพันธ์ ซึ่งเรียกกันว่าปลาเยลโล่เทลฤดูหนาว เป็นอาหารชั้นเลิศที่มีไขมันและรสชาติเข้มข้นแม้ในฤดูหนาว และน่านน้ำนอกอ่าว อ่าววาคาสะ เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นแหล่งจับปลาเยลโล่เทลฤดูหนาวที่ดี เนื้อปลามีความแน่นเนื่องจากถูกคลื่นซัดไปมา และอุดมไปด้วยสารอาหาร

ในบรรดาปลาเหล่านั้น ปลาหางเหลืองที่จับได้ในฤดูหนาวที่ เมืองมิฮามะ เป็นที่รู้จักกันในชื่อปลา "ฮิรูกะ ฮิบิกิ" และได้รับการยกย่องอย่างมากในเรื่องรสชาติที่อร่อย

อิเคโคชิ หมายถึง การนำปลาที่ยังมีชีวิตอยู่กลับบ้าน แล้วทำการระบายเลือดและเส้นประสาทออกเพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ทำให้คุณสามารถรับประทานปลาในสภาพที่สดใหม่ที่สุด รสชาติที่เข้มข้นและมันเยิ้มของมันเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักชิม

หากคุณต้องการลิ้มรสความอร่อยของปลาหางเหลืองฤดูหนาวอย่างแท้จริง การรับประทานแบบซาชิมิคือวิธีที่ดีที่สุด ใน เมืองมิฮามะ คุณสามารถลิ้มลองปลาหางเหลืองฤดูหนาวสดๆ ที่เพิ่งจับได้ หรืออีกทางเลือกหนึ่งคือ "บุริชาบู" ซึ่งเป็นการนำปลาหางเหลืองไปจุ่มในน้ำซุปอย่างเบามือแล้วรับประทาน สัมผัสได้ถึงความนุ่มละลายในปากและรสชาติที่อร่อยลงตัว

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คุณอยากลองใน เมืองมิฮามะ

ฮายาเซอุระ

โรงกลั่นเหล้า มิยาเกะ เกะ ฮิโคเอมอน ก่อตั้งขึ้นในปี 1718 และเป็นโรงกลั่นเหล้าสาเกเก่าแก่ใน เมืองมิฮามะ ที่มีประวัติยาวนานกว่า 300 ปี แบรนด์หลักของโรงกลั่นคือ ฮายาเซอุระ ซึ่งเป็นเหล้าสาเกยอดนิยมที่มีแฟนๆ มากมายทั่วประเทศ

สาเกชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือรสชาติแห้ง กลมกล่อม ได้จากการหมักด้วยน้ำแร่ธรรมชาติที่มีพลังในการหมักสูง เป็นสาเกรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ดื่มแล้วรู้สึกพึงพอใจแต่ไม่ทำให้รู้สึกเหนื่อยล้า ด้วยการผลิตสาเกหลากหลายชนิดตามฤดูกาล ยังคงสะท้อนถึงการผลิตสาเกแบบดั้งเดิมที่สอดคล้องกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นอย่างใกล้ชิด

● มิยาเกะ เกะ ฮิโคเอมอน ซาเกะ บริวเวอรี่ จำกัด
21-7 ฮายาเสะ , เมืองมิฮามะ, จังหวัดฟุกุอิ
https://www.Fukuisake.jp/akuramoto.php?id=30

ถ้าคุณอยากซื้อของที่ระลึกใน เมืองมิฮามะ ที่นี่คือที่ที่คุณควรมา!

หากคุณกำลังมองหาของที่ระลึกใน เมืองมิฮามะ เราขอแนะนำร้านค้าข้างทาง ซึ่งจำหน่ายสินค้าพื้นเมืองหลากหลายชนิด

สถานีริมทาง "วาคาสะ มิฮามะ มาบิโยริ"

วาคาสะ มิฮามะ ฮามาบิโยริ สถานีริมทางที่เปิดให้บริการในเดือนมิถุนายน 2023 ตั้งอยู่ด้านหน้าสถานีรถไฟ JR มิฮามะ บนทางหลวงหมายเลข 27 อาคารสองชั้นแห่งนี้ประกอบไปด้วยพื้นที่จำหน่ายสินค้าเกษตรและอาหารทะเลในท้องถิ่นโดยตรง รวมถึงร้านอาหารและคาเฟ่ที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น และบาร์ที่เสิร์ฟสาเกชื่อดังของ มิฮามะ อย่าง ฮายาเซอุระ ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศของ มิฮามะ ได้หลากหลายรูปแบบ

ร้านค้าจำหน่ายสินค้าเกษตร ป่าไม้ และประมงโดยตรง มีสินค้าให้เลือกมากมาย ทั้งผักท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเถ้าภูเขาไฟ และอาหารทะเล เช่น ปลาแห้งที่ตากแห้งด้วยเถ้าภูเขาไฟ

● สถานีริมทาง "วาคาสะ มิฮามะ มาบิโยริ" 35-15-1 มัตสึบาระ มิฮามา เมืองมิฮามะ จังหวัดฟุกุอิ
https://hamabiyon.com

วิธีการเดินทางไปยัง เมืองมิฮามะ

นั่งรถไฟไป เมืองมิฮามะ

●จากสถานี โอซาก้า หรือสถานี เกียวโต

จากสถานี JR โอซาก้า, สถานี JR โอซาก้า หรือสถานี JR เกียวโต ให้ขึ้นรถไฟด่วนพิเศษ "Sandbird" ไปยังสถานี JR สึรุกะ จากสถานี สึรุกะ ให้ขึ้น โอบามา ไปยังสถานี JR มิฮามะ ซึ่งใช้เวลาประมาณ 20 นาที

●จากสถานี โตเกียว

จากสถานี JR โตเกียว ขึ้นรถไฟชินคันเซ็นสายโทไคโดไปลงสถานี JR ไมบาระ แล้วเปลี่ยนไปขึ้นรถไฟสาย ไมบาระ ไปลงสถานี JR สึรุกะ

ขับรถไป เมืองมิฮามะ

จาก เกียวโต ให้มุ่งหน้าไปยัง ชิกะ โดยใช้ทางหลวงหมายเลข 1 และ 8 จากนั้นขับไปทางเหนือบนทางหลวงหมายเลข 303 แล้วใช้ทางหลวงหมายเลข 27 ไปยังสถานีรถไฟ JR มิฮามะ การเดินทางจากสถานีรถไฟ JR เกียวโต ไปยัง เมืองมิฮามะ ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

สำหรับข้อมูลการท่องเที่ยวเกี่ยวกับ เมืองมิฮามะ คลิกที่นี่