[คุจู] พรแห่งชีวิตบนที่ราบสูงที่สายลมและแสงส่องผ่าน โออิตะ อาหารยั่งยืน

"อาหารโออิตะอย่างยั่งยืน" คือแนวคิดที่ปกป้องประวัติศาสตร์และสิ่งแวดล้อมอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาค ตั้งแต่แหล่งที่มาของวัตถุดิบไปจนถึงโต๊ะอาหาร และส่งเสริมอนาคตด้านอาหารที่ยั่งยืน ที่ราบสูงคุจู ซึ่งตั้งอยู่ภายในอุทยานแห่งชาติอาโซะ-คุจู เป็นหนึ่งในสถานที่เชิงสัญลักษณ์ที่สะท้อนจิตวิญญาณนี้

ไข่ที่เปี่ยมด้วยพลังชีวิตถูกเลี้ยงในอากาศบริสุทธิ์ที่ระดับความสูง 800 เมตร ที่ซึ่งไก่ได้วิ่งเล่นอย่างอิสระ นมสีทองอร่ามถูกผลิตขึ้นในฟาร์มที่ซึ่งวัวพันธุ์เกิร์นซีย์ ซึ่งหายากแม้แต่ในญี่ปุ่น ใช้ชีวิตอย่างสุขสบาย และที่ราบสูงแห่งนี้ ที่ซึ่งธรรมชาติและมนุษย์อยู่ร่วมกันอย่างกลมกลืน และส่งต่อสิ่งแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์ไปยังคนรุ่นต่อไป ก็มีความกลมกลืนกัน เราจะนำพาคุณเดินทางไปสู่ช่วงเวลาอันล้ำค่า ที่ซึ่งคุณสามารถโอบรับจังหวะของธรรมชาติและซึมซับพลังงานทั้งหมดของโลก

• สารบัญ
• 1. ฟาร์มเขียวคุจู (เมืองทาเคตะ): "ไข่ลม" กำเนิดจากสายลมแห่งคุจู
• 2. ฟาร์มคานธี (เมืองทาเคตะ): นมสีทองเข้มข้นจากวัวพันธุ์หายาก

1. ฟาร์มเขียวคุจู (เมืองทาเคตะ): "ไข่ลม" กำเนิดจากสายลมแห่งคุจู

ฟาร์มแห่งนี้ตั้งอยู่ในเมืองทาเคตะ จังหวัดโออิตะ ที่ระดับความสูง 700 เมตร บนที่ราบสูงคุจู ซึ่งมีอากาศบริสุทธิ์และน้ำธรรมชาติจากใต้ดินลึก 120 เมตร ฟาร์มแห่งนี้ยังคงใช้กรรมวิธีเลี้ยงแบบ "ปล่อยอิสระ" แบบดั้งเดิม โดยปล่อยให้ไก่เดินเล่นได้อย่างอิสระภายในเล้าไก่ ต่อเนื่องมาถึงสามรุ่นแล้ว

กินเพื่อสนับสนุน: ผู้นำรุ่นใหม่ปูทางสู่อนาคตของที่ราบสูง

ตัวแทนอารามากิได้สร้างสภาพแวดล้อมที่ทำให้การเลี้ยงสัตว์ปีกเป็น "สถานที่ทำงานที่ปลอดภัย" พนักงานของเขามีอายุเฉลี่ยประมาณ 38 ปี การได้ลิ้มลองไข่และขนมหวานที่พวกเขาผลิตจะช่วยสนับสนุนเกษตรกรหนุ่มสาวที่จะรับผิดชอบอนาคตของการเกษตรของญี่ปุ่น

กระบวนการและแรงบันดาลใจ: ชั้นหมักที่นุ่มฟู ไร้กลิ่น

โรงเลี้ยงไก่แทบไม่มีกลิ่น พื้นทำจากชั้นวัสดุหมักที่ได้จากมูลไก่ทั้งหมด และสภาพแวดล้อมที่สะอาดจะคงอยู่ได้เนื่องจากจุลินทรีย์ย่อยสลายและหมักมูลไก่ ภาพของไก่ที่กำลังพักผ่อน อาบแดด และอาบฝุ่น เป็นสัญลักษณ์ของวัฏจักรสุขภาพที่ดี

ถ้าคุณมาที่นี่ คุณสามารถทานอาหารได้

ร้าน Tori to Tamago สาขาหลัก : สัมผัสความอร่อยที่แท้จริงของไข่ผ่าน "พุดดิ้งรางวัล" เนื้อเนียนนุ่ม และ "ทามาโกคาเกะโกฮัน" (ข้าวราดไข่ดิบ) ที่สดใหม่สุดๆ

769-1 ไฮตะฮาระ เมืองทาเคตะ จังหวัดโออิตะ 878-0025
Google Maps
โทรศัพท์: 0974-63-0115
เวลาทำการ: 9:30–17:30 น.
ปิดให้บริการ: ไม่แน่นอน การเดินทาง: ประมาณ 5 นาทีโดยรถยนต์จากสถานี JR บุงโกตากาดา
อินสตาแกรม: @toritotamago_kuju

2. ฟาร์มคานธี (เมืองทาเคตะ): นมสีทองเข้มข้นจากวัวพันธุ์หายาก

ฟาร์มแห่งนี้ตั้งอยู่บนเนินเขา สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 800 เมตร ที่นี่เลี้ยงโคนมพันธุ์เกิร์นซีย์ ซึ่งเป็นโคนมพื้นเมืองของเกาะเกิร์นซีย์ของอังกฤษ และหาได้ยากมากในญี่ปุ่น

กินเพื่อสนับสนุน: การทะนุถนอมทุกชีวิต

ฟาร์มคานธีให้ความสำคัญกับ "วัฏจักรแห่งชีวิต" ของวัว ตั้งแต่การผลิตผลิตภัณฑ์จากนมคุณภาพสูง ไปจนถึงการใช้วัวตัวผู้เพื่อเอาเนื้อ ทัศนคติของพวกเขาที่ไม่อยากให้สิ่งใดสูญเปล่าและแบ่งปันให้กับผู้อื่น ทำให้เกิดความรู้สึกกตัญญูต่ออาหาร

กระบวนการและความมุ่งมั่น: รสชาติอันเลิศรสที่เกิดจากการรีดนมอย่างพิถีพิถัน

ปริมาณน้ำนมที่ได้จากวัวพันธุ์เกิร์นซีย์นั้นมีประมาณครึ่งหนึ่งของวัวพันธุ์ทั่วไป แต่มีไขมันและวิตามินสูง จึงถูกเรียกว่า "น้ำนมสีทอง" แทนที่จะเน้นประสิทธิภาพ การใช้เวลาและความพยายามในการนวดและรีดนมวัวอย่างพิถีพิถัน พร้อมทั้งสังเกตสภาพของวัวไปด้วย ทำให้ได้น้ำนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติสดชื่น

ถ้าคุณมาที่นี่ คุณสามารถทานอาหารได้

ร้านอาหารและร้านค้า Gandhi Ranch : เพลิดเพลินกับไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟยอดนิยมและพิซซ่าที่ทำจากชีสโฮมเมดคุณภาพเยี่ยม พร้อมชมวิวทิวทัศน์อันงดงาม

4004-56 คูจู คูจูโช เมืองทาเคตะ จังหวัดโออิตะ 878-0201
Google Maps
โทรศัพท์: 0974‐76‐0760
เวลาทำการ: 9:00-17:00 น.

ในพื้นที่โออิตะ/เบปปุ คุณจะได้สัมผัสกับการเดินทางผ่านรสชาติล้ำสมัย ที่ซึ่งภูมิปัญญาของธรรมชาติผสานเข้ากับเมือง นอกจากนี้ พื้นที่อื่นๆ ในโออิตะก็ยังคงบอกเล่าเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับการทำอาหารอย่างยั่งยืน อย่าลืมไปเยี่ยมชมแต่ละพื้นที่และเพลิดเพลินไปกับมัน