在北國尋找台灣味！札幌最知名的台灣料理店3選

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來自台灣的，無論是漸漸融入日本生活的上班族，還是曇花一現的留學生，都不免會突然的懷念起台灣家鄉味。今天我們就要介紹潛藏在雪國之城札幌，住在札幌的台灣人之間，討論度最高的三間台灣料理店！

作者

miyabi 米亞比

Miyabi目前是個不安定的北海道浪人。

因為台灣太熱所以北漂。

喜歡小樽啤酒，喜歡在森林露營，喜歡綿綿軟軟的雪。

害羞怕生。

比起東京或關西地區，要在北海道尋找道地的台灣味可沒想像中容易！就讓MACHA小編帶遊子們尋遍札幌的台灣料理店吧！

1.台湾厨房 FORMOSA

色彩鋪張，店面設計充滿潮流感的台湾厨房 FORMOSA，駐店於2020年６月18日開幕的大同生命札幌大樓的美食街，一開店就帶起的話題。打者台湾料理専門店的名號，但沒有中文對應的菜單和說明，主要是吸引對台灣味抱持好奇與想像的日本客。

台灣料理也可以是網美店！

不管是不是為了這家店而來，都會被粉嫩時尚的裝潢吸引而多看兩眼，以粉色和白色為整體基調，大大寫著FORMOSA的粉色霓虹燈，高顏值的年輕店員們穿著粉色制服在店內穿梭，網美店的元素滿載。

其中，白色的瓷磚牆壁上貼有艷紅的牡丹花壁貼，開放式廚房前成疊的碗盤，也不難發現店家模仿台灣街邊小吃店的裝潢風格。

日本眼中的台灣味

半顆蛋，滿滿的滷肉，一撮燙青菜，酸菜乾和醃漬蘿蔔，是一碗濃濃八角味和醬油香的滷肉飯（含稅780日圓），份量十足。味道上只能說符合日本對台灣料理的想像，八角味與鹹味，這個滷肉飯據說是店內最熱賣的商品。

看食譜點了份「蚵仔煎」，來了份「歐姆蛋加上蚵仔」（含稅550日圓），沒有任何勾芡，比起「蚵仔煎」更像是獨家料理。
其他還有許多像是加上生雞蛋的「台灣炒飯」，或是「蕃茄起司牛肉麵」等等，都偏向于呈現日本對台灣料理的想像，好不好吃就看個人喜好啦。

台湾厨房 FORMOSA -福爾摩沙-

〒060-0003 北海道札幌市中央區北三條西三丁目1F 大道晴明札幌大廈

2.Plasmid x 台湾食

位於札幌鬧區薄野，複合式大樓４樓的palmist 台灣食是一間由台灣夫婦開的台灣餐館。簡單的店面，牆上掛著大大的台灣地圖，開放式的廚房櫃子上擺滿台灣啤酒的啤酒館，「台味十足」。

正港台灣人煮出的正港台灣味

雖然2017年才開張的Plasmid x 台湾食，並沒有老字號的招牌，但憑著從台彎運來的食材和追求道地，原汁原味的精神，短短三年間可是累積了不小的人氣。

招牌番茄汁牛肉麵（含稅950日圓），鹹淡適中帶著番茄的淡淡酸甜，是台灣才會有的獨特風味。牛肉麵等定番之外，蒜片香腸，蒜泥白肉等小菜也是道地。

很多住在札幌的台灣人，思思念念的就是這個難以在家自己滷的滷味，吸飽滿滿滷汁的滷味，中藥材的淡淡香氣是日本難尋的好滋味！

四處找不著台灣味？捲起袖子自己來

palmist 台灣食在札幌在住的台灣人圈子裡，可是有不小的名氣。台灣客人和日本客人比例大約是五成五成，日本客人也大部分是對台灣有所認識的日本人，在店裡不難聽到中文的對話聲此起彼落。
老闆娘的Sakura表示，當初來到札幌時四處找不著道地的台灣味，乾脆捲起袖子自己開一家。漸漸的除了好奇台灣料理的日本客以外，台灣客人也多了起來，今年更是因為新型冠狀病毒的影響，一些居住在札幌的台灣人因為回不去台灣，便出現在店裡，點一些不容易在家做的台菜，一飽思鄉情懷。

プラスミドx台湾食

〒064-0806 北海道札幌市中央區城西3-6 Minami 6 Joyful Sake Koji Buildin...

3.一籠小籠包打開知名度！Real Taipei

十個日本人之中大約有五個提到台灣料理會想到小籠包。位於西18条車站，徒步１分鐘的距離的地Real Taipei，大大地打著台灣小籠包的旗號，做起了台灣料理。

整潔的店面有將近50個座位，是三家店鋪中最為寬敞的。

「原味小籠包」（含稅1,408日圓）。上小籠包之前會先送來一小碟薑絲，桌邊除了醬油和醋之外還有食用說明。
用筷子夾住小籠包的頂部放到湯匙上，戳（咬）破一個小口子讓熱氣散出，在一口連著湯汁和薑絲一起吃掉。如此鼎泰豐流的吃法，打聽之下才聽說主廚是原來在鼎泰豐的廚師，被挖角到札幌來拓展台灣小籠包的口碑。
北海道的氣候乾燥，軟嫩的外皮過不了10分鐘就會變得乾硬，所以店員在上蒸籠時，會特地囑咐盡快吃完。小籠包皮薄湯汁多，口味確實與鼎泰豐相近，十顆一籠，三兩下就沒了。