福岡晨之美就在這！豆腐專賣店「豆藤・加藤本店」的手工豆製品早餐

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回想你上次買豆腐是在哪？還在超市嗎？在好山好水的日本，誕生許多手作豆腐專賣店，位於福岡平尾的「豆藤・加藤本店」便是其中之一。跟著小編進入豆腐的世界，來感受一下福岡清晨時分的手工豆製品美味吧！

作者

Teitei

Fukuoka, Japan

西鐵平尾車站徒步2分鐘距離的十字路口上，有棟兩樓建築的白色古民宅，外頭插著許多「豆」的旗幟。大正創業至今滿99年，豆腐專賣店「豆藤・加藤本店」(MAMEFUJI)歷經時代衝擊變化，現今在福岡平尾受到在地居民及業界的愛戴。

大正創業滿99年，豆腐專賣店「豆藤・加藤本店」(MAMEFUJI)

大正十年創業於福岡八女市的「豆藤・加藤本店」，歷經因超市普及與超市合作販售低廉量大的豆腐、使用古老作法來製作手工豆腐等等的經營考驗之後，終於搭上了日本吹起的手作豆腐風潮，而決定將「豆藤・加藤本店」落腳於福岡平尾。良好的評價不只深受福岡當地居民所愛，美味聲評也漸漸在日本餐飲界擴散開來。

琳瑯滿目，歡迎來到豆的世界

打開木門便可以看到各式各樣的豆類商品。以豆腐為中心作變化的各式炸物，如豆渣可樂餅、豆腐漢堡排、原味炸豆腐等等，也有豆製品特製便當。

右手邊則是新鮮盒裝豆腐，不只一般常見的白豆腐，還有店家研發的芝麻、柚子、紫蘇與辣椒口味等等。主要是以週為單位做口味上的變化，據說最多曾高達十種口味！

往左手邊，是冷藏區。左邊是涼拌類小菜，如涼拌芝麻豆腐、油豆腐炒油菜、煮大豆等等。右手邊則是豆皮(ゆば)、油豆腐(すしあげ)、豆漿(豆乳)等豆製品。

「豆藤」的五色豆漿，分別代表原味、可可、黑芝麻、抹茶跟黃豆粉等五種口味，並號稱為「豆乳戰隊」。

走上二樓，是食堂空間。為沿著窗邊的吧檯座位，享用餐點之餘也能愜意地欣賞日本日常街道的人來人往，溫暖恬靜的空間，即便一個人也不會覺得尷尬。

想怎麼搭就怎麼搭

除了一樓豐富的商品，「豆藤・加藤本店」的食堂餐點也十分多樣且搭配自由。最棒的是在早餐店甚少的日本，你卻可以在這裡享用熱騰騰的日式早點！

早上7點至11點30提供早餐，分為「豆汁定食」與「豆藤定食」。「豆汁定食」以大份豆汁為主角(※註)搭配現煮豆腐或炸厚切油豆腐；「豆藤定食」則以豆料理為主角，自選一種每日小菜及豆料理(現煮豆腐、炸厚切油豆腐與豆渣可樂餅)三選二，搭配小份豆汁。

以上兩種餐點皆附有白飯(可續一次)與豆漿，皆為500日圓(稅別)。還可以追加生蛋、納豆、豆渣肉排等等(100~150日圓不等)。

其中右圖為「豆藤」的超人氣商品「現炸厚切油豆腐」，是內用才享有的美味特權，除了現點現炸外，還分有原味、辣味蔥、柚子、紫蘇跟芝麻五種口味！(每份100日圓)

※豆汁：看似味噌湯或鹹豆漿外表，實則以豚骨為基底，用豆類熬煮製成的湯品，並加入多種蔬菜及豆腐。

想要單點的朋友也歡迎，字母旁邊為價格，S為AB主菜的各種搭配，價格上也便宜了許多！
11點30到晚上提供「定番定食」、「特餐」、「自由選豆藤定食」及單點。

「定番定食」便是早餐套餐扣除豆漿，三選二改成自由選擇三種每日小菜。

「特餐」(サービスセット)分為①1主菜1小菜(850日圓)與②雙主菜(1000日圓)兩種。①從A或B選擇一種主菜，搭配C或D選擇一種小菜。②為A及B各選一種主菜。都附有白飯(可續一次)、小份豆汁及炸油豆腐或涼拌豆腐。

「自由選豆藤定食」(選べる豆藤定食)則是白飯(可續一次)、小份豆汁及由菜單中選擇三種小菜(600日圓。

只想來點輕食的你，不妨可以嘗試看看「豆藤」的特製清爽豆漿冰淇淋(300日圓，迷你杯182日圓)，或珍珠豆奶(原味、抹茶、黃豆粉、黑芝麻及可可，500日圓)。

雙主菜套餐，給你多重享受！

這次小編選擇了「特餐」(サービスセット)②雙主菜套餐，炸竹筴魚搭配豆腐漢堡排。套餐的炸油豆腐為半份。

濃醇香、溫暖療癒身心的豆汁

照片下排中間即是豆汁。雖說小份豆汁，量卻是一般味噌湯的兩倍，也可以看到豆汁幾乎整碗的料，馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蒡、蔥及豆腐等等，豆的風味十分的濃郁，卻一點也沒有生味。不同於附餐味噌湯死鹹的印象，特別鹽分控制的豆汁有豚骨的濃醇溫和、帶有蔬菜甘甜，在下著暴雨的那天，溫暖療癒了小編的心。

Q彈緊實的豆腐漢堡排

豆腐漢堡排為日式照燒醬汁，緊實Q彈的口感，入口的juicy，再搭配鹹甜鹹甜的醬汁，豆腐專賣店的漢堡排及醬汁完全不輸漢堡店！

外皮酥脆肉身鬆軟的炸竹筴魚

比手掌還大的炸竹筴魚，讓小編一吃驚為天人，外皮酥脆，魚身非常柔軟鮮甜，一口接著一口，是即便小編嘴巴燙傷還是止不住筷的美味！店內還提供免費的九州特產也是豆藤特製柚子胡椒醬、赤味噌醬、辣椒粉、特製醬油等等，讓大家自由搭配變化！

獲選特A獎的大分縣品牌米「一見鍾情米」

小編想特別介紹「豆藤・加藤本店」的白飯，佛心地可以免費續用一次的白飯其實大有來頭，是由大分縣的農家小野屋所生產，其生產品質備受肯定於2016年至2019年連續三年獲得稻米特A獎，選用的稻米種類代表日本東北地方的「一見鍾情米」。由照片可以發覺白飯的光澤，吃起來非常的Q彈，愈嚼米飯的甘甜在口腔散開，光吃白飯小編就能吃上一整碗！在旁邊的店員看著我忍不住詢問「再來一碗白飯吧！」「吃著剛煮好熱騰騰的白飯最幸福了！」