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【東京】當奶油碰上紅豆烤吐司!小編私心推薦當紅咖啡店3選

【東京】當奶油碰上紅豆烤吐司!小編私心推薦當紅咖啡店3選

作者 Kenko

東京 2021.02.19 收藏

紅豆烤吐司本為日本的喫茶店的輕食菜單之一,在烤過的吐司上鋪上厚厚一層紅豆餡,因店家而異還會附上一小塊奶油,而也就是這塊小小的奶油,大大地讓這片吐司起了意想不到的化學作用,讓平凡的小角色晉升成店家不可或缺的台柱,本文介紹三家有提供紅豆奶油烤土司的咖啡店給大家。

1.就是這一味,來自「Saten」的安心基本款

【東京】當奶油遇上紅豆烤土司,私心推薦3選

位於西荻窪的Saten是一間以日本茶為主的咖啡廳,抹茶拿鐵更是馳名遠近,是抹茶愛好者一定會想來朝聖的店舖。配合自家茶品,Saten也提供了輕食菜單,店主認為紅豆奶油烤吐司和日本茶的美味可互相映襯,便把它加入菜單之中。

【東京】當奶油遇上紅豆烤土司,私心推薦3選

紅豆奶油烤吐司,含稅日幣500日圓。

紅豆餡來自於吉祥寺的老舖平澤製餡所,吐司則是由位於小田急線經堂站附近的人氣麵包店Onka為Saten特製。如花瓣般的奶油薄片斜插在紅豆餡上,也增添了幾分可愛氣息。為了保持吐司的彈性,吐司在烤的過程中全程使用低溫,基於食用方便性,也事先將吐司劃分成四等分,紅豆餡的份量比奶油多,因此就整體口味來說,Saten的紅豆奶油烤吐司是稍微偏甜的。

【東京】當奶油遇上紅豆烤土司,私心推薦3選

冰抹茶拿鐵,含稅560日圓。
但也正是這份微甜和日本茶品達成了絕妙的平衡感,特別是Saten的抹茶不添加砂糖,讓紅豆餡的甜味中和了茶葉本身的微苦澀,也成了常客們的經典組合。

Saten Japanese Tea

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2.奶油細如雪,「LeBRESSO」的冬季限定

【東京】當奶油遇上紅豆烤土司,私心推薦3選

LeBRESSO是一間以販賣吐司為主的咖啡店,招牌的LeBRESSO BREAD擁有香軟口感,甘甜的口味更是讓許多人一吃成主顧。除了吐司,由「LEB」、「BREAD」、「ESPRESSO」3個單字組成的店名更能窺見LeBRESSO對咖啡品質的要求,常備的咖啡豆有兩種,近來以巴西、哥斯大黎加產的咖啡豆為主,咖啡豆的種類也會隨季節更換, LeBRESSO如今在日本共有8家分店,小編這次造訪的是武藏小山店

【東京】當奶油遇上紅豆烤土司,私心推薦3選

紅豆奶油烤吐司含稅540日圓,咖啡拿鐵含稅460日圓。
紅豆奶油烤吐司最大的魅力在於紅豆餡的「甘甜」味與奶油「鹹」味的交織,甜味中帶點鹹氣正是協調味覺的最大功臣,關於奶油的吃法大致上分為兩種:由客人自行酌量塗抹、或將其夾於麵包與紅豆餡間。

【東京】當奶油遇上紅豆烤土司,私心推薦3選

LeBRESSO跳脫了一直以來的食用習慣,將化為細細粉末的奶油灑在吐司及紅豆餡上,不需特別塗抹也能自然地融入濃郁美味的紅豆餡中,自家製的紅豆餡添加了些許萊姆酒,更引出這高雅的紅豆味,搭配一杯熱拿鐵,冷冷的寒冬中,因為這份冬季限定的美味覺得心身更加溫柔。

LeBresso

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3.上癮,只需要咬一口的時間「イルマン堂」

【東京】當奶油遇上紅豆烤土司,私心推薦3選

入口垂著和式暖簾、但一旁的寬廣牆面卻漆著北歐式的深藍,這間佇立於小傳馬町路口的イルマン堂 (irumando),瀰漫著令人好奇的神祕感,讓客人在踏入店內前就被吊足了胃口。
這棟建築原為相機店,イルマン堂在繼承這個店面時將從前的概念也一併保留,不算明亮的店內,因為有「光」和「影」這概念相輔,形成了獨一無二的氛圍,許多前來的咖啡客不只是想來享用美食、更是為了體驗這個特別的空間。

【東京】當奶油遇上紅豆烤土司,私心推薦3選

擁有如此新穎概念的イルマン堂,在菜單上的安排留下了昭和喫茶店的輕食文化,而它如今還是當店的人氣餐點,網路社群上處處可見紅豆烤吐司被分享的蹤影。

【東京】當奶油遇上紅豆烤土司,私心推薦3選

小倉吐司,含稅600日圓。
剛烤好的吐司被麵包紙裹著,還沒打開陣陣碳烤香就已經撲鼻而來,這是イルマン堂的紅豆烤吐司的特色,尚未動口前就讓小編相當期待。自家製的紅豆餡夾在被切成正方形的吐司中,上面頂著因熱氣開始融化的奶油,由上而下慢慢滲透,イルマン堂的紅豆奶油烤吐司在口味上偏鹹,但鹽味的殘留也僅是一瞬間、甚至還讓人覺得有些不足、想立刻再追咬下一口。

Irumando Coffee

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結論

從前的奶油僅是紅豆烤吐司附屬的一味;而如今,奶油的產地、形狀、又或是搭配形式都不斷在進化、成了能左右整體味覺的重要角色,加上麵包的發酵方式與烘烤火候不同,合力在味蕾上刻下令人滿足的紀錄。看完以上3間咖啡店的介紹,是否已被勾起想去品嘗一番的心情呢?除了小編的私心推薦外,東京都內也有許多擁有獨自特色的紅豆奶油烤吐司喔,你喜歡的會是哪一種呢?

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