東京・大阪米其林頂級「燒肉」10大餐廳推薦

燒肉：日本必嚐的美味料理體驗

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

燒肉是日本風格的燒烤方式，將小塊肉和蔬菜在炭火或瓦斯烤爐上烤熟。"Yakiniku" 字面意思是「烤肉」。

燒肉常在團體用餐中享用，桌上備有烤爐，讓用餐者自己動手烹調食物。

平常會用高品質的牛肉，例如和牛（Wagyu）、牛肋骨短排、沙朗牛排來烤，但也可以加入雞肉、豬肉及蔬菜。烤好的食材通常會沾「 tare」醬料或塩來享用。

燒肉在全日本都非常受歡迎，常見於專門的燒肉店、燒肉專賣店及家庭聚會中，以互動性高、社交氛圍濃厚、重視肉品鮮味和高品質的烤肉風格而廣受喜愛。

這裡為你精選了東京與大阪的10家優質燒肉餐廳，有獲得各大獎的知名店家，也有令人驚喜的平價選擇。

東京與大阪的燒肉餐廳推薦

東京
1. JO：六本木米其林一星燒肉餐廳
2. Yakiniku Yazawa Tokyo：東京站附近的高品質牛肉
3. 日本燒肉長谷川表參道：鄰近原宿的雅致餐廳
4. 本店 山科：銀座高級近江牛專門店
5. YAKINIKU INOUE GINZA：高品質且平價的牛肉料理

大阪
6. 協商蘭總店：大阪城附近和牛燒烤
7. 和牛懷石 Tajimaya Umeda：梅田的尊貴餐廳
8. 和牛燒肉 藤 Namba分店：可包私房房間，欣賞大阪夜景
9. 和牛之喜：好吃的 omakase 燒烤與涮涮鍋
10. 利吉餐廳（Rikichan）北浜店：大阪市中心的高級和牛

1. JO：六本木米其林一星燒肉餐廳

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JO位於東京熱鬧的六本木區，開幕兩年即獲得米其林一星肯定，提供極具特色的肉品懷石體驗，讓五官享受一場盛宴。

店家專門使用純粹的但馬牛（Tajima Beef），以其豐富的油花和濃郁的風味著稱，並配合特製窯烤設備，最大限度展現肉的鮮味。

客人在吧檯可以看到技藝精湛的師傅現場準備料理，香氣與聲音營造出濃厚的用餐氛圍。

菜單融合各種烹飪技巧，展現優質肉品與季節性食材的搭配，完美融合風味。

搭配高品質清酒，這是一次品味懷石料理的奢華、感官豐富且令人難忘的體驗。

2. Yakiniku Yazawa Tokyo：東京站附近的高品質牛肉

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Yakiniku Yazawa東京位於東京站附近，自2021年起連續三年獲得日本百大餐廳獎，深受好評。

這裡可以享用令人垂涎的黑毛和牛（Kuroge Wagyu），是日本最珍貴的食材之一，以燒肉的方式呈現，是日本美食文化的精粹。

餐廳嚴選全日本各地優質牛肉，不論產地，皆用心挑選，確保提供超凡的用餐體驗。

開放式廚房設計，讓客人在用餐時可見廚師的烹飪技藝，氛圍熱鬧又親切。

3. 日本燒肉長谷川 表參道店：原宿附近的優雅餐廳

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長谷川表參道店位於東京的時尚表參道，鄰近澀谷與原宿，結合日式燒肉與創新料理，提供一種新穎獨特的用餐體驗。

其燒肉料理強調輕盈、不會有油膩與異味，讓用餐更舒適，不會造成負擔，且巧妙結合日本傳統與嚴選日本牛肉。

為了讓用餐體驗更上一層樓，他們也提供稀有的日本進口酒與國內各地的精選清酒，增添飲品的多樣性與價值。

資料來源：OMAKASE JapanEatinerary

想要避免人潮或想悠閒品味的話，可以選擇他們在表參道的分店；若偏好熱鬧的氣氛，銀座店則在充滿活力的繁華區域，適合沉浸在東京都市的熱情中。

4. 本店 山科：銀座的高級近江牛體驗

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位於銀座的本店山科，提供奢華的和牛體驗，由頂尖大師主廚精心料理，菜單著重展現區域特產的近江牛（Omi Beef）與其他日本各地的高級牛肉。

其中最受矚目的是經過超過40個月精心陳放的「老熟近江牛」（Aged Omi Beef），具有豐富香氣與濃郁鮮味，屬於極品佳肴。

他們秉持著自然風味的藝術手法，強調肉品的原始特質，帶來極致的燒肉體驗。

為了提升風味，還提供珍稀葡萄酒，例如羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）和百利（Petrus），與牛肉完美搭配。

5. YAKINIKU INOUE GINZA：高質平價的牛肉料理

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YAKINIKU INOUE GINZA以課程制為主的精緻用餐體驗，讓傳統燒肉再昇華。

店內嚴選日本黑毛和牛（Japanese Black Wagyu），經過專業修剪與安全篩選，保障食材的品質與安全。

用餐空間含有私人包廂與開放式座位，適合2至20人集會，並由頂級品酒師精心挑選酒水，亦可選擇陳列在酒窖中的精品美酒。

Yakiniku Inoue在銀座提供一場獨特且高雅的燒肉盛宴。

6. 協商蘭總店：大阪城附近的和牛燒烤

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位於大阪城東北方的京橋（Kyobashi），於2011年由和牛主廚福本大介創立。旨在守護並推廣日本的和牛文化，支持當地養牛農戶。

日本和牛受到嚴格管理，常用特殊飲食喂養，肉質以油花分布豐富、嫩度高、多汁且風味濃郁著稱。

協商蘭提供多種牛肉部位，包括和牛菲力、腹肉（Harami）、舌頭等，讓客人探索不同口感和風味。招牌是薄切的和牛沙朗（Striploin），快火燒烤後蘸自家製的柚子醬，強調原汁原味，並用精心調製的醬料與調味品，展現自然風味。

使用無煙炭火烤爐讓客人在充滿互動性的用餐氛圍中，與親友一同圍爐享受難忘的美味盛宴。

7. 和牛懷石 Tajimaya Umeda：梅田專屬尊享用餐

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位於大阪活力的梅田地區的和牛懷石 Tajimaya Umeda，是一家隱藏版的高端日式餐廳，沒有招牌，需用專屬密碼進入。

此店專為每位客人嚴選獨特的近江牛（Tajima lineage Wagyu），並提供骨髓乾式熟成的特殊牛肉，經過特殊處理，展現極品美味。

提供獨有的黑毛和牛（黑毛日本和牛），這種稀有品種只有在此店提供，讓顧客享受尊貴的用餐體驗。

此處提供私房包廂，營造私密且舒適的氛圍，適合享受奢華用餐時光。

可以選擇 omakase（主廚推薦）或懷石料理，讓您在悠閒奢華中度過難忘的時光。

8. 和牛燒肉 Gin Namba分店：可包私房房間並享大阪夜景

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位於大阪難波（Namba）地區的私房房間和牛燒肉店，是該區以豪華與特色著稱的店家之一。

專門提供日本最優質的和牛，包括神戶牛（Kobe Beef）及稀有的佐賀牛（Saga Beef），讓顧客體驗日本和牛的巔峰。

為提升用餐體驗，餐廳用季節性鮮花點綴擺盤，賞心悅目又增添雅致氛圍。

所有座位皆為私房包廂，提供私密舒適的聚會空間，讓您和親友留下美好回憶。

9. Wagyu no Kiraku：美味的 omakase 燒烤與涮涮鍋

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Wagyu no Kiraku 位於大阪天滿宮站附近及日本造幣局周邊，成立於1995年，專注於提供美味的日本牛肉。

店內嚴選由全日本各地育成的日本黑毛和牛（Kuroge Wagyu），確保食材高品質。

招牌菜包括和牛涮涮鍋，使用佐賀牛的沙朗牛排，並搭配特製自家調配的葡萄酒醬，強調肉品的天然風味。

在舒適的環境中，享受多汁的和牛與風味醇厚的醬料，體驗日本牛肉的精髓。

10. Rikichan Kitahamaten：大阪市中心的高級牛排

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Rikichan Kitahamaten 位於大阪市中心的北浜站附近，專營兩款高級牛排：和牛菲力與Chateaubriand牛排。

店家嚴選全日本各地的優質和牛肉品，確保最高品質。稀有的Chateaubriand牛排每頭牛只有600-800克，以其嫩度與優雅風味受到推崇，堪稱極品。

菲力牛排脂肪適中，細膩柔軟，經由老闆精心烤製，展現輕盈口感和非凡柔嫩，甚至可以用叉子輕鬆取食。

因肉品細膩且風味豐富，以及時尚的黑色內裝設計，Rikichan Kitahamaten在大阪提供奢華難忘的高級和牛用餐體驗。

享受日本牛肉的燒肉體驗

日本以高品質的和牛（Wagyu）和其他優質牛肉品種聞名。享用最純正風味的最佳方式，就是透過燒肉烤作，加上簡單的醬料來突顯肉的原始香氣，再搭配新鮮蔬菜。

除了美味之外，燒肉還提供一種互動、社交的用餐體驗——客人在桌上自己烤肉，適合團體出遊或家庭聚會。

想要在日本享受難忘的燒肉體驗，可以參考我們推薦的餐廳，在輕鬆溫馨的氛圍中品嚐地道風味、體驗烤肉的樂趣。

主圖來源：OMAKASE JapanEatinerary