不是只有冷的啦！在東京車站吃遍日本的人氣鐵路便當

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你吃過日本鐵路便當嗎？菜色豐富，連包裝都相當精緻。而且不是只有冷的！現在還有推出蒸氣加熱式便當！每到各地都有推出不同特色美味便當。然而東京車站裡的「駅弁屋祭」，可以買到全日本多達兩百種類的鐵路便當。一起跟MATCHA小編到店裡瞧瞧有哪些大受歡迎與有趣的鐵路便當吧！

作者

miho

東京

旅居東京10年。畢業於世新大學廣播電視電影學系。因為喜歡日本電影而開始學習日文，大學畢業前獨自一人去東京旅行後，便毅然決然到東京留學，就這樣開始以留學生、打工度假、上班族的身分，記錄在日本生活的美好與現實。出版《日本人，搞不懂你ㄋㄟ》、《日本人，你不累嗎？》、《東京美好散策》、《東京時時刻刻》、《歡迎加入一人日劇社》等日本相關書籍。曾任日本時尚雜誌日文編輯、多次為日本觀光局、日本各縣市機關及企業撰寫旅文並擔任講師，推廣日本旅遊及文化，現為MATCHA繁體版總編輯。

部落格：東京不思議な日記粉絲專頁：「東京，不只是留學」 IG:mihowang47

你吃過日本的鐵路便當嗎？菜色豐富，連包裝都相當精緻。每到各地都有推出不同特色美味便當。然而東京車站裡的「駅弁屋祭」，可以買到全日本多達兩百種類的鐵路便當。一起跟MATCHA小編到店裡瞧瞧有哪些大受歡迎與有趣的鐵路便當吧！

稍微懂一下！日本鐵路便當的由來

這得追朔到日本開通鐵路的當年1872年，隨後雖然沒有正式文獻表示鐵路便當到底什麼時候開賣的，但有一說是1885年時有位經營旅館的商人在東北線宇都宮站賣起黑芝麻飯糰與用竹皮包的麻糬。另一說則為1877年時在關西地區早已開始販售。130年前還是蒸汽火車時旅途非常漫長，長到可能得在車上睡一晚，因此開始有在車上吃便當的需求，衍生了鐵路便當的誕生。

到底為什麼日本鐵路便當都冷吱吱？

習慣吃熱呼呼剛出爐的台灣鐵路便當的人，應該會對於冷吱吱的日本便當感到些許疑惑。但千萬不要以為是店家沒誠意，相反的，這是顧及食品安全才將便當刻意冷卻的。若是長距離旅途，旅客並不會一買就馬上吃。但過一陣子後熱騰騰的便當便會因環境氣溫等原因而走味腐敗。為了維持新鮮美味，因此採用瞬間冷卻法，在最低限的溫度下保存。