【大阪美食精選】沒吃過這些美食，別說你去過大阪！

每個地方都會有專屬於自己的美食，就像到了台灣吃小籠包、在韓國吃辣炒春雞、到了泰國吃綠咖哩，已經是一種約定成俗的旅遊默契。如果是這樣的話，到了關西大阪應該吃的美食，又應該是什麼呢？

1. 從窮人美食到全民美食的大阪燒

照片來源：【關西.美食】不是用筷子吃喔！御好燒（關西風）的正確吃法

思考推薦名單的時候，滿腦子的美食彷彿就在眼前飄，然而總會有一個答案，就像是膝反射那般的直接出現，忍不住拍岸叫絕的就是他了，答案無疑地就是「大阪燒」了。

大阪燒，又稱關西御好燒，盛傳是二戰時期從滿州國流傳到日本的料理，由於料理方式非常簡單，只要有塊鐵板，再倒入想吃的東西和麵糊即可，成為廣受日本國民喜愛的料理。也因為御好燒的食料非常廣泛，可以依據自己的喜好（御好）來製作，因此又被稱為「御好燒」。

照片來源：【中目黑.美食】超值實在、口味多變的純正御好燒（お好み焼き まっか）

一般來說，御好燒最具代表性的兩大派系，正是以大阪為核心的關西風御好燒（大阪燒）與以廣島為核心的廣島風御好燒（廣島燒）。兩大派系御好燒的差別，從材料上就能看的出來，像是大阪燒主要以豬肉為主食材，廣島燒則是以大量蔬菜為主。
除了主食材的不同之外，道地的大阪燒還會加入一種叫做「油渣兒」的傳統食材，「油渣兒」是用牛腸油脂酥炸而成，是大阪燒的特色食材。由於大阪燒選用的食材都是一般民眾家裡垂手可得的食材，又被稱為「B級美食」。

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2.「大阪新世界」必嘗美食「串炸」

照片來源：來大阪華麗招牌滿街的「新世界」吃串炸

在大阪，僅次於大阪燒的在地美食，當然是非「串炸」不可啦。就在大阪瞭望塔「通天閣」附近，被稱為「新世界」的商店街，可說是感受濃厚復古大阪風情的最好地方，而來到「新世界」要尋找的「大秘寶」，就是傳說中的大阪平民美食之一的「串炸」。
表面炸成黃金色，美味全被鎖在麵衣裡，沾上酥甜醬汁再狠狠咬一口，咔嚓一聲的酥脆感，就是大阪「串炸」的最大享受。「串炸」的食材相當廣泛，有肉類、蔬菜也有魚類，食材取用可說是相當親民。

照片來源：來大阪華麗招牌滿街的「新世界」吃串炸

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3. 擁有 30 年歷史，關西第一蔬菜系「神座拉麵」

照片來源：在地大阪人補充營養的拉麵神店！『神座拉麵』

除了大阪當地美食之外，日本必吃的拉麵，在大阪也有獨特口味哦，來試試連在地大阪人也都十分喜愛的「道頓堀神座拉麵」吧！
擁有30年歷史的「神座拉麵」，主廚可是大有來頭，原本修習的是法國料理，卻在30年前研發了口感清爽的蔬菜醬油湯底，自此轉向了日本拉麵料理。相傳老板為了保護湯底配方不外傳，不只堅持不在海外開分店之外，還把湯底配方鎖在保險箱裡。

照片來源：在地大阪人補充營養的拉麵神店！『神座拉麵』

由於「神座拉麵」是隸屬於蔬菜系的拉麵湯底，與一般拉麵是以豚骨湯底大為不同，獨樹一幟的口味，也讓「神座拉麵」有了關西第一拉麵的美喻。這也難怪許多大阪人會說，如果沒吃過「神座拉麵」，別說你到過大阪。

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獨特外國人體驗的大阪料理教室

照片來源：大阪料理教室「Eat Osaka」〜邊學邊享用日本料理〜

其實大阪美食非常多，御好燒、串炸、拉麵款款都是平民美食。想嘗鮮的當然還有大阪黑門市場的河䐁料理，據說日本高達六成的河䐁消費都集中在大阪；關西抹茶之都，除了京都，大阪的抹茶甜點也是小有名氣。

最棒的是，如果光吃不過癮，你還想動手做，大阪料理教室「Eat Osaka」也有專門提供給外國旅客的料理課程，不只讓你體驗大阪風情，還可以學作大阪料理，深受外國人喜愛。下次到訪大阪的時候，不妨也來試試吧！

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