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位於中目黒的「delifucious」漢堡,品嚐壽司職人帶來的絕頂美味!

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從中目黒站徒步約7分的地方,有間絕品魚漢堡專門店「delifucious」。活用以壽司職人所累積的經驗,用「昆布締め」跟「西京焼き」的技法,加上精選食材,做出小朋友也能吃得安心的魚漢堡。

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東京都中目黑地帶的裡聚集眾多潮流店家,從車站步行7分左右,可以看到有間用魚肉取代普通漢堡肉的和風漢堡店的魚漢堡專門店「derifucious」

「derifucious」是?

店名是以「delicious」跟「fucking」這兩個組合起來有著「超級無敵好吃(fucking delicious)」意思的單字合併起來誕生出這家店的店名。店的誕生則是從著名的米其林二星餐廳出身的壽司職人師傅一個「想開間可以活用自身經驗的店!」的構想而誕生出來的。食材選用講究,小朋友也可以安心享用,把魚用昆布夾出風味出來的「昆布締(し)め」,又或者是以味噌做基底的調味料來把魚做醃漬的「西京(さいきょう)焼(や)き」等等,應用日本獨有的調理方式,做出多種很「derifucious」風味的漢堡。

點餐後現做,以剛出爐的漢堡為特色

壽司職人做出來的絕品魚漢堡 東京・中目黒「delifucious」

首先,先在店家外面的窗口點餐,不管內用還是外帶都沒有問題。

Menu

備有英文菜單的緣故,外國遊客不用擔心語言不通的問題。外國人當中最具有人氣的菜單是,以保持魚的鮮度的調理方式把穴子(星鰻)做成天婦羅,然後再夾上麵包的「活け〆煮穴子の天ぷらドッグ」(いけじめにあなごのてんぷらどっぐ)。

壽司職人做出來的絕品魚漢堡 東京・中目黒「delifucious」

點餐之後才開始做的關係,所以可以期待一下漢堡什麼時候出爐。加上是開放式廚房的緣故,可以用充滿活力的氛圍邊欣賞邊等漢堡出爐。真等不及漢堡出爐呢!

店內選用「日式澡堂」作為主題

澡堂主題

店內的意象取自於日本傳統的「澡堂」。從磚瓦還有溫暖柔和的木頭可以體會點昭和時代澡堂的感覺。

滑板

可以站著吃的吧台下面,裝飾著店員們嗜好的滑板。

Eat in

店裡深處的用餐空間則擺著仙人掌的裝飾跟盆栽們。在充滿童心的店裡,享用魚漢堡的同時,心情也跟著雀躍起來!

主廚精選漢堡在這裡!

這次,店家在推薦的「昆布〆(こぶじめ)フィッシュバーガー」(稅前850日圓)跟「鯵(あじ)フライバーガー」(税前850日圓)上面,再額外幫我們淋上了南蛮ソース(稅前100日圓)。
糖+醬油+醋+辣椒+姜=南蠻醋
※1:南蛮(なんばん)ソース……洋蔥跟薑等等混合甜醋而成的醬汁。

盆栽
寿司職人が作る絶品フィッシュバーガー、東京・中目黒「delifucious」

這是「昆布〆(しめ)フィッシュバーガー」。白菜的裡頭放入黃蘿蔔乾,看樣子是個不錯的組合呢。和風湯豆腐醬散發著醇香,跟昆布的風味起化學作用的炸物相當合得來。

※2:黃蘿蔔乾……蘿蔔用鹽跟糠去做醃製的醃漬品。

バーガー

麵包的上方還印有店家的標識在上方,還滿可愛的。而且麵包還烤得很香。

アジフライバーガー

「鯵(あじ)フライバーガー」則是炸得很完美,甜辣的南蠻醬汁跟很多蔬菜做搭配,是個份量充足的一道餐點。然後跟壽司一樣,會附上用甜醋醃過的生薑,風味獨樹一格。

在飲料也看得到店家獨有的堅持

ドリンク

想要請大家特別注意這個放著飲料的冰箱還有品項。在這個冰箱,其實一樣也有傳統「澡堂」的概念。在以前日本的主流是玻璃瓶裝的飲料,所以在這裡啤酒、水、果汁類都有準備以玻璃瓶裝的版本放在裡面。

在這小朋友當中有人氣的就屬於「草莓牛奶」跟有包含各種果汁的「綜合水果牛奶」這兩種。此外,這裡還有栃木縣的名產「檸檬牛奶」,這可是在東京都內喝不太到的珍貴飲料,不要錯過了!

寿司職人が作る絶品フィッシュバーガー、東京・中目黒「delifucious」

把日本特有的技法給應用出來,並在有獨特堅持的素材所做出的絕品魚漢堡,相信吃進去之後肚子也會覺得很滿足吧。

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宝塚・ミュージカル鑑賞、Jリーグサッカー観戦、WWE観戦、お酒、読書、料理、旅行が大好きな、元フジロッカー。東京西部の魅力を中心に、日本の素敵なところを、たくさん発信していきたいです。

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