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完嗑 5,000 碗拉麵的達人告訴你,關於日本拉麵的豆知識

完嗑 5,000 碗拉麵的達人告訴你,關於日本拉麵的豆知識

2018.05.06 收藏

日本拉麵風靡全球,這篇要告訴大家進入拉麵店以後如何點餐、大排長龍的人氣拉麵店外排隊,有什麼需要注意的地方。在語言不通的情況下,如何知道店內的火紅拉麵菜色是哪個。在日本想吃到好吃的拉麵,絕對不能錯過這篇。

翻譯者 風鈴

作者 神谷和紀

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拉麵店裡的點餐方式

在日本拉麵店點餐,通常分為:餐券販賣機,就直接口頭告知點餐兩種方式。以下我們將依序跟大家解說各自的點餐方式。

1.餐券販賣機購入餐券

餐券販賣機による拉麵の點餐

東京等首都圈的拉麵店裡,大多會設置像這樣的餐券販賣機。使用方法相當簡單,只要把錢投入後,選按你想要吃的拉麵口味即可。

不過,這種機器大部份不收5千以及1萬日幣以上金額的紙鈔,這時候,可以和店員換散鈔或銅板。紙鈔的投入口旁大多會寫上適用的紙鈔金額有哪些,記得確認一下哦。

2.口頭點餐

菜單表による拉麵の點餐

位於東京大阪近郊,較具有一定歷史、年紀的老店,通常沒有設置餐券販賣機,而是以口頭點餐的方式較多。

有菜單的拉麵店,大概會如上記照片,以直書方式書寫各式菜色(偶爾也有橫書方式的菜單) 。這個點餐方式也很簡單,選擇想吃的拉麵口味後再告訴店員即可。另外,通常是用完餐後再付款,只有少數店家需先付款。

3.餐券販賣機上的菜色僅日語標記!怎麼辦?

比較可惜的是,餐券販賣機上的菜單通常只有日語標示,店員通常也英語不通,或者忙碌的店內工作無法好好地說明菜色。

這時候怎麼辦呢?雖然不是100%適用,不過想要知道店內人氣餐點是哪道,其實是有方法的。

餐券販賣機における推薦菜單を見ぬく方法

首先,看到餐券販賣機的時候,普遍來說,餐券販賣機的「左上」角位置經常是推薦餐點,或者是店裡的基本餐點

考量到一般人視線著眼點來說,通常人們看東西會自然的往上看,接著是從左到右的順序流覽。因此,視覺停留點通常是餐券販賣機的左上角的位置。
*如上照藍框所示 

菜單表から推薦菜單を見ぬく方法

直書的菜單的話,最右邊通常是店家的推薦菜色,或者是基本菜色。閱讀日文直式書寫的內容時,要從最右邊往左邊讀。

而橫式書寫的菜單,通常要從最上方開始看起,因此,最上方即是推薦餐點,或基本餐點
*如上照藍框所示

總結,進入拉麵店點餐時,不曉得怎麼點的話,只要記住以下秘訣,點錯的機率就會大幅降低。

餐券販賣機:左上
直書菜單:最右邊
橫書菜單:最上面

吃拉麵也是有方法的!

接著跟大家介紹拉麵的好吃方法以及店內吃拉麵的禮儀。知道這些,店家或是客人都能感到輕鬆自在,更能享受拉麵的美味!

1.速速拍下記念照

拉麵の照片攝錄は儘速行いましょう

自從社群媒體普及後,在拉麵店用餐時拍照的客人增加不少。如果店家沒有明確禁止攝錄的話,一般是可以拍照的。不過,要記得的是,來到拉麵店,主要當然是要品嚐美食,而不是拍照。

麵放久了容易爛,高湯也會冷掉,要拍照的食客應該速速拍完即開始用餐,這也是確保拉麵好吃的方法之一喔!

另外,拍照時,儘量只拍拉麵本身,以及店舗外觀。許多拉麵店都會禁止拍攝廚房等店内照片,因此,想拍的時候,還是向店員確認一下是不是可以拍攝比較好。

2.吃的時候,盡情吸吮拉麵,聲音愈大愈好!

拉麵を食べる際は音を立てて啜るべし

不只拉麵,不論是蕎麥麵或烏龍麵,在日本吃麵時,發出聲音是一種禮貌。吸吮的吃法,讓麵和著湯一起吸入口中,香味瞬間於口中四溢。

也有聽說「有想以吸吮麵的方式吃,但是無論如何都做不到」的人。這還真是有訣竅的!要像吸空氣一樣,一開始先夾取少數幾根麵條,一口氣吸進口中。吃拉麵的時候,不需要顧慮太多,盡情地吸吮麵食,享受湯品的美味。

3.吃完後儘速離席

拉麵吃完後,尤其還有客人在等待排隊時,應儘速離席。每個人吃東西的速度不一,吃完後仍在座位聊天,影響下位飢腸轆轆的客人用餐,這樣很不好。
想要聊天的話,換個場所,例如咖啡館等地,可以毫無顧慮盡情地聊。

排隊時的禮儀

人氣拉麵店經常會有大排長龍的情形,這時候也很容易發生糾紛。不過,只要排隊的客人都能夠遵循一定的禮節,就不會釀成太大的問題。
具體來說有哪些問題發生,該怎麼預防呢?

1.全員到齊再排隊

一行人要去拉麵店用餐時,經常都是先派一個人去排隊,其他人才陸續進入。

但是,這裡我們想想看其他排隊的人會怎麼想,明明再幾個人就可以進入店裡用餐,這時候卻被插隊,任何人都會心情不好吧?等待的時間好像又更長的感覺了......。

尤其是東京都圈的拉麵店,這樣的問題在客人之間愈來愈常發生。店家不得已只好在店外貼上告示,用餐客人請全員到齊後再排隊。

讓大家都能在愉快的氣氛中期待入店吃碗美味的拉麵吧!所以,記得要等到全員到齊後再一起排隊喔

2.隊伍當中禁止抽煙、喝酒

關於這點,比較常看到的是邊排隊邊抽煙的情形。不少人不喜歡煙的味道,更不用說吸食他人吐出來的二手煙。同時,也會有一不小心煙頭燙到別人的情況發生,相當危險。

又,店門口貼著「禁煙」標示的拉麵店不少,即使沒有這個警示標語,也請在排隊時尊重他人的權益,不要抽煙

偶爾還會看到排隊的人群裡有人喝著酒。喝酒之後,講話聲音就會不自覺得地大聲了起來,不只造成排隊的鄰人困擾,更讓當地居民頭痛。讓我們將心比心,站在其他人的立場想想,時時提醒自己有顆體貼他人的心和行為。

3.隊伍排成一直線

排隊的隊伍只要一長就容易亂。道路邊邊一直線的排著隊伍的話還好,只要有人稍微歪斜出隊伍,如果有兩個人併排在隊伍中,整個隊伍馬上就會亂七八糟。

尤其東京的拉麵店門口通道狭窄,開在住宅區一隅的店家更是多,經常會接到行人及住戶的抗議。最後,不得不搬家或關店的拉麵店也有,因此,請大家務必記得隊伍排成一直線

除了上述這些事情,有些店會有停車場可以停,也請按指示和規定停在規劃好的區域內,儘可能不造成店家及其他客人的權利受損,麻煩大家了!

日本吃拉麵的攻略

以上為大家整理了在日本吃拉麵時,需知道的事情及禮儀。不論是吃拉麵的方法,以及點餐方式,事先知道的話,相信日本之行將帶給大家更多愉快的旅遊回憶。到日本吃拉麵,看這篇就對啦!

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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