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完嗑 5,000 碗拉麵的達人告訴你，關於日本拉麵的豆知識
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日本拉麵風靡全球，這篇要告訴大家進入拉麵店以後如何點餐、大排長龍的人氣拉麵店外排隊，有什麼需要注意的地方。在語言不通的情況下，如何知道店內的火紅拉麵菜色是哪個。在日本想吃到好吃的拉麵，絕對不能錯過這篇。
作者
旅と音楽とラーメンをこよなく愛するエンジニア。 中学生のときにオーストラリアでホームステイしたことをきっかけに、学生時代はバックパッカーにハマる。そんな中で改めて日本の良さを実感し、それをもっと世界中に広めたいと思ってMATCHAのライターに。 マイブームはカメラで、最近はHDRとタイムラプスに挑戦中。
拉麵店裡的點餐方式
在日本拉麵店點餐，通常分為：餐券販賣機，就直接口頭告知點餐兩種方式。以下我們將依序跟大家解說各自的點餐方式。
1.餐券販賣機購入餐券
東京等首都圈的拉麵店裡，大多會設置像這樣的餐券販賣機。使用方法相當簡單，只要把錢投入後，選按你想要吃的拉麵口味即可。
不過，這種機器大部份不收5千以及1萬日幣以上金額的紙鈔，這時候，可以和店員換散鈔或銅板。紙鈔的投入口旁大多會寫上適用的紙鈔金額有哪些，記得確認一下哦。
2.口頭點餐
位於東京或大阪近郊，較具有一定歷史、年紀的老店，通常沒有設置餐券販賣機，而是以口頭點餐的方式較多。
有菜單的拉麵店，大概會如上記照片，以直書方式書寫各式菜色(偶爾也有橫書方式的菜單) 。這個點餐方式也很簡單，選擇想吃的拉麵口味後再告訴店員即可。另外，通常是用完餐後再付款，只有少數店家需先付款。
3.餐券販賣機上的菜色僅日語標記！怎麼辦？
比較可惜的是，餐券販賣機上的菜單通常只有日語標示，店員通常也英語不通，或者忙碌的店內工作無法好好地說明菜色。
這時候怎麼辦呢？雖然不是100%適用，不過想要知道店內人氣餐點是哪道，其實是有方法的。
首先，看到餐券販賣機的時候，普遍來說，餐券販賣機的「左上」角位置經常是推薦餐點，或者是店裡的基本餐點。
考量到一般人視線著眼點來說，通常人們看東西會自然的往上看，接著是從左到右的順序流覽。因此，視覺停留點通常是餐券販賣機的左上角的位置。
＊如上照藍框所示
直書的菜單的話，最右邊通常是店家的推薦菜色，或者是基本菜色。閱讀日文直式書寫的內容時，要從最右邊往左邊讀。
而橫式書寫的菜單，通常要從最上方開始看起，因此，最上方即是推薦餐點，或基本餐點。
＊如上照藍框所示
總結，進入拉麵店點餐時，不曉得怎麼點的話，只要記住以下秘訣，點錯的機率就會大幅降低。
餐券販賣機：左上
直書菜單：最右邊
橫書菜單：最上面
吃拉麵也是有方法的！
接著跟大家介紹拉麵的好吃方法以及店內吃拉麵的禮儀。知道這些，店家或是客人都能感到輕鬆自在，更能享受拉麵的美味！
1.速速拍下記念照
自從社群媒體普及後，在拉麵店用餐時拍照的客人增加不少。如果店家沒有明確禁止攝錄的話，一般是可以拍照的。不過，要記得的是，來到拉麵店，主要當然是要品嚐美食，而不是拍照。
麵放久了容易爛，高湯也會冷掉，要拍照的食客應該速速拍完即開始用餐，這也是確保拉麵好吃的方法之一喔！
另外，拍照時，儘量只拍拉麵本身，以及店舗外觀。許多拉麵店都會禁止拍攝廚房等店内照片，因此，想拍的時候，還是向店員確認一下是不是可以拍攝比較好。
2.吃的時候，盡情吸吮拉麵，聲音愈大愈好！
不只拉麵，不論是蕎麥麵或烏龍麵，在日本吃麵時，發出聲音是一種禮貌。吸吮的吃法，讓麵和著湯一起吸入口中，香味瞬間於口中四溢。
也有聽說「有想以吸吮麵的方式吃，但是無論如何都做不到」的人。這還真是有訣竅的！要像吸空氣一樣，一開始先夾取少數幾根麵條，一口氣吸進口中。吃拉麵的時候，不需要顧慮太多，盡情地吸吮麵食，享受湯品的美味。
3.吃完後儘速離席
拉麵吃完後，尤其還有客人在等待排隊時，應儘速離席。每個人吃東西的速度不一，吃完後仍在座位聊天，影響下位飢腸轆轆的客人用餐，這樣很不好。
想要聊天的話，換個場所，例如咖啡館等地，可以毫無顧慮盡情地聊。
排隊時的禮儀
人氣拉麵店經常會有大排長龍的情形，這時候也很容易發生糾紛。不過，只要排隊的客人都能夠遵循一定的禮節，就不會釀成太大的問題。
具體來說有哪些問題發生，該怎麼預防呢？
1.全員到齊再排隊
一行人要去拉麵店用餐時，經常都是先派一個人去排隊，其他人才陸續進入。
但是，這裡我們想想看其他排隊的人會怎麼想，明明再幾個人就可以進入店裡用餐，這時候卻被插隊，任何人都會心情不好吧？等待的時間好像又更長的感覺了......。
尤其是東京都圈的拉麵店，這樣的問題在客人之間愈來愈常發生。店家不得已只好在店外貼上告示，用餐客人請全員到齊後再排隊。
讓大家都能在愉快的氣氛中期待入店吃碗美味的拉麵吧！所以，記得要等到全員到齊後再一起排隊喔。
2.隊伍當中禁止抽煙、喝酒
關於這點，比較常看到的是邊排隊邊抽煙的情形。不少人不喜歡煙的味道，更不用說吸食他人吐出來的二手煙。同時，也會有一不小心煙頭燙到別人的情況發生，相當危險。
又，店門口貼著「禁煙」標示的拉麵店不少，即使沒有這個警示標語，也請在排隊時尊重他人的權益，不要抽煙。
偶爾還會看到排隊的人群裡有人喝著酒。喝酒之後，講話聲音就會不自覺得地大聲了起來，不只造成排隊的鄰人困擾，更讓當地居民頭痛。讓我們將心比心，站在其他人的立場想想，時時提醒自己有顆體貼他人的心和行為。
3.隊伍排成一直線
排隊的隊伍只要一長就容易亂。道路邊邊一直線的排著隊伍的話還好，只要有人稍微歪斜出隊伍，如果有兩個人併排在隊伍中，整個隊伍馬上就會亂七八糟。
尤其東京的拉麵店門口通道狭窄，開在住宅區一隅的店家更是多，經常會接到行人及住戶的抗議。最後，不得不搬家或關店的拉麵店也有，因此，請大家務必記得隊伍排成一直線。
除了上述這些事情，有些店會有停車場可以停，也請按指示和規定停在規劃好的區域內，儘可能不造成店家及其他客人的權利受損，麻煩大家了！
日本吃拉麵的攻略
以上為大家整理了在日本吃拉麵時，需知道的事情及禮儀。不論是吃拉麵的方法，以及點餐方式，事先知道的話，相信日本之行將帶給大家更多愉快的旅遊回憶。到日本吃拉麵，看這篇就對啦！
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