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【2024最新】大阪必吃拉麵16選~完食5000碗的拉麵狂人 口袋名單大公開!

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吃過5000碗以上的拉麵日本狂人,嚴選介紹大阪16間美味拉麵。無論是濃縮雞肉精華的雞白湯拉麵「拉麵人生JET」、以濃郁豚骨魚介沾麵而聞名的「麵屋Take井」、以海鮮貝類拉麵而聲名大噪的「燃燒吧麵助」、24小時營業在地人早餐宵夜首選「金龍拉麵」等大阪知名人氣拉麵店家,都可以在此大阪拉麵攻略文章當中找到喔!

更新日期 :

目次:

拉麵店水準直線上升的大阪
雞湯風味的拉麵
1.拉麵激戰地區的人氣店「拉麵人生JET」福島
2.大阪拉麵界泰斗「龍旗信RIZE 大阪nanba店」難波
3.以高級土雞湯製作的絕品「麵屋福原」今裡
【休業中】4.CP值超高的大阪第一「中華蕎麥 葛」本町
海鮮風味拉麵
5.味道和賣相都極佳的「燃えよ麺助(燃燒吧麵助)」福島
6.小魚乾湯頭非常美味的「烈志笑魚油麵香房三く」福島
7.大阪不太為人所知的好去處——名店「拉麵 香澄 阿波座本店」
8.大阪少見的手打拉麵「手打麵Yasu田」新大阪
9.沾麵品嚐得到全麥麵粉的香氣「三豐麵」
豚骨風味拉麵
10.大阪第一濃厚沾麵「麵屋Take井 阪急梅田店」阪急梅田車站內
11.大阪屈指可數的超濃厚豬骨拉麵「無鐵炮 大阪店」今宮戎
12.當地人的早餐宵夜首選拉麵「金龍拉麵」
醬油、鹽味、味噌口味拉麵
13.大阪拉麵大王「Kadoya食堂 總店」西長堀
14.難波第一絕品拉麵「麵屋 丈六」難波
15.出售有益身體的拉麵「鹽元帥 西中島店」西中島南方
16.菜單豐富無論哪樣都美味的「麵屋彩々 昭和町本店」 昭和町
將大阪美味拉麵一網打盡!

拉麵店水準直線上升的大阪

大阪最近水準較高的拉麵店一家接一家地開張,許多拉麵店家提供就連在東京也見不到的極品美味。

筆者為一年大約食用900碗、總計吃過5000碗以上的超級拉麵迷,本篇選在大阪現地邊吃邊選,為大家介紹不藏私的嚴選拉麵店。

雞湯風味的拉麵

1.拉麵激戰地區的人氣店「拉麵人生JET」福島

ラーメン人生JETの鶏煮込みそば

在作為大阪拉麵激戰地區的福島區,筆者最喜歡的拉麵店是這家「拉麵人生JET」。從清淡拉麵到濃厚沾麵,在品種極為豐富的菜單之中,筆者個人推薦圖片上的「雞湯蕎麥麵」(圖片上外加了一份黑豬肉叉燒,含稅價1,300日圓)。

濃厚且撇去了浮油的雞白湯(Toripaitan)(※1)說是絕品一點也不為過。和這家店自製的麵條也相配,令筆者一吃就停不了手。另外,外加的主菜黑豬肉叉燒非常好吃,4塊350日圓絕對物超所值,一定要嘗嘗。

這家店自製麵條的美味可引以為豪,沾麵也讓筆者難捨。只是,印象中濃厚沾麵常常是來晚了就賣完了,要嘗這款麵的話建議要早點來唷。

※1:雞白湯(Toripaitan)……指把雞肉長時間燉煮而成的白色濃湯,乍看非常類似豬骨湯。

2.大阪拉麵界泰斗「龍旗信RIZE 大阪nanba店」難波

龍旗信RIZE大阪なんば店の鶏炊いたん塩そば

被稱為大阪拉麵界泰斗的拉麵名店就是這家「Nanba龍旗信(Ryukishin) RIZE」。本店位於大阪府堺市,該店的清淡鹽拉麵漸漸地成為了當地特產。然而,難波店提供濃厚雞白湯拉麵,也提供「雞炊(Ta)itan鹽蕎麥麵」(含稅價1,030日圓)。

看上去如牛奶和法式濃湯一般的濃稠雞湯,卻沒有雞腥味和油花。另外,食具擺放也很美,店內雖小卻洋溢著時尚氛圍,也有很多女性客人造訪。服務周到,非常舒心。

還有,「龍旗信」在關西國際機場設有分店,在出國之前也能輕鬆品嘗拉麵,值得推薦。只是,要知道關西空港店僅提供清淡類的拉麵。

3.以高級土雞湯製作的絕品「麵屋福原」今裡

麺や福はらの特製芳醇鶏そば塩

最近在大阪人氣高漲的拉麵店是這家「屋福原」。招牌拉麵是圖片上的「芳醇雞蕎麥麵・鹽」(圖片外加了調味雞蛋和叉燒,含稅價1,050日圓)。

湯底不惜大量使用價格昂貴的土雞,看上去清透,味道意想不到的美味,真的太好吃了。要說這是當今大阪鹽拉麵之最的話也不過分。好看的低溫烹製叉燒等主菜滿滿地精心擺放著,非常完美

雖然距離大阪市中心稍遠,喜歡拉麵的話,專門來一趟也很值得。只有開店之初排起了長龍,現在可以輕鬆前往了。

【休業中】4.CP值超高的大阪第一「中華蕎麥 葛」本町

中華蕎麥 葛の出し蕎麥上トッピング

在大阪市內,以價格便宜味道可口廣受好評的人氣拉麵店就是這家「中華蕎麥(Kazura)」。拉麵通常有3種,初次來店的話,一定要嘗嘗圖片上的「Dashi蕎麥麵」(圖片上多加了半個調味雞蛋和叉燒,含稅價700日圓)。

雞白湯和醬油調味汁混合攪拌的話,就像圖片上一樣冒出泡泡,可以吃了。湯相當濃厚,從外觀來看,仿佛奶油一般入口順滑。調味雞蛋和叉燒也增加了風味,外觀美麗,筆者不禁想到700日圓真值得。

「中華蕎麥 葛」的配菜也有口皆碑,曾經在法國待過的店主親手製作的「烤豬蓋飯」是絕品。拉麵量較少,肚子餓的話請一定點這道菜。

海鮮風味拉麵

5.味道和賣相都極佳的「燃えよ麺助(燃燒吧麵助)」福島

燃えよ麺助の特製金色貝そば

在大阪拉麵激戰區福島,最近特別有人氣的拉麵店就是這家「燃燒吧麵助」。基本菜單有鴨和貝類2種拉麵,筆者個人推薦的是圖片上的「特製金色貝蕎麥麵」(含稅價1,350日圓)。放得滿滿的低溫烹製叉燒,外觀美麗,極有衝擊力。

湯頭清淡且能品嘗得到貝的鮮味,十分好喝。吃完後馬上想再來一份。大阪有很多使用了貝的拉麵店,筆者個人最喜歡的是這家「燃燒吧麵助」。

雖然唯一的麻煩是排隊,因為顧客移動較快,實際等待時間並不太長。即使稍微等一下,這裡有值得品嘗的拉麵,筆者可以打包票。

6.小魚乾湯頭非常美味的「烈志笑魚油麵香房三く」福島

烈志笑魚油 麺香房 三くのかけ

在大阪的拉麵激戰區福島,要說有人氣的小魚乾(※3)拉麵名店,就數這家「烈志笑魚油麵香房 三く(Resshisyoyu nenkoubou sanku)」。雖說招牌麵是小魚乾拉麵,功能表非常豐富,首先一定要品嘗圖片上的“Kake”(含稅價1,200日圓)。正中擺放的小魚乾非常吸睛。

湯頭降低了小魚乾的苦味,經過長時間熬煮引出鮮味,一句話就是好喝。和清湯(※4)一般容易飲用,然而又像是拉麵的湯頭,精心調製的味道很棒。大阪小魚乾拉麵店自然是不斷增加,在此之中這家店也是頂級的。

午餐高峰期客人很多,可能的話,稍微提前一點兒前往較好。筆者個人覺得晚上去正好。

※3:小魚乾……煮後曬乾的小魚。

※4:出汁……用鹽和醬油等調味,並加入海鮮和蔬菜等配料一道品嘗的湯。

7.大阪不太為人所知的好去處——名店「拉麵 香澄 阿波座本店」

らーめん 香澄の煮幹ラーメン

筆者特別推薦位於大阪市西部的拉麵店「拉麵 香澄(Kasumi) 阿波座本店」。小魚乾拉麵是其招牌麵(含稅價1,100日圓)。

小魚乾一點兒都不苦,口味豐富且味道上乘的湯頭,喝了還想再喝。雖然加了豬油,味道卻一點都不膩。與粗麵非常搭配,擺盤也簡單美觀。

除了拉麵以外,突出小魚乾油風味的「小魚乾什錦蕎麥麵」(含稅價950日圓)也令人難捨。雖然這裡有如此美味的拉麵,卻一點都不擁擠,可以說是大阪不太為人所知的一處拉麵店好去處。

8.大阪少見的手打拉麵「手打麵Yasu田」新大阪

手打ち麺 やす田の手打ちらあめん塩

即使在大阪也為數不多的手打拉麵人氣店就是這家「手打麵 Yasu田」。拉麵有鹽和醬油2種,第一次一定要嘗嘗圖片上的「鹽手打拉麵」(含稅價850日圓)。小魚乾湯頭撇去了油,直接放入烏龍麵,味道柔和。

此外,「手打麵Yasu田」引以為榮的自製製手打麵強調了麵本身的美味,順滑口感也令人印象深刻。這家店店主時常提供剛煮好的拉麵,讓人不禁想要慢慢地品嘗。

另外,該店位於新幹線停靠的新大阪車站附近,交通也非常便利。搭乘新幹線出行時,請隨意來坐坐。只吃拉麵還不夠的話,建議加飯和配菜。

9.沾麵品嚐得到全麥麵粉的香氣「三豐麵」

自製沾麵・拉麵連鎖店「三豐麵」以東京、大阪、神戶為據點展店30多間。沾麵所使用的麵條是使用營養價值豐富的全麥麵粉,以此創造出有勁道且Q彈十足的麵條,入口時還可以品嚐到麵粉的小麥香氣以及滑順的穿喉口感。沾麵所使用的醬汁則是以魚介為基底所調製而成,口味相當濃郁,搭配上自製的極粗麵條堪稱絕配!

※店舖一覽:https://sanpomen.jp/shop-info/

豚骨風味拉麵

10.大阪第一濃厚沾麵「麵屋Take井 阪急梅田店」阪急梅田車站內

麺屋たけ井 阪急梅田店のつけ麺

想在大阪吃沾麵的話,這裡絕對值得推薦。圖片上的「沾麵(並)」是經典濃厚豬骨魚(※2)湯與粗麵的組合,相當美味(含稅價1,060日圓)。雖然在大阪類似沾麵正在增加,這裡的別具風味。

另外,為沾麵錦上添花的是忙碌仍十分周到的店員們,除了味道,這裡其他方面也完美。店外隨時都排著隊,這就不用說了。雖然要稍微排隊,筆者敢說這道沾麵絕對值得品嘗。儘管大部分客人都點沾麵,清淡拉麵也難以割捨。

店鋪位於鄰近大阪車站的阪急梅田車站交通很方便。只是,這家店位於車站內,如果沒有搭乘阪急線的話,需要支付150日圓的入場券。

※2:豬骨魚……濃厚豬骨湯裡放入魚湯和鰹魚乾等粉末,是日本沾麵的普通款。

11.大阪屈指可數的超濃厚豬骨拉麵「無鐵炮 大阪店」今宮戎

無鉄砲 大阪店のとんこつチャーシューめん

要在大阪品嘗濃厚豬骨拉麵的話,筆者最推薦這家「無鐵炮」。將大量豬骨用猛火長時間熬煮製成的綿軟濃湯,在別家絕對嘗不到。筆者雖然喜歡濃厚拉麵,第一次吃「無鐵炮」拉麵時,也為其強烈的視覺衝擊力而驚訝。(圖片上添加了叉燒,含稅價950日圓)。

然而,這種湯僅使用豬骨而不使用豬油,並不像看起來那般油膩。湯底還有從骨髓中溶出的骨膠原,對身體十分有益。只是,想要品嘗更為濃厚的味道的話,就像圖片上的那樣添加豬油試試。

不習慣喝濃厚拉麵的人,除了「無鐵炮」,還提供濃厚醬油拉麵。另外,副菜單上的餃子也值得推薦,吃拉麵前搭配啤酒,小喝一杯肯定十分愜意哦。

12.當地人的早餐宵夜首選拉麵「金龍拉麵」

1982年創業的金龍拉麵位於大阪道頓堀的正中心,並在Minami區展店數間,可說是大阪極具代表性的拉麵店家之一。拉麵料理的菜單僅有以豚骨湯底為主的拉麵與叉燒拉麵兩種。此處的豚骨湯頭走清淡風味,搭配著店家嚴選的中細直麵,滑順的口感令人馬上一飲而盡。點選叉燒拉麵的話,則能品嚐7片厚實飽富嚼勁的叉燒肉片,清淡的豚骨湯頭則完美帶出肉質的鮮美。由於全店皆為24小時營業,因此是許多當地人的早餐與宵夜的首選。

醬油、鹽味、味噌口味拉麵

13.大阪拉麵大王「Kadoya食堂 總店」西長堀

カドヤ食堂のワンタンめん

如果想在大阪吃拉麵的話,絕對少不了這家超有名的拉麵店,即「Kadoya食堂」。在為數眾多的拉麵店中筆者也真心推薦這家,圖片為“餛飩拉麵”(含稅價1,600日圓)。雖然是非常簡單的醬油拉麵,卻非常美味。

面、湯和主菜都使用精選材料手工製作,堪稱典範的一款拉麵。這款拉麵雖然價格稍高,卻絕對物超所值。鹽拉麵和沾麵等也不忍割捨,筆者每次造訪大阪,都必定來這兒歇歇腳。

另外,該店還順應時代不斷推陳出新,開發新品種拉麵,以其積極動向來看,不愧為大阪拉麵之王。白天客人很多,建議造訪時要多留一點時間。

14.難波第一絕品拉麵「麵屋 丈六」難波

麺屋 丈六の中華そば肉増し

在人多熱鬧的難波,有一家以大阪頂級聞名的拉麵店,即這家「麵屋 丈六」。招牌是以東大阪當地拉麵為主題的、圖片上的「中華蕎麥麵」(圖片上加了肉,含稅價1,000日圓)。即使加了肉也還是1,000日圓,CP值很高。

然而,這家店不僅價廉物美,味道也分外好。與外觀相反,一點兒都不鹹,意外的是除了清淡的味道,還留有淡淡的酸味和甜味。搭配這種湯底的自製直麵也十分順滑且美味。門前排起了長隊,那是自不必說的。

此外,「麵屋 丈六」遵照店主故鄉和歌山的拉麵文化,,提供被稱為早壽司(Hayazushi)的鯖壽司。將鯖壽司和拉麵一起吃據說是和歌山的傳統,如果肚子還空著的話,請一定要點它嘗嘗。

15.出售有益身體的拉麵「鹽元帥 西中島店」西中島南方

塩元帥の天然塩らーめん

可以品嘗無化學調味料、不添加防腐劑等、對身體有益的拉麵,要數位於大阪中心的人氣拉麵店「鹽元帥(Shiogensui)」。招牌是圖片上的「天然鹽拉麵」。筆者毫不勉強地把湯頭一飲而盡,味道清淡且回味無窮(含稅價891日圓)。

為了製作這款拉麵,「鹽元帥」使用令人放心的安全食材,包括配菜在內,全部是手工製作的。就連配菜使用的蛋黃醬也是自製的,這令筆者感到驚訝。

另外,「鹽元帥」基本上無休息日,營業時間也很長,從午餐開始到喝酒後,隨時都可以輕鬆前往。筆者個人推薦一定要嘗嘗餃子和炒飯。

16.菜單豐富無論哪樣都美味的「麵屋彩々 昭和町本店」 昭和町

麺屋彩々の辛味噌和え麺

位於大阪市南部、離日本第一高樓「阿倍野HARUKAS」較近的人氣拉麵店即是這家「麵屋彩々(Menyasaisai) 昭和町本店」。在10種以上的菜單中,筆者個人想要推薦的是圖片上的「辣味噌拌麵(※5)」(含稅價1,000日圓)。

使用的是店主自家親手製作的味噌,即使日本人也很少吃到,有種無法言說的獨特味道,令人上癮。這是其他拉麵店絕對嘗不到的,口感好且有個性,相當好。麵量不多,可大量食用蔬菜,這也很好。

即使在週末,開店前排著20〜30人的隊也很常見,拉麵的好味道加上禮貌周到的服務,這是當然的了。雖然稍為遠離大阪市中心,令人絕對想要品嘗一番。

※5:和(あ)え麺……取代湯頭,加入少量調味汁拌著吃,是拉麵的一種。

將大阪美味拉麵一網打盡!

大阪也有很多拉麵,通過以上介紹,筆者覺得大家應該都有了詳細瞭解。來大阪吃吃逛逛時,也請一道嘗嘗拉麵店的味道。

請務必參考本篇介紹,找一找大阪自己喜歡的拉麵店吧。

(*本文於2023/3/31更新)

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旅と音楽とラーメンをこよなく愛するエンジニア。 中学生のときにオーストラリアでホームステイしたことをきっかけに、学生時代はバックパッカーにハマる。そんな中で改めて日本の良さを実感し、それをもっと世界中に広めたいと思ってMATCHAのライターに。 マイブームはカメラで、最近はHDRとタイムラプスに挑戦中。

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