Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

執事喫茶スワロウテイル SWALLOWTAIL

【池袋】當一次大小姐!執事喫茶Swallowtail一窺從漫畫走出來的紳士

池袋 2018.07.18

日本第一間執事喫茶Swallowtail 就在池袋,走進店裡彷彿進入維多利亞時代豪宅中,在精心打造的環境下,無論是精緻的餐點還是體貼的服務,不用等到晚餐後,馬上就來感受執事們全方位的魅力。

作者 Lin

Google LINE

日本第一間執事喫茶店Swallowtail就位在號稱女性秋葉原的池袋乙女路附近,基本上採網路預約制,雖然偶爾運氣好可以遇到空檔進去參觀,不過建議還是先上網預約比較安心。

在Swallowtail享受回家時間

執事喫茶

依照預約時間抵達後,會先通過一小段的樓梯才會進到這間位於地下室的神祕宅院。明明剛剛還在車水馬龍的池袋市中心,感覺突然掉入一處非現實的時空狀態中。

Swallowtail 執事椎名

還在恍神之際,這時兩位西裝筆挺的紳士便已打開了門,以剛好的音量說著:「大小姐,歡迎回家。」

這回值班的是執事椎名先生和杉村侍者。

執事咖啡

一進入Swallowtail宅邸,侍者們會幫忙提隨身物品,這時執事會來講解整個用餐流程,由於希望每位少爺小姐都能專注在他們精心打造的空間和美味的食物之上,所以店內是無法使用手機拍攝或拿相機拍照。

執事店

小編還在讚嘆自己的家怎麼變得這麼漂亮之時,椎名先生便開口說道,這盞全部以施華洛世奇打造成的水晶燈,保有了傳統外型並刻意減少了垂吊的空間,就是為了消除地下室空間特有的壓迫感,還能維持歐洲古典豪宅的氣勢!

維多利亞風格

執事在日文中是管家之意,工作得管理整個用餐的氣氛與環境,以及訓練新人。因此在Swallowtail宅邸之中,屬於管理階層,而身穿燕尾服的侍者則是負責侍奉主人用餐。

這回由侍者杉村引導來到座位,這裡也有一盞小小的水晶燈,半隱密的空間不但可以保有隱私,還可以一覽整個宅邸。

執事

用來招喚※使用人的萬能搖鈴,搖鈴上的蝴蝶結也是由侍者們親手綁上,據說禮品包裝也是考驗侍者能力的項目之一呢!
※使用人為管家與侍者的統稱

執事與侍者(Footman)

大小姐體驗

原本是甜點師傅的杉村侍者,因為在廚房內無法看見少爺小姐們品嚐甜點的笑顏,加上看了前輩執事們服務大小姐們的背影之後,對執事的服務精神產生憧憬,於是決心轉行成為侍者,雖然稱為侍者,但本質上還是貼近大家對執事的印象。

執事的標準

Swallowtail 店內

負責用餐環境的執事椎名先生表示,在面試新人之時,對於技能跟外表都沒有一定的要求,反而希望新人能創造出自己風格並提供最高品質的服務,不過同時強調還是得具備紅茶的相關知識,以及為主人著想的心意,才能算一位獨當一面的使用人。

毫不馬虎的餐點與禮儀

Wedgwood

Swallowtail被日本紅茶協會認定為能品嚐到美味紅茶的店舖,店內有50多種紅茶可供選擇,身為專業侍者的杉村先生,可能讀心術也是必修科目之一,馬上發現小編出現選擇困難的症狀,推薦一款由Swallowtail專家們以阿薩姆、Nilgiri 和Uva茶葉調配而成的特製紅茶Butterfly Classic。

因為忙著端詳眼前他們為小編挑選的Wedgwood杯子,過了一段時間後竟然還保持著剛剛好的茶溫,不愧是經過2個月訓練, 還得通過紅茶相關考試才能正式成為侍者,所推薦的紅茶溫醇不澀又口齒留香。

Swallowtail 執事 長相

下午茶餐點Anna Maria 3500日圓不含稅
精緻英式三層下午茶(Anna Maria),一送上來就聞到司康餅的奶油香, 因為小編似乎太久沒有回來(笑), 有點忘記餐點禮儀, 還在猶豫該用哪隻刀叉時, 侍者杉村馬上微笑表示:「三明治用手也沒有關係! 」
如果各位大小姐忘記該怎麼用餐, 侍者們也十分願意為大家解答。

三層式下午茶

由專屬甜點師傅親手製作下午茶套餐,意外地可以滿足各種食量的大小姐們,需要換盤子時也請大方地搖鈴,請侍者服務,身為專業的大小姐就是要端起身段,讓侍者有機會展現他們訓練的成果!

Swallowtail 輕食

由最下層的三明治開始,侍者杉村一一解釋3種三明治不同的餡料,從帶有點微辣的普羅旺斯燉菜、清爽不膩的小黃瓜美乃滋到充滿柑橘香的奶油餡,不同層次的味覺帶來的是滿足的幸福感。
還沒有搖鈴, 侍者杉村便已經拿著濕巾在旁等著。

Swallowtail 蛋糕

最上面一層則是由馬斯卡朋起士奶油佐鳳梨、橘子果凍佐水果和椰奶榛果組合而成的點心拼盤,其中以馬斯卡朋起士宛如泡沫狀的細緻口感再配上蜜釀鳳梨,不甜不膩為整體烙下一個深刻的印象。

結語

施華洛世奇水晶燈

透過水晶燈的照射下,認真工作執事與侍者們更加閃閃發亮,椎名先生表示,他們也將努力提供高品質的服務,讓各位少爺小姐們有回家般的舒適感受。

我們的最新動態!臉書專頁:Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南

感謝執事喫茶Swallowtail協助採訪

關鍵詞

Google LINE