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炒麵麵包的創始店?東京下町人形町MATSUMURA

炒麵麵包的創始店?MATSUMURA

作者 Chien

東京 2018.09.04 收藏

在人形町、水天宮一帶深受歡迎的老字號麵包店「MATSUMURA」聽說是日本炒麵麵包的創始店、每天近百種麵包新鮮出爐。除了是遊客的早餐選擇、也是許多日本人的記憶味道。本篇介紹位在東京下町,近百年歷史的麵包店,一起品嚐新鮮出爐的懷舊滋味。

走出水天宮出口沒多久,拐一個彎就會看到黃色的舊招牌。這是在人形町、水天宮一帶深受歡迎的老字號麵包店。也聽說是日本炒麵麵包的創始店。走過近100年歷史的麵包店,除了親切、懷舊之外,每天香噴噴出爐的百種麵包才是最大的魅力。

東京下町的街角麵包店MATSUMURA

MATSUMURA東京下町 人形町

MATSUMURA的好味道,吸引許多日本在地媒體報導,尤其是堆著可愛笑容的雙胞胎爺爺與奶奶,穿著圍裙的和藹模樣,令人印象深刻。「呵呵,上節目什麼的,他們總是很開心呢⋯。」第四代店主笑著說。

人形町 松村麵包

這時小編也正好瞄到,店裡一角擺放著雙胞胎爺爺與奶奶的插畫畫像。當被問起怎麼不見爺爺奶奶們的身影?第四代店主才露出淡淡的寂寞,表示他們都相繼去世了。而現在的第四代店主,與妻子攜手傳承老店風味,每天清晨起床,揉麵團、烤麵包,就是為了守住百年的傳統風味。

人形町 松村麵包店內

比起現在流行的麵包店,MATSUMURA少了時尚的裝潢,從手繪的麵包小名牌、麵包架上的暗黃燈罩、牆角的飲料櫃⋯,就連自家製的花生奶油,也沒有華麗的包裝。但卻因為濃厚的樸實感,吸引了在地上班族、當地居民與近期突增的旅遊觀光客。

人形町 松村麵包店收銀機

這兩台退休的收銀機也是吸引許多客人目光的古董。在錢櫃抽屜的部分還鑲著Nationl字樣,足以證明這是還沒改名的Panasonic商品。

人形町 松村麵包店親切

小編當日在店內食用麵包時,不時就會聽到耳邊傳來店員與客人之間的聊天招呼聲。這在新穎的麵包店裡,是很少見到的風景。

人形町 松村麵包店座位

店內還有另外一個角落,可以讓人靜下來享用麵包。不論是誰,總會露出滿足的神情,像是在說「這就是記憶中的懷舊滋味」。

遊客最愛!炒麵麵包

人形町MATSUMURA炒麵麵包

只要在網路搜尋「人形町 麵包」一定會出現MATSUMURA麵包店。很多人說MATSUMURA是炒麵麵包的創始店。現任第四代店主松村先生聽了後,謙虛的笑說其實也無法證實是否為創始,只是炒麵麵包確實是從很久以前就開始賣的商品,味道也是一直不變的味道。(焼きそばロール140日圓)

人形町MATSUMURA三明治麵包

類似像炒麵麵包的夾心麵包系列,還有拿坡里義大利麵、可樂餅、炸蝦、蘋果沙拉等等,選擇相當多樣。聽說竹輪麵包也很好吃喔!

午後點心最合適:胚芽可頌蛋糕

人形町MATSUMURA可頌蛋糕麵包

小編個人最喜歡這款胚芽可頌蛋糕。在層層香酥的外皮中,夾入柔軟綿密的胚芽長崎蛋糕。美味的秘密在於蛋糕之間還抹上店家自製的紅豆果醬。層層疊起的豐富口感就如拆禮物般帶來驚喜,也意外地不甜不膩。對了,這款好吃的可頌蛋糕,還有巧克力口味喔!(クロワッサンケーキ,200日圓)

老闆的自信作百中選一:奶油麵包

人形町MATSUMURA奶油克林姆麵包

問起店主在100多種的麵包裡,最喜歡哪一款麵包?思考了一下後,他笑笑的說「應該是奶油麵包吧?」。牛奶、蛋、砂糖、麵粉,單純的食材拼湊成記憶的味道。這款吃起來簡單又令人上癮的奶油克林姆麵包,也是許多常客的最愛。(クリームパン,120日圓)

人形町MATSUMURA麵包

問起第四代店主是否有打算開發新商品?他說,因為現在人手不足,很難有時間構想新商品。但是,在既有的材料中,會嘗試做些變化。像是夏天限定的鹽紅豆麵包、碗豆麵包等多口味的期間限定麵包。

結語

人形町MATSUMURA麵包們

歷經日本戰爭時期的MATSUMURA,在砂糖不能自由入手的年代開始陪伴大家走入多個歲月。「原來麵包能夠那麼好吃!」很多老客人第一次在MATSUMURA吃到奶油麵包、三明治時都有這樣的感動,而後也一吃成主顧。

或許對於我們這一代的人來說,這樣的麵包店樸素又平凡,倒也如此而顯得MATSUMURA在這個時代的可貴。下次有機會來到東京下町人形町、水天宮,不妨嚐嚐幾塊日本阿姨、阿伯們記憶中的麵包滋味吧!

炒麵麵包創始店 松村

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採訪協助: サンドウィッチパーラーまつむら

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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