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『京都』把錦市場當自家廚房!跟著在地人吃遍一圈吧!

『京都』把錦市場當自家廚房!跟著在地人吃遍一圈吧!

作者 StevenJ

京都 2018.10.14 收藏

大家對於京都錦市場應該都不陌生吧?在錦市場內其實有幾間京都在地人常去的特色小店存在,今天就讓小編帶著京都在地友人TAKE君去逛錦市場,讓他「指認」京都人在錦市場都會去哪些特色店逛逛!

位於京都市中京區的錦市場已有400多年歷史,京都在地人三不五時都會來此處補充自家的廚房,所以又有京都的廚房此一稱號。廢話不多說,快跟著小編和TAKE君一同逛逛這伴著京都人幾代記憶的古老商店街吧!

跟著京都在地人逛逛錦市場必去特色店

正宗京都和菓子:京生菓子司 畑野軒老舖

跟著京都在地人逛逛錦市場必去特色店

畑野軒老舖是一間於京都世代經營的百年老舖,於1912年開始營業,這老舖在京都人的心中可是有著十分崇高的地位。老舖的老闆娘會隨著季節及節日的不同,製作各種應景的京都式傳統和菓子。

跟著京都在地人逛逛錦市場必去特色店

TAKE君說他阿嬤、媽媽逢年過節都會來這買各式和菓子回家擺放,這是他的家鄉味呀。小編買了幾樣試吃,果真甜而不膩,且非常平民的價格(150日圓起),十分推薦給想要品嚐「真正」在地味的和菓子的人!

畑野軒老舗 Hatanoken

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平民烤物:鮮魚山庄

TAKE君說他們家如果有想要吃什麼海鮮就會來這間鮮魚山庄買些燒物回家配菜,尤其是TAKE君的爸爸特特別喜歡這間店,因為他們總是可以把海鮮(如透抽、干貝等)烤得很鮮甜。此外,鮮魚山庄的烤海鮮一串從150日圓到300日圓不等,真的十分超值。

跟著京都在地人逛逛錦市場必去特色店

而據我們了解,鮮魚山庄老闆所使用的配料主要是京都產的傳統特色醬油,同時並配上些許砂糖調配口味。小編在試咬一口烤干貝後,就徹底上隱了,久久無法忘記那鮮甜的干貝味,伴著濃厚的京都產醬油,鹹中帶甘,真的是太好吃啦!大家一定得來嚐嚐!

山庄

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經典京漬物:打田漬物

跟著京都在地人逛逛錦市場必去特色店

日本人飲食特色其中之一就是漬物,漬物無論在日本人的正式懷石料理或日常飯桌上,都是不可或缺的一項食物。而京都特產的「京漬物」因注重色澤及外觀,比起其他地方的漬物更為優雅,所以被日本人認為是最美的視覺饗宴。

跟著京都在地人逛逛錦市場必去特色店

TAKE君家不但餐桌上常會出現打田漬物的漬物,同時也會拿去當禮物送人。若大家來錦市場務必買一些回去嚐嚐看,或者也可以當成伴手禮送人,超推薦大家來感受一下這京都超人氣的京漬物魅力。(小編當天立馬買了好幾包準備帶回台灣孝敬媽媽)

打田漬物 本店

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配酒超好吃大蝦:鱧秀

跟著京都在地人逛逛錦市場必去特色店

鱧秀這間店專門在買鐵板烤大蝦!他們家本店是在祇園八坂神社附近(知恩院前店),後於一年半前才來錦市場開二號店。TAKE君說他每次來鱧秀一定會看到大排長龍的人群,但是他還是願意等,因為他覺得鱧秀的烤大蝦真的超好吃,超配酒的!

跟著京都在地人逛逛錦市場必去特色店

據小編了解,他們家鐵板烤大蝦的做法是先用獨家配料高湯將大蝦燙熟後,再上鹽、檸檬汁用鐵板慢烤。一串只賣500日圓,並串有三大隻大蝦,這口味十分獨特,已擄獲許多京都在地人的芳心!大家在逛錦市場時,若覺得有點餓,不妨試試,你一定會愛上!

鱧秀 錦本店

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京都黑豆茶:豆招福

介紹

TAKE君說豆招福最有名的是他所販賣的京都「黑豆」。這黑豆買回去可以煮黑豆水,對於健康十分好,他媽媽都會定期來這邊買黑豆回家做黑豆水給他們喝。

跟著京都在地人逛逛錦市場必去特色店

此外,這間店同時也販賣各式乾物及大豆(依種類不同,約600日圓起)。其中,較為有名的是他們家所販賣的抹茶大豆,以微苦的抹茶粉裹著大豆,可是京都人常用來配茶和招待客人的小點心呢!大家若逛到豆招福時,建議可以停下來試吃看看(是的,豆招福的老闆娘都會站在門口提供客人試吃他們家的豆子),若喜歡就順手帶個幾包回去吧,這京都傳統的豆類食品,可是頗具京都在地氣息呀。

跟著京都在地人逛逛錦市場必去特色店

豆招福

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結語

跟著京都在地人逛逛錦市場必去特色店

以上推薦了五間京都在地人會去的錦市場名店,大家下次去京都錦市場時一定要順道過去吃看看,不要錯過啦!喜歡的話,不妨買幾樣當伴手禮。小編個人覺得比起在機場可買到的各式定番「京都名產」,以上推薦的如畑野軒老舖所販賣的和菓子,更能顯露出京都在地的風味!最後,大家逛完錦市場後,順道推薦大家也可以去守護錦市場的錦天滿宮走走,雖是一個小型的神社卻是十分精美,且香火意外的十分鼎盛唷,值得一看!

錦市場

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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