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四十八漁場

【秋葉原】漁場當日直送!小資族的海產聖地「四十八漁場」

東京 2019.02.13 收藏

是否曾經因為價格昂貴而放棄品嚐道地的海鮮生魚片美食呢?位於秋葉原站的「四十八漁場」居酒屋以提供當日現抓的新鮮漁獲,並以平實價格來滿足許多秋葉原小資族的吃魚慾望。就來看看這些小資族是如何在「四十八漁場」開魚料理派對吧!

作者 Chu

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四十八漁場

東京秋葉原是日本動漫畫和次文化發展的重鎮,因其交通的便捷性吸引了許多日本企業的進駐於此。換句話說,秋葉原除了是御宅族必訪的景點,也同時是許多小資族的工作生活圈。擅長精打細算的秋葉原小資族,在想吃得平價、吃得美味、喝得開心的首選居酒屋,就是本日的介紹主角「四十八漁場 秋葉原昭和通口店」。

四十八漁場的創業理念

四十八漁場

經由美國科學雜誌的報導,由於目前人為的濫捕而造成魚類資源的短缺,也因此有可能導致2048年之後,人類即無法食用到天然的海鮮。為了正視這項大自然的警訊,也為了達成「2048年之後,也能夠在日本品嚐到美味的海鮮」的這項宏願,名為「四十八漁場」的居酒屋就此誕生。

漁場當日清晨直送,讓鮮度無縫接軌

四十八漁場

Picture courtesy of 株式会社エー・ピーカンパニー
與四十八漁場配合的漁夫,可說是遍佈全日本。最北至北海道,最南至九州的宮崎。全日本的漁場就是像四十八漁場的冰箱一般,隨時隨地都裝滿了來自全國各地的新鮮漁獲。

四十八漁場

Picture courtesy of 株式会社エー・ピーカンパニー
保持鮮度的最大法門即為活締處理法,也就是日本特有的活魚處理方式。首先藉由破壞活魚腦部使其腦死,再以放血來降低腥味和保持鮮度。最後再以破壞神經來減少肌肉收縮,來減少魚隻掙扎時所帶來的肉質影響。

四十八漁場最大的優勢就是有辦法活用自社的物流運輸,將鮮度最佳的漁獲當日早上送達至旗下的居酒屋。

小資族最推薦的海鮮單品

來居酒屋享受大餐,最困難的事情就是不知道該怎麼點菜。本次跟著秋葉原小資族這樣點,包準讓你吃得最超值!

嚴選6種綜合生魚片(こだわり鮮魚の6点盛り)

四十八漁場

綜合生魚片可以讓你吃到6種不同的魚片,堪稱四十八漁場的每日明星陣容。綜合生魚片的組合並沒有固定,會根據各個季節與當日漁獲來調整魚片組合內容,無論是什麼組合都可讓你品嚐到當季最佳的滋味!

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當日品嚐到的魚類為土魠魚、鯛魚、竹莢魚、章魚、鮪魚、西施舌,無論是哪一種魚類都可以讓你嚐出魚身清甜的滋味與清脆的口感。(嚴選6種綜合生魚片,未稅890日圓)

漁夫精選貝類鍋(漁師の貝風呂)

四十八漁場

日文中的「風呂」為泡湯的意思,而這道菜顧名思義就是各種不同的貝類在鍋中泡湯的意思。只要點這一鍋即可以品嚐當日精選的貝類,如蛤蜊、蚌蜊、孔雀蛤、干貝等等都是貝類鍋的常客。

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這些貝類所熬出的濃郁湯頭,絕對會顛覆你的味蕾,只要輕嚐一口就能夠讓貝類獨有的海洋鮮味久久徘徊於你的舌尖之上。(漁夫精選貝類鍋,未稅990日圓)

各季鮮魚料理

四十八漁場

除了生魚片的方式之外,四十八漁場也提供了紅燒、鹽烤、天婦羅等各種不同品嚐鮮魚的方式,店員也會向顧客推薦當季鮮魚以及各種鮮魚最適合食用的烹飪方式。

像是此道紅燒沙塘鱧(どんこの煮付け),即是四十八漁場的人氣料理,鬆軟的魚身搭配上濃稠甘醇的魚肝,再沾點濃縮鮮魚精華的微甜醬汁,絕對讓你一不小心就嗑掉一整條魚!

雖然魚料理一整隻的價格會依照魚隻的大小而定,不過價格幾乎都是落在1000日圓左右,能夠使用如何划算的價格來嗑一整條魚,你還能夠不心動嗎?

※各季鮮魚料理價格,依照鮮魚的重量而定。實際請依照店鋪的菜單價格和公告價格為準。

讓生魚片更美味的獨家日本酒

四十八漁場

為了找尋適合生魚片的日本酒,四十八漁場的員工親自拜訪富山縣知名的桝田酒造店,並經由一整年多次討論之後,才由此間酒造精釀出1款專門為了品嚐生魚片的獨家日本酒「滿壽泉TORON」

此款日本酒由富山縣舟橋村產的越光米山田錦米所釀造而成,如同白酒般溫醇順喉的口感,加強了食用生魚片後殘留於口中的甘甜韻味。(滿壽泉TORON/1小壺,未稅930日圓)

溫馨懷舊的店內陳設

四十八漁場

店鋪內裝呈現木製材質的擺設,懷舊又帶點溫柔的色調,再加上寬敞開放的用餐環境,讓人可以更加醉心於享用桌上的魚料理佳餚。

四十八漁場的店家位置

四十八漁場

「四十八漁場 秋葉原昭和通口店」位於atre秋葉原2的3樓,從JR秋葉原站的秋葉原昭和通口改札口出來,僅需步行約1分鐘即可到達,特別非常適合喜愛喝酒到終電時間的小資上班族,遇到下雨天也不用愁!

結語

保護天然魚資源替漁夫創造魚獲新價值為號召的四十八漁場,不僅打通了日本漁獲的任督二脈、提升了漁夫產能,同時也以最快的速度將漁獲送至店家,並以最適合當季的享用方式來提供美食。

其背後的夢想就只有一個,那就是「為了讓全世界的人可以在2048年之後,也能夠吃到最新鮮美味的天然魚料理!」。

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協助採訪:四十八漁場

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