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【仙台美食】來仙台不可不吃的超濃郁「毛豆泥」甜點店5選
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毛豆給人的印象就是喝啤酒時的下酒菜，但在日本的仙台市區，毛豆卻扛起了「甜點」一哥的稱號，用毛豆泥奶昔、毛豆泥麻糬、毛豆泥餡蜜、毛豆泥剉冰等各種不同的毛豆泥甜點來征服在地人的味蕾。本篇即將介紹五間讓仙台在地人一再登門的毛豆泥甜點店。
作者
目前於MATCHA擔任台灣版編輯。出身於彰化縣，在台灣生活時曾從事國內線日語導遊、日本電視台的採訪公關等職務，擅長安排旅遊行程，特別是美食、溫泉類相關景點。興趣是拍攝，特別喜歡美食、人像攝影。由於目前年齡不小，再加上非常喜歡去一些酒場、立吞橫丁等大叔系景點，因此自稱「抹茶大叔」。
Picture courtesy of pixta
包含宮城縣仙台的日本東北地區為毛豆的盛產之地，當地活用在地食材將燙煮過後的毛豆，加入砂糖、鹽巴來調味搗製成毛豆泥，日文俗稱「ずんだ（zunda)」。
而這毛豆泥便成為了道地仙台甜點所不可或缺的原料之一，也從樸實不膩的毛豆泥之中，衍生而出毛豆麻糬、毛豆剉冰、抹茶毛豆聖代、毛豆黑蜜、毛豆奶昔等各式毛豆泥甜點！以下將介紹5間就連仙台在地人也每週報到的人氣毛豆甜點店，若你是螞蟻族就千萬不能錯過呦！
１、創業百年以上的毛豆泥甜點老店「村上屋餅店」
創業於1877年的村上屋餅店是提供毛豆泥甜點最為代表性的店家之一，無論是毛豆泥或是麻糬都堅持手工製造。雖然此處的毛豆泥的顏色鮮豔，但可是毫無添加任何的著色劑，而為了讓毛豆泥的口感能夠更為滑順，更是非常細心地來去除每顆毛豆上的皮膜。
小小的店面裡頭，僅有12個座位，因此可以常常看到店前大排長龍。「三色麻糬（三色餅）」為招牌甜點之一，可以一次嚐到毛豆泥、核果泥、黑芝麻泥三種口味。無論是哪個口味，均甘甜可口，味道濃郁綿密都卻又不膩口。（三色麻糬 未稅670日圓）
夏季時分，還提供各種口味的挫冰，人氣最夯的冰品首推毛豆泥牛奶剉冰（づんだミルク）。毛豆泥在受到剉冰的冰鎮之後，讓泥餡的口感更加爽口，而讓人驚豔的是在挖完上方的毛豆泥之後，竟然還可以看到剉冰裡頭中還隱藏著許多扎實的毛豆泥餡，可說是一道用料非常霸氣又實在的冰品甜點。（毛豆牛奶剉冰 未稅730日圓）
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２、仙台甜點與抹茶的美味邂逅「お茶の井ヶ田 」
「お茶の井ヶ田」是1920年便扎根於仙台的老舖茶屋，會根據各種季節的更迭來推出應景的茶品，煎茶、紅茶、昆布茶、茉莉花茶等各種茶品一應俱全，無論較划算的茶塊或適合送人的茶包等伴手禮商品應有盡有。
這裡所獨家販賣的原創大福「喜久福」可說是必吃的甜點小品之一，有抹茶生奶油、焙茶、毛豆泥、生奶油等4種口味。依照時期而定，還有添加並販售期間限定的商品。人氣最夯的口味是抹茶生奶油味大福，一放入口中即被紅豆餡的綿密口感和香氣所包覆，而且沒有抹茶惱人的苦味，十分容易入口。(抹茶生奶油味大福 含稅123日圓/1個)
另一道必吃的甜點是「迷你抹茶毛豆聖代（プチずんだパフェ）」，使用了店家所研製而成的抹茶冰淇淋，在其上頭放入新鮮的毛豆泥，甜甜冰冰、沙沙滑滑的口感令人愛不釋手(迷你抹茶毛豆聖代 含税350日圓)。
３、想吃餡蜜、聖代必去的後巷私藏店家「甘味処 彦いち」
創業40餘年的「甘味処 彦いち」立地於後街小巷裡頭，頗有隱密私藏小店之姿。其最有名的甜品為餡蜜（あんみつ），而放在餡蜜上方那一小坨甜泥餡，還可以從自家研製的紅豆泥餡（こしあん）、紅豆顆粒餡（つぶあん）、毛豆泥餡（ずんだあん）這三種來挑選，而淋在餡蜜之中的糖漿又分為黑蜜（黒みつ）與白蜜（白みつ）兩種可以選擇。
在眾多餡蜜單品當中，小編獨愛「白湯圓餡蜜（白玉あんみつ）」，白湯圓Q彈但又不黏牙，水嫩嫩的寒天則清爽順喉，毛豆泥餡更是滑膩至極，多種口感豐富了味覺的享受（白湯圓餡蜜 含稅570日圓）
另外，這裡的聖代也是必選甜點之一，其中「彦一特製聖代（彦いち特製パフェ）」可說是超人氣又好拍的甜品，裡頭放有鳳梨、奇異果、柑橘、櫻桃、香蕉、抹茶冰淇淋、紅豆餡等食材，不僅吃得到水果的鮮甜，也品嚐得到餡料的甘甜。（彦一特製聖代 含稅890日圓）
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４、高級毛豆泥甜品外帶內用兩相宜！「杜の菓匠 玉澤総本店」
「杜の菓匠 玉澤総本店」採用號稱最高品質的山形縣鶴岡產毛豆（だだちゃ豆），其高雅潤唇的滑嫩口感可說是其餘店家所無法比擬，目前在仙台市區共有六間直營店。
除了有豐富的黑糖饅頭、毛豆冰淇淋、毛豆餅乾等外帶的伴手禮商品之外，也可以選擇在店內享受最新鮮的「毛豆泥麻糬（ずんだ餅）」。此份甜點份量十足，有5顆大麻糬和滿滿的毛豆泥，Q彈麻糬與香沙濃郁的毛豆泥，讓人不禁一口接一口享受咀嚼的樂趣。毛豆泥的甜度適中不過甜，也可以使用餐點附上的鹹昆布條來轉換口中的滋味。（毛豆泥麻糬 含稅850日圓）
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５、搭乘新幹線前一定要來一杯「毛豆茶寮 毛豆小徑店」
要離開仙台站至下一個目的地之前，非得做的一件事情就是來一杯「毛豆奶昔（ずんだシェイク）」。位於仙台站毛豆小徑裡頭的ずんだ茶寮提供了三種不同大小的毛豆奶昔，毛豆味香濃十足，奶香濃郁順口。
份量看似不大的奶昔，其實喝起來飽食感十足，若是旅行疲倦沒有食慾的人，也可以喝個毛豆奶昔來充充飢。（毛豆奶昔 含稅Regular290日圓、Large430日圓、Excella490日圓）
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結語
許多人在來到日本之前，一提到「毛豆」或許只會想到大叔喝啤酒時的下酒菜，但毛豆卻在東北的仙台獲得不同的伸張表述，變身成為了在地人的必吃日常甜食之一！
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