【日本小百科】文字燒

文字燒是以前在東京下町常可吃到的鐵板料理。將細切過的食材與麵糊混合後放在鐵板上加熱。

和御好燒有點像，不同之處在於文字燒是在比較稀的狀態下食用。吃的時候使用的道具也和御好燒有點像，但是大小卻完全不同。

文字燒使用的炒勺是非常小型的，大小和咖啡勺差不多。可以舀著吃，也可以鏟著吃。

文字燒除了基本的材料，還可以加入泡菜和明太子等自己喜歡的食材。因為文字燒在小孩子去的零食店裡經常可以看到，所以與其說是正餐，倒更像是小菜。因此自選的食材中有時也包含甜食。

文字燒是由客人自己動手製作的食物

就像照片上一樣，店員會把放好食材的容器送上桌。座位上就準備了鐵板，由客人自己調理自己食用（也有不一樣的店）。

製作方法有很多種，可以詢問店員或者參考MATCHA的文章。

參考記事：立刻上手！自己動手作的庶民美食：文字燒
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