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【日本小百科】文字燒

【日本小百科】文字燒

2015.09.27 收藏

文字燒是在東京下町常可吃到的鐵板料理。將細切過的食材與麵糊混合後放在鐵板上加熱,是由客人自己動手製作的庶民美食。

翻譯者 nansong

作者 Hiromasa Uematsu

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もんじゃ焼き完成図

文字燒是以前在東京下町常可吃到的鐵板料理。將細切過的食材與麵糊混合後放在鐵板上加熱。

和御好燒有點像,不同之處在於文字燒是在比較稀的狀態下食用。吃的時候使用的道具也和御好燒有點像,但是大小卻完全不同。

文字燒使用的炒勺是非常小型的,大小和咖啡勺差不多。可以舀著吃,也可以鏟著吃。

文字燒除了基本的材料,還可以加入泡菜和明太子等自己喜歡的食材。因為文字燒在小孩子去的零食店裡經常可以看到,所以與其說是正餐,倒更像是小菜。因此自選的食材中有時也包含甜食。

文字燒是由客人自己動手製作的食物

もんじゃ焼きの材料

就像照片上一樣,店員會把放好食材的容器送上桌。座位上就準備了鐵板,由客人自己調理自己食用(也有不一樣的店)。

製作方法有很多種,可以詢問店員或者參考MATCHA的文章

參考記事:立刻上手!自己動手作的庶民美食:文字燒

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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