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【岐阜】不去白川鄉!鑑賞傳統文化「長良川鵜飼」,造訪名刀產地「關市」

福島

作者 沙米

2020.03.08

來到岐阜縣,除了去白川鄉之外,這裡有不少傳統文化與技能值得去體驗,一個是季節限定的長良川鵜飼,另一個就是去到世界三大刀刃生產地之一的關市,看職人如何打造一把刀。

從愛知縣的名古屋市區來到岐阜縣只需約20分鐘的車程,但這裡跟繁華的名古屋不一樣,你會找到許多日本傳統的文化,也可以了解一些日本的傳統工藝。

這回MATCHA小編帶大家去岐阜參加一年一度且有千年歷史的「長良川鵜飼」與「關市」這個有「世界三大刀刃生產地」之稱的城鎮,看職人如何打造鋒利的刀刃。

千年古法捕魚「長良川鵜飼」

【岐阜】親身體驗 傳統文化 長良川鵜飼與世界三大刀刃之一

岐阜的古法捕魚「長良川鵜飼」,是鵜匠利用鸕鶿這種鳥類去捕魚。這種捕魚法最早出現在公元6世紀前半,在世界上曾經有不少地方都使用這種捕魚方式,不過流傳至今就只剩下中國和日本還保留著這種古法傳統。這活動在每年的5月11日至10月15日期間進行,長良川附近許多旅館或飯店都會安排客人搭船欣賞這難得一見的活動。

【岐阜】親身體驗 傳統文化 長良川鵜飼與世界三大刀刃之一

這種特別的捕魚方式,是利用鸕鶿本身的捕魚習性。但鵜匠會先在鸕鶿上繫上一條草繩,這樣可以避免吞下大型魚隻,小的就會讓牠吞下去。利用這種方式,比用漁網更能保持魚的鮮度,且不會造成魚受傷,因此在古時這種方法所捕獲的魚隻,都會成為進貢皇室的珍品。其實日本有很多地方都有這種捕魚活動,只是長良川是歷史最悠久且是世襲制,並由日本政府的宮內廳所認定為國家公務員。

【岐阜】親身體驗 傳統文化 長良川鵜飼與世界三大刀刃之一

鵜匠的衣著也是一直從古流傳至今,為了要讓文化得以保存,現在這個活動由日本政府支援提供,使鵜匠不用為了生計而擔憂。

【岐阜】親身體驗 傳統文化 長良川鵜飼與世界三大刀刃之一

鵜匠手上拿著幾條繩索,繫在鸕鶿的頸上。

【岐阜】親身體驗 傳統文化 長良川鵜飼與世界三大刀刃之一

捕魚會在晚上,鵜匠在船頭點燃火把,火光會吸引河中的魚接近船,這時鸕鶿看到魚就會去捕捉,漁民知道鸕鶿吃到魚時就會把魚拉上船,鸕鶿吞了小的魚,大的則會被漁從牠的口中倒出來。

【岐阜】親身體驗 傳統文化 長良川鵜飼與世界三大刀刃之一

每晚大概有5艘至6艘船,假如當天觀看的人數多,也不會有看不到的情形發生。

預約:https://www.ukai-gifucity.jp/Ukai/ch2/

長良川

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關市「刃物屋三秀 関刃物ミュージアム」

【岐阜】親身體驗 傳統文化 長良川鵜飼與世界三大刀刃之一

世界三大刀刃的生產地之一,包括了德國和英國,第三個就是日本岐阜縣的關市。關市所生產的武士刀從以前名聲就響徹日本全國,已有七百多年的歷史,現今雖然已經轉變為製造菜刀等刃物,品質優良在世界上也成為逸品。

【岐阜】親身體驗 傳統文化 長良川鵜飼與世界三大刀刃之一

我們可以了解到,要製作到一把好刀的條件,除了職人的精湛技術外,還有要靠豐富的水源與生火用的煤,在關市得天獨厚的天然資源下,使職人們可以輕鬆取得這些天然資源去生產這麼品質優質的刀刃。

【岐阜】親身體驗 傳統文化 長良川鵜飼與世界三大刀刃之一

在關市的「刃物屋三秀 関刃物ミュージアム」,可以看到關於刀的史料外,更可以有機會看到職人打造刀刃的過程。這個打造刀刃的參觀為付費預約制,參觀過程約需一小時。

【岐阜】親身體驗 傳統文化 長良川鵜飼與世界三大刀刃之一

博物館雖然不大,但可以詳盡理解日本至世界的刀刃發展。

【岐阜】親身體驗 傳統文化 長良川鵜飼與世界三大刀刃之一

還可體驗製作小剪刀,所需時間約20分鐘,也是要1個月前預約。

【岐阜】親身體驗 傳統文化 長良川鵜飼與世界三大刀刃之一

製作而成的小剪刀也很鋒利,所以大家帶回家的時候,別忘記要託運到行李中避免被海關查扣。

【岐阜】親身體驗 傳統文化 長良川鵜飼與世界三大刀刃之一

這裡也有商品販售,參觀完後如有需求可以在這裡購買刀刃製品。

【岐阜】親身體驗 傳統文化 長良川鵜飼與世界三大刀刃之一

刃物屋三秀/関刃物ミュージアム

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結語

大家印象中的岐阜縣,可能是白川鄉,也可能是岐阜城。但原來在岐阜縣,有許多人致力保留著日本的傳統。也許你會覺得「刀」未必與你有關,但能在世界上稱上「三大刀刃生產地」之一,就有價值來參觀這個刀刃博物館。而鵜飼這種古法捕漁,可能會隨時代而漸漸消失,日本政府也努力保存這種文化,所以下次去中部地區旅行時,不妨抽出一些時間,可以去岐阜探索這些日本傳統文化。

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