【錦糸町】網購排行榜第一！受到居民熱愛的下町年輪蛋糕「乳糖製菓」

東京的錦糸町站附近，有一家不起眼但是專注於生產年輪蛋糕近55年，長年受到周遭居民喜愛之外，近年更在日本網路購物的「樂天市場」當中成為當紅網購甜點，並獲得許多排行榜的第一名。這次讓MATCHA編輯部的甜點男子小編帶你去錦糸町一探究竟這下町奇蹟！

下町年輪蛋糕「乳糖製菓」

離JR錦糸町徒步大約5分鐘的小路中，有一家充滿濃濃懷舊風情，於店頭販售著年輪蛋糕的店舖「乳糖製菓」。其實這邊也就是他們的工廠，每天都會製造許多美味的年輪蛋糕，同時也會一直看到宅配業者的貨車來收取即將發送至全國的商品，由此盛況可知他們在日本網路上的銷量真的非常好。
剛看到「乳糖」這兩字可能會覺得這邊的商品會不會很甜，根據益子社長的說法是他父親取「牛乳」、「砂糖」中的一字，雖然看起來很甜，但其實甜度適中不會膩口唷！

乳糖製菓半世紀以上的歷史

乳糖製菓創業於昭和28年一開始其實是製作雷おこし（日語讀法：Kaminari-Okoshi，類似爆米香的庶民甜食）的店舖，爾後開始製作德國甜點的年輪蛋糕。根據益子社長說法：「乳糖製菓是日本第三家製作出年輪蛋糕的店」，於昭和40年時就在錦糸町這邊製作，所以經過反覆的實驗與開發，除了美味以外還擁有精湛的烘焙技術。

樸實的美味是這樣製作的

這次很幸運的是由益子社長親自帶小編認識年輪蛋糕的製作過程，小小的工廠每天出爐30次，生產數量也非常多。在廠房內可以看到年輪蛋糕職人坐在高達350度的烘烤爐前，為維持品質專注的添加原料以及顧爐，為得就是不讓年輪蛋糕變形及烤壞。

經過350度的高溫烘烤40分鐘後，把頭尾去掉後就是年輪蛋糕的雛形。

用力把中間烘烤的棒子抽出，經過機器切片後經過包裝，美味的年輪蛋糕商品就這樣誕生了。另外，這邊的年輪蛋糕所使用的素材，除了蛋糕成型所須的添加物以外，其他多餘的添加物一概不添加，所以可以品嘗到最真實的素材美味。

乳糖製菓的商品

乳糖製菓的商品就是這美味的年輪蛋糕，口味相當多元，偶爾還有期間限定口味商品。

三麗鷗下町年輪蛋糕

未含稅售價1,000日圓
這個下町年輪蛋糕其實有跟三麗鷗合作，推出可愛包裝的年輪蛋糕，內有抹茶、香草、巧克力、南瓜這四種口味。這商品只有在三麗鷗專賣店限定販賣，一次可以嚐遍下町年輪蛋糕的經典口味。

JUMBO年輪蛋糕

未含稅售價600日圓
名符其實的巨大年輪蛋糕，很適合闔家大小一起享用的尺寸，這也是最接近德國傳統年輪蛋糕的一款商品，外觀有著圓弧狀的「段」。口味共有四種：香草、草莓、巧克力、起司。

下町年輪蛋糕

下町年輪蛋糕也就是乳糖製菓的最經典口味，多種口味中社長特別推薦香草口味，堅持創業以來不變的口味，是下午茶的絕佳良伴。

年輪蛋糕棒

未含稅售價220日圓
這種棒狀的年輪蛋糕棒非常適合旅客帶著走，嘴饞時就可打開來品嚐，份量適中吃了也不會有太大罪惡感。其中紅茶口味的更是在一開始就將紅茶茶葉加入麵糊中，所以紅茶香味非常濃郁。

迷你年輪蛋糕

未含稅售價160日圓
迷你年輪蛋糕共有四種口味，分別是抹茶、香草、巧克力、南瓜，緊實的口感，甜而不膩的味道加上經濟實惠的價格，受到許多人的喜愛。

結語

其實乳糖製菓這家店是小編在錦糸町附近散步時偶然發現的，當時也只是抱著買來吃吃看的心情而已，沒想到一吃成主顧。這經濟實惠的美味讓小編不禁想介紹給台灣的旅客，下次來到錦糸町時別忘了嚐嚐這個樸實的美味的。

日本樂天市場購買！

乳糖製菓 錦糸町店

130-0012 東京都墨田區太平 3-3-11

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感謝乳糖製菓協助採訪