【仙台】只吃牛舌與毛豆就太可惜啦！在地人大推沾麵店3選

拉麵的好朋友「沾麵」，從沾湯、麵條到湯割（麵吃完後，將剩下的湯汁加上清湯稀釋，讓沾湯更容易入口。），跟拉麵的呈現方法不同但同樣講究，值得來旅遊時好好品味！以下介紹三家位在仙台的美味沾麵，現在就趕快一起來看看吧。

1. 濃厚魚介風味！近仙台車站的名店「麵屋政宗」

從JR仙台站前的大型天橋下來之後即可到達的「麵屋政宗」的本店，這是仙台數一數二知名的在地美食。以知名武將、仙台初代藩主伊達政宗命名，2010年開業以來因媒體不斷報導，現在已是仙台的排隊名店之一，甚至有在海外開設多家分店。

樸實的店內空間不大，以吧檯座位形式為主，用餐時間人潮接連不斷，不只有遊客，當地人也非常多，足見這家店的高人氣！

提供沾麵、油麵跟拉麵三大種類，其中油麵跟沾麵這兩個是麵屋政宗推薦的招牌項目。普通分量跟加大價錢相同，份量上保證可以吃得很飽足的啦。

「味玉沾麵」（含稅1050日圓）。經過冷卻的特製粗麵吃起來有嚼勁，搭配濃郁香味的魚介風的沾湯讓人吃一口就感到非常驚豔，日式味道強烈又濃厚，實在是很美味。

沾湯是由店家精心熬製長達三天而成，裡面的筍乾跟魚粉讓風味更上一層，少量蔥段的清甜稍微緩和了鹹味。沾湯內的叉燒炙燒得恰到好處，肉質軟嫩，香氣十足，是整碗沾麵的一大亮點。處在車站前這個黃金地理位置，叉燒、沾湯及麵條都感受的到店家用心，麵屋政宗不愧是在地名店！

麺屋 政宗

980-0021 宮城縣仙台市青葉區中央1-6-39

2. 又香又辣！大人小孩都愛的牛骨湯底「カラツケグレ」

第二家要介紹的日系混韓系的特別沾麵「カラツケグレ」。裝潢從內到外散發出充滿活力的氛圍，還有可愛的牛老大插圖作為LOGO，另類吸睛，忍不住想一探究竟。

基本款「辛沾麵」（含稅820日圓）。湯頭為牛骨熬製12小時製成，再加入調味料與韓式的辣味元素唐辛子做為基底，成為當店招牌帶有些許甜味的辣味牛骨沾湯。

辣度分為小辣、中辣、大辣及特辣。小辣是提香提味的辣，雖然看起來紅通通的，但對不擅吃辣的小編來說也完全可以接受，若有小孩同行也是建議選擇這個辣度，喜歡吃辣的朋友可以再往上選擇。據店家說，辣度是沒有上限的！想要挑戰極限的朋友不要錯過啦。

口味雖然不是正宗的日本風，但以牛肉片、蔥花、牛骨湯底、辣味組成的組合，大概任誰吃了都會豎起大拇指！一般份量的麵為300克，偏粗的麵體吃起來非常Q彈，配著美味的沾湯讓人一口接一口。

千萬不要忘記稀釋沾湯的湯割！同樣以牛骨高湯作為基底，加入少量柚子，香氣整個多了一個層次，兩者的香味優秀的融合在一塊，非常特別！若是食量較大的人，在湯割之後店家還有推薦定番吃法：倒入白飯。吸滿湯汁與醬汁精華的白飯，又是一趟奇妙的美食體驗。

雖然這家店離市中心有點距離，但這裡真的非常適合喜歡吃牛肉還有吃辣的朋友，也推薦給還沒有吃過沾麵、或是想要嘗試特別的新型日式沾麵的人，選擇較大眾的口味作為沾麵入門，相信是大家都能夠迅速上手的一流好店。

カラツケグレ 仙台国分町店

980-0803 宮城縣仙台市青葉區國分町 3-10-17

3. 特殊蝦醬！滿溢的海老香氣「蝦味拉麵 蝦助」

喜歡蝦子跟海鮮的人快看過來！距離綠色大道定禪寺通走路約三分鐘，「蝦助」使用連日本也少見蝦子熬煮的高湯來製作，一碗拉麵內就濃縮了大約60隻蝦子的精華！可別看蝦子小小一隻，除了獨特的味道外，還富含了高單位的營養價值呢。

店裡整體的風格現代典雅，與一般拉麵店較庶民的形象有些不同，不過並不會讓人感到壓力。座位形式吧檯也有一般的桌子，一踏進店內整個空間就飄散著一股蝦子的香氣！

蝦助以海老高湯為基底發展出各式口味，大致分為味噌、醬油、雞白湯、加入奶油與西式食材的洋風拉麵等，選擇非常多元。除了一般拉麵店常見的調味料以外，蝦助提供了獨家自製「蝦醬」，跟大家熟知東南亞口味的蝦醬不同，加了這裡獨門蝦醬讓餐點口味更加豐富！

「特製海老沾麵」（含稅1050日圓）。有叉燒、糖心蛋、筍乾等定番佐料，雖然除了蝦米以外看不到蝦子的本體，但整碗麵處處都是蝦子的蹤跡。沾湯的濃厚醬油湯底充滿了濃郁蝦子鮮味，配上極太麵（極粗麵），海苔跟水菜巧妙地扮演味道平衡的角色，大大降低鹹膩感。

湯割提供的稀釋高湯也是蝦味滿滿，沾湯中的小洋蔥丁提供了適當的甜味，吃完濃厚的沾麵後，用暖和的湯收尾實在是再幸福不過啦。來蝦助吃一碗沾麵，能夠品嘗蝦子獨特的鮮甜與精華，非常推薦哦。

えびそば えび助

980-0803 宮城縣仙台市青葉區國分町 3-8-7

結語

以上介紹了三種口味跟風格截然不同的沾麵，看完是不是已經感到食指大動了呢？下次安排來仙台旅遊的時候，不妨就挑選一家最有興趣的沾麵去品嘗看看這些在地的好味道吧！

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