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【仙台】只吃牛舌與毛豆就太可惜啦!在地人大推沾麵店3選

【仙台】只吃牛舌與毛豆就太可惜啦!在地人大推沾麵店3選

作者 Hia

宮城 2020.09.26 收藏

仙台不是只有烤牛舌與毛豆泥,吃碗在地人推薦的「沾麵」吧!麵屋政宗、蝦助與カラツケグレ,這仙台市區中三家不同湯底的人氣沾麵,分別為魚介、牛骨以及蝦味,值得來上一碗!

拉麵的好朋友「沾麵」,從沾湯、麵條到湯割(麵吃完後,將剩下的湯汁加上清湯稀釋,讓沾湯更容易入口。),跟拉麵的呈現方法不同但同樣講究,值得來旅遊時好好品味!以下介紹三家位在仙台的美味沾麵,現在就趕快一起來看看吧。

1. 濃厚魚介風味!近仙台車站的名店「麵屋政宗」

仙台名店麵屋政宗

從JR仙台站前的大型天橋下來之後即可到達的「麵屋政宗」的本店,這是仙台數一數二知名的在地美食。以知名武將、仙台初代藩主伊達政宗命名,2010年開業以來因媒體不斷報導,現在已是仙台的排隊名店之一,甚至有在海外開設多家分店。

仙台美食拉麵名店

樸實的店內空間不大,以吧檯座位形式為主,用餐時間人潮接連不斷,不只有遊客,當地人也非常多,足見這家店的高人氣!

仙台美食推薦麵屋政宗

提供沾麵、油麵跟拉麵三大種類,其中油麵跟沾麵這兩個是麵屋政宗推薦的招牌項目。普通分量跟加大價錢相同,份量上保證可以吃得很飽足的啦。

仙台車站美食麵屋政宗

味玉沾麵」(含稅1050日圓)。經過冷卻的特製粗麵吃起來有嚼勁,搭配濃郁香味的魚介風的沾湯讓人吃一口就感到非常驚豔,日式味道強烈又濃厚,實在是很美味。

仙台車站晚餐沾麵

沾湯是由店家精心熬製長達三天而成,裡面的筍乾跟魚粉讓風味更上一層,少量蔥段的清甜稍微緩和了鹹味。沾湯內的叉燒炙燒得恰到好處,肉質軟嫩,香氣十足,是整碗沾麵的一大亮點。處在車站前這個黃金地理位置,叉燒、沾湯及麵條都感受的到店家用心,麵屋政宗不愧是在地名店!

麵屋政宗

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2. 又香又辣!大人小孩都愛的牛骨湯底「カラツケグレ」

仙台美食牛骨沾麵介紹

第二家要介紹的日系混韓系的特別沾麵「カラツケグレ」。裝潢從內到外散發出充滿活力的氛圍,還有可愛的牛老大插圖作為LOGO,另類吸睛,忍不住想一探究竟。

仙台特色美食沾麵

基本款「辛沾麵」(含稅820日圓)。湯頭為牛骨熬製12小時製成,再加入調味料與韓式的辣味元素唐辛子做為基底,成為當店招牌帶有些許甜味的辣味牛骨沾湯。

辣度分為小辣、中辣、大辣及特辣。小辣是提香提味的辣,雖然看起來紅通通的,但對不擅吃辣的小編來說也完全可以接受,若有小孩同行也是建議選擇這個辣度,喜歡吃辣的朋友可以再往上選擇。據店家說,辣度是沒有上限的!想要挑戰極限的朋友不要錯過啦。

仙台牛肉沾麵推薦

口味雖然不是正宗的日本風,但以牛肉片、蔥花、牛骨湯底、辣味組成的組合,大概任誰吃了都會豎起大拇指!一般份量的麵為300克,偏粗的麵體吃起來非常Q彈,配著美味的沾湯讓人一口接一口。

仙台拉麵美食推薦

千萬不要忘記稀釋沾湯的湯割!同樣以牛骨高湯作為基底,加入少量柚子,香氣整個多了一個層次,兩者的香味優秀的融合在一塊,非常特別!若是食量較大的人,在湯割之後店家還有推薦定番吃法:倒入白飯。吸滿湯汁與醬汁精華的白飯,又是一趟奇妙的美食體驗。

仙台美食推薦拉麵沾麵

雖然這家店離市中心有點距離,但這裡真的非常適合喜歡吃牛肉還有吃辣的朋友,也推薦給還沒有吃過沾麵、或是想要嘗試特別的新型日式沾麵的人,選擇較大眾的口味作為沾麵入門,相信是大家都能夠迅速上手的一流好店。

カラツケグレ 仙台国分町店

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3. 特殊蝦醬!滿溢的海老香氣「蝦味拉麵 蝦助」

仙台美食推薦蝦味拉麵

喜歡蝦子跟海鮮的人快看過來!距離綠色大道定禪寺通走路約三分鐘,「蝦助」使用連日本也少見蝦子熬煮的高湯來製作,一碗拉麵內就濃縮了大約60隻蝦子的精華!可別看蝦子小小一隻,除了獨特的味道外,還富含了高單位的營養價值呢。

仙台美食必吃拉麵

店裡整體的風格現代典雅,與一般拉麵店較庶民的形象有些不同,不過並不會讓人感到壓力。座位形式吧檯也有一般的桌子,一踏進店內整個空間就飄散著一股蝦子的香氣!

仙台推薦拉麵店蝦子海鮮

蝦助以海老高湯為基底發展出各式口味,大致分為味噌、醬油、雞白湯、加入奶油與西式食材的洋風拉麵等,選擇非常多元。除了一般拉麵店常見的調味料以外,蝦助提供了獨家自製「蝦醬」,跟大家熟知東南亞口味的蝦醬不同,加了這裡獨門蝦醬讓餐點口味更加豐富!

仙台美食蝦味拉麵蝦助

特製海老沾麵」(含稅1050日圓)。有叉燒、糖心蛋、筍乾等定番佐料,雖然除了蝦米以外看不到蝦子的本體,但整碗麵處處都是蝦子的蹤跡。沾湯的濃厚醬油湯底充滿了濃郁蝦子鮮味,配上極太麵(極粗麵),海苔跟水菜巧妙地扮演味道平衡的角色,大大降低鹹膩感。

仙台定禪寺通美食蝦子沾醬

湯割提供的稀釋高湯也是蝦味滿滿,沾湯中的小洋蔥丁提供了適當的甜味,吃完濃厚的沾麵後,用暖和的湯收尾實在是再幸福不過啦。來蝦助吃一碗沾麵,能夠品嘗蝦子獨特的鮮甜與精華,非常推薦哦。

蝦味拉麵 蝦助

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結語

以上介紹了三種口味跟風格截然不同的沾麵,看完是不是已經感到食指大動了呢?下次安排來仙台旅遊的時候,不妨就挑選一家最有興趣的沾麵去品嘗看看這些在地的好味道吧!

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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