【日本小百科】佃煮

佃煮食品 本店

用小盒子装着多种多样的海味蒸。它们都来自于位于金沢公司的工厂。

作为这个地区独特的商品，在当地海川内捕获的鰕虎鱼、以及在当地山上采取的胡桃这2种是超珍贵的。

海味蒸的包装有两种。一种适合住在附近的市民，随买随吃。一种适合远道而来的游客，方便携带。作为伴手礼来说，也是非常有面子喽。

这次小编发现了一种非常稀少却好吃的使人跳起来的商品——－器茶泡饭。

器茶泡饭

器茶泡饭、中间放入的是海味蒸。最中（豆馅儿糯米饼）里面根据外包装颜色不同，馅儿也不同。橘色：扇贝、黄色：フグ（河豚）、包装：山椒、包装：香菇。

颜色各异的外包装，每样都不容错过。

豆馅儿糯米饼的外形是瓷器的模样。打开盖儿，便会看到里面的海味蒸了。虽然看起来很纤细，但实际上它们一一都是手工煮出来的。

器茶泡饭的吃法非常简单，只要在茶碗里续上一杯温茶即可。米饭上面放好器茶渍，打开后与茶、米饭一起食用。需要注意的一点是：趁热吃噢！

其他活用海味蒸的方法还有做成饭团的唷，在便利店就能买得到。旅途中偶尔吃一个便会被惊艳到～

一起制作佃煮吧

在自己家里也可以尝试做一下海味蒸。选出食材与喜欢的调味料。小编试着做了芹菜叶、昆布和香菇干、蛤仔、小小鱼4种。不夸张地说，小编的手艺还是很可以滴。

关于味道的话，首先放入酱油与日式甜料酒，接着加入生姜、山椒、米醋！提醒大家为了安全，目光最好不要离开火候噢，用弱火满满熬制即可。

米饭好搭配　蛤仔海味蒸

蛤仔大多数为大拇指一样的大小。倒入酱料汁儿之后，与米饭一起食用，或者用大蒜与柠檬做成橄榄油烧。做法多多，美味不停～

先用日本酒蒸熟、从贝壳中取出肉，用酱油、日式甜料酒、米醋煮，加入生姜就可以吃啦。一口下去，刚刚好的甜、刚刚好的咸、刚刚好的鲜～

说简简单单，是因为它只需要加入日本传统的调味料即可。说复复杂杂，是因为各种各样的调味料都来自于匠人经过多年岁月酿造而成。

白米

无论是茶碗中热喷喷的米饭，还是饭团颗粒分明的米粒。海味蒸总是离不开白米就对了。

米饭作为日本人的主食，不仅仅关注它的营养，更多的还关系到日本人的文化、传统、历史渊源等。

日本总是从自身最近的地方取材。比如说鱼，蔬菜，调味料等。当然米饭也不例外。

最后

来访日本时，请一定要品尝海味蒸的浓厚美味。不同的海味蒸，不同的味道。无论是自己吃，还是作为伴手礼，都非常适用。当然，如果恰巧你来到了金沢，不要忘记还有器茶泡饭的存在在等你哈。