距离都心1小时半的山林体验！古民家旅社“わとや”

距离东京90分钟车程的的大自然

搭电车从东京电车约2小时半。我们抵达的是千叶县夷隅郡大多喜町。面积的70%是森林，绿意盎然。从东京坐车约90分钟，交通很便利。

会来这里是听说有一间可以体验昔日日本生活的Guest House（青年旅社）。

青年旅社的名字叫做「わとや」（WATOYA）。2015年开张，使用屋龄超过100年的古民家。风格沉静。

从最近的车站搭乘接驳车10分钟，坐落在山路上方高台的这间青年旅社不仅是日本人，现在也聚集来自世界各地的旅行者。

最吸引人的是只有在这里才有的各种体验。在“WATOYA”可以体会用炉灶(※1)烧饭、传统风吕、大自然中的湖畔戏水等等，现在在日本几乎消失踪影的传统生活文化。

这次我在WATOYA，亲自住了一晚看看。

※1……炉灶：上方放锅子，下方升火烹煮的设备。

建筑物当中是秘密基地？

ゴリゴリ……。

推开厚重的木门，就像走进秘密基地。利用古民家整修的わとや内部是充满童趣的空间。

色彩缤纷的暖桌和吊床引人瞩目的地方是住客可以休息、谈笑的公共空间。房间一角设置暖炉，冬天烧柴取暖。

首先在这里听民宿主人KAZU说明民宿的使用方式。提供英语手册让人安心。说明完后会带大家到房间。

才说完「房间在这里」，前方却是可疑的木头阶梯。

到底有什么呢……。

上楼一看，眼前竟然是树屋！　利用房屋屋顶阁楼打造的树屋。

里面可以住三个人。房间虽然没有暖气，但是楼下公共空间的暖气会往上跑，因此也不觉得冷。

WATOYA还有六人住的宿舍房，以及独立出来的三人房。

建筑物外也有可以玩乐的场所が

わとや的魅力不只是在建筑物中。

走到公共空间外面是宽敞的木板道。天气暖和时可以在这里摆放桌椅，享用咖啡。晴天还能远望富士山。

当カズ说「下去看看！」，跟着下去的结果……。

两棵巨大的大树间居然有个巨型荡秋千！　巨大的秋千惊险万分。这是由KAZU和朋友一起手工制作的。

先从升火开始！体验昔日的日本生活

「差不多该来劈柴啰！」

耳边传来KAZU的声音。

わとや明白写着可以体验炉灶煮饭和风吕。但不只是体验。而要从升火开始！

干劲十足来劈柴！

与同一天住宿的人一起接受KAZU(左)的指导。

诀窍是将双脚打开与肩同宽，由上往下一口气将斧头向下一挥。

要一次成功很难，必须挥好几次。斧头比想象得还重，2〜3次就气喘吁吁。

不过，大家很快地就掌握诀窍，成功劈开。这一天虽然有些凉意，但身体也跟着热了起来。

烧开巨大的釜风吕

木柴准备就绪后，接下来就要准备泡汤。

这是日本传统的风吕、「五右卫门风吕」。五右卫门风吕是将水放入大铁锅中用柴火烧热的泡汤方式，现在几乎看不到了。

将木柴放在铁锅下方生火。因为铁锅很大，水烧开约需2小时。期间要不时注意火势，火变小时需要添加木柴。

挑战用炉灶煮饭吧

等待的时间来煮饭！

日本绝大多数的家庭现在都用「电饭锅」来煮饭，但是WATOYA使用炉灶煮饭。虽然比较费工，但是刚煮好的白饭，香气和滋味都和一般的米饭截然不同。

煮饭也从劈柴生火开始。先用强火煮20分，之后用弱火煮20分。共需约40〜50分就完成了。

「从冒烟的型态，煮饭的声音……等等各方面判断饭熟了没」(KAZU)

彷佛在与土锅中的饭对话一般，盯着火、添加木柴。期间还要去顾五右卫门风吕的状况，十分忙碌。

KAZU一面准备晚餐，一面陪我们聊天。

「体验这样的生活，就会发现火在人类生活中是不可或缺的存在。火如果不可或缺，木头也是。自己劈柴生火，就会注意到这些平常不会注意到的事」

KAZU在开始经营WATOYA之前的20年，在世界各地从事潜水教练、导游的工作。

但是他开始思考难道没有别的生活方式吗。2011年，发生311大地震。

「即使有再多的金钱，一旦发生地震等重大灾害就毫无意义。不过，只要有水、木头和米，人就能继续生活。为了能有生存的力量，来种米吧」

有了这样的想法之后，他从原本居住的东京搬到大多喜町。现在用炉灶煮的米就是KAZU在自己的稻田里种的。

「我希望小朋友和他们父母的那一辈可以体会如何拥有生存的力量。希望わとや能成为这样的场所」

和KAZU聊天的过程中，饭锅里冒出阵阵白烟和浓郁香气。

「差不多煮好啰。叫大家来吃吧！」

让身体开心的晚餐

WATOYA提供以蔬菜为主的蔬食料理。全素者只要在订房时事先告知，就可以享用全素餐点。

做晚餐的是住在WATOYA工作的KANA。

「尽量使用当地产的蔬菜」KANA用心制作的料理呈现蔬菜原本的味道和甜味，让人想一口一口认真品尝。

大家围坐一桌。KAZU也一起和同一天住宿的以色列人谈论与日本食物文化的差异。

饱餐一顿后，五右卫门风吕的水温也恰到好处。

五右卫门风吕的极致幸福时刻

五右卫门风吕已经冒出白烟。水看起来不深，但是进到里面，板子因为身体重量往下沉，可以浸泡到肩膀处。

正要进入时，突然浮现一个疑问。

“铁锅不会烫吗？”

其实完全不会。因为火的热度会先让水升温因此水煮开后，热能才会传导到铁锅。

悠哉地泡汤，一面喝日本酒真是最棒的享受。这是千叶县产的「五人娘」。使用无农药的稻米酿造的日本酒，米的滋味和柔和的酸味传遍全身。

四周传来烧柴的啪滋啪兹声、青蛙叫声声、流水声……。关掉灯光，满天星空。

听到各种声响、闻到各种味道。虽然空无一物，却把眼前的一切看得更清楚。这里也是找回自己感觉的场所。

时光缓缓地流逝，夜晚静静地到来。

前往KAZU的秘密基地へ

隔天的早餐也是蔬料理。味噌汤、酸梅和纳豆等等日本传统的早餐菜色。

吃饱喝足退房后，KAZU这么说。

“我带你们到个私房景点吧”

上车后，KAZU很骄傲地说。“现在我要带你们去的地方，旅游书上没有。是我自己发现的”

坐车走了一阵，下车往下坡路走。

眼前是一条河川。

“搬到大多喜町之前、我来找这里有没有好的田地。某一天，下车走路时听到水声，才找到这条河。看到它的瞬间，我心想『我想住在这里』”

这里是KAZU决定住在大多喜町的关键地点。小瀑布流泄而下，梅花花瓣飘落。

河畔是KAZU的田地。昨晚的白饭就是在这里种的。

如果说わとや是住客们的秘密基地，这里就是KAZU自己的秘密基地。可惜地点不对外公开。只能参加戏水团，由KAZU带领来一探究竟。

「我要带领WATOYA住客去的是观光手册上没有介绍的地点。不只有这里。没有人知道的场所、让人惊叹的场所还有好多好多」

「大多喜町保留着日本山林的原风景。也是存在着人们生活的地方」

回程，KAZU这样说。

「这样的地方距离东京相对近。在东京住宿，就算只有1、2天也可以来。不分国籍、性别，希望各式各样的人都能来」

离别时，KAZU笑着挥挥手。

「欢迎再来WATOYA。下次选夏天哦！」

旧民居旅馆和户屋

298-0266千叶县矶海郡大泷町筒森810

采访协助：古民家Guest House　わとや