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 烧酒、日本酒、威士忌。绝对想品尝一次的日本酒大汇集
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烧酒、日本酒、威士忌。绝对想品尝一次的日本酒大汇集

2016.12.27 收藏

在旅行中的一大乐趣就是当地的酒了吧,在日本有各种各样种类的酒类饮品。除了日本酒外,还有烧酒、啤酒、利久酒、香槟和威士忌等酒类。本篇文章汇总了来日本推荐品尝的酒类饮料。

Translated by Hoshinof

作者 Mayu

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能够在日本买到的,喝到的酒

在日本,以使用大米酿制而成的日本酒为主,还有啤酒、红酒、威士忌等,种类丰富的酒类

酒类饮料不仅可以在酒屋买到,超市和便利店等地也能入手。

此外,在居酒屋也提供有各种酒类,在这里可以喝到日本酒、烧酒、利久酒等各种酒类饮料。

欢迎喜欢喝酒的人,到日本品尝各种酒吧。

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日本酒

出自【保存版】如何挑选日本酒、烧酒、威士忌?

酒精度:10〜20%

要说代表日本的酒,自然就是日本酒了。日本酒在海外也被称为Sake,常被评价为是最适合寿司和刺身等日料的饮品。日本酒是由米、白米麴与水酿造而成。喝的时候可以稍稍加热或是冰镇,在常温下品尝也可以。

日本酒一般不是由大型厂商生产,而是由分散在日本各地的小型酒厂进行制作的,因此也被称为地酒。同时日本酒的味道和香气会因产地不同而有不同的特征,因此日本酒的种类十分丰富。根据酿造方法,还分为纯米酒和普通酿造酒。

纯米酒

纯米酒”是只使用米而制成的酒,因此米的特质和味道会直接影响最后的口感。与其他添加了酒精的酒类不同,这种酒只使用大米,因此据说喝这种酒不会烂醉。

普通酿造酒

普通酿造酒”是添加了酒精的酒。这类酒比纯米酒更加便宜。而对于喜欢日本酒的人来说,这类酒是宛如佐餐酒一样可以日常饮用的酒。

地酒

日本酒一般不是由大型厂商生产,而是由分散在日本各地的小型酒厂进行制作的,因此也被称为地酒。地酒的原谅是当地的大米与水,因此各地的地酒味道都不相同。若是到访日本的乡村,可以到当地的酒厂看看,品尝一下当地的地酒吧。

浊酒

浊酒指的是白色浑浊的酒。。

通常日本酒经原料发酵之后,会过滤掉米麴,口感更为清爽,颜色也更为透明。将这道过滤的工艺去除掉后,所得的产品就是浊酒。浊酒的口感更为粘稠,味道也略酸。

酒器

品尝日本酒时有专门使用的酒器。

徳利(徳利)
徳利是专门饮用日本酒的酒壶。能够注入180mL到360mL的酒。基本会将温好的日本酒装入德利,在一点一点倒入酒杯(猪口)里进行品尝。

・猪口(酒杯)

猪口是专门用来喝日本酒的小型酒杯。因为日本酒的度数比较高,比较适合一小口一小口地饮用。因此猪口才会被设计成一次注入一口大小(20mL)的容量。

・ぐい呑み(酒杯)

ぐい呑み(酒杯)也是一种盛日本酒的杯子,虽然杯子没有指定的大小,但一般都默认为比猪口大的杯子。而“ぐい呑み”这个名字也包含了豪饮的意义。在日本,大家将喜欢喝酒的人称为喜欢ぐい呑み(译者注:也可理解为喜欢豪饮)。

・香槟杯与红酒杯

最近也有许多人会使用红酒杯或香槟杯品味日本酒。

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烧酒

出自【保存版】如何挑选日本酒、烧酒、威士忌?

酒精度数:25〜40%

除了日本酒,另一大在日本传承已久的酒就是烧酒了。日本酒的制造是依靠大米的发酵,而烧酒则使用的是大米、小麦、荞麦或芋头进行蒸馏制得。度数比日本酒的度数高,一般在25度到40度,因此普遍会兑上水、茶和果汁。

泡盛

酒精度数:25〜40%

泡盛是以大米作为原材料的冲绳烧酒,它也是十分有人气的冲绳伴手礼。

利久酒

将烧酒兑上茶和果汁等水以外的饮料后就是利久酒。利久酒分为兑上绿茶的绿茶利久酒(緑茶ハイ),加上乌龙茶的乌龙利久酒(ウーロンハイ)。烧酒兑上碳酸水与柠檬汁后就是柠檬利久酒(レモンハイ或レモンサワー)。目前在日本比较受欢迎的是水果类的利久酒。

许多利久酒都能在便利店或超市的罐装饮料区找到。

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威士忌

在日本威士忌可是十分有名的伴手礼呢。像是三得利的“山崎”、“白州”和“响(響)”都是知名度很高又广受好评的品牌。
无论哪种产品都设计精美,赏心悦目,十分适合送给男性。

此外,日本还有一种被称为“高杯酒”的酒类,这款十分受大众欢迎酒精饮料是将威士忌兑上碳酸制成的。口感清爽因此很容易入口。这种酒精饮料也有罐装的,比较好找,此外在居酒屋和餐厅也能找到。

啤酒

出自炎夏日就是要来杯沁凉啤酒才过瘾!精选五处东京啤酒花园

酒精度数:4〜5.5%

在日本,啤酒是在大众中比较常喝的一种酒精饮料。像是朝日,麒麟和札幌等大企业都会生产许多种类的啤酒。

想要了解更多大企业啤酒,请参考以下文章。

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日本的手工啤酒

日本的大企业所生产的啤酒大多口感比较统一,较为清爽。

而在小型厂商中经专业酿酒师所制作的手工啤酒,香味更加多彩,种类也更加丰富。

许多厂商历史悠久,它们原本就经营着日本酒和烧酒等酒类的酿造,因为酿造出来的啤酒具有高品质、口感浓厚的特征,非常适合搭配和食一同品味。

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发泡酒,第3类啤酒

发泡酒与第3类啤酒,无论哪种都是与啤酒口味相似的酒精类饮料。它们的差别在麦芽的使用量,酿造啤酒时使用的麦芽量会更大一点,因此这两种酒也会比啤酒更便宜一点。

日本规定,麦芽的使用比例占原料的2/3以上的酒类为啤酒,2/3以下的则为发泡酒,不使用麦芽的则为第三类啤酒。

啤酒花园

夏季,在百货商场的屋顶上或野外,提供啤酒、下酒菜和肉类料理的大型餐厅被称为啤酒花园。因为这里一般为自住式的餐厅,价格固定,因此可以开怀豪饮,大饱口福。

想要了解更多关于啤酒花园的事?可以参考《【日本小百科】啤酒花园》。

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Hoppy

出自东京下町居酒屋的味道,「hoppy」的喝法与制作方法

Hoppy是将酒混合起来的饮品。主要是与烧酒兑起来喝。虽然味道很像啤酒,可是hoppy的糖分更少,热量更低。此外,通过配比还能调整酒精度数,比起日本的其他啤酒,hoppy的碳酸味更淡,非常适合一边悠闲地品味料理一边品尝。

在普通餐厅一般是找不到hoppy的,建议大家前往居酒屋品尝。

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红酒

酒精度数:3〜5%

近年,越来越多的日本人喜爱喝红酒,因此在日本各地也开始盛行生产红酒。日本主要的红酒生产地是北海道、山形、长野和山梨。

日本的红酒多使用赤霞珠、梅洛、黑皮诺和桑娇维那等品种的葡萄进行酿造,但也有一些红酒是由贝利A麝香和甲州等日本特有的葡萄生产酿造的。

日本的红酒口感多细腻顺滑,十分适合与日料一同品尝。

梅酒、其他的果酒

出自【保存版】抹茶教你在便利店如何选酒・如何买酒

果酒是十分适合女性的果味酒类。果酒包括梅酒、柚子酒、橘子酒等,这类酒的一大特征是其水果味的香甜。

果酒一般会像烧酒和威士忌那样,兑上水或者苏打来品味。

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无酒精饮料

出自【日本的酒】不能喝酒也完全OK!深度比较“无酒精啤酒”

近年来,许多人开始注重健康减少饮酒,而厂商们也为了这部分人群推出了无酒精饮料(不含酒精的酒味饮料),从啤酒、利久酒到鸡尾酒和梅酒等,各种口味的无酒精饮料都相继登场。

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购买酒类的年龄与规矩

在日本,酒类不光能十分轻松简单地买到,更是在任意场合都能喝上一口。在公共场合也不限制饮酒这一点,是日本与其他国家的一大不同之处。

在居酒屋和餐厅喝酒时,日本人有一条规矩是绝对不能让对方产生不愉快的感觉。若是和日本人一起喝酒时,稍微注意到这一点,一定能与他们更加融洽地喝酒。

此外,像是饮酒后禁止开车等相关法规也需要注意。

日本允许喝酒的年龄为20岁

在日本法定的饮酒年龄是20岁。在便利店或超市买酒时,如果店员觉得客人像是20岁以下,可以要求顾客出示身份证证明自身年龄。

与日本人喝酒的礼仪

按照日本的礼仪,若是一伙人一起喝酒时,不能只顾自己开心,要多注意和周围的交流。

首先,若是比自己地位高的人酒杯空了的话,要帮对方倒酒。用这种方式表示对对方的尊重。此外,也有对方帮自己倒酒的情况,这种时候要两手拿杯,表现得有礼貌。

想知道更多关于饮酒礼仪的朋友,可以查看《新入社员一定要看!日本人的酒席常识》。

禁止酒后开车

酒后开车会被处以50万到100万日元的罚金。喝完酒后请不要开车,搭乘出租车或公共交通吧。

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