5 dulces de ciruela que debes probar en el Festival del Ciruelo

Las ciruelas japonesas, llamadas “ume”, son amadas en Japón por su sabor y fragancia. A pesar de que su sabor es muy similar a las ciruelas rojas que puedes conseguir fuera de Japón, las ciruelas japonesas son redondas y verdes y lucen completamente diferente de sus hermanas occidentales.

Los dulces sabor ciruela son muy populares en Japón. Umeboshi (ciruelas encurtidas) y umeshu (vino de ciruela) pueden ser los sabores más comunes de ume, estando disponible en cualquier época del año. Sin embargo, también hay frituras, galletas de arroz y botanas de algas que suelen venir en una variedad con sabor a ciruela.

Cuando visité el Festival de la Ciruela de Setagaya, compré 5 dulces únicos con sabor a ciruela que quisiera mostrarte para que veas qué tan versátil puede ser este sabor.

Dos sabores comunes pero muy diferentes de ciruelas japonesas

Umeboshi - Ciruelas encurtidas

Las ciruelas en escabeche se llaman umeboshiy son generalmente de color rojo. Solamente las ciruelas completamente maduras se utilizan para hacer umeboshi. El sabor salado y ácido de las ciruelas encurtidas van bien con el sake japonés, así que es un sabor popular para las botanas japonesas.

Comparándolo con un sabor no japonés, diría que se acerca al sabor salado y avinagrado de una botana que puedes comprar en otras partes del mundo. Sin embargo, tiene un giro frutal único debido a su sabor natural de ciruela.

Umeshu - Licor dulce japonés de ciruela

El licor japonés de ciruela se llama umeshu y está hecho de ciruelas verdes dulces. Tiene un sabor refrescante y muy aromático, lo que lo hace una bebida muy popular.

1. Konbucha sabor ciruela (té kelp) – una delicia salada

El konbucha japonés (té kelp) no debe confundirse con el popular kombucha (té verde o negro fermentado) que puedes obtener fuera de Japón.

El té kelp está hecho de konbu seco (alga) el cual normalmente se sala y se cubre en saborizante. Las laminillas de konbu son comestibles, y a muchas personas les gusta cortarlas y usarlas en pasta o rociarlas en el arroz en lugar de hacer té con ellas. Tú también puedes usarlas para hacer dashi (caldo japonés).

Este té kelp sabor ciruela tiene un olor agridulce muy potente ya que el kelp seco está cubierto en sal y polvo de umeboshi. Prepararlo es muy fácil. Llenas una taza con agua caliente, pones de 3-4 laminillas de kelp en el agua y esperas unos minutos.

Mi gato aprueba el té kelp.

El sabor no es lo que esperas. No sabe para nada a té, pero tampoco como sopa. El kelp y la sal son los sabores más fuertes con un ligero regusto agridulce. Después de terminar tu té, puedes comer el kelp también. El kelp está lleno de nutrientes, vitaminas y hierro.

Puede que no sea la “taza de té” para todos, pero si te gusta el nori (*1) o cualquier otra alga comestible, ¡probablemente lo disfrutes! También supongo que esto también puede ser un buen caldo vegano base para otros platillos si no te gusta como té.

Precio: 600 yenes por bolsa

*1. Nori: alga seca japonesa usada para sushi, bolas de arroz y como sazonador.

2. Umemaru - Una botana "agridulcesalada"

Umemaru es una botana muy similar a la botana japonesa llamada karinto(*2). Es un bocadillo de harina frito, cubierto en azúcar y en saborizante de umeboshi. Es un poco más suave y ligero que el karinto tradicional pero aún sigue siendo crujiente.

*2. Karinto: botana japonesa tradicional frita hecha de harina, levadura y azúcar morena.

Si te gustan los sabores que cambian en tu boca, entonces ¡esta es para ti! Empieza dulce, se vuelve salada y finalmente perdura el toque ácido y frutal de la ciruela. Sus múltiples sabores la hacen una de las botanas únicas sabor ciruela disponibles. Ofrece una experiencia de sabor sorprendente y la recomiendo ampliamente.

Precio: 380 yenes por bolsa

3. Mermelada de ciruela – Para el desayuno sabor ciruela perfecto

Esta mermelada de ciruela puede que no sea lo que esperas. Para empezar, es de color verde no rojo. Si escuchas mermelada de ciruela japonesa, puedes pensar en una mermelada muy ácida y un sabor muy dulce, pero es completamente diferente a esta imagen. Cuando abres el frasco, te recibe una textura suave y un olor frutal. La prueba revela un sabor suave, un poco ácido de ciruela con una pizca de dulce.

Esta mermelada no era para nada lo que esperaba cuando la compré, pero no por eso es menos deliciosa. Puedo verla siento utilizada en pan, yogurt y productos horneados. Aquellos que amen el sabor cremoso y dulce del umeshu, la adorarán.

Precio: 400 yenes por frasco

Daifuku de ciruela – Un dulce japonés con un giro

Daifuku (pastel de arroz relleno con pasta de frijol dulce) es un bocadillo japonés popular. A pesar de que el daifuku básico ha sido disfrutado por siglos, suele adaptarse a los sabores de temporada.

Este daifuku de ciruela está relleno de anko (pasta de frijol) suave y blanca y una ciruela verde pequeña. El sabor ligero del frijol blanco se presta mejor para ser infundido con diferentes sabores que la pasta de frijol rojo tradicional de sabor fuerte.

En cuanto a la ciruela, ya podrás haber adivinado que la ciruela verde significa un ligero sabor ácido con un toque de dulce. La ciruela de hecho sabe mucho como la mermelada antes mencionada. Ya que la ciruela ha permanecido en el anko por un tiempo, su sabor se ha esparcido por el resto del daifuku. El resultado es un daifuku sorprendentemente jugoso y refrescante justo para la temporada.

Algo que debe mencionarse es que la ciruela todavía tiene la semilla dentro, ¡así que ten cuidado cuando muerdas e dlaifuku!

Preio: 160 yenes por pieza

5. Pie de ciruela – Pequeño pero sabroso

Estaba indecisa si comprar el pie de ciruela o la madalena de ciruela. Al final, me ganó la curiosidad de saber cómo las almendras utilizadas en el pie armonizarían con la ciruela dentro de el.

El pie es del mismo tamaño que un daifuku. La corteza era rica y crujiente, el relleno era suave y con sabor a almendras, y la ciruela usada en el centro era del tipo verde y agridulce una vez más.

Primero probe el relleno dulce y las almendras cremosas. Juntos asemejaban un poco el sabor del mazapán. Luego la dulzura se rompió con el sabor refrescante de la ciruela. El pastel puede ser pequeño, pero está lleno de sabor.

Al igual que el daifuku, la ciruela en el pie tiene aún la semilla, así que ten cuidado si quieres comerlo de un solo bocado.

Precio: 180 yenes por pieza

Ciruelas – El sabor de la primavera

Japón ofrece una gran variedad de bocadillos sabor ciruela durante todo el año, pero incluso alguien que ame tanto como yo el sabor de la ciruela japonesa se sorprendería por la variedad de sabores en esta selección. Incluso si no te gusta el fuerte gusto del umeboshi, todavía hay muchos dulces para elegir hechos de la ciruela verde más dulce de Japón.

Los bocadillos mostrados en este artículo pueden ser encontrados en los festivales de las flores de ciruelo que se celebran en Japón de febrero hasta marzo, cuando los árboles de ciruela están en flor.

Recomiendo ampliamente probar alguno de estos alimentos sabor ciruela bajo los árboles florecientes con una taza de té caliente.