10年以上熟成された日本酒、焼酎、泡盛、梅酒が集結するヴィンテージ専門店「古酒の舎」でしかできない珠玉の体験

【青海波  古酒の舎とは】

古酒の舎は淡路島の淡路サンセットライン沿いにある青海波の施設の一つです。

・２F Vintage Sake Dining&Lounge

淡路島西海岸の雄大な景色、夕景を臨みながら

贅沢な空間で厳選したヴィンテージ古酒と淡路島の野菜やフルーツや山海の幸を使用したノンジャンルの創作料理を心行くまでお愉しみいただけます。

・1F Vintage Sake Shop

日本全国の酒蔵にアプローチをし、ヴィンテージの日本酒・焼酎・梅酒を厳選して、今までなかった芳醇で味わい深いお酒の世界をお楽しみいただけます。

円熟した大人に贈りたい希少なヴィンテージギフトが手に入る専門店

ここでしか手に入らない限定商品や希少なヴィンテージ日本酒のブレンド体験もご用意しております。

【セルフブレンド体験『Vintage Sake Assemblage』】

古酒の新しい楽しみ方のご提案として、新しい『味』を創るセルフブレンドがございます。

日本各地の酒蔵のヴィンテージ日本酒をご自身で最大5銘柄まで選んでいただきます。

２つのミニボトルからお好みのものを、約30銘柄のヴィンテージ古酒の中から

３～５銘柄をセレクトして、メスシリンダーを使いオリジナルの配合を目指してブレンド体験をして頂きます。

メスシリンダーからミニボトルにブレンドしたヴィンテージ酒を移して完成になります。

世界に一つ、自分だけのオリジナルヴィンテージ酒をお持ち帰りいただけます。

【飲み比べを楽しむ】

古酒の舎では日本各地の酒蔵のヴィンテージ日本酒の飲み比べがございます。10銘柄飲み比べは主に『西日本』・『東日本』・『日本海』の3種、５銘柄飲み比べでは『焼酎』と『梅酒』、各酒蔵のヴィンテージ酒の飲み比べが楽しめます。その他にも数ある銘柄の中からお客様に合う３銘柄をセレクトして、グラスでヴィンテージ酒独特の香りと味も楽しめる３銘柄の飲み比べもございます。