【精進料理体験】杉田梅のある暮らし精進料理×杉田梅

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幻の杉田梅を食材とした精進料理を作り歴史を学ぼう！皆さんで楽しく精進料理作りを体験してみませんか？

ライター

かつて関東随一の観梅の名所として賑わった磯子区杉田の杉田梅林、杉田梅にちなんだ体験プランです。横浜から50分、農園の中にあるレストラン「ひとりざわテラス」では、日本の食文化体験として、「味噌作り」「著名な料理家による精進料理」「日本の食材を使った薬膳中国料理」「氷取沢での冬の野菜の収穫体験とおにぎりと天ぷらのお食事」を体験頂きます。横浜伝統文化体験では、杉田梅が残る妙法寺で瞑想・お経、境内で茶道・野点体験をお楽しみ頂いた後、横浜芸者の唄と踊り、杉田梅を使った懐石膳をお召し上がり頂きます。今回特別に、以下の在日外国人向けに横浜で開催する体験モニターを各コースペア3組づつ、募集しますのでGoogleフォームからお申込み下さい。尚応募は、確実にご参加いただけける在日外国人の方限ります。当選後のキャンセルはご遠慮願います。 ◆無料モニタープラン１．杉田梅のあるくらし杉田梅を使った料理体験【1月11日(木)】精進料理×杉田梅【ペア3組】【1月13日(土)】薬膳中国料理×杉田梅【ペア3組】【1月14日(木)】手前味噌作り体験【ペア３組】【2月6日(火)】冬野菜の収穫体験と天ぷら、おにぎりのランチ横浜氷取沢にて【ペア3組】２．横浜の伝統文化体験【1月27日(土)】横浜磯子で過ごす日本伝統文化体験＜グループプラン／夜宴の部＞【ペア3組】 ◆募集人数各コースペア３組(英語ガイドが同行します) ◆応募条件 ①年齢16歳以上の在日・訪日外国人(外国人3名以上の場合、同伴の日本人も無料でご招待) ②公式インスタグラムの拡散、自身のSNSで体験動画を投稿頂ける方 ③簡単なWebアンケートにご協力頂ける方 ◆申込締切各体験プランの3日前まで ※応募多数の場合は抽選となります。お早めにお申し込み下さい。 ◆申込方法以下よりお申込み下さい。 https://forms.gle/Xtq7uvwZYkDRhHYz9 ◆問合せ先幻の杉田梅林賑い復興 ”梅のまち杉田” 実行委員会事務局 Email：sugita.umematsuri@gmail.com ◆関連URL 公式Instagram：https://www.instagram.com/sugita.plum.groves/ 公式HP(英語)：https://shunsaika.yokohama/en/

精進料理とは

私達の食事には、昨今良く耳にするマクロビオティック、ヴィーガン、ベジタリアンですが、日本には仏教伝来と共に浸透し、お坊さん達の修行の一環として食してきた精進料理があります。精進料理には殺生しないという考えだけではなく、食材を全て使い切る「一物全体」、その土地で採れた季節の物を頂く「身土不二」など、今こそ必要な食に対する精神的な要素があります。世界的にご活躍の藤井まり先生をお迎えして、精進料理の素材として登場する梅製品に「杉田梅製品」をお使いいただき伝授いただきます。

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藤井まり
北海道出身、1947年生まれ。早稲田大学教育学部卒。神奈川県鎌倉市在住。
夫・藤井宗哲（2006年没）は、１０年間の修行僧時代、禅僧達のために料理を作る典座(てんぞ)を経験し、精進料理の本などを数多く執筆した。その後、請われて精進料理を教え始め、早いもので４０年が経とうとしている。
現在は、自宅を開放しての精進料理教室をはじめ、全国各地に招かれて料理講習会、パリ、ロンドン、ベルリン、北欧、米国、東南アジアなどで精進料理のワークショップ等をしている。講習会では、夫や知人の僧侶から教えられ学んだ料理の仏教的なとらえ方、料理の心などについても簡単にふれている。
今は、家庭で家族の健康を守る女性たちと同じ立場で、生活により身近な精進料理を伝えることが私の使命だと感じている。
著書：『旬の禅ごはん』（誠文堂新光社）、『四季折々の祝い膳』（河出書房新社）、『the enlightened kitchen』(講談社インターナショナル) など。