ホテルの周辺エリア "ネイバーフッド" にインスピレーションを受けた、旬の食材や歴史、文化を反映したメニュー | ホテルインディゴ犬山有楽苑

懐かしくて新しい、刺激を味わうダイニング。

インディゴホームキッチン車山照

食べ歩きの街として有名な犬山。昔ながらで懐かしさを感じさせる豊かなフードカルチャーに注目し、ホテルの近くの"ネイバーフッド"の旬の食材や歴史や文化にインスパイアされたローカルテイストをアレンジして提供します。

驚きの隠れたシェフのこだわり逸品や、犬山ストーリーを盛り込んだホテルインディゴのシグネチャードリンクなど、五感を刺激する料理のおもてなし。そして、ネイバーフッドホストが語る食の探訪ストーリーを添えて、ここ犬山でしか味わえないフード体験をご堪能できます。今回の記事ではおすすめの地元の食材が使われているメニューをご紹介します。

犬山茶パスタ（1日10食限定）

犬山産のお茶の葉を練り込んだ香り豊かな自家製フェットチーネ。パルミジャーノの抹茶ソースと犬山ローレライビールにトマトをあえたオリジナルソースを絡め、和と洋の調和が魅力的な一品です。

愛知県産 保美豚ベーコンの旨味と奥深い犬山茶の風味が口いっぱいに広がる味わいを思う存分お楽しみください。

守口漬けタルタルバーガー

愛知県を代表する名産品である守口大根漬けは、非常に珍しい大根が使われており、長さは1.5メートル以上にもなることがあります。この守口大根を、塩漬けに2回、酒粕で3回も漬け込んで、なんと約2年の歳月をかけて作り上げます。細かく刻んだ漬物のタルタルソースがアクセントに。ジューシーなビーフパティとサイドにはサラダと豪華なトリュフポテトが添えられ食欲をそそります。幅広い世代に人々に人気のある、アラカルトメニューの一つです。

ネイバーフッド PIZZA 

 新鮮な地元食材がふんだんに使用されたアラカルトメニューの中から、ぜひお試しいただきたいのがネイバーフッドピザです。地元の農家からその日に仕入れた新鮮な野菜をトッピングした、特製ピザをご堪能ください。三河豚ハム、モッツァレラチーズ、セルバチコ、地元野菜を組み合わせました。ボリュームもあるのでシェアしてもよしです！