【2025年】長崎雲仙の冬を体感！「とらふぐ懐石プラン」

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旅亭半水盧とは、日本の九州地方にある長崎県の雲仙市に位置する高級旅館です。ミシュランガイドでの高評価を受けるこの宿が、冬期限定の「とらふぐ懐石プラン」を2025年も販売開始します。

ライター

Onko Chishin Destination Hotels & Resorts

温故知新の運営施設は、カジュアルから超高級、老舗旅館から新築ホテル、都会から離島まで多彩です。その全てに共通しているのは、他に類例のない個性があること。私達はそれぞれの土地の記憶に耳を澄ませ、カスタムメイドで独自の宿泊コンセプトを立てています。

目次
旅亭半水盧とは
旅亭半水盧の料理について
冬期限定「とらふぐ懐石プラン」について
最寄り駅からのアクセス

旅亭半水盧とは

旅亭半水盧by 温故知新の公式サイト

長崎県雲仙市に位置する旅亭半水盧は、わずか14室の全室離れの宿。5000坪に及ぶ広大な敷地には、美しい日本庭園と伝統的な数寄屋造りの建物が佇みます。開湯1300年の歴史を持つ雲仙温泉も楽しめるこの宿は、料理と宿泊の両面でミシュランガイドの評価を受けており、特別な滞在を提供します。

2024年には「ミシュランガイドホテルセレクション」で1ミシュランキーを獲得。歴史と現代の洗練が融合した空間で、四季折々の景色と長崎の旬の味覚を堪能できます。

旅亭半水盧の料理について

半水盧は料理においても名高く、京都のミシュラン三つ星店「未在」店主の石原仁司氏がかつて2代目総料理長を務めるなど、4代目となる現在の総料理長・本多光一氏は、歴代3名の料理長に就き、全ての味を知る後継者として半水盧の味を継承しています。自然に囲まれた雲仙、海や山に囲まれた長崎の旬の味覚を月替わりの献立に盛り込み、器選び、盛りつけなど細部に至るまでこだわった本格懐石料理をご提供しています。

さらに、半水盧は、その贅を尽くしたおもてなしが評価され、「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版」では、宿泊施設として最高評価の五つ星、さらに料理においても一つ星の宿として紹介されました。施設と料理の2部門での同時受賞は国内2軒目の快挙となりました。2024年7月に発表された、アジア圏初となる「ミシュランガイドホテルセレクション」においては、1ミシュランキーとして紹介されています。