[เมืองฮิเมจิ] ร้านกาแฟวีแกนที่คุณสามารถทานอาหารอร่อยๆ และมีสุขภาพดีทั้งร่างกายและจิตใจ และมาเยี่ยมซ้ำแล้วซ้ำเล่า

• สารบัญ
• ชื่อ “แรด” ถูกเลือกด้วยความหมายที่เป็นคุณค่าทางจิตใจ
• ควบคุมดูแลโดยเชฟเจ้าของร้านอาหารมังสวิรัติ
• มื้อกลางวันที่แนะนำคือ “คอร์สไซไซ”
• เมนูร้านกาแฟก็แนะนำเช่นกัน
• เดินทางสะดวกด้วยรถประจำทาง
• ข้อมูลการเข้าถึง
• ตั๋วโดยสารรถบัสราคาสุดคุ้ม
• ข้อมูลพื้นฐาน

ชื่อ “แรด” ถูกเลือกด้วยความหมายที่เป็นคุณค่าทางจิตใจ

มีที่จอดรถใต้ดินสำหรับรถยนต์ 8 คัน

SAI CAFE ซึ่งเปิดให้บริการในเดือนเมษายน พ.ศ. 2566 เป็นหนึ่งในร้านกาแฟมังสวิรัติไม่กี่แห่งใน ฮิเมจิ ร้านอาหารแห่งนี้เสิร์ฟเมนูที่สร้างสรรค์โดยเชฟ Katsuzo Kusumoto แห่งร้าน Saidou ใน Jiyugaoka ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็นร้านอาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุดในโลก

ชื่อร้าน “SAI” เกิดจากการนำคำว่า “นะ” (ผัก) ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อมาผสมกับคำว่า “ไซเมง” (เส้นก๋วยเตี๋ยว) ของร้านคุณคุสุโมโตะ ซึ่งเป็นเจ้าของสูตรอาหารร้าน “ไซโด” (ไซโด) ซึ่งเขาเป็นคนควบคุมดูแล และคำว่า “ไซ” (แรด) ที่เป็นสัตว์ “ไซ” เป็นคำในภาษาพุทธ แปลว่า “อาหาร” เราใส่ใจและจิตวิญญาณให้กับแนวคิด "มื้ออาหาร = พิธีกรรม" ที่ซึ่งผู้คนมากมายมารวมตัวกันและทุกคนยิ้มแย้ม

แนวคิดนี้เหมือนกับคำว่า “ไซโด” นั่นแหละ คือ “อาหารเลิศรสมีต้นกำเนิดเดียวกัน” เรามุ่งมั่นที่จะเป็นร้านอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยและเสริมความงามทั้งกายและใจ

ผู้จัดการร้าน เออิทาโร่ ยาโนะ

การเปิดตัวเกิดขึ้นเมื่อประมาณ 5 หรือ 6 ปีที่แล้ว เจ้าของร้านอาหารในตัวเมือง ฮิเมจิ เข้าร่วมสัมมนาเรื่องมังสวิรัติ เขาค้นพบว่าแม้ว่า เมืองฮิเมจิ จะมีนักท่องเที่ยวและผู้อยู่อาศัยชาวต่างชาติจำนวนมาก แต่ก็ไม่มีร้านอาหารมังสวิรัติหรือร้านอาหารมังสวิรัติเลย

ในระยะแรกพวกเขาเริ่มให้บริการอาหารมังสวิรัติ เช่น อาคาชิ และเต้าหู้มาโปที่ร้านอาหารของตนเอง เขารู้สึกว่ามีอะไรบางอย่างเกิดขึ้นที่นั่น และจึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารที่นำเสนอเมนูที่สร้างสรรค์โดยเชฟคุสุโมโตะโดยเฉพาะ

บรรยากาศภายในร้านเหมือนร้านกาแฟต่างประเทศ

ภายในร้านกว้างขวางและมีสไตล์ มีที่นั่งให้เลือกหลากหลาย ทั้งโต๊ะและโซฟาสำหรับนั่งเป็นกลุ่ม รวมไปถึงโต๊ะยาวและที่นั่งเคาน์เตอร์สำหรับแขกที่รับประทานอาหารคนเดียวได้โดยไม่รู้สึกเขินอาย บนผนัง โอเค มีนาฬิกาสามเรือน จอแสดงผลนี้มีนาฬิกาบอกเวลาใน ฮิเมจิ รวมถึงนิวยอร์ก และลอนดอน ซึ่งเป็นสองเมืองที่มีประชากรมังสวิรัติจำนวนมาก

และยังมีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์รับวิวสวนอีกด้วย

ที่นั่งโซฟาก็ผ่อนคลายเช่นกัน

ควบคุมดูแลโดยเชฟเจ้าของร้านอาหารมังสวิรัติ

ก๋วยเตี๋ยว 3 อย่าง + แกงเผ็ด

"แกงเผ็ด"

อาหารจานนี้ดูแลโดยเชฟ Katsuzo Kusumoto แห่งร้าน Saidou ใน Jiyugaoka โตเกียว เชฟคุสุโมโตะเป็นผู้เชี่ยวชาญระดับแนวหน้าในสาขานี้ โดยได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับหนึ่งของโลกจาก HappyCow ซึ่งเป็นเว็บไซต์ข้อมูลร้านอาหารที่ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติใช้มากที่สุดทั่วโลก งานเลี้ยงผักนี้ทำโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ น้ำตาลขัดขาว หรือเครื่องปรุงอูมามิ

ผักที่ใช้ในจานอาหารทั้งหมดมาจาก ทัมบะ Vege ซึ่งส่งมอบผักตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันพร้อมบรรจุด้วยความหลงใหลของผู้ผลิตจาก ทัมบะ และพื้นที่โดยรอบ

ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของพวกเขาคือราเมนวีแกนสีสันสดใสที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไม่มีไขมันสัตว์ และอุดมไปด้วยผัก ทำให้เป็นเมนูบะหมี่ที่ไม่ใช่จั๊งก์ฟู้ด ยังมีแกงเผ็ดที่ทำจากซุปที่มีรสชาติของผักและเครื่องเทศหลายชนิดรวมทั้งรากบัวท้องถิ่นของเมือง ฮิเมจิ ด้วย

มื้อกลางวันที่แนะนำคือ “คอร์สไซไซ”

หนึ่งในรายการเมนูคอร์ส: "สลัดถั่วห้าเมล็ดรมควัน"

เราขอแนะนำมื้อกลางวันแบบ “Saisai Course” (1,850 เยน) ซึ่งคุณจะได้เพลิดเพลินไปกับความอร่อยของอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถเลือกอาหารจานหลักได้จากราเมนหรือแกงกะหรี่ และหากชำระเงินเพิ่ม 200 เยน คุณจะได้รับสลัดและของหวาน ถือว่าคุ้มค่ามาก

ขอแนะนำให้ทราบว่าเป็นหลักสูตรประเภทไหน เมนูแรกคือ "สลัดถั่วห้าเมล็ดรมควัน" เมื่อคุณถอดจุกไม้ก๊อกออก ควันจะลอยขึ้นมาพร้อมกับกลิ่นอาหารรมควัน เรียกเสียงร้อง "โอ้!" มุมมองของโลกนี้สวยงามตระการตามาก

ข้างในเป็นภาพสวนเล็กๆ มีถั่ว 5 เมล็ดที่แทนโลก โรยด้วยสลัดมันฝรั่งที่ทำจากเผือก ชีสวีแกน สาหร่ายโนริ และมีถั่วงอกวางอยู่ด้านบน ถั่วรมควันมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ

“ไซเมนมิโซะขิง” กับผักหลากสีสัน

สำหรับอาหารจานหลักคุณสามารถเลือกได้ระหว่างเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือแกงกะหรี่ เส้นบะหมี่ผสมผงก๋วยเตี๋ยวทั่วไปมีคุณค่าทางโภชนาการต่างกัน มีให้เลือก 3 แบบ คือ “บะหมี่ขิง” สำหรับผู้ที่กังวลเรื่องการไหลเวียนโลหิตไม่ดี ไขมันในร่างกาย และการเผาผลาญ “บะหมี่อาชิตะบะ” สำหรับผู้ที่ต้องการรับเบต้าแคโรทีน วิตามินเค ฯลฯ และ “บะหมี่คลอเรลลา” สำหรับผู้ที่ต้องการผลเรื่องความดันโลหิตสูงและการล้างพิษ

นอกจากนี้ ยังมีซุป 3 แบบ ได้แก่ "โชงะ มิโซะ ไซเมน" ที่เป็นซุปก๋วยเตี๋ยวอุ่นๆ ที่มีซุปมิโซะขิงเข้มข้น “อาบุระโซบะ” เมนูเส้นผสมอุ่นๆ ราดซอสหม่าล่า และ “ทัมบะ ไซไซ” เมนูเส้นสลัดเย็นพร้อมซอสเย็นที่ทำจากเผือก ข้าวโคจิ และน้ำส้มสายชูดำ การเลือกก็มีความสนุกเช่นกัน

ไข่กับนารูโตะเป็นผักหรอ? -

ฉันเลือก “บะหมี่ขิง” และ “ไซเมนมิโซะขิง” ท็อปปิ้งเป็นผักตามฤดูกาลจาก ทัมบะ ฉันเข้าใจว่ามีผักที่มีสีสันสวยงามเช่นหัวไชเท้าสีม่วงและมะเขือเทศแต่ถึงแม้ว่ามันจะดูเหมือนไข่ต้มแต่มันไม่ใช่ไข่ ส่วนผสมที่ดูเหมือนนารูโตะนั้นไม่ใช่นารูโตะจริงๆ

สิ่งที่ทำมาเป็นความลับของบริษัท แต่เป็นเพียงเรื่องเล่นๆ และสนุกสนาน เส้นบะหมี่หนาและหยิกเล็กน้อยมีเนื้อสัมผัสอร่อยมาก หากลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลงแล้ว คุณก็สามารถทานได้โดยไม่รู้สึกผิด

น้ำซุปรสขิงเข้มข้นเข้ากันดีกับเส้นก๋วยเตี๋ยว ฉันอยากรู้ว่าพวกเขาทำหุ้นเหล่านั้นได้อย่างไร

"Tree Raspberry Mousse" หน้าตาน่ารักน่าทาน (ราคาชิ้นละ 500 เยน)

และสำหรับของหวาน เรามี “Tree Raspberry Mousse” น่ารักจังเลย! ดูดีมาก. ส่วนสีเขียวคือเค้กปอนด์มัทฉะแบบวีแกน ลำตัวเป็นเพรทเซล ส่วนดินทำจากอัลมอนด์และผงโกโก้ ด้านในเป็นมูส นี่ไม่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนมใดๆเลย ถึงอย่างนั้น ฉันก็ยังไม่สามารถพอใจกับความสนุกสนานนี้

เมนูร้านกาแฟก็แนะนำเช่นกัน

“คาเฟ่โอเล” (650 เยน)

นอกจากเมนูอาหารแล้ว เมนูเครื่องดื่มและขนมยังเป็นมังสวิรัติอีกด้วย ส่วนผสมจากสัตว์ เช่น วิปครีม นม ครีม และโยเกิร์ต จะถูกแทนที่ด้วยนมถั่วเหลืองและข้าวโอ๊ต

กาแฟส่งจาก Saku Coffee ร้านกาแฟคั่วเองที่ได้รับความนิยมใน โกเบ เมืองโกเบ นี่เป็นกาแฟผสมพิเศษ (500 เยน) ที่ชงมาเฉพาะร้านนี้เท่านั้น คุณสามารถเลือกระหว่างนมถั่วเหลืองหรือนมข้าวโอ๊ตสำหรับกาแฟโอเลของคุณได้

“พาร์เฟ่ต์เจลาโตสตรอว์เบอร์รี่สด” (1,280 เยน ตามฤดูกาล)

นี่คือพาร์เฟ่ต์ที่ได้รับความนิยมที่สุด เราใช้สตรอเบอร์รี่สด, กราโนล่าและเบอร์รี่ออร์แกนิก และครีมทำมาจากนมถั่วเหลือง นี่ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าพาร์เฟ่ต์ปกติเลย สิ่งที่ดีคือไม่มีความรู้สึกผิดใดๆ เกี่ยวข้อง

“พาร์เฟ่ต์เจลาโตเมลอนสุกเต็มที่” 1,980 เยน (ตามฤดูกาล)

พาร์เฟ่ต์จะเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล ในช่วงฤดูร้อน จะมีเมนูพาร์เฟ่ต์เจลาโตเมลอนที่ทำจากเมลอนปริมาณมากให้เลือกรับประทาน นี่คือพาร์เฟ่ต์แบบวีแกนที่ทำจากเจลาโตเมลอนและครีมจำนวนมาก

“สิ่งที่ทำให้ฉันมีความสุขที่สุดคือการที่ลูกค้าพาเพื่อนมาในครั้งหน้าที่มา ฉันหวังว่าไม่เพียงแต่มังสวิรัติที่กำลังมองหาสถานที่รับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติด้วยที่จะรู้สึกสบายใจที่จะแวะมา” เออิทาโร ยาโนะ ผู้จัดการร้านกล่าว

เครื่องประดับแรดก็น่ารักเช่นกัน

กระเป๋าเดินทางที่เป็นของพ่อผู้ล่วงลับของเจ้าของร้าน ซึ่งเป็นคนที่ชื่นชอบการเดินทางไปทั่วโลก กลมกลืนไปกับบรรยากาศของร้านได้อย่างลงตัว และดูเหมือนว่าจะช่วยสนับสนุนการสร้างร้านค้าระดับโลก

เดินทางสะดวกด้วยรถประจำทาง

ป้ายรถเมล์ "Johoku Park Mae" ตั้งอยู่บนถนนจังหวัดทางด้านทิศตะวันออกของสวนสาธารณะ

สุดท้ายหากต้องการไปที่ SAI CAFE คุณสามารถขึ้นรถบัสจากสถานี ฮิเมจิ ได้ มีป้ายรถประจำทางอยู่บริเวณใกล้เคียง 2 ป้าย ป้ายรถเมล์ที่ใกล้ที่สุดคือป้าย Johoku Koenmae ซึ่งเดินจากร้านไป 6 นาที และมีรถเมล์สายต่างๆ หลายสายที่วิ่งไปตามด้านตะวันออกของปราสาทฮิเมจิผ่านทุกๆ 10 นาที นอกจากนี้ ยังมีรถบัสให้บริการ 2-3 เที่ยวต่อชั่วโมงที่ป้ายรถบัส Johoku-Shinmachi ซึ่งอยู่ห่างออกไปโดยเดิน 3 นาที หากคุณขึ้นรถบัสที่ป้าย "Himeji Castle Otemon Mae" คุณจะไปถึง "Johoku-Shinmachi" ในเวลาไม่นาน ค่าโดยสารทั้ง 2 บริการอยู่ที่เพียง 220 เยนต่อเที่ยวเท่านั้น คุณจึงสามารถใช้บริการได้โดยไม่ต้องลังเล

(นักเขียน อุตามิ)

*บทความนี้เป็นข้อมูล ณ เดือนกรกฎาคม 2023 ราคาสินค้ารวมภาษีแล้ว เนื้อหาและราคาผลิตภัณฑ์อาจมีการเปลี่ยนแปลง

ข้อมูลการเข้าถึง

นั่งรถบัส Shinki จากสถานี ฮิเมจิ(ทางออกทิศเหนือ) ชานชาลาที่ 7 หรือ 8 ลงที่ป้ายรถบัส "Johoku Koen-mae" จากนั้นเดินต่อประมาณ 6 นาทีก็จะถึงร้านกาแฟ อีกวิธีหนึ่งคือขึ้นรถบัส Shinki จากชานชาลาที่ 9 ที่สถานี ฮิเมจิ(ทางออกทิศเหนือ) ลงที่ป้ายรถบัส "Johoku-Shinmachi" จากนั้นเดินไปยังจุดหมายปลายทางประมาณ 3 นาที

ตั๋วโดยสารรถบัสราคาสุดคุ้ม

เฮียวโกะอเมซิ่งพาส

ด้วยตั๋วใบนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถนั่งรถบัสท้องถิ่นของจังหวัด เฮียวโก(รถบัส Shinki สีส้ม) ได้ตลอดทั้งวันเท่านั้น แต่คุณยังสามารถนั่งรถ City Loop และ Port Loop ซึ่งเชื่อมต่อสถานที่ท่องเที่ยวหลักของ โกเบ ได้ตลอดทั้งวันอีกด้วย! ทำไมไม่ลองเดินทางโดยรถบัสท้องถิ่นดูล่ะ? *จำกัดเฉพาะนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่มาเที่ยวประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น

คลิกที่นี่เพื่อดูรายละเอียดและซื้อ Hyogo Amazing Pass

บริการรับฝากสัมภาระ

คุณอยากจะไปเที่ยวท่องเที่ยวแบบมือเปล่าบ้างไหม?

ข้อมูลพื้นฐาน

ไซคาเฟ่

ที่อยู่: 1-1-14 จังหวัดเฮียวโก เมืองฮิเมจิ จังหวัดเฮียวโก

เบอร์โทร : 079-280-6661

เวลาทำการ : 11.00-17.00 น. (รับออเดอร์อาหารสุดท้ายเวลา 16.00 น. รับออเดอร์เครื่องดื่มและขนมหวานสุดท้ายเวลา 16.30 น.)

ปิด : เปิดทุกวัน (*อาจมีการปิดชั่วคราว กรุณาตรวจสอบทางโซเชียลมีเดีย)

ที่จอดรถ : 8 คัน

โซเชียลมีเดีย: อินสตาแกรม