「มิโซะยะ เซย์เบย์」สุดยอดมิโซะราเม็งแห่งอิเคะบุคุโระ

อาหารที่เป็นดั่งตัวแทนของอาหารญี่ปุ่นและได้ความสนใจจากเหล่านักชิมทั่วโลกราเม็ง โดยเฉพาะราเม็งที่ทำจากไขกระดูหมูหรือปลานั้นไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมอย่างมากในต่างประเทศถึงขนาดที่ว่ามีร้านเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเลยนะคะ แต่ว่าร้านราเม็งที่ใช้เครื่องปรุงดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่นอย่าง「มิโซะ(※1)」นั้นมีจำนวนไม่มากถึงขนาดที่ว่านับจำนวนร้านได้เลยล่ะค่ะ

ดังนั้นในครั้งนี้อยากจะแนะนำให้เพื่อนๆได้รู้จักกับร้านราเม็งที่มี「มิโซะราเม็ง」เป็นพระเอกอย่างร้าน「มิโซะยะ เซย์เบย์ ร้านอยู่ที่อิเคะบุคุโระนิชิงุจิ」กันค่ะ

※1……มิโซะ：เครื่องปรุงแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นทำจากถั่วเหลืองหมัก

สัญลักษณ์ คือ ป้ายสุดแซ่บเด่นสะดุดตา！

ร้านอิเคะบุคุโระนิชิงุจินั้นตั้งอยู่ไม่ไกลเพียงเดิน 3 นาทีจากสถานีอิเคะบุคุโระ รอบๆร้านเป็นร้านประเภทกินดื่มเต็มเลยล่ะคะ ที่ป้ายร้านมีสัญลักษณ์ที่เขียนว่า「โนโคคังจุคุมิโซะราเม็ง (Noukou kanjuku mizo ramen)」
อยู่บนพระอาทิตย์

ด้านในมีที่นั่งแบบเคาท์เตอร์ 9 ที่และโต๊ะ 18 โต๊ะค่ะ

เมนูหลายภาษา

เมื่อเข้าไปในร้านตู้จำหน่ายคูปองอาหารจะอยู่ด้านขวามือค่ะ มีภาพเมนูชื่อดังของร้านหลายรูปแต่คูปองนั้นมีแค่ภาษาญี่ปุ่น แต่ก็ไม่ต้องกังวัลไปค่ะ สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติสามารถเดินไปสั่งอาหารจากเมนูภาษาต่างๆที่เตรียมไว้ที่โต๊ะได้เลยค่ะ

นี่ค่ะ เมนูที่โต๊ะ นอกจากภาษาญี่ปุ่นแล้วก็ยังมีภาษาอังกฤษและภาษาจีนด้วยนะคะ และบางวันก็มีพนักงานที่พูดภาษาจีนอยู่ที่ร้านด้วยนะคะ

เมนูพระเอก「โนโคมิโซะราเม็งเข้มข้น：750 เยน」

วันนี้ขอแนะนำเมนูที่เป็นพระเอกของร้านเซย์เบย์ชามนี้ค่ะ「โนโคมิโซะราเม็ง」(มิโซะราเม็งรสเข้มข้น)

เมื่อพูดถึงราเม็งของเซย์เบย์ก็จะนึกถึงจุดเด่นที่ท็อปปิ้งที่ใส่มาเสียพูนชามและน้ำซุปมิโซะเข้มข้มที่ให้รสชาติของหวานมิโซะเต็มๆคำค่ะ โดยส่วนตัวเเล้วผู้เขียนชอบรสชาติที่เสริฟ์มาให้เพราะว่าอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเลยค่ะ แต่บางท่านก็อาจจะบอกว่ารสมันเข้มข้นเกินไป แต่เราสามารถแจ้งให้พนักงานปรับรสชาติที่ถูกปากเราได้นะคะ ถ้าเพื่อนๆชอบรสชาติอ่อนๆก็ไม่ต้องเกรงใจบอกพนักงานว่า「อาจิ อุสุเมะ เดะ (ขอแบบที่รสชาติไม่เข้มข้นมากค่ะ)」ในตอนที่สั่งได้เลยนะคะ

แอบถามวิธีการทานราเม็งรสนี้ที่ถูกต้องมาด้วยล่ะคะ ก่อนอื่นก็ต้องคลุกท็อปปิ้งกับน้ำซุปให้เข้ากันทั้งหมดก่อนทานค่ะ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำมันที่อยู่ในท็อปปิ้งผสมกับซุปมิโซะช่วยดึงความหอมของงาขาวและความหวานของผักออกมาทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้นค่ะ และควรทานคู่กับผักไม่ว่าจะเป็นกระหล่ำปลีผัดหรือถั่วงอกผัดนะคะ จะยิ่งทำให้ได้รสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ

สำหร้บเส้นทางร้านใช้เส้นที่มีขนาดปานกลางทำให้ซึบซับน้ำซุปเข้ามาได้เป็นอย่างดี และเส้นก็มีความเหนียวนุ่มอร่อยมากๆเลยค่ะ

เม็มมะ(※2)เเละชาชู(※3)มีรสชาติดีไม่แพ้น้ำซุปเลยล่ะค่ะ เม็มม่าหวานๆจะมีรสเผ็ดนิดๆเมื่อกัดลงไปและไม่เเข็งไม่นิ่มจนเกินไปเคี้ยวเพลินๆเลยค่ะ ชาชูจากเนื้อหมูส่วนคอเมื่อนำมาต้มจนนุ่มและมีความหวานจากเนื้อหมูค่ะ ช่างเป็นท็อปปิ้งที่ทานเข้ากับน้ำซุปมิโซะแบบไม่มีใครยอมใครกันเลยนะค่ะ

และที่ร้านเซย์เบย์นั้นมีข้าวสวยแถมฟรีเมื่อสั่งราเม็งด้วยนะคะ หลังจากที่ทานเสร็จแล้วเทข้าวสวยลงในน้ำซุปที่เหลืออยู่อร่อยไปอีกแบบนะคะ น้ำซุปของที่นี่ไม่ได้เฉพาะแต่เส้นนะคะ กับข้าวก็เข้ากันมากด้วย กลิ่นหอมๆจากมิโซะช่วยกระตุ้มน้ำย่อยและรสชาติที่เข้มข้มแม้จะเทข้าวลงไปยังคงอร่อยวางตะเกียบไปไม่ลง ทานจนหมดเกลี้ยงเลยล่ะค่ะ

ยิ้มแก้มปริกับข้าวที่เติมได้ไม่อั้น

※2……เม็มมะ：อาหารแปรรูปจากหน่อไม้ที่หมักด้วยกระบวนการหมักกรดเเลคทิก
※3……ชาชู：เนื้อหมูที่ย่างและนำไปตุ๋นในน้ำปรุง

ก่อนจะจากกันไป

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ถ้าอยากทานมิโซะราเม็งขนานแท้ดั้งเดิมขอแนะนำให้ไปที่อิเคะบุคุโระที่มีร้านราเม็งที่มีเอกลักษณ์มากมายค่ะ ร้านเซย์เบย์ยังมีสาขาอุเอโนะอีกด้วยนะคะ มีหลายสาขาแบบนี้ลองหาร้านที่เข้ากับโปรแกรมท่องเที่ยวของเพื่อนๆดูนะคะ

Information

มิโซะยะ เซย์เบย์ สาขาอิเคะบุคุโระนิชิงุจิ

ที่อยู่：1-34-4 นิชิอิเคะบุคุโระ, โทชิมะ-คุ, โตเกียว
เวลาเปิดทำการ：11:00〜07:00 เช้าของวันถัดไป(L.O.06:30)
วันหยุด：ไม่มี
การให้บริการ Wi-Fi：-
การให้บริการบัตรเครดิตและประเภทของบัตร：-
ภาษาที่ให้บริการ：มีพนักงานที่พูดภาษาจีนได้บางวัน
เมนูภาษาอื่น：มี ภาษาอังกฤษ, ภาษาจีน
สถานีใกล้เคียง：สถานีอิเคะบุคุโระ (สาย JR ยามาโนเตะ, JR ไซเคียว, JR นาริตะเอ็กเพรส, JR โชวนันชินจูกุ, โตเกียวเมโทร สายมารุโนะอุจิ, โตเกียวเมโทร สายยูราคุโจว, โตเกียวเมโทร สายฟุกุโทชิน,โทบุเทสึโดว สายโทโจวฮองเซ็น, เซบุเทสึโดว สายอิเคะบุคุโระ)
การเดินทาง：เดิน 3 นาทีจากคิตะงุจิสถานีอิเคะบุคุโระ
ราคา：〜999 เยน
ข้อมูลด้านศาสนา：-
หมายเลขโทรศัพท์：03-6907-0095
เว็ปไซด์HP：味噌屋せいべえ　池袋西口店