「โทริโนะอานะ」ราเม็งซุปกระดูกไก่ที่อิเคะบุคุโระต้องที่นี่!

เพื่อน ๆ ชอบกินราเม็งกันไหมเอ่ย？ปกติถ้าพูดถึงราเม็งก็คงจะนึกถึงราเม็งน้ำซุปรสเกลือ, รสซอสโชยุ, รสกระดูกหมูกันเป็นหลัก

แต่ในช่วงหลัง ๆ มานี้ ที่ญี่ปุ่นมีอีกรสชาติที่ได้รับความนิยมมากขึ้นก็คือ 「น้ำซุปกระดูกไก่(โทริไพตัน)」ถ้าจะให้อธิบายง่าย ๆ ก็คือน้ำซุปกระดูกหมู (ทงคตสึ)ที่เป็นเวอร์ชั่นกระดูกไก่ เป็นน้ำซุปที่ได้จากการเคี่ยวไก่และกระดูกไก่โดยใช้ไฟแรง ทำให้เจลาตินกับไขมันเปลี่ยนเป็นโปรตีน ทำให้มีน้ำซุปสีขาวซึ่งเป็นจุดเด่นของน้ำซุปนี้ สารอาหารที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกก็คือ คอลลาเจนจำนวนมาก ทำให้ราเม็งชามนี้้เป็นเมนูยอดฮิตสำหรับสาว ๆ

ดังนั้น วันนี้เราจะแนะนำให้รู้จักกับ「ร้านโทริโนะอานะ」ร้านโทริไพตันราเม็ง (ราเม็งน้ำซุปกระดูกไก่) ที่นับว่ามีชื่อเสียงอยู่ในอิเคะบุคุโระ แม้ว่าปัจจุบันยังไม่มีเมนูในภาษาต่างประเทศหลายภาษา(ข้อมูลเดือนธันวาคม 2015) แต่เนื่องจากมีนักท่องเที่ยวชาวเอเชียที่นิยมมาที่นี่กันมาก ทางร้านก็มีแผนที่จะเพิ่มเมนูภาษาอื่น ๆ ในเร็ว ๆ นี้

เดินแค่ 5 นาที จากสถานีอิเคะบุคุโระ！

ร้านโทริโนะอานะอยู่ห่างจากสถานีอิเคบุคุโระ ประตูทางออกทิศตะวันออกเพียง 5 นาทีโดยการเดิน จุดเด่นของลักษณะภายนอกร้านก็คือใช้ไม้ทำ และมีหน้าต่างบานใหญ่ จากนอกร้านสามารถมองเห็นภายในร้านได้ว่ามีที่นั่งว่างหรือไม่

พอเข้าไปปุ๊บก็จะเจอกับตู้ขายคูปองอาหารเลย ถึงแม้จะเป็นภาษาญี่ปุ่น แต่ก็มีรูปภาพประกอบอยู่ ทำให้ค่อนข้างสะดวกสำหรับคนที่อ่านภาษาญี่ปุ่นไม่ได้

ภายในร้านเป็นที่นั่งเคาเตอร์เรียกกันเป็นรูปตัว U และมีทั้งหมด 16 ที่นั่ง

เมนูยอดฮิตสำหรับสาว ๆ！「ชิระโทริราเม็ง」：700 เยน

นี่คือเมนูชื่อดังของร้านโทริโนะอานะ「ชิระโทริราเม็ง」วันนี้เราได้ลองเพิ่มท็อปปิ้งไข่ต้ม (100 เยน) ลงไปด้วย

วัตถุดิบของร้านโทริโนะอานะมีอยู่ภายใต้คอนเซปต์ที่ว่า ใช้แค่ไก่ ไม่ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว ดังนั้นน้ำซุปกระดูกไก่ที่ถูกเคี่ยวนานจนเป็นสีขาวจึงมีสารอาหารที่ได้จากไก่อยู่อย่างเข้มข้น เพียงแต่ในน้ำซุปกระดูกไก่นี้อาจจะไม่มีกลิ่นเนื้อหรือความคาวเหมือนกับน้ำซุปกระดูกหมู และด้วยความที่เป็นน้ำซุปกระดูกไก่จึงมีคอลลาเจนอยู่เต็มเปี่ยม

ตอนราเม็งมาเสิร์ฟ มีการเติมเครื่องปรุงข้าวโพดและมันฝรั่งลงไป เครื่องปรุงที่ว่านี้มีลักษณะคล้ายซุปข้าวโพด ยิ่งทำให้ซุปนี้น่าอร่อยและดื่มคล่องลิ้นมากขึ้นไปอีก

เส้นราเม็งเองก็เป็นเส้นขนาดกลางที่ถูกทำขึ้นมาให้เข้มข้นไม่แพ้น้ำซุปเลย แถมยังสามารถกินเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปอีกด้วย ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของแป้งสาลีและรสชาตินุ่มลิ้นของเส้นราเม็งที่ร้าน

สำหรับในส่วนที่ควรจะเป็นหมูแผ่น ที่นี่ใช้เนื้อไก่ส่วนต้นขา ถ้าเทียบกับหมูแล้วมีไขมันน้อยกว่ามาก ทำให้เป็นเมนูเพื่อสุขภาพก็ว่าได้ เนื้อไก่ที่เปื่อยยุ่ยยิ่งเพิ่มรสชาติความอร่อยให้เนื้อไก่มากขึ้นไปอีก หน่อไม้ดองแม้จะหั่นไว้ชิ้นใหญ่ แต่ก็ไม่ได้แข็งเกินกว่าที่จะเคี้ยวกิน

สำหรับไก่สับที่เป็นท็อปปิ้งอยู่ตรงกลางจะแตกต่างกันไปแล้วแต่เมนู ใน「ชิระโทริราเม็ง」จะเป็นไก่สับที่ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและมิโสะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) รสเผ็ดเล็ก ๆ กับกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมิโสะ ทำให้เป็นรสชาติที่ผสมผสานและเข้ากันดีกับน้ำซุป

ที่「ไข่ต้มปรุงรส (ไข่ที่ต้มในน้ำปรุงรสซอสโชยุ)」จะมีโลโก้ของร้านโทริโนะอานะติดไว้ ถ้านำตะเกียบไปเอง จะได้รับไข่ต้มปรุงรสเป็นท็อปปิ้งฟรี นักท่องเที่ยวก็สามารถหาซื้อตะเกียบไปใช้ในร้านเพื่อรับไข่ต้มฟรีได้

พอลองผ่าครึ่งไข่ต้มปรุงรสดู ก็พบว่าไข่แดงยางมะตูมด้านในยังเหลวจนเกือบล้นทะลักออกมา และไข่นี้ถูกปรุงรสจากซอสโชยุ ทำให้กินเข้ากันดีกับน้ำซุป

น้ำซุปที่นี่มีความเข้มข้นและได้สัมผัสรสชาติที่เบาบอง แต่มีท็อปปิ้งที่ถูกปรุงแต่งมาให้พอดิบพอดี ทำให้กินกันได้ไม่เบื่อเลย ผู้เขียนเองก็ได้ไปรับประทานมาอย่างเอร็ดอร่อย เพราะเป็นอาหารที่ได้รสชาติอร่อยจากเนื้อไก่

สุดท้ายนี้

「โทริโนะอานะ」เป็นร้านที่อยากจะแนะนำให้กับสาว ๆ ที่ชอบรับประทานไก่มากกว่าหมู ซึ่งแน่นอนว่าร้านนี้ก็เหมาะกับคนที่อยากกินราเม็งอร่อย ๆ ด้วย นอกจาก 「ชิระโทริราเม็ง」ยังมีราเม็งน้ำซุปเผ็ด ๆ อีกด้วย คือ 「อะกะโทริราเม็ง:740 เยน」หรือราเม็งแยกเส้นและน้ำออกจากกัน 「ซึเคะเม็ง：750 เยน」

ถ้าพร้อมแล้ว ก็หาตะเกียบแล้วไปลองชิมราเม็งที่ร้านกันเลย

Information

โทริโนะอานะ (Tori no Ana)

ที่อยู่：1-39-20 Keita Building 1F, Higashi-Ikebukuro, Toshima-Ku, Tokyo
เวลาทำการ：11:00〜22:00น. (แล้วแต่น้ำซุปหมด)
วันหยุด：ไม่มี
Wi-Fi：-
ข้อมูลการใช้บัตรเครดิต：-
ภาษาที่ใช้：-
เมนูภาษาอื่น ๆ：มีกำหนดการเพิ่มเมนูภาษาอื่น ๆ (ข้อมูลเดือนธ.ค.2015)
สถานีใกล้เคียง：Ikebukuro Station (JR Line, Tokyo Metro Marunouchi Line, Fukutoshin Line, Tobutojo Line, Seibu Ikebukuro Line)
การเดินทาง：เดินประมาณ 5 นาทีจาก「สถานี Ikebukuro」ประตูทางออก East Exit
ราคา：〜1,000 เยน
ข้อมูลทางศาสนา：-
เบอร์โทรศัพท์：03-3986-2811
เว็บไซต์：โทริโนะอานะ