เสน่ห์ของแบรนด์เนื้อวัวญี่ปุ่น [เนื้อฮิดะ] ที่คุณต้องลองถ้าไปฮิดะ!

ความสุขอย่างหนึ่งของการเดินทางคือการได้เพลิดเพลินกับวัตถุดิบในท้องถิ่น

ครั้งนี้ เราอยากจะแนะนำเนื้อฮิดะ (อ่านว่า ฮิดะกิว หรือ ฮิดะอุชิ) ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารพิเศษของจังหวัดกิฟุ และได้รับการยกย่องอย่างสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศ

เงื่อนไขเนื้อฮิดะ

มีเงื่อนไขสามประการสำหรับเนื้อฮิดะ:

・ต้องเป็นเนื้อคุโรเกะวากิว

・ต้องเลี้ยงวัวในกิฟุ

・คุณภาพเนื้อสัตว์จะต้องอยู่ในระดับหนึ่งหรือสูงกว่าตามมาตรฐานการคัดกรองที่เข้มงวด

ลักษณะของเนื้อฮิดะ

เนื้อฮิดะส่วนใหญ่ปลูกอย่างอิสระในภูมิภาคฮิดะของจังหวัดกิฟุ ซึ่งมีความอุดมสมบูรณ์ทางธรรมชาติ

เนื้อฮิดะมีลายหินอ่อนในปริมาณที่พอเหมาะและมีสีเชอร์รี่ที่สวยงาม เนื้อฮิดะมีเส้นใยกล้ามเนื้อละเอียดและเนื้อสัมผัสนุ่มอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อฮิดะ เนื้อฮิดะมีรสที่สดชื่น ทำให้อร่อยได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบเนื้อมันๆ

เมื่อกัดเข้าไปรสชาติอร่อยของไขมันจะกระจายไปทั่วปากและคุณจะเพลิดเพลินไปกับความนุ่มละลายในปาก

คุณภาพของเนื้อเห็นได้ชัดจากการที่ได้รับรางวัลสูงสุดถึงสองครั้งติดต่อกันในการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกเนื้อวากิวที่จัดขึ้นที่ประเทศญี่ปุ่น

อาหารท้องถิ่นของฮิดะ [โฮบะมิโซะ]

หนึ่งในอาหารท้องถิ่นของภูมิภาคฮิดะคือโฮฮะมิโซะ

เมนูนี้เป็นอาหารง่ายๆ ที่ทำโดยวางโคจิมิโซะไว้บนใบแมกโนเลียแล้วย่าง มิโซะรสหวานและเค็มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าว และเป็นเมนูที่คุณแทบจะรอไม่ไหวที่จะเติม

เนื่องจากใบแมกโนเลียมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย การห่ออาหารจะช่วยให้อาหารมีอายุนานขึ้น และกลิ่นหอมของใบแมกโนเลียจะถูกส่งไปยังอาหารที่ห่อไว้ ทำให้มีรสชาติอร่อยมากขึ้น ดังนั้นจึงได้รับความนิยมในภูมิภาคฮิดะมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ฤดูหนาวในภูมิภาคฮิดะมีอากาศหนาวมากจนอาหารแข็งตัว

เชื่อกันว่าประเพณีนี้เริ่มต้นขึ้นเมื่อผู้คนใช้ใบแมกโนเลียเป็นจานย่างผักดองและมิโซะในเตา

มีร้านอาหารและที่พักมากมายในฮิดะทาคายามะและเกโระที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับโฮบะมิโซะได้

รูปที่ผมโพสต์ครั้งนี้เป็นของร้าน Suimeikan ครับ

ร้านอาหารญี่ปุ่นของซุยเมคัง [Kitanoryo] ให้บริการ Hoha Miso Zen ซึ่งใช้เนื้อวัวฮิดะที่กล่าวมาข้างต้นในปริมาณมาก

เมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างความทรงจำในการเดินทางของคุณ โดยคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นจานพิเศษและอาหารท้องถิ่นได้ในเวลาเดียวกัน

นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารแผนอื่น ๆ ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อฮิดะได้

โปรดตรวจสอบรายละเอียดจากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของซุยเมคัง [หอพักคิตาโนะ]

สรุป

ครั้งนี้เราได้แนะนำผลิตภัณฑ์พิเศษของภูมิภาคฮิดะ

หากคุณกำลังเดินทางไปภูมิภาคฮิดะของจังหวัดกิฟุ โปรดลองชิมเนื้อฮิดะ

เราหวังว่ามันจะเป็นความทรงจำของการเดินทางพิเศษของคุณ