[เมืองชิโซะ] ปรับปรุงภูมิคุ้มกันของคุณด้วยอาหารหมัก [การรับประทานอาหารโออิมัตสึ] รักษาจิตใจและร่างกายของคุณให้แข็งแรง

• สารบัญ
• เปิดในปี 2019 โดยเป็นส่วนหนึ่งของการฟื้นฟูภูมิภาค
• มีอาหารกลางวันให้เลือกสองแบบตามฤดูกาล
• คุณสามารถซื้อสาเกและเครื่องปรุงรสได้ที่ร้านขายตรง
• เข้าถึงข้อมูล
• ข้อมูลพื้นฐาน

เปิดในปี 2019 โดยเป็นส่วนหนึ่งของการฟื้นฟูภูมิภาค

ภายนอกที่มีรสนิยม

``Oimatsu Dining'' เป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่หัวมุม ``Sakagura Dori'' ในเขต Yamazaki ใจกลางย่าน Yamazaki-cho โรงเหล้าสาเกโออิมัตสึเป็นโรงเหล้าสาเกที่ดำเนินธุรกิจมานานกว่า 250 ปีตั้งแต่สมัยเอโดะ และเจ้าของคนปัจจุบันคือ มาซาอากิ มาเอโนะ เป็นรุ่นที่ 11

ย่านยามาซากิซึ่งการผลิตเหล้าสาเกได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยเอโดะ ไม่เพียงแต่เป็นที่ตั้งของโรงเหล้าสาเกโออิมัตสึเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ตั้งของโรงเหล้าสาเกที่เรียกว่าโรงเหล้าสาเกซันโย และร้านสาเกฮอนเคะ มอนเซนยะ ซึ่งเคยเป็นโรงกลั่นเหล้าสาเก และ เป็นที่ตั้งของอาคารโอ่อ่าและยังคงรักษาภูมิทัศน์อันงดงามไว้

ถนนโรงเหล้าสาเก

"Oimatsu Dining" เปิดให้บริการในเดือนกุมภาพันธ์ 2019 โดยเป็นส่วนหนึ่งของการฟื้นฟูภูมิภาค และเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของชิโซะ

`` ฉันคิดว่าคงจะดีถ้ามีร้านขายตรงสำหรับลูกค้าที่มาจากแดนไกลเพื่อซื้อสาเกใหม่ในช่วงฤดูกาล แต่เพียงอย่างเดียวจะไม่ดึงดูดผู้คน อาหารหมักดองกำลังเฟื่องฟู และสาเก เราเปิดร้านอาหารนี้ด้วย ความคิดที่ว่าลูกค้าของเราจะมีความสุขหากพวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ใช้โคจิที่พวกเขาทำ" Kumiko Maeno เจ้าของร้านกล่าว

คุมิโกะ มาเอะโนะ เจ้าของบ้าน

เป็นความคิดที่ดีที่จะทำ แต่ต้องทำความสะอาดมากเพื่อปรับปรุงพื้นที่ที่เคยเป็นห้องเด็กและห้องเก็บของในบ้านหลักให้เป็นห้องรับประทานอาหารและร้านค้า ว่ากันว่ามีการกำจัดเครื่องมือและสิ่งของอื่นๆ จำนวน 60 ตันออกจากห้อง 27 ห้อง ``มันน่าทึ่งมาก 30 ถ้วยในรถบรรทุก 2 ตัน ฉันคิดว่าจะมีสมบัติมากกว่านี้ แต่ก็ไม่ได้มากขนาดนั้น'' เขาพูดพร้อมกับหัวเราะ

พื้นที่ที่มองเห็นสวนญี่ปุ่นที่สวยงาม

ขยายพื้นที่ห้องพระเดิมสองห้อง

ภายในร้านอาหารมีที่นั่งโต๊ะที่มองเห็นวิวสวนญี่ปุ่นที่สวยงาม และห้องบูชาพุทธแบบ 2 ห้องที่ถูกเพิ่มเข้ามาในภายหลัง โดยเฉพาะในวันเสาร์และวันอาทิตย์ การหาที่นั่งโดยไม่ทำการจองอาจเป็นเรื่องยาก

มีอาหารกลางวันให้เลือกสองแบบตามฤดูกาล

“ขอบคุณสำหรับอาหารกลางวันหมัก” (1,500 เยน)

ที่ร้านอาหารโออิมัตสึ เราใช้โคจิที่ใช้ทำสาเกญี่ปุ่นเพื่อทำเกลือโคจิ โคจิซอสถั่วเหลือง อามาซาเกะ กากสาเก ฯลฯ และใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารของเรา ซอสสำหรับซุปเทมปุระและชาบู-ชาบูเป็นแบบโฮมเมดด้วยซอสโชยุโคจิ ส่วนน้ำสลัดและมายองเนสก็เป็นแบบโฮมเมดเช่นกัน และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสาเก

เรามี ``อาหารกลางวันหมักขอบคุณ'' (1,500 เยน) และ ``อาหารกลางวันสึนาการะหมัก'' (2,200 เยน) ขึ้นอยู่กับฤดูกาล อาหารกลางวันสึนางิมีอาหารจานหลักในปริมาณที่มากขึ้น ขั้นแรก เลือกเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหนึ่งประเภทจากสาเก อามาซาเกะข้าวเหนียว หรือน้ำส้มสายชูผลไม้

ฉันเลือก "อามาซาเกะข้าวเหนียว" สาเกหวานเข้มข้นพร้อมความหวานตามธรรมชาติแสนอร่อย ในวันที่สัมภาษณ์ อาหารจานหลักของ ``อาหารกลางวันหมักขอบคุณ'' คือ ``ซาคาโซ คาราอาเกะ'' กับซอสทาร์ทาร์แบบโฮมเมด เครื่องเคียงได้แก่ มันเทศผงกับไข่ปลาคอด เต้าหู้อูมามิดาชิมอลต์ซอสโชยุ นามุลผัก ซาชิมิคอนเนียคุ และผักดองฮาริฮาริ

นั่นคงจะเป็นปริมาณที่ค่อนข้างมาก

ข้าวกล้องเอนไซม์

``ข้าว'' มาตรฐานคือ ``ข้าวกล้องเอนไซม์'' ซึ่งเป็นข้าวกล้องปรุงในเตาอบแรงดันและหมักเป็นเวลาสามวัน มีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบและอร่อย

ซุปเป็นซุปกระเทียมทุกฤดูกาล

แน่นอนว่า ``ซุป'' นั้นเป็น ``ซุปกากสาเกโออิมัตสึสุดคลาสสิก''

เพลิดเพลินกับความอร่อยของเครื่องปรุงรส

เครื่องปรุงรสดั้งเดิม ``ซาคากุระ ยุซุ โมโรมิ'' (ขวา) และ ``ซันโช โมโรมิ'' (ซ้าย) รวมอยู่ด้วย และมันก็อร่อยแม้จะรับประทานกับไก่ทอดก็ตาม ของหวาน ``โยเกิร์ตนมถั่วเหลืองข้าวกล้องพร้อมแยมแอปเปิ้ลจากชิโซ'' ก็เป็นเมนูมาตรฐานเช่นกัน นอกจากนี้ผักบางชนิดที่เราใช้ยังได้รับการปลูกอย่างระมัดระวังโดยเกษตรกรในท้องถิ่นโดยใช้ปุ๋ยหมัก

"สิ่งที่คุณกินเป็นส่วนประกอบของร่างกาย ฉันสนใจอาหารหมักที่ให้พลังงานแก่ร่างกายของคุณ" คุมิโกะกล่าว หลังจากเปิดห้องรับประทานอาหารและร้านขายตรงในเวลาเดียวกัน ก็ปรากฏบน NHK และสถานีโทรทัศน์อื่นๆ และกลายเป็น ``ร้านอาหารยอดนิยมที่จองยากอย่างรวดเร็ว''

มีลูกค้าประจำจำนวนมากจากพื้นที่ฮันชินและโอคายามะที่กลับมาทุกครั้งที่อาหารเปลี่ยน โดยพูดว่า ``อร่อยทุกอย่าง'' และ ``ครั้งหน้าอาหารจะเปลี่ยนเมื่อไหร่?''

ในอนาคต เธออยากจะมุ่งเน้นไปที่ขนมหวานหมัก เช่น ชีสเค้กที่ทำจากกากสาเกและถั่วแดงบด และซอฟต์ครีมเสิร์ฟที่ทำจากกากสาเกและอามาซาเกะ และพลังของคุมิโกะนั้นไม่มีขอบเขต

คุณสามารถซื้อสาเกและเครื่องปรุงรสได้ที่ร้านขายตรง

ทุกยี่ห้อเรียงกันเป็นแถว

เราก็มีสินค้าสำหรับเป็นของขวัญ

มีแผงขายตรงด้านหน้าทางเข้ารับประทานอาหาร แบรนด์ทั้งหมดที่ดำเนินการโดยโรงกลั่นเหล้าสาเกโออิมัตสึจะแสดงอยู่ที่นี่

นอกจากนี้ยังมีมินิการ์ดที่ชั้นล่างพร้อมคำอธิบายคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์โดยละเอียด ทำให้ง่ายต่อการเลือกซื้อ นอกจากนี้เรายังมีตัวอย่างของขวัญต่างๆ ให้เลือก จึงสามารถมอบเป็นของขวัญได้ง่ายและสะดวก

ฉันชอบขวดเล็ก 300 มล.

จุดเด่นของแบรนด์นี้คือทุกยี่ห้อมาในขวดเล็กขนาด 300มล. นี่ถือเป็นส่วนหนึ่งของการบริการ เป็นความคิดที่ดีที่จะซื้อขวดเล็กขนาด 300 มล. สักสองสามขวดแล้วเปรียบเทียบเมื่อกลับถึงบ้าน

จากซ้าย: ``สาเกเซ็นจิโระอายุ 5 ปี'' (720มล./3,520 เยน), ``จุนไม ไดกินโจ (ซึนางิ)'' (1800มล./4,378 เยน) และ ``สาเกโคโตบุกิ เอฮิโระ โออิมัตสึ จุนไม กินโจ'' (1800มล./ 3,520 เยน)

ขอแนะนำสามแบรนด์ที่เจ้าของบ้านแนะนำ

“สาเกอายุ 5 ปี Zenjiro”

นี่คือสาเกสีอำพันที่กลมกล่อม เข้มข้น ซึ่งบ่มอย่างระมัดระวังเป็นเวลาห้าปีในโรงเบียร์สนเก่าที่ยังคงความเย็นแม้ในฤดูร้อน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารตะวันตกเช่นคาร์ปาชโชและกามองแบร์ สาเกนี้ตั้งชื่อตามเจ้าของรุ่นที่ 6 เซ็นจิโระ ซึ่งได้รับการยกย่องจากการขนส่งที่เพิ่มขึ้นในช่วงสมัยเมจิ

"จุนไม ไดกินโจ (สึนางิ)"

Junmai Daiginjo ผลิตจากยามาดะนิชิกิ 100% และหมักอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ และมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น เราตั้งชื่อสาเกนี้ว่า "สึนางิ" โดยหวังว่าจะสร้างความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นยิ่งขึ้นกับทุกคน

“สาเกโยชิฮิโระ โคโตบุกิ โออิมัตสึ จุนไม กินโจ”

สาเก Junmai Ginjo ผลิตจาก Yamada Nishiki 100% จากจังหวัดเฮียวโกะ สาเกดิบและไม่ผ่านการกรอง เป็นผลงานชิ้นเอกที่กลั่นด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของกินโจและประเพณีของโรงเบียร์ที่มีมายาวนาน และโดดเด่นด้วยรสชาติที่อ่อนโยนและความเฉียบคม

">

"สาเกบ๊วยภรรยาของเซนจิโร่" "สาเกแอปเปิ้ลหลานชายของเซนจิโร่" "สาเกยูซุลูกสาวของเซนจิโร" (720มล./1,650เยน)

นอกจากนี้เรายังมีไวน์ผลไม้อีกหลายรายการ สิ่งที่น่าสนใจก็คือ ``เซนจิโระซัง'' ก็ปรากฏอยู่ในชื่อด้วยเช่นกัน

บ๊วยที่ทำจากลูกพลัม Kishu Nanko ทำโดยภรรยาของ Zenjiro ดังนั้นจึงให้ความรู้สึกแก่กว่าเล็กน้อย ไวน์ไซเดอร์ทำจากแอปเปิ้ลที่ปลูกในท้องถิ่นในชิชิวาฮางะ หลานชายของเซนจิโร ดังนั้นฉันเดาว่าความสดจะมีประโยชน์มาก

นอกจากนี้ สาเกยูสุที่ทำจากยูสุจากโคจิก็เป็นลูกสาวของเซนจิโร ดังนั้นฉันสงสัยว่ามันมีรสชาติที่ดีและสงบหรือไม่? มันกระตุ้นจินตนาการ

“อามาซาเกะข้าวโมจิ” (540 เยน), “โคจิซอสถั่วเหลืองซาคากุระ”, “เกลือโคจิซาคากุระ”, “ซาคากุระโมโรมิ (พริกไทยญี่ปุ่น, ยูสุ)” (ชิ้นละ 518 เยน), “ซาคากุระ โมโรมิ” (486 เยน), “ซาคากุระ Hariharizuke” (237 เยน), แยมแอปเปิ้ล (572 เยน)

พวกเขายังขายเครื่องปรุงรสที่ใช้ในห้องอาหารด้วย ดังนั้นหากคุณเจออะไรแบบนี้ คุณจะต้องซื้อกลับบ้านอย่างแน่นอน

(ผู้เขียน อุตามิ)

*บทความนี้เป็นข้อมูล ณ เดือนสิงหาคม 2023 ราคารวมภาษีแล้ว เนื้อหาและราคาของผลิตภัณฑ์อาจมีการเปลี่ยนแปลง

เข้าถึงข้อมูล

ตั๋วรถบัสวันเดียวสุดคุ้ม “Hyogo Amazing Pass”

เราขอแนะนำสิ่งเหล่านี้สำหรับการเที่ยวชมเมืองชิโซซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดสาเกญี่ปุ่น! โดยปกติราคา 1,190 เยนเที่ยวเดียว แต่ตั๋วนี้เป็นราคาสุดคุ้มที่ให้คุณนั่งรถบัสชินกิได้ไม่จำกัดเส้นทางในราคา 1,000 เยนต่อวัน

หากต้องการเข้าถึงจากสถานีฮิเมจิ ให้นั่งรถบัสที่มุ่งหน้าไปยังยามาซากิจากหมายเลขหมุนหมายเลข 4 หรือหมายเลข 18 ที่สถานีฮิเมจิ (ทางออกทิศเหนือ) ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงต่อเที่ยว

``Hyogo Amazing Pass'' เป็นตั๋วรถบัสสุดคุ้มราคา 1,000 เยนต่อวัน

ข้อมูลพื้นฐาน

ร้านอาหารโออิมัตสึ/โรงเหล้าสาเกโออิมัตสึ

ที่อยู่: 12 ยามาซากิ ยามาซากิโช เมืองชิโซ จังหวัดเฮียวโงะ

หมายเลขโทรศัพท์: 0790-62-2345

เวลาทำการ: Oimatsu Dining 11.00-14.30 น. (สั่งอาหารได้ถึง 13.30 น.) สำนักงานขายตรง 10.00-17.00 น.

ปิดทำการ: วันพฤหัสบดี

การเดินทาง: ประมาณ 60 นาทีโดยรถบัส Shinki ที่มุ่งหน้าไปยัง Yamazaki จากทางออกทิศเหนือของสถานี JR Himeji, เดิน 8 นาทีจากป้ายรถบัส Yamazaki, ประมาณ 4 นาทีจากทางด่วน Chugoku Yamazaki IC

ที่จอดรถ: ใช่

HP: http://s-oimatsu.com/

SNS: อินสตาแกรม