[เฮียวโกะ เกาะอาวาจิ] เพลิดเพลินกับคราฟต์เบียร์ที่ได้รับการยอมรับระดับโลกและอาหารกูร์เมต์ระดับมิชลินหนึ่งดาว

• สารบัญ
• 1. “AWAJI BEER” เป็นผู้ชนะเลิศเหรียญทองในการแข่งขันระดับโลก!
• 2. กำเนิด “waSTEP AWAJISHIMA”
• โฮชิโนะ คาจิตสึเอ็น
• สรุปใจ
• ยินดีที่ได้รู้จักอาวาจิชิมะ
• ร้านขายหัวหอมบนเกาะอาวาจิโดยเฉพาะ
• 3. คาโบนาร่าร้านมิชลิน 1 ดาว “Kamatama Calbo Trepici”
• [เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ] เว็บไซต์การท่องเที่ยวเฮียวโกะ HYOGO! การนำทาง

1. “AWAJI BEER” เป็นผู้ชนะเลิศเหรียญทองในการแข่งขันระดับโลก!

``AWAJI BEER'' ได้รับรางวัลเหรียญทองสำหรับประเภทเบียร์ลาเกอร์ ``Pilsner'' และเหรียญทองแดงสำหรับเบียร์ประเภท ``Alto'' ในงาน ``International Beer Cup 2018'' ซึ่งเป็นหนึ่งในห้าเบียร์หลักของโลก การแข่งขัน

คราฟต์เบียร์สามารถแบ่งกว้างๆ ได้เป็นสองประเภท: ``ประเภทลาเกอร์'' และ ``การหมักด้านล่าง'' ซึ่งใช้ยีสต์ลาเกอร์ และ ``ประเภทเบียร์'' และ ``การหมักชั้นยอด'' ซึ่งใช้ยีสต์เบียร์ คราฟต์เบียร์ทุกชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งใช้ประโยชน์จากรสชาติของยีสต์

บนเกาะมีร้านอาหารและโรงแรมหลายแห่งที่ให้บริการเบียร์ AWAJI BEER ซึ่งเป็นที่รู้จักทั่วโลก หากคุณเยี่ยมชมเกาะอาวาจิ อย่าลืมลองเบียร์บนเกาะ

[เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ] ร้านค้าที่คุณสามารถดื่ม AWAJI BEER (จังหวัดเฮียวโกะ)

"AWAJI BEER" ถือกำเนิดขึ้นในปี 1998 เมื่อสะพาน Akashi Kaikyo สร้างเสร็จ โรงเบียร์ตั้งอยู่ตามแนวชายฝั่ง ใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์ประมาณ 5 นาทีจาก Awaji IC บนทางด่วน Kobe-Awaji-Naruto ครั้งนี้ เราได้ไปเยี่ยมชมโรงเบียร์และรับฟังข้อมูลจากฮิโรชิ อิโนอุเอะ หัวหน้าแผนกการผลิต

[เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ] เบียร์อาวาจิ

▲เมื่อเข้าไปในโรงเบียร์ คุณจะได้ยินเสียงเหมือนเสียงกึกก้อง ปุคุปุกุ และแจ๊ส

[คุณอิโนะอุเอะ] ``เสียงที่คุณได้ยินภายในโรงเบียร์คือเสียงทะเลบนเกาะอาวาจิ เนื่องจากมันถูกบันทึกไว้ในมหาสมุทรจริงๆ และไม่ใช่เสียงคลื่น จึงมักกล่าวกันว่าเป็น BGM ที่ชวนให้นึกถึงภายในครรภ์มารดา เสียงนี้เล่นกับยีสต์เบียร์ในขณะที่มันหมักและสุก''

▲ใช้มอลต์ที่คัดสรรมาอย่างดี 100%

`` ส่วนผสมพื้นฐานสี่ประการของเบียร์ ได้แก่ มอลต์ ฮ็อป ยีสต์ และน้ำ ถังทางซ้ายสุดมีไว้สำหรับเตรียมการ โดยประกอบด้วยมอลต์บดและน้ำร้อน จากนั้นแป้งในมอลต์จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทำให้เกิดสาโทหวาน

``ต่อไป สาโทจะถูกกรองและต้มในถังที่อยู่ติดกัน และเติมฮอปเพื่อเพิ่มความขมและกลิ่นหอม สำหรับ ``ชิมะเลมอน'' ของเรา เรายังเพิ่มเปลือกเลมอนธรรมชาติจากเกาะอาวาจิในระหว่างกระบวนการนี้''

``หลังจากทำให้ฮ็อปเวิร์ตเย็นลงแล้ว มันจะถูกถ่ายโอนไปยังถังหมัก ซึ่งมีการเพิ่มและหมักยีสต์ เมื่อยีสต์ใช้น้ำตาล แอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ (ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์) จะถูกสร้างขึ้น อุณหภูมิและระยะเวลาในการหมักแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเบียร์ ดังนั้นเราจึงควบคุมเงื่อนไขการหมักทุกวัน''

``ในที่สุด มันจะถูกถ่ายโอนไปยังถังเก่าและบ่มเป็นเวลาหลายสัปดาห์ และจากนั้นก็เสร็จสมบูรณ์ ต่างจากเบียร์ทั่วไปตรงที่ไม่มีการกรองเพื่อเอายีสต์ออกหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเพื่อหยุดการหมักยีสต์ เราใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการดึงรสชาติของยีสต์ออกมาอย่างเต็มที่ ดังนั้นเราจึงต้องการให้ผู้คนเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมของเบียร์ โดยยังคงกลิ่นหอมของยีสต์อยู่ครบถ้วน''

▲เบียร์บรรจุขวดจะถูกย้ายไปที่ตู้เย็นทันทีเนื่องจากเบียร์ไม่ได้รับความร้อนและไม่มีการกรอง

``ยีสต์ยังมีชีวิตอยู่ในเบียร์ ดังนั้นเบียร์ทั้งหมดที่เราผลิตที่บ้านจึงต้องแช่เย็น หากอุณหภูมิสูงขึ้น ยีสต์อาจเริ่มทำงานและคุณภาพอาจเปลี่ยนแปลง เราแนะนำให้จัดเก็บอย่างเบามือในตู้เย็นในตำแหน่งตั้งตรง เมื่อดื่มเสร็จแล้วให้ดูที่ก้นขวดน่าจะเหลือยีสต์ขาวอยู่บ้าง

มีมุมขายตรงตรงทางเข้าโรงเบียร์ซึ่งคุณสามารถซื้อคราฟต์เบียร์บรรจุขวดได้ “AWAJI BEER” มีจำหน่าย 6 ประเภท ได้แก่ Pilsner (สีเหลือง), Red Ale (สีแดง), Weizen (สีน้ำเงิน), Alto (สีเขียว), Pale Ale (สีส้ม) และ Shima Lemon (มะนาว) ราคาชิ้นละ 550 เยน (รวมภาษีแล้ว) ) สามารถ.

2. กำเนิด “waSTEP AWAJISHIMA”

"waSTEP AWAJISHIMA" เปิดในเดือนมีนาคม 2023 เป็นสถานที่ที่ผู้คนสามารถใช้เวลาอย่างสงบสุข มีบทสนทนาที่มีชีวิตชีวา และขยายวงกว้าง เป็นอาคารที่มีร้านค้า 5 แห่งซึ่งเต็มไปด้วยส่วนที่ดีที่สุดของเกาะอาวาจิและอาหารเลิศรส และอยู่ห่างจากโรงเบียร์ประมาณ 3 นาทีโดยรถยนต์ นี่คือจุดใหม่ที่คุณสามารถดื่มหรือซื้อเบียร์ AWAJI BEER ได้

ข้อมูลพื้นฐาน waSTEP AWAJISHIMA

โทร: 0799-74-3356

เวลาทำการ: วันธรรมดา: 10:00-18:00 น. วันหยุด: 10:00-18:30 น.

*เวลาทำการฤดูหนาวตั้งแต่ 1/12 ถึง 28/28 (วันธรรมดา 10:00-18:00 น. วันหยุดนักขัตฤกษ์ 10:00-18:30 น.)

ปิดทำการ: ทุกวันอังคาร

[เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ] waSTEP AWJISHIMA (เกาะ Wasstep Awaji)

โฮชิโนะ คาจิตสึเอ็น

ได้รับรางวัลเหรียญทองในงาน World Marmalade Awards ประจำปี 2019 ร้านขนมหวานยอดนิยมแห่งนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเค้ก เครป ซอฟต์ครีมพาร์เฟ่ต์ และเมนูคาเฟ่ที่ทำจากผลไม้สดบนเกาะอาวาจิที่ปลูกในฟาร์มของเราเอง ของหวานและขนม (แยม) ที่ใช้สตรอเบอร์รี่เป็นเมนูแนะนำและเป็นเมนูยอดนิยม

สรุปใจ

เราขอแนะนำ ``ขนมปังแกงกะหรี่เนื้ออาวาจิ'' ซึ่งได้รับรางวัลเหรียญทองจาก ``ขนมปังแกงกะหรี่กรังด์ปรีซ์ 2022 หมวดขนมปังแกงกะหรี่ทอดของญี่ปุ่นตะวันตก'' และยังมีขนมปังอื่นๆ อีกมากมายเรียงรายอยู่ในร้าน

ยินดีที่ได้รู้จักอาวาจิชิมะ

นี่คือร้านขายเนื้อที่ขาย "เนื้ออาวาจิ" คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้หลากหลาย รวมถึงเนื้อสัตว์สำหรับใช้ในบ้านหรือบาร์บีคิว เครื่องเคียง เช่น โคร็อกเกะและเนื้อทอดสับ และพิซซ่าแช่แข็งและเกี๊ยวซ่า

ร้านขายหัวหอมบนเกาะอาวาจิโดยเฉพาะ

▲ร้านขายหัวหอมบนเกาะอาวาจิโดยเฉพาะ

นี่คือร้านค้าพิเศษที่จำหน่ายหัวหอมจากเกาะอาวาจิ มะเขือเทศที่ปลูกในบ้าน และผักตามฤดูกาลโดยเกษตรกรที่ให้ความสำคัญกับพันธุ์ ปุ๋ย ยาฆ่าแมลง และวิธีการเพาะปลูก นอกจากนี้ยังเป็นร้านคัดสรรที่คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์ผลิตภัณฑ์แบรนด์เกาะอาวาจิ เช่น ``AWAJI BEER'' และน้ำสลัด

▲หัวหอมและเบียร์บนเกาะอาวาจิเป็นของฝากที่แนะนำ

3. คาโบนาร่าร้านมิชลิน 1 ดาว “Kamatama Calbo Trepici”

ร้านอาหารแห่งนี้บริหารงานโดยเชฟ Shinya Maeda ผู้ซึ่งได้รับหนึ่งดาวใน Michelin Guide Tokyo เป็นเวลาเจ็ดปีติดต่อกัน โดยดูแลเมนูอาหารและการผลิตโดยรวมของร้านอาหาร

เมนูซิกเนเจอร์ของร้านคือคาโบนาร่าซึ่งทำจากเส้นเส้นหนาที่คัดสรรมาอย่างดี นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่ใช้วัตถุดิบมากมายจากเกาะอาวาจิอีกด้วย คุณสามารถเพลิดเพลินกับการทำงานร่วมกันระหว่าง "AWAJI BEER" และเมนูดั้งเดิม

ข้อมูลพื้นฐาน Kamatama Calbo Trepici

หมายเลขโทรศัพท์: 0799-73-6780

เวลาทำการ: วันจันทร์ พุธ พฤหัสบดี ศุกร์ 11.00-18.30 น. (สั่งอาหารได้ 18.00 น.)

วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11.00-19.00 น. (สั่งอาหารได้ 18.30 น.)

ปิดทำการ: วันอังคาร

[เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ waSTEP AWJISHIMA] Kamatama Calbo Trepici

``พิลส์เนอร์'' ซึ่งได้รับรางวัลเหรียญทองจาก ``เบียร์นานาชาติคัพ 2018'' ถือเป็นมาตรฐาน สินค้ายอดนิยมอีกรายการคือ ``ชิมะเลมอน'' ซึ่งใช้เปลือกมะนาวอะเลนยูเรก้าที่เก็บได้ที่ฟาร์มฮิราโอกะบนเกาะอาวาจิ มีรสเปรี้ยวที่สดชื่นและมีรสบางเบา

[เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ] เว็บไซต์การท่องเที่ยวเฮียวโกะ HYOGO! การนำทาง

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของสำนักงานใหญ่การท่องเที่ยวเฮียวโงะ ซึ่งให้ข้อมูลการท่องเที่ยวของจังหวัดเฮียวโกะ (โกเบ ฮิเมจิ คิโนซากิ เกาะอาวาจิ ฯลฯ) มีข้อมูลการเดินทางที่แนะนำมากมาย รวมถึงสถานที่ท่องเที่ยวพิเศษ เช่น มรดกของญี่ปุ่นและการปั่นจักรยานของจังหวัดเฮียวโกะ รวมถึงเส้นทางจำลองที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับวัฒนธรรมน้ำพุร้อนและสาเกญี่ปุ่น ดังนั้นอย่าลืมลองดู!

เฮียวโก! ตรวจสอบการนำทางของคุณตอนนี้!