มารยาทในเรียวกัง [วิธีดื่มมัทฉะ] พื้นฐาน 3 ประการ!

• สารบัญ
• มัทฉะคืออะไร?
• มารยาทของมัทฉะ
• มารยาท 1: กินขนมญี่ปุ่นก่อน
• มารยาท 2: คำนับเมื่อคุณหยิบชามมัทฉะ
• มารยาท 3: หลีกเลี่ยงการดื่มจากชามมัทฉะที่อยู่ตรงหน้าคุณ
• ธูปเก็นจิ ให้บริการขนมหวานญี่ปุ่นในท้องถิ่นและมัทฉะจาก Nishio

มัทฉะคืออะไร?

เมื่อคุณมาญี่ปุ่น หลายๆ คนอาจจะเคยเจอมัทฉะซึ่งมักจะเสิร์ฟเป็นการต้อนรับหรือเป็นรสชาติของขนมหวาน มัทฉะคือใบชาที่ทำเป็นผงโดยใช้ครกหิน จะผสมเป็นขนมหวานหรือละลายในน้ำร้อน น้ำ หรือนม แล้วดื่มก็ได้

มัทฉะที่เสิร์ฟเพื่อการต้อนรับนั้นทำโดยการผสมผงมัทฉะกับน้ำร้อนแล้วตีด้วยอุปกรณ์คล้ายที่ตีที่เรียกว่าเชเซ็น หากคุณคุ้นเคยกับขนมหวานคุณอาจรู้สึกว่ามันหวาน แต่ถ้าคุณใช้แค่มัทฉะก็จะขมเล็กน้อย อย่างไรก็ตามมันมีกลิ่นหอมมากและผ่อนคลายมาก

มารยาทของมัทฉะ

มีวิธีเตรียมมัทฉะ เนื่องจากเดิมทีมาจาก ``พิธีชงชา'' ซึ่งขึ้นอยู่กับการพิจารณาของเจ้าภาพและแขก แขกจะได้เพลิดเพลินกับมัทฉะที่เจ้าบ้านเตรียมไว้อย่างพิถีพิถันด้วยความเคารพ นั่นเป็นเหตุผลที่มีมารยาท มารยาทอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับโรงเรียน แต่ตราบใดที่คุณคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้ คุณก็สบายดี ทั้งหมดนั้นง่ายมาก ดังนั้นเรามาลองดูกัน

มารยาท 1: กินขนมญี่ปุ่นก่อน

มัทฉะและขนมญี่ปุ่นเป็นชุดเดียว ขนมญี่ปุ่นอาจจะเสิร์ฟก่อน หรือมัทฉะกับขนมญี่ปุ่นอาจเสิร์ฟคู่กัน แต่มากินขนมญี่ปุ่นกันก่อน เนื่องจากการกินขนมหวานก่อนจะทำให้มีรสหวานในปากและทำให้รสขมของมัทฉะเป็นกลาง นอกจากนี้มัทฉะในขณะท้องว่างยังทำให้กระเพาะอาหารระคายเคืองอย่างรุนแรง ดังนั้นการรับประทานก่อนอาจเป็นประโยชน์

ยังไงก็มากินขนมญี่ปุ่นกันให้หมด ส่วนผสมหลักคือมัทฉะ ดังนั้นหากรับประทานขนมญี่ปุ่นและมัทฉะสลับกัน รสชาติของมัทฉะจะเบลอ

มารยาท 2: คำนับเมื่อคุณหยิบชามมัทฉะ

ถือชามมัทฉะด้วยมือทั้งสองข้างแล้วโค้งคำนับเล็กน้อย นี่เป็นการแสดงความเคารพต่อเจ้าของร้านที่ทำมัทฉะ

มารยาท 3: หลีกเลี่ยงการดื่มจากชามมัทฉะที่อยู่ตรงหน้าคุณ

ชามมัทฉะเสิร์ฟให้กับลูกค้าโดยหันด้านหน้าให้ดีที่สุด ลูกค้าเพลิดเพลินกับการชมส่วนหน้าอาคาร จากนั้นหมุนชามมัทฉะตามเข็มนาฬิกาสองครั้งเพื่อไม่ให้พื้นผิวด้านหน้าเปื้อนก่อนดื่ม

นอกจากนี้ให้ดื่มมัทฉะในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ในระหว่างพิธีชงชา เจ้าภาพจะอุ่นถ้วยชาในน้ำร้อนก่อนจะตั้ง นั่นเป็นเพราะเราต้องการให้คุณดื่มเมื่อมันรสชาติดีที่สุด ดังนั้น หากคุณเสิร์ฟมัทฉะ ให้พยายามลดการพูดคุยหรือถ่ายรูปและดื่มมันทันที

ธูปเก็นจิ เราเสิร์ฟขนมหวานญี่ปุ่นท้องถิ่นและมัทฉะจากนิชิโอะ

ที่ ``ธูปเก็นจิ'' ในมินามิชิตะออนเซ็นเคียว จังหวัดไอจิ เรามีขนมญี่ปุ่นท้องถิ่น ``นางิสะโมจิ'' และ ``มัทฉะ'' จากเมืองนิชิโอะ จังหวัดไอจิ เป็นบริการต้อนรับที่ล็อบบี้จนถึง 17:30 น. เมื่อคุณนึกถึงมัทฉะ คุณจะนึกถึงอุจิ เกียวโต แต่เมืองนิชิโอะ จังหวัดไอจิเป็นพื้นที่ผลิตมัทฉะที่ใหญ่เป็นอันดับสองรองจากเกียวโต

มัทฉะมีคุณค่าทางโภชนาการมากจนได้รับการขนานนามว่าเป็นสุดยอดอาหารของญี่ปุ่น ยิ่งไปกว่านั้นไม่เหมือนกับชาเขียวที่สกัดจากใบชาด้วยน้ำร้อนตรงที่จะรับประทานเป็นผงจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โปรดเพลิดเพลินไปกับ "มัทฉะ" อันน่าภาคภูมิใจของญี่ปุ่น

จังหวัดไอจิ มินามิชิตะ ออนเซ็นโกะ เก็น ธูปเก็นจิ