นวัตกรรมวัฒนธรรมอาหาร BiBiBi&JURULi โครงการยอดนิยม “โต๊ะเชฟ”

• สารบัญ
• Chef's Table และปฏิกิริยาจนถึงตอนนี้
• ไฮไลท์การแข่งขัน “ชิน กิเบียร์” ครั้งที่ 4
• ประกาศผล "โต๊ะเชฟ" ครั้งที่ 5 ต่อไป

Chef's Table และปฏิกิริยาจนถึงขณะนี้

เซสชั่น ``Chef's Table'' ก่อนหน้านี้มีเชฟและธีมที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง และเสนอมื้ออาหารสุดหรูที่ใช้วัตถุดิบอันเข้มข้นของโทยามะ

สำหรับกิจกรรมแรก เชฟ Wataro Sumiyoshi จากร้าน Rigoretto ชาวอิตาลีจากเมือง Uozu เสิร์ฟอาหารสุดสร้างสรรค์โดยใช้มะเขือเทศภายใต้ธีม "เซสชัน" สำหรับกิจกรรมที่สอง เชฟ BiBiBi&JURULi เชฟ Sugimoto นำเสนอหลักสูตรการใช้เห็ดจากบริษัท Tamaki Mori no Tamaki Co., Ltd. ในธีม "การเชื่อมต่อ"

สิ่งที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือการทำงานร่วมกันระหว่างอาหารในฉบับที่สองซึ่งใช้เห็ดจำนวนมากจากจังหวัดโทยามะ และงานศิลปะร่วมกับนิทรรศการพิเศษ "นิทรรศการโนบุโอะโอตาเกะ" ที่จัดขึ้นที่พิพิธภัณฑ์ การผสมผสานระหว่างศิลปะและอาหารทำให้เกิดประสบการณ์ใหม่แก่ผู้มาเยี่ยมชมและได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี

อาหารญี่ปุ่นสร้างสรรค์ครั้งที่ 3 "Off Record" นำเสนออาหารญี่ปุ่นสร้างสรรค์ในธีม "ความสดและความชรา" โดยหัวหน้าเชฟชินทาโร มาเอดะ และร้านอาหารฝรั่งเศส "Aozora" ครั้งที่ 4 ในธีม "Shin Gibier" ฮิคารุ คิคุจิ หลักสูตรของเชฟคือ ยังเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่

ไฮไลท์การแข่งขัน “ชิน กิเบียร์” ครั้งที่ 4

เราอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับ Chef's Table ครั้งที่ 4 ที่จัดขึ้นในเดือนมีนาคมปีนี้

ธีมคือ "เกมชิน" ฮิคารุ คิคุจิ เจ้าของและเชฟร้านอาหารฝรั่งเศส "aozora" โชว์ทักษะของเขาและเสิร์ฟอาหารจานพิเศษโดยใช้เกมป่าจากจังหวัดโทยามะ มีผู้มาเยี่ยมชมประมาณ 80 คนตลอดสองวัน และประทับใจในเทคนิคอันเชี่ยวชาญและอาหารอันสร้างสรรค์ของเชฟ ตลอดจนการผสมผสานระหว่างชาฟูจิโอกะเอ็นและสาเกโทยามะที่คัดสรรมาคู่กับอาหารแต่ละจาน

เราเริ่มต้นด้วยซุปที่ทำจากซาลามิหมีดำเอเชียที่จับได้ในพื้นที่โอนากาเอะของเมืองโทยามะ สาเกอัดลมของเมืองนันโตะ ``โอนากะ'' และชาผสมพิเศษของฮิซาดะโอกะเอ็น ``คันฉะ'' ช่วยชำระล้างไขมัน ต่อไป จะมีการเสิร์ฟอาหารประเภท ``กวางและหัวผักกาด'' และ ``หมูป่า''

ในหมู่พวกเขา ``ช้อนปลาหมึกและกวาง'' ได้รับการยกย่องอย่างสูง และอาหารซึ่งเป็นปลาหมึกยัดไส้ด้วย ``ภูฏานนัวร์ (ไส้กรอกเลือด)'' ที่ทำจากเนื้อกวางจากคุโรเบะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความนุ่มของปลาหมึกกับ รสชาติของเนื้อกวาง สาเกผลไม้ "คิซากิ" และชาเขียวสดชื่นที่ผสมผสานกับกลิ่นหอมของคุโรโมจิช่วยเพิ่มรสชาติ

นอกจากนี้ ``หมูป่าย่าง'' ยังเป็นอาหารที่มีเนื้อหมูป่าหั่นบางๆ เสิร์ฟพร้อมกับมิโซะฟุกิโนะโตะ ซึ่งให้ความรู้สึกตามฤดูกาล มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ Junmai Daiginjo Platinum Kotobuki ของ Masuizumi และโดนใจผู้ชม ปิดท้ายด้วยอานากุมะริซอตโต้เสิร์ฟพร้อมชาแท่งโทยามะ

เชฟคิคุจิกล่าวว่า ``ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีต่างๆ ในการเพลิดเพลินกับเกมป่า'' และผู้เยี่ยมชมจำนวนมากก็เห็นด้วย

ประกาศผล "โต๊ะเชฟ" ครั้งที่ 5 ต่อไป

ในที่สุด "Chef's Table" ครั้งที่ 5 จะจัดขึ้นในวันที่ 3 และ 4 มิถุนายน ครั้งนี้ โยชิฮิโระ โนซาวะ เชฟและเจ้าของ ``อาหารและไวน์โทกะ'' ในเมืองโซคุรุวะ เมืองโทยามะ จะมาแสดงทักษะของเขา ธีมคือ "คาโกชิม่า x โทยามะ" เรากำลังรอคอยที่จะได้เห็นหลักสูตรที่น่าแปลกใจประเภทใดบ้าง

“Chef's Table” นี้เป็นงานที่มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษเพียงคืนเดียวเท่านั้น แต่ละงานมีธีมที่แตกต่างกัน และอาหารอันสร้างสรรค์ของเชฟยังคงสร้างความประหลาดใจและสร้างความประทับใจแก่ผู้มาเยี่ยมชม อย่าพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับเสน่ห์ของส่วนผสมของโทยามะอย่างเต็มที่ในขณะที่เพลิดเพลินกับพื้นที่ที่สวยงามของพิพิธภัณฑ์

สำหรับรายละเอียดและการจอง กรุณาเยี่ยมชมเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ เราหวังว่าจะได้พบคุณ!

ครั้งต่อไปเราตั้งตารอ!

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: bibibi-juruli.com

โทรศัพท์: 076-482-3037 (ผู้รับผิดชอบ: อาไร)

ที่อยู่: ชั้น 3 พิพิธภัณฑ์ศิลปะประจำจังหวัดโทยามะ 3-20 Kibacho เมืองโทยามะ จังหวัดโทยามะ