ร้านดังในซอยหลัง! CROIX เป็นร้านเบเกอรี่ที่คุณอยากไปทุกวัน

สวัสดีทุกคน. ฉันชื่อ Chiitan นักข่าวการท่องเที่ยวของ Nakano จิบิ นากาโนะก็อยู่กับฉันด้วย ครั้งนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับ CROIX ร้านเบเกอรี่ที่ตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยอันเงียบสงบของ Nakano ป้ายนี้เป็นแลนด์มาร์ค เดินประมาณ 13 นาทีจากสถานี JR Nakano

ตั้งอยู่ในซอยด้านหลังของถนนวาเซดะ ผนังด้านนอกทำจากคอนกรีตและมีสไตล์ มันเหมือนกับที่ซ่อนตัว

``ดูเหมือนคุณจะชอบ ``คาคุเรมิโนะ'' ที่ทางเข้านะ ชิบิ นากาโนะซัง'' ขนมปังประมาณ 30 ชนิดยินดีต้อนรับคุณภายในร้านซึ่งมีดนตรีแจ๊สเล่น

นอกจากขนมปังรายเดือนแล้ว ยังมีขนมปังที่จำกัดเฉพาะบางวันในสัปดาห์ด้วย และฉันก็สนใจเบเกิลแบบใหม่มาก คุณจะต้องการเยี่ยมชมสถานที่นี้ทุกวัน

จากซ้าย: "เบเกิลไส้กรอกและชีส", "เบเกิลแครนเบอร์รี่และไวท์ช็อกโกแลต", "กัมปาญลูกฟิกและวอลนัท 1/4"

``ฉันตัดสินใจไม่ถูกเลยว่าจะเลือกอันไหน ชิบิ นากาโนะซัง ทั้งหมดเลยเหรอ?'' จากซ้าย: ครัวซองต์ แอปเปิ้ลและคัสตาร์ด บาแก็ต เนยถั่ว และน้ำตาลวอลนัท จิตรจะมาเยี่ยมเราเสมอเมื่อเราอยากกินเบเกิลอร่อยๆ ฉันชอบเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวสาลีในประเทศและพบว่ามันน่าพึงพอใจมาก แป้งเหนียวนุ่มอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

เราได้พูดคุยกับเจ้าของ Jun Enomoto

- จะเปิดเมื่อไหร่? “วันที่ 21 เมษายน 2014 ถือเป็นวันครบรอบ 10 ปีของเราในปีนี้ (2024) ทุกปีเราจะเสนอส่วนลดสำหรับเบเกิลเพื่อฉลองการเปิดร้าน แต่คราวนี้ เราก็คิดถึงบางอย่างเช่นกัน” วันครบรอบปี 2024 มันก็เป็นวันหยุดปกติเช่นกัน มันจะอยู่ในช่วงเวลานั้น ฉันกำลังรอคอยมัน

- โปรดบอกเราว่าคุณเปิดร้านในนากาโนะได้อย่างไร “นี่คือบ้านและร้านค้าของฉัน หลังจากฝึกที่ร้านเบเกอรี่รายใหญ่เป็นเวลาสามปี ฉันก็ปรับปรุงบ้านและเปิดร้าน”

- ชื่อร้านมีที่มาอย่างไร? ``มันถูกพรากไปจากรอยบากรูปไม้กางเขนของคัมปาณย์ (กากบาทคือ ``CROIX'' ในภาษาฝรั่งเศส) ตอนที่ฉันกินขนมปังลูกฟิกและข้าวไรย์ในสถานที่ฝึก ฉันประทับใจกับความอร่อยของมันมาก เลยตัดสินใจเน้นที่กัมปาญเมื่อเปิดร้าน "CROIX's Fig & Walnut Campagne" มีความเปรี้ยวจากข้าวไรย์ในปริมาณที่พอเหมาะ ทำให้รับประทานได้ง่าย และเนื้อลูกฟิกกรุบกรอบก็น่าสนุก ฉันแน่ใจว่าภาพลักษณ์ของ Campagne จะเปลี่ยนไป

-กรุณาบอกเราเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและแนะนำของคุณ "เบเกิล เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไส้กรอกและชีส อย่างที่สองคือเลมอนและครีมชีส และอย่างที่สามคือช็อคโกแลตและถั่วแมคคาเดเมีย ผลิตภัณฑ์ซิกเนเจอร์ของเราคือ แคมปาญมะเดื่อและวอลนัท แพงโอมาจ และบาแกตต์ครึ่งชิ้น"

-กรุณาบอกเราเกี่ยวกับความพิเศษของร้าน "เราใช้ข้าวสาลีฮอกไกโดทั้งหมด มีข้าวสาลีอยู่ 6 ประเภท ได้แก่ ``TYPE ER'' ``Haruyo Koi'' และ ``Haruyutaka'' วันศุกร์เราก็มีวันขนมปังโฮลวีตด้วย เราทำให้เคี้ยวหนึบ และรับประทานง่าย ตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัย และฐานลูกค้าของเรามีตั้งแต่เด็กจนถึงผู้สูงอายุ ดังนั้นเราจึงให้ความสำคัญเป็นพิเศษในเรื่องนี้ แต่เรายังให้ความสำคัญกับผลกระทบที่พวกเขาได้รับเมื่อรับประทานอาหารด้วย''

ดูเหมือนว่าพวกเขาจะอบขนมปังตั้งแต่ 6 โมงเช้า และเอโนโมโตะซังก็รับผิดชอบในการทำและขายขนมปังด้วยตัวเอง

- คุณใส่ใจอะไรเมื่ออบขนมปัง? "ฉันจับคู่รูปร่างและขนาดเพื่อให้ดูสวย รวมถึงเวลาอบด้วย ฉันอยากให้มันอร่อยเมื่อฉันลองเองและฉันก็เปลี่ยนสูตรตามปฏิกิริยาของลูกค้าด้วย อย่างไรก็ตาม `` ฉัน ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และฉันก็ชอบอาหารรสเผ็ดและเค็ม''โดยรวมแล้วรสชาติก็เค็มนะ ความเค็มทำให้เกิดความเข้มข้นที่ดึงความหวานของข้าวสาลีออกมา

- คุณใช้เกลือชนิดใด? "ฉันชื่อชิมามาสุจากโอกินาว่า โดยพื้นฐานแล้วฉันชอบกิน ดังนั้นฉันจึงป้อนวัตถุดิบอร่อยๆ ที่ฉันกินข้างนอกกลับเป็นขนมปังของฉัน"

-คุณชอบอะไรเกี่ยวกับการอบขนมปัง? “การทำขนมปังนั้นสนุกในตัวเองพอๆ กับคิดเมนู ฉันยังมีความสุขที่ได้เห็นรอยยิ้มและเสียงขอบคุณจากลูกค้า”

-สุดท้ายนี้คุณอยากให้ร้านเป็นอย่างไร? ``ปีนี้เป็นวันครบรอบ 10 ปีของเรา และเราคุ้นเคยกับชุมชนท้องถิ่นมากขึ้น ดังนั้นเราจึงหวังว่าจะยังคงเป็นร้านค้าที่เป็นที่รักของชาวเมืองต่อไป''ในวันนี้ก็มีลูกค้ามาเช่นกัน ไปร้านตอน 11 โมง ตามหาขนมปังอบใหม่ๆ

สำหรับการชำระเงิน คุณสามารถใช้ PayPay นอกเหนือจากเงินสดได้ สิ่งหนึ่งที่ดึงดูดใจก็คือราคาที่สมเหตุสมผล หลังจากฟังเรื่องของคุณฉันก็ซื้ออะไรมากมาย

จากซ้าย: หัวหอมแฮมชีส แอปเปิ้ลและคัสตาร์ด แกงคีมาไข่ แครนเบอร์รี่ และเบเกิลไวท์ช็อกโกแลต ส่วนผสมทั้งหมดนี้คุ้นเคยและเข้ากันได้ดีกับแป้งที่เหนียวนุ่ม

แกงคีมะไข่มีรสชาติที่แสดงถึงความชื่นชอบอาหารรสเผ็ดของเอโนโมโตะซัง ความหวานของไข่ต้มและแป้งทำให้ความเผ็ดอ่อนลง ทำให้เกิดความสมดุลที่ดีมาก แนะนำสำหรับผู้ที่ชอบแกงเผ็ด

ดีไซน์แอปเปิ้ลและคัสตาร์ดน่ารัก เนื้อสัมผัสของแอปเปิ้ลก็น่ารับประทาน ส่วนคัสตาร์ดก็มีความหวานในปริมาณที่พอเหมาะพอดี มีรสชาติอ่อนโยนและเหมาะเป็นของว่าง

หากไปช่วงบ่ายขนมปังมักจะขายหมด แต่คุณสามารถจองล่วงหน้าได้หนึ่งวันก่อนโดยใช้คิวอาร์โค้ดในร้าน นี่เป็นบริการที่ดีเยี่ยม เนื่องจากคุณสามารถจองเบเกิลได้ประมาณ 20 ชนิดและขนมปังอื่นๆ อีกหลากหลาย Chitan ยังต้องการไปที่ CROIX ต่อไปโดยใช้ประโยชน์จากการจองที่ทำไว้เมื่อวันก่อน ดูเหมือนว่าจิบิ นากาโนะจะจำที่ตั้งของร้านได้ดี

ที่อยู่: 1-44-6 Nogata, Nakano-ku

การเดินทาง: เดิน 13 นาทีจากทางออกทิศเหนือของสถานี JR Nakano

โทรศัพท์: 03-6310-9996

เวลาทำการ: 10.00 น. ถึง 18.00 น

ปิดทำการ: วันอาทิตย์, วันจันทร์