“Menjiru Shokuzen Kohichi” เป็นร้านราเม็งที่จะเติมเต็มท้องและหัวใจของคุณด้วยความเมตตา

“Menjiru Shokuzen Kohichi” เป็นร้านราเม็งที่จะเติมเต็มท้องและหัวใจของคุณด้วยความเมตตา

สวัสดี ฉันชื่อ Chiitan นักข่าวการท่องเที่ยวของ Nakano ฉันกับชิบิ นากาโนะเดินไปรอบๆ นากาโนะ โตเกียว เพื่อแนะนำผู้คนมากมายและร้านอาหารอร่อยๆ

“วันนี้ไปกินราเมงอุ่นๆ กันเถอะ จิบิ นากาโนะซัง” ฉันชอบราเม็งแต่ฉันไม่สามารถออกไปกินกับเด็กเล็กได้ ในเวลานั้น ฉันได้รับการแนะนำให้รู้จักกับ ``เมนจิรุ โชคุเซน โคอิจิ'' จากเพื่อนแม่สมัยอนุบาล ปัจจุบันมีร้านค้าที่ง่ายต่อการเยี่ยมชมมากขึ้นเรื่อยๆ แม้จะพาเด็กๆ ไปด้วย และเราเป็นผู้บุกเบิกในพื้นที่นี้ นี่คือร้านค้าที่นำวัตถุดิบจากธรรมชาติมาเชื่อมโยงกับความปลอดภัยและความอร่อย

ออกจากประตูตรวจตั๋วทางออกทิศตะวันตกของสถานี JR Higashi-Nakano ลงบันไดทางด้านซ้าย ข้ามทางม้าลายตรงหน้า ตรงไปแล้วคุณจะเห็นป้าย มีรูปลักษณ์ที่กลมกลืนกับพื้นที่อยู่อาศัยอันเงียบสงบ

นับตั้งแต่เปิดทำการในปี 2001 ที่เมืองฮิกาชิ-นากาโนะ โตเกียว ซึ่งเต็มไปด้วยอัญมณีที่ซ่อนอยู่ ร้านนี้ก็ได้รับความรักจากผู้คนในเมืองนี้ ร้านอาหารมีบรรยากาศเหมือนบ้านมีโต๊ะนั่งทั้งหมด โต๊ะขนาดใหญ่ตรงกลางตกแต่งด้วยดอกไม้และมีเสียงดนตรีสไตล์กล่องดนตรีบรรเลง

ผู้จัดการ ยูมิโกะ มุเนะมัตสึ มารับออเดอร์ของเรา "โปรดเพลิดเพลินกับ 'Raamen' หรือ 'Tsukemen' ตามที่คุณต้องการ"

ดีใจที่มี "ส่วนน้อย"

เมื่อพลิกกลับเมนูก็จะเห็นข้อมูลเป็นภาษาอังกฤษและจีน มีรูปถ่ายด้วยดังนั้นคุณไม่ต้องกังวล

ไม่ว่าจะเป็นราเมนที่คุณกินประจำหรือสึเคเม็งที่คุณลองเป็นครั้งแรก...คือตัวเลือกที่ดีที่สุด ฉันสับสน. ``ชิบิ นากาโนะซัง คุณอยากให้ซึเคเม็งทานบะหมี่โฮมเมดแบบง่ายๆ ไหม?'' หลังจากคิดถึงเรื่องนี้แล้ววันนี้ ฉันก็ตัดสินใจเลือกซึเคเม็ง ฉันขอมันด้วยความร้อน

หลังจากนั้นไม่นาน ``สึเคเม็งไข่ต้ม'' ก็มาเสิร์ฟ

มีซุปดาชิอยู่ในกระติกน้ำร้อน ดีใจที่ได้กินร้อนๆจนหมด อาหารกลางวันจะมาพร้อมกับถั่วงอกหรือข้าวผัดในชามเล็กๆ ฟรี! จิตรขอชามถั่วงอกใบเล็ก

เส้นบะหมี่เส้นตรงเส้นหนาปานกลางแบบโฮมเมดมีเนื้อสัมผัสเคี้ยวหนึบที่ไม่อาจต้านทานได้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติข้าวสาลีของบะหมี่เหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง แต่เมื่อจุ่มลงในซุป...ก็ไม่อาจต้านทานได้!

น้ำซุปซีอิ๊วใสมีรสเปรี้ยวเผ็ด มีรสชาติอ่อนโยนไม่ใส่ผงชูรส แต่อัดแน่นไปด้วยความเข้มข้น นอกจากนี้คุณยังสามารถสัมผัสได้ถึงคุณภาพของส่วนผสมในเมนมะและชาชูที่หั่นบาง ๆ ที่มาพร้อมกับบะหมี่

เป็นความคิดที่ดีที่จะขอไข่ต้ม เพิ่มความเรียบเนียนและทำให้ใช้ตะเกียบได้ง่ายขึ้น ถั่วงอกชามเล็กก็มีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบเช่นกัน

ฉันหมกมุ่นอยู่กับมันมากจนลืมไปว่ามาสัมภาษณ์ และบะหมี่ 200 กรัมก็หายไปในท้องของฉันในพริบตา หลังจากดื่มซุปจนหมด ฉันรู้สึกอุ่นมากจนเหงื่อออกที่หน้าผาก

เราได้พูดคุยกับผู้จัดการร้าน Yumiko Munematsu

―เล่าให้เราฟังว่าคุณเริ่มต้นร้านในฮิกาชิ-นากาโนะได้อย่างไร ``ก่อนหน้านี้ฉันเปิดร้านราเมงในโคคุบุนจิมา 15 ปีแล้ว แต่เมื่อลูกๆ ของฉันโตขึ้น ฉันจึงตัดสินใจเริ่มทำบะหมี่โฮมเมดและบะหมี่ไร้แอลกอฮอล์ ฉันก็เปลี่ยนมัน และเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง ที่นี่คือบ้านของฉัน และฉันกำลังปรับปรุงลานจอดรถ"

- โปรดบอกที่มาของชื่อร้านอาหารนี้หน่อย "สามีของฉันที่ชื่นชอบภาพยนตร์ญี่ปุ่นอย่าง Yasujiro Ozu ตั้งชื่อตามสำนวน เราวางแผนร้านอาหารและรสชาติด้วยกัน แต่เขาเสียชีวิตก่อนเปิดร้านไม่นาน ฉันเคย แม้จะลังเลอยู่บ้าง แต่สามีของฉันก็มีความหลงใหลในตัวฉัน และด้วยการสนับสนุนจากผู้คนรอบตัวฉันและลูกสาวของฉัน ฉันจึงตัดสินใจทำเท่าที่ทำได้และเปิดร้านขึ้น''

-เมนูยอดนิยมของคุณคืออะไร? ``หลายๆ คนเพลิดเพลินกับ ``ราเมน'' และ ``ซึเคะเม็ง'' ด้วยไข่ต้ม นอกจากนี้ความนิยมยังเปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับฤดูกาล เช่น ซึเคเม็งเย็นในฤดูร้อน และราเม็งในฤดูหนาว''การต้ม ไข่ละลายและอร่อย! “ไก่ส่งตรงจากฟาร์มสัตว์ปีกในอิบารากิ”

- คุณใช้น้ำซุปชนิดใด? ``เป็นไก่ทั้งตัวและน้ำสต๊อกทำจากน้ำสต๊อกสไตล์ญี่ปุ่น เช่น เห็ดหอม สาหร่ายทะเล และปลาซาร์ดีนแห้ง เราไม่ใช้กระดูกหมูหรือเครื่องปรุงรสทางเคมี''ปลอดภัยสำหรับเด็กเล็กด้วย ``ที่นั่งทั้งหมดอยู่ที่โต๊ะเพื่อให้ครอบครัวที่มีเด็กใช้ได้ง่าย ฉันคิดว่ามันง่ายสำหรับผู้หญิงที่จะมาด้วยตัวเอง'' Chitan ยังพบว่าการมาที่นี่พร้อมเด็กๆ เป็นเรื่องง่าย

- คุณมีลูกค้าประเภทไหน? ``ลูกค้าหลายคนของเราคุ้นเคยกันดี ฉันรู้สึกซาบซึ้งจริงๆ ที่คนที่เคยไปที่นั่นยังคงมาอย่างต่อเนื่อง แม้ว่าพวกเขาจะจากไปแล้วก็ตาม'' แม้เวลาจะผ่านไปหลายปี รสชาติก็ยังคงไม่อาจลืมเลือน...Chiitan เข้าใจ ในวันนี้ลูกค้าก็เข้ามาทีละคน

-คุณชอบอะไรในการทำราเมน? "ฉันชอบทำอาหาร แต่ฉันคิดว่าฉันชอบมีปฏิสัมพันธ์กับผู้คนอยู่เสมอ หลังจากที่สามีของฉันเสียชีวิต ฉันก็เริ่มทำงานในครัว และถึงอย่างนั้นฉันก็มีปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าผ่านการสบตากัน" เนื่องจากความรอบคอบของคุณ Munematsu

โปรดทราบว่าการชำระเงินจะเป็นเงินสดเท่านั้น ราคาของทุกสิ่งได้ขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ราคายังคงเท่าเดิมตั้งแต่เปิดร้าน (ณ ปี 2024) ฉันมีความสุขจริงๆ

อันที่จริงแล้ว ``ซุปบะหมี่ Shokuzen Koichi'' ได้รับรางวัล Bib Gourmand ของ Michelin Guide Tokyo (อาหารที่ให้ความรู้สึกพึงพอใจเกินราคา) เป็นเวลาสามปีติดต่อกันนับตั้งแต่ปี 2015 มันเป็นเครื่องดื่มที่น่าพอใจ

``Menjiru Shokuzen Kohitsu'' เหมาะสำหรับฮิกาชิ-นากาโนะ ซึ่งคุณจะสัมผัสได้ถึงคุณภาพเดียวกันแม้เวลาจะเปลี่ยนไป อย่าลืมแวะมาทานราเมนอุ่นๆ ในวันที่อากาศหนาว หรือทานสึเคเม็งแช่เย็นในวันที่อากาศร้อน

``ขอบคุณมาก ครั้งต่อไปโปรดมากับครอบครัวของคุณ'' เสียงอันอ่อนโยนของมิสเตอร์มูเนมัตสึดังก้อง

ชุดก๋วยจั๊บวันดี

ที่ตั้ง: MK House ชั้น 1, 1-53-7 Higashinakano, Nakano-ku, Tokyo

การเดินทาง: เดิน 1 นาทีจากทางออกทิศตะวันตกของสถานี Higashi-Nakano บนสาย JR Chuo

เวลาทำการ: 11.30 น. - 14.30 น., 17.30 น. - 20.30 น. (เปิดเฉพาะมื้อกลางวันในวันเสาร์)

ปิดทำการ: วันอาทิตย์, วันจันทร์