[เมืองช่างฝีมือสึบาเมะ-ซันโจ] การเดินทางเพื่อสร้างมีดที่ไม่ซ้ำใครที่ไม่มีอยู่ในหนังสือนำเที่ยว

• สารบัญ
• ฐานทัวร์คราฟท์ (อดีตซันโจ บุสซัน โดโซ)
• เวิร์คช็อปมีด Hinoura
• ทหารปลายูกิโระ

ฐานทัวร์คราฟท์ (อดีตซันโจ บุสซัน โดโซ)

สึบาเมะซันโจซึ่งตั้งอยู่ทางตอนกลางของจังหวัดมีความเจริญรุ่งเรืองในฐานะ เมืองการผลิต มาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นสถานที่ซึ่งเทคนิคดั้งเดิมได้รับการสืบทอดมาตั้งแต่สมัยเอโดะ และในฐานะศูนย์กลางงานโลหะที่มีเทคนิคหลากหลายที่ไม่มีใครเทียบได้ในโลก จึงยังคงสร้างสรรค์เครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันอย่างต่อเนื่อง เช่น เครื่องมือทำงาน ช้อนส้อมและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบตะวันตก

ในทัวร์นี้ คุณจะได้เยี่ยมชมโรงงานขนาดเล็กทางประวัติศาสตร์และสถานที่แนะนำในท้องถิ่นที่ปกติไม่สามารถเข้าถึงได้เนื่องจากคุณเป็นไกด์นำเที่ยวท้องถิ่น ขี่จักรยานไฟฟ้าที่มีแบตเตอรี่ประสิทธิภาพสูงพร้อมเพลิดเพลินไปกับสายลมที่สดชื่น

สถานที่แรกที่เราไปเยี่ยมชมคือ อดีตโกดังซันโจบุสซัน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของทัวร์คราฟต์ด้วย โกดังว่างเปล่าขนาดใหญ่ที่สร้างขึ้นเมื่อ 85 ปีที่แล้ว เดิมเป็นที่ตั้งของโรงงานและโกดังสำหรับทาบิ ซึ่งเป็นสินค้าพิเศษของซันโจ มีโครงสร้างอันเป็นเอกลักษณ์ด้วยโกดังสามหลังที่ตั้งอยู่ภายในผนังด้านนอกทำด้วยไม้

การเดินทางของคุณเริ่มต้นจากสถานที่อันทรงคุณค่าซึ่งกำหนดรูปแบบประวัติศาสตร์อุตสาหกรรมของสึบาเมะ-ซันโจ

แม้จะมีขนาดใหญ่ แต่ทันทีที่คุณก้าวเข้าไปในโรงเบียร์ ก็มีบรรยากาศสง่างามที่ทำให้หัวใจคุณเต้นรัวราวกับว่าคุณได้พบที่ซ่อนเร้นลับ ในโกดังยังคงมีทาบิและบัญชีแยกประเภทที่ผลิตในสมัยนั้นอยู่ และคุณจะรู้สึกได้ว่าเวลาที่สะสมอยู่ที่นี่และชีวิตของผู้คนที่อาศัยอยู่ที่นี่ได้รับการบอกเล่า

นาตาลีผู้สนใจประวัติศาสตร์ญี่ปุ่นและอุตสาหกรรมดั้งเดิมก็มีสายตาที่สดใสเช่นกัน

คราฟท์ทัวร์: https://kraft-ts.jp/

เวิร์คช็อปมีด Hinoura

ครั้งนี้ เราจะจัดประสบการณ์การผลิต ที่ Hinoura Knife Workshop เราเป็นร้านตีเหล็กที่มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี ผลิตขวานและมีดด้วยมือโดยใช้วิธีการ "ตีขึ้นรูปฟรี" แบบโบราณ

ภายใต้การแนะนำของมุตสึมิ ฮิโนอุระ เจ้าของเวิร์กช็อปรุ่นที่สี่ คุณจะสร้างสรรค์มีดที่ไม่ซ้ำใครพร้อมสลักชื่อของคุณไว้

ความท้าทายแรกคือการปลอมแปลง ในการตีขึ้นรูปฟรีที่ Hinoura โลหะจะถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูง และถูกตอกให้เป็นรูปร่างโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์

ดังสุภาษิตที่ว่า "ปลอมแปลงและสร้างขึ้น" การตอกจะทำให้โครงสร้างภายในโลหะละเอียดยิ่งขึ้น ทำให้มีความคมมากขึ้น ทนทานมากขึ้น และมีโอกาสแตกหักน้อยลง

หลังจากตัดส่วนที่เกินออกเพื่อให้เข้ากับรูปทรงของมีดแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการขึ้นรูป ใช้เครื่องบดค่อยๆ ขูดโลหะออกทีละน้อยเพื่อให้ได้รูปทรง

นี่เป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนโดยการมีดให้มีรูปร่างลึกลงไปถึงมิลลิเมตรเพื่อให้ได้มีดที่สวยงาม

มานูเวลสงสัยก่อนจะเริ่มพูดว่า "ฉันทำดาบได้!"

เมื่อเริ่มต้นแล้ว สีหน้าของเขาก็เปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง เราจะทำงานของเราต่อไปอย่างเงียบ ๆ และด้วยสายตาที่จริงจัง

การแข็งตัวคือเลือดหลักของมีด การทำความร้อนโลหะที่อุณหภูมิสูงและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำจะกระตุ้นโครงสร้างและทำให้เหล็กแข็งตัว

ทั้งสองทำงานอย่างระมัดระวัง โดยให้ความสำคัญกับอุณหภูมิและเวลาอย่างใกล้ชิด ทีละเล็กทีละน้อย ชีวิตก็สูดดมมีด

การติดลวดลาย การทำความสะอาด และการขัดเงาขั้นสุดท้าย ขณะเติมน้ำทีละน้อย ให้ลับมีดบนหินลับอย่างระมัดระวัง นี่เป็นครั้งแรกที่พวกเขาทั้งสองจะลับมีดได้ ในตอนแรกการเคลื่อนไหวจะดูอึดอัด แต่เมื่อขอบของใบมีดคมขึ้น คุณจะสามารถขยับมือได้ราบรื่นยิ่งขึ้น

การลับมีดเป็นประจำที่บ้านถือเป็นจุดสำคัญในการรักษาความคม นอกจากมีดทำมือแล้ว คุณยังสามารถนำเทคนิคที่ใช้ในการทำเครื่องมือให้ใช้งานได้นานขึ้นเป็นของที่ระลึกอีกด้วย

ในที่สุดก็เสร็จสมบูรณ์! คุณฮิโนอุระจะสลักชื่อบนมีดที่ทำเสร็จแล้ว

ตามคำขอของพวกเขา เราได้สลักชื่อของพวกเขาไว้ว่า ``มานูเวล'' และ ``นาธาลี''

หลังจากสัมผัสประสบการณ์กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ ตั้งแต่การตีไปจนถึงการชุบแข็งและการลับคม ``มีดที่ไม่ซ้ำใคร'' ก็ถูกสร้างขึ้น การได้สัมผัสกับความหลงใหลและความมุ่งมั่นของช่างฝีมือที่สร้างสรรค์ผลงานอย่างอุตสาหะ ทำให้ฉันรู้สึกถึงความปรารถนาที่จะปฏิบัติต่อสิ่งต่าง ๆ ด้วยความเอาใจใส่มาเป็นเวลานานโดยธรรมชาติ

ทั้งคู่ดูพอใจมากและพูดว่า "เราได้ของที่ระลึกที่ดีที่สุด!"

เวิร์คช็อปมีด Hinoura: https://hinoura.com/

ทหารปลายูกิโระ

ด้วยมีดที่ทำเสร็จแล้ว ฉันมุ่งหน้าไปยัง ยูกิโระ อูโอเฮ ร้านอาหารอายุ 150 ปีในสึบาเมะซันโจที่ก่อตั้งขึ้นในปีแรกของยุคเมจิ

นอกจากอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมตามฤดูกาลที่เสิร์ฟพร้อมมีดสึบาเมะ-ซันโจ หม้อ และอุปกรณ์ทำอาหาร ตะเกียบ และช้อนส้อมอื่นๆ แล้ว ยังมีคาเฟ่ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นของนีงะตะแบบสบายๆ และร้านค้าที่คัดสรรซึ่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์สึบาเมะ-ซันโจ มันถูกแล้ว

ในวันนี้ เราได้เช่าห้องครัวในพื้นที่ร้านกาแฟที่ชั้น 1 และทดลองตัดมีดที่เพิ่งสร้างเสร็จใหม่บางส่วน

เมื่อฉันวางมีดลงบนมะเขือเทศ มีดก็หล่นลงบนเขียงเสียงดัง ถึงแม้ว่าฉันจะไม่ได้ใช้ความพยายามมากนักก็ตาม ภาพตัดขวางที่ชัดเจนของมะเขือเทศที่ผ่าออกเป็นสองส่วนปรากฏขึ้น

พวกเขาไม่อาจซ่อนความประหลาดใจได้โดยพูดว่า "แค่สัมผัสก็ตัดแล้ว...!" ความเฉียบคมมีดีกว่าที่คุณจินตนาการและอดยิ้มไม่ได้

ส้มหั่นเป็นชิ้นบางเฉียบโดยไม่ทำให้แตก ความเฉียบคมช่างน่าพึงพอใจจนนาตาลีอดไม่ได้ที่จะหลงใหลและคิดว่า ``ฉันสามารถจ้องมองมันตลอดไป''

ในเวลาเดียวกัน ฉันรู้สึกประทับใจ ``ว้าว พวกเขาทำสิ่งที่น่าทึ่งมาก'' และในขณะเดียวกัน ความเคารพต่อช่างฝีมือของฉันก็เพิ่มมากขึ้น

ทหารปลายูกิโระ: https://uohyo.com/

ทริปที่ไม่เหมือนใครที่ไม่มีในหนังสือนำเที่ยว

“มันเป็นประสบการณ์ที่มีคุณค่าอย่างแท้จริง! การเรียนรู้กระบวนการทำมีดทำให้ฉันเคารพช่างฝีมือมากขึ้น”

``ฉันดีใจมากที่ได้ทำของที่ระลึกทำมืออันล้ำค่าซึ่งสามารถใช้ได้ทุกวัน'' มานูเวลและนาตาลีกล่าว

นอกจากนี้ เรายังไปเยี่ยมชมสถานที่ในท้องถิ่นที่คนในพื้นที่แวะเวียนมาบ่อยๆ และรู้สึกตื่นเต้นกับทริปหน้าของเรา

คุณอยากสัมผัสประสบการณ์การเดินทางทำมีดที่ไม่ซ้ำใครที่ไม่มีอยู่ในหนังสือนำเที่ยวไหม?

คราฟท์ทัวร์

955-0851 1-16-22 นิชิยกกะมาจิ เมืองซันโจ จังหวัดนีงะตะ

นี่คือฐานของ KRaft Tour ซึ่งดำเนินธุรกิจทัวร์สัมผัสประสบการณ์การผลิตในสึบาเมะ-ซันโจ โกดังเปล่าขนาดใหญ่นี้สร้างขึ้นเมื่อ 85 ปีที่แล้ว โดยมีพื้นที่กว่า 900 ตารางเมตร ถือเป็นอาคารที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมมากที่สุดแห่งหนึ่งที่ยังคงหลงเหลืออยู่ในพื้นที่นี้ ใช้โกดังว่างเปล่าขนาดใหญ่ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นโกดังสำหรับทาบิซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของซันโจ มีแกลเลอรีโกดังที่จัดแสดงประวัติความเป็นมาของอุตสาหกรรมการผลิตในพื้นที่สึบาเมะ-ซันโจ รวมถึงสถานที่ที่แขกมาเยี่ยมเยียนเป็นจุดเริ่มต้น เป็นจุดท่องเที่ยวและสถานที่ที่สามารถเพลิดเพลินกับการผลิตได้ โดยจะเป็นสถานที่ที่พบปะกับผู้คนเพื่อสานต่อไปสู่อนาคต